Konfitura z czerwonych borówek

Galeria

W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.

Przy okazji chodzenia po lesie za grzybami nazbieraliśmy z Piotrem trochę czerwonych borówek. Chciałam przygotować z nich pyszną konfiturę. Taka konfitura jest świetnym dodatkiem do mięsa, grillowanego sera, ale również można nią smarować kanapki. 250 ml (szklanka) czerwonych borówek ½ … Czytaj dalej

Dietetyczny koktajl z owoców leśnych

Galeria

W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.

Owocowe koktajle doskonale zastępują  tradycyjne śniadania, ja szczególnie uwielbiam je pić w upalne, letnie dni, kiedy nie chce mi się jeść normalnych posiłków. Pijąc je można też zgubić trochę kilogramów, gdyż koktajle owocowe np. truskawkowe , z czarnych porzeczek na kefirze mają mało kalorii, są super light. Dzisiaj polecam Wam … Czytaj dalej

Ciasteczkowy mix

Galeria

W tej galerii znajduje się 5 zdjęć.

Ciasteczka z tego przepisu smakują wszystkim niezależnie od ich kształtów i dodatków. Wg tego przepisu przygotowałam Kruche ciasteczka herbaciane z borówkami. Polecam je gdyż przepis jest łatwy a ciasteczka są delikatne, kruche i rozpływające się w ustach. Jest to mój … Czytaj dalej

Kaczka pieczona z sokiem pomarańczowym

Nowy Rok nie mógł obyć się bez nowego dania. Postanowiłam upiec kaczkę. Do tej pory piekłam kaczkę dwa razy, raz w całości z jabłkami, oraz piersi z kaczki sous vide na sałatce z orientalnym makaronem ryżowym i sałatką z pieczonych czerwonych buraków na warsztatach kuchni orientalnej z Karolem Okrasą.

Dzisiaj postanowiłam upiec piersi i udka w piekarniku, obsmażając najpierw części kaczki na patelni. Karol Okrasa poradził aby doprawione części kaczki ułożyć na zimnej, suchej patelni skórą do dołu i smażyć powoli z obu stron wytapiając tłuszcz. Następnie przekładamy kaczkę do żaroodpornego naczynia i pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 150 stopni z termoobiegiem przez 60 minut. Kaczka wyszła miękka i krucha.

Kaczka pieczona z sokiem pomarańczowym

Składniki:

– piersi z kaczki
– udka kaczki
– 1 łyżeczka soli
– sól morska prowansalska
– pieprz młotkowany z kolendrą
– majeranek
– 1 pomarańcza
– 8 sporek wielkości młodych ziemniaków
– 1 duża marchew

Przygotowanie:

Części kaczki moczymy przez całą noc w osolonej wodzie: 1 łyżka na litr wody. Wyjmujemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Skórę na piersiach kaczki nacinamy nożem, tak aby nie uszkodzić mięsa. Delikatnie doprawiamy solą morską prowansalską, posypujemy pieprzem młotkowanym z kolendrą i majerankiem. części kaczki ułożyć na zimnej, suchej patelni skórą do dołu i smażyć powoli z obu stron wytapiając tłuszcz. Umyte ziemniaki kroimy w ósemki, układamy w żaroodpornym naczyniu. Polewamy tłuszczem wytopionym z kaczki i układamy kaczkę na ziemniakach. Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temp. 150 stopni z termoobiegiem przez 30 minut. W między czasie wyciskamy sok z 1 pomarańczy i w połowie czasu pieczenia polewamy sokiem kaczkę, układamy też w naczyniu plasterki marchewki, pieczemy jeszcze 30 minut zwiększając temperaturę do 180 stopni.

Ja lubię piersi z kaczki, więc pokroiłam ja w plastry, podałam z upieczonymi ziemniakami, plasterkami marchewki i borówkami z imbirem i porto.

Kaczka pieczona z sokiem pomarańczowym

Deser z bitą śmietaną i żurawiną

Dzisiejszy deser powstał na osłodę pochmurnego dnia. Kupiłam świeże żurawiny, które postanowiłam wykorzystać w tym deserze. 25 dag żurawiny zasypujemy 2 łyżkami cukru, wlewamy 200 ml wody i gotujemy 10 minut. Powstał pyszny mus, który postanowiłam ułożyć warstwami z ubitą śmietaną, doskonałym dodatkiem okazały się tutaj mrożone borówki. 100 ml śmietany kremówki ubijamy na sztywno. Naprzemiennie układamy mus, borówki, bitą śmietanę, borówki. Na środku deseru robimy kleks z bitej śmietany, posypujemy delikatnie wiórkami czekolady, dekorujemy listkiem melisy.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...