Sorbet truskawkowy

Do przygotowania sorbetu natchnęła mnie Krystyna swoim sorbetem malinowym,
Przypomniałam sobie, że mam zamrożonego, zmiksowanego arbuza, który w tym przepisie zastępuje kostki lodu, dodatkiem jest konfitura jagodowa Premium Rosa.  Produkty są rewelacyjne.

Sorbet

sorbet truskawkowy

– 100 g konfitury jagodowej
– 150 ml mrożonego, zmiksowanego arbuza

Zamrożonego, zmiksowanego arbuza miksujemy wraz z konfiturą jagodową na gładką masę.Przekładamy do plastykowego naczynia z wieczkiem i wkładamy na ok. 2-3 godziny do zamrażarki.
Do swojej porcji przygotowanej z 1 łyżki sorbetu dodałam 4 łyżeczki jogurtu greckiego, posypałam też płatkami deserowej czekolady.

Print Friendly

Deser z truskawkami

Deser z truskawkami  przygotowuje się bardzo szybko, a wystarczy do niego tylko jogurt grecki, galaretka truskawkowa, 1 łyżka żelatyny, świeże truskawki, płatki czekolady.

deser z truskawkami

Galaretkę rozpuszczamy w 200 ml wrzącej wody, dodajemy żelatynę, dokładnie mieszamy i studzimy, następnie wstawiamy do lodówki aby galaretka lekko stężała. Następnie miksujemy ją z 330 ml jogurtu greckiego, dodajemy cienkie plasterki truskawek i wylewamy do formy, wstawiamy na ok. 1 godzinę do lodówki. Jako że masa była niska pokroiłam ją i ułożyłam po 2 warstwy, posypałam płatkami deserowej czekolady i obłożyłam połówkami truskawek.

Print Friendly

Deser lodowy z jeżynami (semifreddo)

Włosi dali światu jeden ze wspaniałych deserów- Semifreddo, czyli mrożony  smakołyk podobny do lodów. Semifreddo to znaczy na pół zmrożony  i powstaje poprzez zmrożenie kremu o konsystencji puszystego musu.

Odkąd zrobiłam sama moje pierwsze semifreddo, czyli deser lodowy, to przyrzekłam sobie, że będę je robić regularnie. Tym razem propozycja nie dla abstynentów, gdyż deser ma w sobie dużą ilość owoców- jeżyn z domowej nalewki na spirytusie. Trzeba to wszystko zużyć przed nadchodzącym letnim sezonem. Deser ten jest idealny na każdą okazję, wygląda i smakuje znakomicie.

deser lodowy z jeżynami

Składniki :

  • 1 szklanka jeżyn z nalewki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 400 ml śmietany kremówki 30%
  • białko z 1 jajka
  • 1 łyżka rodzynek
  • 2 łyżki wiórek czekoladowych
  • migdały w płatkach
  • listki mięty

Przygotowanie:

Formę najlepiej podłużną keksówkę wyłożyć folią spożywczą tak by brzegi wystawały na zewnątrz. Połowę jeżyn zmiksować za pomocą blendera w wysokim naczyniu z kilkoma listkami mięty. Śmietanę kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno, dodać białko i jeszcze miksować około minuty. Do ubitej śmietany dodać zmiksowane jeżyny, całe jeżyny, rodzynki i wiórki czekoladowe, wymieszać wszystko delikatnie aby porobiły się owocowe smugi na śmietanie. Do formy przełożyć masę, wyrównać wierzch i włożyć do zamrażalnika na przynajmniej 4 godziny. Ja deser robiłam wieczorem, więc stał sobie w zamrażarce do czasu powrotu z pracy. Po wyjęciu wyciągnąć ostrożnie, odkleić ciasto od folii , posypać płatkami migdałów, obłożyć całymi owocami, ja jeszcze dodatkowo polałam deser nalewką. Pokroić w plastry i wyłożyć na talerz.

Deser lodowy z jeżynami

Print Friendly

Deser z truskawkami (sernik na zimno)

Deser z truskawkami to trochę inny sernik na zimno, gdyż przygotowany w szklanych pucharkach. Smak? Deser-sernik jest pyszny i zdrowy.
Deser z truskawkami (sernik na zimno)

sernik na zimno

Składniki:
250 ml ryżowego napoju waniliowego Valsoia
500 ml twarogu śmietankowego
1 laska wanilii
3 łyżeczki żelatyny
1 łyżka cukru trzcinowego
1 łyżeczka syropu truskawkowego
250 g truskawek

PRZYGOTOWANIE:

Ryżowy napój waniliowy przelewamy do rondelka, dodajemy przekrojoną laskę wanilii, cukier trzcinowy i podgrzewamy, chwilkę gotujemy, wyłączamy gaz, wyciągamy laskę wanilii i wsypujemy żelatynę, mieszamy trzepaczką aż żelatyna się rozpuści, studzimy. Do wystudzonej masy dodajemy śmietankowy twaróg i dokładnie łączymy masę ubijając ją trzepaczką. Do 3 pucharków wsypujemy pokrojone w kostkę truskawki (2 na porcję), zalewamy masą. Ostawiamy do stężenia.  W tym czasie przygotowujemy sos, miksując truskawki z 1 łyżeczką syropu truskawkowego. Po 1 godzinie masa jest stężała. Na powierzchni robimy rożki z ćwiartki truskawki i polewamy sosem truskawkowym.

Print Friendly

Panna Cotta – sernik na zimno

Sernikowa Panna Cotta z szafranem i truskawkami to moja propozycja na konkurs „Pomysł na… deser”. Obowiązkowym składnikiem deseru jest jeden z 3 deserów firmy Winiary, ja wybrałam Panna Cotta.

Panna Cotta

Składniki:

Winiary Pomysł na… Panna Cotta
1/2 kg twarogu śmietankowego
200 ml śmietany 30%
3 czubate łyżki cukry pudru
0,15 g szafranu w nitkach
40 dag truskawek
1 op. galaretki truskawkowej Winiary
1 łyżeczka żelatyny

Przygotowanie: Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 300 ml wrzącej wody, połowę wlewamy do formy, a gdy przestygnie układamy w niej plasterki truskawek, aby stężała wstawiamy formę do lodówki. (galaretka będzie górą deseru). Resztę rozpuszczonej galaretki mieszamy z zawartością mniejszej saszetki (bazą do sosu) i 2 łyżkami śmietany. Wylewamy tak przygotowaną masę na stężałą galaretkę z truskawkami.

Zawartość większej saszetki Pomysł na Panna Cotta mieszamy ze śmietaną i wlewamy do rondelka, dodajemy nitki szafranu, mieszamy trzepaczką i podgrzewamy, doprowadzamy do wrzenia, mieszamy, a jak zgęstnieje, odstawiamy. W między czasie ucieramy mikserem twaróg śmietankowy z cukrem pudrem, następnie dodajemy przygotowany miks ze śmietany, szafranu i Pomysłu na Panna Cotta, rozpuszczoną w 2 łyżkach wrzątku żelatynę i miksujemy do uzyskania jednolitej masy, którą następnie wykładamy jako 3 warstwę do formy. Wokół rantu formy wciskamy do środka masy połówki plasterków truskawek, plasterki truskawek układamy również na całym spodzie. Formę zamykamy, odwracamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Gdy deser jest zastygnięty, otwieramy górną część formy, wpuszczamy do formy powietrze, aby całość delikatnie odkleiła się od formy i opadła na talerz. Do dekoracji do środka deseru wkładamy całe truskawki wraz z szypułkami. Po rozkrojeniu deseru, widać w jego strukturze żółte punkty z szafranu.

IMG_0425

Print Friendly

Tiramisu z orzechami i czekoladą

Tiramisu to włoski deser. Męski pomysł na… Tiramisu z kardamonem i orzechami, to pomysł Piotra na konkurs Winiary. Wybrał ten deser, gdyż uwielbia kawę i do tego przygotowuje się go bardzo szybko.

IMG_0437

składniki:

Pomysł na… Tiramisu Winiary
200 ml śmietany 30%
6 kruchych ciastek z czekoladą i orzechami
2 ziarna kardamonu
10 orzechów w czekoladzie
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Kruche ciastka, ziarna kardamonu i orzechy w czekoladzie siekamy, ale niezbyt drobno. Zawartość dużej saszetki miksujemy ze śmietaną, chłodzimy w lodówce. Przygotowujemy sos amaretto z 2 łyżeczek kawy rozpuszczalnej i 150 ml wrzącej wody, studzimy.

Deser przygotowujemy w 2 pucharkach. Na dno wsypujemy 1/3 zmielonych ciastek z orzechami i kardamonem, polewamy 1/2 sosu amaretto, przykrywamy kremem, powtarzamy czynność 2 razy. Powierzchnię deseru posypujemy resztą zmielonych ciastek z orzechami i kardamonem, na środku robimy kleks z kremu. Schładzamy w lodówce.

 

Print Friendly

Deser lodowy z truskawkami

Desery lodowe są idealne na każdą okazję, wyglądają i smakują znakomicie. Kolejny pomysł na Deser lodowy z truskawkami.

deser lodowy z truskawkami

Składniki na spód:

  • 6 sztuk ciastek z orzechami ziemnymi i czekoladą
  • 1 łyżeczka oleju
    Miksujemy całość blenderem i odstawiamy.

Składniki na górę deseru:

  • 5 dag małych bezików
  • 400 ml śmietany kremówki 30%
  • 400 ml jogurtu greckiego
  • 25 dag truskawek
  • 3 łyżki deseru truskawkowego
    zmiksowane orzechy i migdały w czekoladzie Bakal, łuskane migdały Bakal i 1 ziarno kardamonu Kamis
  • Przygotowanie:

Śmietanę ubić na sztywno, dodać  bezy niezbyt drobno pokruszone i wymieszać wszystko delikatnie. Zrobić pure z truskawek (3 zostawić do dekoracji), dodać jogurt i sos truskawkowy i wszystko zmiksować razem. Kłaść do 3 okrągłych pojemników naprzemiennie bitą śmietanę, miks z truskawek i zmiksowane bakalie, wyrównać wierzch i włożyć pojemniki do zamrażalnika na około 4 godziny. Wyciągnąć i zrobić spód ze zmiksowanych ciastek i oleju, wstawić ponownie na 30 minut.

Po wyjęciu wyciągnąć ostrożnie, obkroić nożem i przełożyć na talerze, udekorować plasterkami truskawek i bakaliami.

deser lodowy z truskawkami

Print Friendly

Deser lodowy z truskawkami (semifreddo)

Galeria

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

Domowe lodowe desery (semifreddo) często goszczą na moim stole, stałam się ich zwolenniczką. Są idealne na każdą okazję, gdyż wyglądają i smakują znakomicie.  Semifreddo, czyli mrożone  desery podobne do lodów są pół zmrożone  i powstają poprzez zmrożenie kremu o konsystencji … Czytaj dalej

Print Friendly

Deser lodowy z żurawiną

Semifreddo często goszczą na moim stole, stałam się ich zwolenniczką. Są idealne na każdą okazję, gdyż wyglądają i smakują znakomicie.

Semifreddo, to mrożony  smakołyk podobny do lodów. Semifreddo to znaczy na pół zmrożony  i powstaje poprzez zmrożenie kremu o konsystencji puszystego musu.

Deser lodowy z bitą śmietaną i z żurawiną

deser lodowy z żurawiną

Składniki na spód:

  • 10 sztuk ciastek z orzechami ziemnymi i czekoladą
  • 50 g margaryny

Składniki na górę deseru:

  • 2 białka
  • 10 dag małych bezików
  • 2 szczypty soli
  • 400 ml śmietany kremówki 30%
  • fix do śmietany
  • 2 łyżki nalewki z żurawiny
  • 4 łyżki suszonej żurawiny
    orzechy i czekolada z ciastek

Przygotowanie:

Formę najlepiej podłużną keksówkę   wyłożyć folia spożywczą tak by brzegi wystawały na zewnątrz. Margarynę rozpuścić w mikrofalówce. Do misy robota wsypać ciastka i posiekać je drobno, wlać rozpuszczoną margarynę i jeszcze raz zamieszać, aby składniki sie połączyły, następnie wyłożyć masą dno formy. Wstawić do zamrażalnika na około 30-40 minut.
Białka z solą ubić na sztywno, następnie stopniowo dodawać bezy lekko je krusząc w dłoniach. Śmietanę ubić również na sztywno, dodać fix i bezy niezbyt drobno pokruszone. Do ubitej śmietany dodać białka, 3 łyżki posiekanej żurawiny i 1 łyżkę nalewki żurawinowej, wymieszać wszystko delikatnie. Wyjąć formę z zamrażalnika, na spód wyłożyć masę. Wyrównać wierzch, skropić nalewką, posypać orzechami i czekoladą zeskrobaną z ciastek, oraz pozostałą żurawiną. Ponownie włożyć do zamrażalnika na około 4 godziny.

Po wyjęciu wyciągnąć ostrożnie, odkleić ciasto od folii i przełożyć na talerz. Pokroić w plastry.

Print Friendly

Lody domowe stracciatella

Lody domowe stracciatella. Lody robię sama od pewnego czasu. Przynajmniej wiem co mają w środku. Dzisiaj proponuję Wam lody domowe z bakaliami przygotowane z mleka, deseru stracciatella, batonu musli z czekoladą i czekolady.

Na blogu jest dużo przepisów na lody, gdyż latem dla ochłody zajadamy się różnymi domowymi lodami:, w tym lodami jogurtowymi z owocami Lody jogurtowe z porzeczkami

lody domowe

Składniki na Lody domowe stracciatella:

1 op. deseru Stracciatella Dr. Oetkera
250 ml zimnego mleka
1 baton musli z czekoladą
2 łyżki wiórek czekoladowych lub siekanej czekolady

wafle do lodów

Jak przygotować Lody domowe stracciatella::

Mleko wlać do wysokiego pojemnika, wsypać zawartość opakowania stracciatella i zmiksować trzepaczką lub blenderem na puch. Dodać starty baton z musli i czekoladą oraz wiórki czekoladowe, wszystko wymieszać i przełożyć do silikonowych pojemników. Wstawić do zamrożenia na przynajmniej 4 godziny. Ja trzymałam całą noc. Przekładać do wafelków za pomocą łyżki do lodów. Smacznego.

lodylodylodylody

Print Friendly

Deser z truskawkami

Deser z truskawkami. Wykorzystałam do niego truskawki, kokosowy wafel w czekoladzie zamiast cukru, oraz sos truskawkowy, w którym karmelizowałam truskawki.

deser truskawkowy

Składniki:

250 g truskawek
330 ml śmietany 30%
wafel kokosowy w czekoladzie
4 łyżki sosu truskawkowego
serca czekoladowe
sos czekoladowy
Przygotowanie:

Przygotowanie: Wafel kokosowy ścieramy na tarce do parmezanu. 3 truskawki kroimy w cienkie plastry i układamy w 3 pucharkach opierając je o brzeg naczynia, aby tworzyły rozetkę. Śmietanę 30 % ubijamy na sztywno, następnie dodajemy starty wafel i mieszamy delikatnie łyżką. 4 truskawki kroimy w kostkę i wsypujemy do rondelka, dodajemy 4 łyżki sosu truskawkowego i dusimy na małym ogniu aż truskawki zrobią się miękkie i całość zgęstnieje, studzimy i dodajemy do ubitej śmietany, mieszamy łyżką i przekładamy do pucharków, wyrównujemy powierzchnię. Dekorujemy cienkimi paskami truskawek, wbijamy w powierzchnię czekoladowe serce i robimy smugi z sosu czekoladowego.

IMG_9741

Print Friendly

Deser z truskawkami z dodatkiem jogurtu i nalewki truskawkowej

Deser z truskawkami z dodatkiem jogurtu i nalewki truskawkowej

IMG_9357

SKŁADNIKI:

  • 10 łyżek jogurtu greckiego
  • 4 duże truskawki
  • 4 łyżki truskawkowych otrąb granulowanych
  • 2 łyżeczki nalewki domowej truskawkowej
  • cukier puder do posypaniaPRZYGOTOWANIE:

    Do kwadratowych szklanek nakładamy po 2 kopiaste łyżki jogurtu greckiego. Truskawki kroimy w kostkę i połowę kładziemy na jogurt i posypujemy łyżką granulowanych otrąb truskawkowych. Znów robimy warstwę z jogurtu i truskawek. Powierzchnię deseru polewamy 1 łyżeczką nalewki domowej truskawkowej na spirytusie. Posypujemy granulowanymi otrębami. Na powierzchni robimy kleksy z jogurtu i delikatnie posypujemy cukrem pudrem.Deser truskawkowo-jogurtowy schładzamy w lodówce 

    Deser truskawkowo-jogurtowy z otrębami schładzamy w lodówce Do kwadratowych szklanek nakładamy po 2 kopiaste łyżki jogurtu  greckiego. Truskawki kroimy w kostkę i połowę kładziemy na jogurt i posypujemy łyżką granulowanych otrąb truskawkowych Powierzchnię deseru polewamy 1 łyżeczką nalewki domowej truskawkowej na spirytusie Na powierzchni robimy kleksy z jogurtu i delikatnie posypujemy cukrem pudrem
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly