Archiwa tagu: przecier pomidorowy

Meksykańskie picadillo z ryżem

Opublikowany przez
1

Dzisiaj na tapecie kuchnia meksykańska. Proponuję jako danie obiadowe przygotować wyśmienite w smaku, bardzo pikantne danie, meksykańskie Picadillo z mieszanką ryżu Dzikiego& Parboiled. Picadillo jest daniem charakterystycznym dla kuchni hiszpańskiej, kubańskiej i meksykańskiej . Znane jest też  w całej Ameryce Łacińskiej, oraz jako giniling na Filipinach. Danie przygotowuje się w niecałe 30 minut, jest więc doskonałym rozwiązaniem dla zabieganych ludzi, którzy nie mają dużo czasu lub ochoty na gotowanie.

Przyrządziłam Meksykańskie picadillo z mielonej wołowiny i mieszanki meksykańskiej składającej się z kukurydzy, czerwonej fasoli, marchewki, groszku, z dodatkiem dobrej jakości przecieru pomidorowego (99% pomidorów), czerwonej cebuli, doprawiłam całość przyprawami charakterystycznymi dla kuchni meksykańskiej: kuminu, czosnku,chilli, oregano, papryki.

Meksykańskie picadillo z ryżem:

meksykańskie picadilo

SKŁADNIKI:

  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 posiekana czerwona cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 kg mielonej wołowiny
  • 500 ml przecieru pomidorowego
  • 1 puszka mieszanki meksykańskiej
  • 1/4 łyżeczka chili
  • 1/4 łyżeczki kuminu
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 1/2 łyżeczki oregano
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego
  • 200 g ryż dziki & parboiled
  • świeża kolendra

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzewamy na głębokiej patelni olej, wkładamy czerwoną cebulę pokrojoną w kostkę, posiekany czosnek. Szklimy kilka minut. Cebula i czosnek nie powinny się przyrumienić. Następnie dodajemy mielone mięso  wołowe (może być wieprzowe). Smażymy około 15 minut. Dodajemy przecier pomidorowy, cukier trzcinowy,przyprawy: chili, paprykę, kumin, oregano, wlewamy płyn z meksykańskiej mieszanki i dusimy ok 10 minut. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec wsypujemy odsączoną mieszankę meksykańską, mieszamy . W między czasie gotujemy ryż z dodatkiem soli. Podajemy na ciepło z ryżem ugotowanym na sypko. Niektórzy dodają do tego dania rodzynki, oliwki. Ja posypałam picadillo świeżą kolendrą.

Smacznego.

SAM_5778SAM_5781SAM_5788

Bitki wołowe w pikantnym pomidorowym sosie

Opublikowany przez
1

Najczęściej  jadamy w naszym domu dania z kurczaka  albo z wieprzowiny. Stwierdziłam, że musimy nadrobić zaległości w jedzeniu dań z wołowiny. Ostatnio przygotowywałam tradycyjne bitki wołowe z kluskami śląskim . Bardzo też lubię tatar wołowy. Dzisiaj postanowiłam przygotować bitki w pikantnym pomidorowym sosie z dodatkiem sosu piri-piri.

Kupiłam chudy kawałek wołowiny i postanowiłam zrobić z niego bitki.

Najlepsze bitki wychodzą z rostbefu lub udźca wołowego. Bitki wołowe można podawać z kluskami śląskimi, kopytkami, ziemniakami, czy z kaszą, oraz modrą kapustą, ciepłymi buraczkami lub kiszonym ogórkiem.

Bitki wołowe w pikantnym pomidorowym sosie z dodatkiem sosu piri-piri podałam z makaronem nitki, nazywa je się również zrazami wołowymi, czy zrazami bitymi.

Bitki wołowe jak nie wysmażymy za bardzo, są delikatne i kruche. Są bardzo smaczne.

bitki wołowe

  • 50 dag rostbefu wołowego,
  • do smaku sól morska prowansalska i czarny pieprz Kamis,
  • 3 łyżki mąki,
  • 150 ml przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka sosu piri-piri (sos z suszonych papryczek chilli)
  • 1 łyżka oleju,

Mięso wołowe bez błon i tłuszczu, kroimy w poprzek włókien w plastry grubości ok. 1 cm, lekko rozbijamy tłuczkiem z obu stron. Doprawiamy pieprzem, a następnie obtaczamy w mące (solimy pod koniec aby nam wołowina nie zrobiła się twarda jak podeszwa). Na rozgrzanym oleju obsmażamy mięso z obu stron po tym. Do garnka dodajemy przecier pomidorowy, sos piri-piri (nie radze dodawać więcej niż łyżkę, bo potrawa będzie niejadalna, ta ilość jest optymalna), sól i pieprz.

Całość zalewamy wrzącą wodą i dusimy pod przykryciem przez około 45-60 minut. (musimy sprawdzić czy wołowina jest już miękka), Dzięki obecności przypraw i mąki wytworzy nam się pyszny, pomidorowy, lekko pikantny sos.

Podajemy bitki z makaronem, posypane kolendrą.

bitki wołowe

Przepis na Rybę w pomidorach (najlepsza)

Opublikowany przez
18

Ryby w pomidorach nie przygotowywało się w moim rodzinnym domu. To danie na Wigilijny stół wprowadził u nas Piotr. Ryba w pomidorach, a właściwie w pomidorowym sosie słodko-kwaśnym  to teraz obowiązkowy składnik na liście wigilijnego menu. Ryba w pomidorach pojawia się na naszym stole już od dobrych kilku lat, jeszcze się nam nie znudziła. Wcześnie próbowałam tzw. ryby po grecku, czyli z warzywami, ale  jakoś nigdy mi nie smakowała, a ta ryba w wykonaniu Piotra jest wg mnie najlepsza, lepszej ryby w pomidorach nie jadłam jeszcze nigdzie.

Do przygotowania ryby w pomidorach potrzebne są morskie ryby: morszczuk, mintaj, w zeszłym roku wykorzystał Piotrek świeżą makrelę. Do zakwaszania Piotrek nie stosuje octu tylko sok z cytryny, wtedy ryba ma delikatnie słodko-kwaśny smak. Rybę w pomidorach najlepiej zrobić 2 dni przed Wigilią, wtedy ryba nabierze wymaganego smaku. Jeśli nie zjemy jej w Wigilię to zawsze znajdzie amatorów w następne świąteczne dni. Piotrek robi ją też czasami na Sylwestra, gdyż może być doskonała przystawką do alkoholu, wiadomo rybka lubi pływać;)

Wreszcie udało mi się zrobić porządne zdjęcie, gdyż ryba w pomidorach to mało fotogeniczne danie.

Przepis na Rybę w pomidorach (najlepsza) ryba w pomidorach:

Najlepsza ryba w pomidorach

Pikantna zupa pomidorowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Często jak gotuję rosół, to następnego dnia przygotowuję na jego bazie zupę pomidorową. Jednak ta dzisiejsza była gotowana z tą myślą, że będzie to zupa pomidorowa. Lubicie zupę pomidorową?  My bardzo. Zupa pomidorowa, to jedna z naszych ulubionych zup. Podajemy zupę pomidorową z makaronem, tym razem zastąpiliśmy go ryżem, ale Parboiled, gdyż ten ryż jest zawsze sypki i się nie rozgotowuje. A pikantny smak uzyskałam dzięki sosowi sweet chilli

SKŁADNIKI:

  • 1 duża porcja rosołowa
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 1  por
  • 1 cebula
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 500 g przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu
  • sól morska  i pieprz czarny Kamis do smaku
  • 100 ml sosu sweet chilli
  • ryż Parboiled Kupiec
  • zielona pietruszka

Zagotowujemy wodę z porcją rosołową, marchewkami, selerem, pietruszką, cebulą i selerem i 1 łyżeczką soli, ściągamy szumowiny zbierające się na powierzchni zupy. Dodajemy ziele i liść laurowy i gotujemy 20 minut, dodajemy całe opakowanie przecieru pomidorowego, sosu sweet chilli, wsypujemy 1 łyżkę cukru dla złamania kwasu przecieru, doprawiamy solą morską  i czarnym pieprzem i gotujemy dalej.  Rozlewamy zupę do talerzy z ryżem i dekorujemy  świeżą natką pietruszki i kleksami jogurtu.

Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...