Tomahawk steak . Stek wieprzowy z kością. Tomahawk wieprzowy z kością. Steak wieprzowy zamiast tradycyjnego panierowanego kotleta schabowego, każdy kto mnie zna powie, że najbardziej ze słodyczy uwielbiam MIĘSO!Kupiłam piękne steki wieprzowe z kością, każdy ważył po 350 g, od razu wiedziałam, że zrobię Tomahawk steak , czyli stek wieprzowy z kością, dla prawdziwego mięsożercy jak ja to była uczta dla podniebienia.

Tomahawk wieprzowy to dość gruby przerośnięty tłuszczem kotlet schabowy z kością żebrową, tkanka łączna przy kości podczas obróbki cieplnej dodaje mięsu walorów smakowych. Aby stek był podobny do steków wołowych (stek cote de boeuf , czyli sezonowany antrykot wołowy) w specjalny sposób  wycina się schab wieprzowy z kością, który zawiera główny mięsień schabowy oraz inne mini mięśnie i kroi w grube plastry wraz z jednym żebrem. Ten sposób wycinania mięsa ułatwia obracanie mięsa podczas grillowania lub smażenia. Tomahawk steak wieprzowy to bardzo duży stek, którego ciężar dochodzi do 350- 400 g. Podobnie jak w tym przepisie przygotowuję kotlety jagnięce z kością, tylko krócej.

Składniki na Tomahawk steak , steki wieprzowe dla 2 osób: Czytaj dalej →