Kurczak w potrawce. Lekkie i smaczne danie, doskonałe na obiad. To potrawa z mojego dzieciństwa, kurczaka w potrawce jadałam w domu i w przedszkolu, zawsze smakował wyśmienicie. Kurczaka w potrawce specjalnie przygotowywałam dla mojego syna. Ale zamiast udek można wykorzystać mięso z rosołu, ugotowanego całego kurczaka i podzielić na mniejsze porcje. Kurczaka w potrawce do tej pory uwielbia mój syn. Gdy przyjeżdża do domu to chce jeść naprzemiennie kurczaka w potrawce, gołąbki i ruskie pierogi. Od zawsze na pytanie co chce na obiad odpowiadał , że kurczaka w potrawce. To nawet jest dla mnie wygodne, gdyż pracy przy przygotowania potrawki z kurczaka zbyt dużo nie ma.
Potrawka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym
Składniki:
4 udka z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
1/8 szt. selera
¼ pora
1 cebula
1 liść laurowy
2-3 sztuki ziaren ziela angielskie
Sól i biały pieprz do smaku
¼ kostki masła
Ok. 3 łyżki mąki pszennej
2 żółtka
Sok z ½ cytryny
Cukier do smaku (ok. 1 łyżki)
dodatek: ugotowany ryż według przepisu na opakowaniu.
Jak przygotować kurczaka w potrawce. Kurczak w potrawce, przepis.
Przygotowujemy mięso z kurczaka płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Obieramy i myjemy warzywa . Cebulę przypiekamy nad ogniem.
Kurczaka, warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, cebulę zalewamy wodą tak by zakryła mięso i gotujemy do miękkości ok.1 godzinę na małym gazie .Bulionu nie wylewamy, część wykorzystamy do sosu, a resztę można zamrozić i wykorzystać później np. do sosów . Wyjmujemy ugotowane mięso i warzywa.
Oddzielamy żółtka od białek . Żółtka mieszamy z sokiem z cytryny i i kilkoma łyżkami bulionu . Rozpuszczamy masło i wsypujemy na nie mąkę . Mieszamy trzepaczką i szybko dodajemy ½ litra bulionu, zagotowujemy cały czas mieszając, aby nie było grudek . Dodajemy żółtka z sokiem cytrynowym . Doprawiamy do smaku solą i cukrem, oraz białym pieprzem . Mięso oddzielamy od kości, dzielimy na kawałki, ale możemy też zostawić całe udka (wedle upodobania) wkładamy do sosu i podgrzewamy . Potrawkę z kurczaka podajemy z ryżem i marchewką. Smacznego!
