Pyszna zupa ogórkowa, przygotowana na szybko przez Piotra na wczorajszym rosole. Czy istnieje uniwersalny przepis na zupę ogórkową? Nie! Każdy ma swój ulubiony przepis na najlepszą zupę ogórkową. Najważniejszy w zupe jest składnik: kiszone ogórki . U nas sa z ogórków kiszonych tradycyjnie według mojego przepisu, a nie z kwaszonych ogórków ze sklepu, jeśli sami nie kisicie ogórków to czytajcie etykiety w sklepie. Zupa ogórkowa może być podawana z ziemniakami lub ryżem. My wolimy z ziemniakami.
Ulubione przepisy Piotra na zupę ogórkową: zupa ogórkowa, ogórkowa zupa.
Składniki:
- 1 litr rosołu
- 5 szt zeszłorocznych ogórków kiszonych,
- 1 marchewka z rosołu
- 1 pietruszka z rosołu
- 3 ziemniaki,
- 150 ml słodkiej śmietany
- 3-4 szt. ziela angielskiego,
- 2-3 szt. liście laurowe,
- 1 łyżeczka soli
- pieprz do smaku
PRZYGOTOWANIE:
500 ml wody zagotować z solą, zielem angielskim i liściem laurowym.W między czasie kartofle obrać, umyć, pokroić w kostkę, dodać do wody i gotować aż ziemniaki zmiękną. Natomiast ogórki kiszone zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach, ugotowaną marchewkę i pietruszkę można zetrzeć lub pokroić w plasterki. Dodać ogórki i warzywa do ziemniaków, wlać litr rosołu, doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 5 minut. Na koniec doprawić zupę pieprzem i wlać śmietankę, doprowadzić do wrzenia, nie trzeba gotować.
Zupę rozlać do talerzy.Udekorować natką pietruszki.
