Domowy serek smażony ziołowy.
Ser smażony może mieć dwie postacie: naturalną, bez dodatków oraz z dodatkiem smakowym, ziół, przypraw itp. W innych rejonach Polski ser smażony również jest znany, ale jednak to u nas w Wielkopolsce jest uznany za produkt regionalny i to nasz region słynie z wyrobu tego smacznego sera.
To kolejny przepis na smażony ser, na blogu jest przepis na ser smażony z kminkiem i ser smażony z suszonymi pomidorami.
Składniki:
250 g sera twarogowego
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
1 płaska łyżka masła
Sól I pieprz do smaku
Koperek i natka pietruszki
Jak zrobić Domowy serek smażony ziołowy.
twaróg rozdrabniamy, posypujemy sodą, aby zgliwiał. W lecie można to robić bez sody, gdyż wysoka temperatura powietrza powoduje naturalne gliwienie twarogu.
Twaróg mieszamy i odstawiamy w ciepłym miejscu. Ser musi dojrzeć, uzyskać szklistą, lekko ciągnącą konsystencję.
Gdy twaróg zgliwieje można zabrać się za przygotowanie sera smażonego.
W rondelku rozpuszczamy masło. Gdy masło się rozpuści dodajemy do niego zgliwiały twaróg i podgrzewamy na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając. Dodajemy do sera twarogowego sól i pieprz do smaku. Cały czas podgrzewamy ser do całkowitego rozpuszczenia (nie może być grudek), ale nie możemy go zagotować, dodajemy posiekane zioła, mieszamy. Konsystencja sera smażonego z ziołami powinna być gładka.
Gdy ser uzyska odpowiednią konsystencję, ściągamy go z ognia i przelewamy do miseczki. Ser smażony można jeść od razu smarując nim chleb, lub schładzamy go w lodówce i wtedy kroimy go w plastry i układamy na chlebie z masłem.
1
Czytaj dalej
1 Czytaj dalej 