Flaczki orientalne. Flaki do tej pory przygotowywałam w sposób tradycyjny, gotowałam na żeberkach, albo innym mięsie, doprawiałam je tak jak nauczono mnie w domu, z majerankiem, gałką muszkatałową i czerwoną papryką.
Przykładowy przepis na tradycyjne Flaki.
Ale gdzie jest powiedziane, że tylko takie tradycyjne flaki będą smaczne, jest przecież tyle możliwości smakowych. Postanowiłam przygotować odchudzone flaczki orientalne, z dużą ilością tartej marchewki i selera, z karmelizowanym porem i doprawione przyprawami charakterystycznymi w kuchni wschodniej tj. sosem rybnym, sosem sweet chilli i curry, no i z dodatkiem kolendry. Efekt smakowy? Super, takie flaki będą częściej gościć w moim domu. Przygotowuje się takie flaczki orientalne bardzo szybko, tym bardziej, że kupiłam u znajomego rzeźnika wcześniej oczyszczony i ugotowany żołądek wieprzowy.
Flaczki orientalne light
Składniki:
1 ugotowany żołądek wieprzowy
2 marchewki
1/2 selera
1 por
1 łyżeczka cukru
1 łyżka masła
4 łyżki – sos rybny
2 łyżki – sos sweet chilli
1 łyżeczka curry
szczypta pieprzu cayenne
1 łyżeczka mąki ryżowej
Przygotowanie:
Ugotowany żołądek kroimy w cienkie paseczki. Umyty seler i marchewki obieramy i ścieramy na tarce jarzynowej. Rozpuszczamy w rondlu łyżkę masła, wrzucamy starty seler i marchewki, wlewamy sos rybny, sos sweet chilli, curry oraz pieprz cayenne i dusimy przez 3 – 4 minuty na dużym ogniu lub do czasu aż warzywa zmiękną. Do warzyw dodajemy paski flaczków, wlewamy 500 ml wrzącej wody, mieszamy, przykrywamy i dusimy na średnio małym ogniu przez 5 minut. Por kroimy w krążki i wraz z 1 łyżeczką cukru karmelizujemy na patelni. Do zupy dodajemy karmelizowany por, oraz mąkę ryżową wymieszaną z małą ilością zimnej wody, mieszamy i gotujemy jeszcze chwilkę. Rozlewamy zupę do misek i dekorujemy ją świeżą kolendrą. Smacznego
