Wędliny w słoiku

Wędliny w słoiku. Ostatnio ludzie rzucili się do sklepów i wykupili wszystko, w tym mięso. Zostaliśmy zasypani lawiną pytań na FB co teraz mają z tym kupionym w nadmiarze mięsem zrobić. Ao co zrobić z nadmiarem mięsa? Najlepiej je w jakiś sposób przetworzyć. Proponuję przygotować wędliny w słoikach na kryzysowe czasy. Z resztą coraz więcej ludzi robi wędliny w domu.  Dlatego, że w sklepach coraz częściej mamy do czynienia z produktami typu wyrób wędlino podobny. Tyczy się to również mięsa, smalcu, zupy czy innych konserw w słoikach. Domowa wędlina czy smalec ze słoika są idealne jako obkład na kanapki.

Nasi czytelnicy wiedzą, że co jakiś czas dodajemy jakiś nowy przepis na wędlinę domową. Wędlina ze słoika jest tania, smaczna, a do jej przygotowania potrzebne są jedynie słoiki, dowolne mięso i przyprawy. Do utrwalenia wędliny wystarczy piekarnik lub garnek.
wędliny w słoikach

Czytaj dalej

Pasztet w słoiku

Pasztet w słoiku.  Pasztet jest potrawą przygotowywaną z jednolitej masy z surowego, gotowanego lub pieczonego mięsa: drobiu, podrobów, dziczyzny, warzyw, grzybów, włąściwie z wszystkiego co może przyjść nam do głowy. Gdy zostanie Wam np. mięso gotowane, czy pieczone można to zmiksować i przełożyć do słoika, wystarczy pasteryzacja i mamy pyszne, domowe smarowidło na chleb, bez konserwantów i innych zagadkowych dodatków. Mam zawsze w lodówce 1 czy 2 słoki domowego pasztetu w słoiku z pysznym smalczykiem, który wytapia się podczas pasteryzacji mięsa.

Nasze przepisy na różne w smaku pasztety znajdziecie tutaj.

Jeśli lubicie kanapki z pasztetem to poniżej znajdziecie przepis jak przygotować od A do Z domowy pasztet w słoiku.

Pasztet słoikowyPasztet słoikowyPasztet słoikowy

Jak przygotować domowy pasztet w słoiku? To nic trudnego!
Składniki na ok. 8 małych słoików z pasztetem:

1,5 kg mięsa z karkówki i boczku wieprzowego
ok. 250 g wątróbki drobiowej lub wieprzowej
ok. 1 szklanka wywaru z gotowania, ale może być też np. bulion, rosół
3-4 liście laurowe
3-4 szt. ziarna ziela angielskiego
ok. 2 łyżki majeranku
ok. 2 łyżeczki soli
ok. 2 łyżeczki pieprzu
odrobina gałki muszkatałowej ok. 1/2 łyżeczki

Jak przygotować swojski pasztet w słoiku? Umyte mięso wieprzowe kroimy w kostkę, przekładamy do garnka, zalewamy wodą aby mięso było przykryte, wodę solimy, dodajemy liście laurowe i ziele angielskie, gotujemy na małym ogniu do miękkości mięsa, ok. 1 godzinę. Mięso wyjmujemy z gotującej się wody, na jego miejsce wkładamy pokrojoną drobniej wątróbkę, której już nie gotujemy, a jedynie zaparzamy, aby przestała być surowa! Ugotowane mięso i wątróbkę wraz z liśćmi laurowymi i zielem angielskim drobno mielimy, najlepiej 3 razy, potem studzimy. Zmielone mięso doprawiamy do smaku solą, pieprzem, gałką muszkatałową i majerankiem. Smak pasztetu musi być wyrazisty, ale taki aby nam smakował, więc należy sprawdzić , czy masa jest smaczna. Dolewamy tyle wywaru z gotowania, aby pasztet ze słoika był mazisty i dobrze się smarował, masę dokładnie mieszamy. Masę mięsna przekładamy do wyparzonych słoików i dokładnie ugniatamy aby nie było wolnych przestrzeni do 3/4 wysokości i zakręcamy słoiki. Słoiki ustawiamy w wysokim garnku wyłozonym ściereczką, aby odizolować słoiki od dna garnka. Nalewamy wodę do 3/4 wysokości słoików, przykrywamy pokrywką, zagotowujemy wodę i pasteryzujemy ok. 1,5 godziny na małym ogniu. Zostawiamy słoiki w garnku, na drugi dzień ponownie pasteryzujemy słoiki z pasztetem ok. 30 minut. Czas pasteryzacji zależy od wielkości słoika. Pasztet w słoiku jest gotowy, prawda że to prosty przepis na pyszny, domowy pasztet w słoiku?

Kiedy robimy domową kiełbasę również zostawiamy trochę masy mięsnej aby zapakować ją do słoików, gdyż bardzo lubimy kiełbasę słoikową.

Taki pasztet ze słoika może być wybawieniem gdy okaże się, że mamy pusta lodówkę, albo gdy wyjeżdżamy gdzieś w teren np. na wakacje.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...