Chlebek drożdżowy, smaczny, najlepszy. Przepisów na domowe pieczywo na blogu jest bardzo dużo, każdy znajdzie tutaj coś dla siebie. Dzisiaj polecam Wam mini chlebek drożdzowy.
Chlebek drożdżowy
2
Archiwa tagu: chleb
Tosty francuskie
Galeria
W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.
Już Wam kiedyś pisałam, przy okazji przepisu na pomarańczowe tosty francuskie, że tosty francuskie przypominają mi smak mojego dzieciństwa, te tosty to również smak dzieciństwa mojego dorosłego już syna. Tylko, że w dzieciństwie nie miałam pojęcia, że zwykły smażony na maśle … Czytaj dalej
Wypiekacz do chleba
Galeria
Niedawno stałam się posiadaczką wypiekacza do chleba classics 18036-56 Russell Hobbs. Jeszcze nigdy nie piekłam chleba w automacie, zawsze piekę chleby w piekarniku: Chleb z garnka Chlebek drożdżowy sypany (pszenno-żytni) Chlebek drożdżowy z pomidorami Domowy chleb pszenno-żytni z płatkami owsianymi … Czytaj dalej
Chleb z garnka
Chlebek drożdżowy sypany (pszenno-żytni)
Sypany chlebek drożdżowy to idealna alternatywa dla ludzi nie mających zakwasu na chleb lub nie lubiących prac kuchennych, natomiast lubiących domowy chlebek.
Wystarczy, że wsypiemy do misy wg ustalonej kolejności składniki, odstawimy na 2 godziny pod przykryciem, wymieszamy silikonową łyżką i mamy gotowe ciasto drożdżowe na chlebek bez wyrabiania ! Jest to świetny pomysł dla początkujących lub dla leniwych, albo dla jednych i drugich.
Opcjonalnie można dodać otręby, płatki, słoneczni do środka, ja dałam czarnuszkę do środka, a wierzch posypałam płatkami owsianymi, musicie spróbować bo jest pyszny.
Chlebek drożdżowy sypany (pszenno-żytni) jest jednym z wielu przepisów na pieczywo na blogu.
Ostatnio upiekłam rewelacyjne do tego szybkie mini bułeczki.
Chlebek drożdżowy z pomidorami
Sypany chlebek drożdżowy z pomidorami to idealna alternatywa dla ludzi nie mających zakwasu na chleb lub nie lubiących prac kuchennych, natomiast lubiących domowy chlebek. Głównym dodatkiem do chleba są pokrojone w kostkę tegoroczne pieczone pomidory.
Wystarczy, że wsypiemy do misy wg ustalonej kolejności składniki, odstawimy na 2 godziny pod przykryciem, dodamy pokrojone pomidory, wymieszamy silikonową łyżką i mamy gotowe ciasto drożdżowe na chlebek bez wyrabiania ! Jest to świetny pomysł dla początkujących lub dla leniwych, albo dla jednych i drugich.
Opcjonalnie można dodać otręby, płatki, słonecznik, siemię lniane, otręby czy czarnuszkę do środka, a wierzch posypać np. płatkami owsianymi, musicie spróbować bo chlebek drożdżowy z pomidorami jest pyszny.
Chlebek drożdżowy sypany (pszenno-żytni) jest jednym z wielu przepisów na pieczywo na blogu.
Ostatnio upiekłam smaczne i szybkie mini bułeczki.
Domowy chleb pszenno-żytni z płatkami owsianymi
Kto nie lubi ciepłego, domowego pieczywa w sobotni poranek? Zapach podczas pieczenia roznosi się po całym domu. Na blogu można znaleźć kilka przepisów na domowe pieczywo: chleb, bułki, chałki. Na przykład polecam bułeczki plecione z włoskim ziołami, w moim domu wszystkim te bułki bardzo smakowały. Tym razem znów padło na domowy chleb. Po święcie 3 maja, nie chciało mi się iść po chleb do piekarni. Upiekłam więc z samego rana domowy chleb pszenno-żytni z płatkami owsianymi na świeżych drożdżach. Muszę przyznać, że efekt przerósł moje oczekiwania- chleb jest miękki w środku i ma chrupiącą skórkę. Takie domowe pieczywo powoduje, że nie jesteśmy zdani na okoliczne piekarnie, czy sklepy spożywcze. Bo czy święto, czy inny dzień tygodnia jesteśmy niezależni, polecam zacząć piec domowe pieczywo, nie taki diabeł straszny jak go malują. Zawsze też obok świeżych drożdży mam w zapasie drożdże suszone, ona mają jeden plus, nie potrzeba do podczas przygotowywania ciasta na pieczywo podgrzewać wody, czy też mleka.
Domowy chleb pszenno-żytni z płatkami owsianymi:
Składniki:
250 g mąka pszenna i mąka żytnia razowa (wymieszana pół na pół)
1/2 szklanki otrębów owsianych
3/4 szklanki ciepłej wody
1/2 kostki drożdży
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
1 łyżka oleju
Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem. Do miski wsypujemy oba rodzaje mąki wymieszanej z otrębami i dodajemy sól. Wymieszane drożdże wlewamy do mąki i wyrabiamy ciasto (można ręcznie, ale ja to robiłam hakiem robota) aż stanie się elastyczne i gładkie ( około 5 minut ). Ja jako, że jestem w gorącej wodzie kąpana, oraz wypraktykowałam ten sposób wyrastania ciasta drożdżowego-wstawiłam do nagrzanego piekarnika na 50 stopni z termoobiegiem na godzinę, ciasto pięknie wyrosło. Ciasto ponownie zagniatamy i formujemy z niego owalny bochenek, nacinamy chleb w kilku miejscach. Można tez odstawić do końcowego wyrastania na 1 godz. – 1,5 godz. w ciepłe miejsce, należy chleb przykryć ściereczką. Smarujemy owalną formę żaroodporną tłuszczem, obsypujemy dno i boki płatkami owsianym. Układamy uformowany bochenek i smarujemy jego powierzchnię wodą. Na dno piekarnika ustawiamy żaroodpoene małe naczynie wypełnione wodą, aby podczas pieczenia unosiła się para wodna, dzięki czemu skórka stanie się chrupiąca. Chleb pieczemy w 200 stopniach z termoobiegiem około 45 minut( aż będzie rumiany). Upieczony bochenek chleba powinno się studzić na kratce jeśli zależy nam na równych kromkach podczas krojenia. Ale kto wytrzyma, aż chleb ostygnie, nie ma to jak oderwana piętka gorącego chleb, muśnięta masłem. Pyszne też są kanapki z jajkiem i warzywami, szczypiorkiem. Moja mama zawsze mówiła, że kiedyś dostanę skrętu kiszek od gorących wypieków. Ale jakoś do tej pory mi się to nie przydarzyło;)
Smacznego:)
Przepis na włoski chleb czekoladowy, czyli chleb „w ciemno”
Mobilizacja zaczęła się dzięki Kucharnia Anny-Marii, która rozpętała akcję pieczenia chleba „w ciemno”. Czemu taka nazwa? Wyjaśniam, że nie od koloru chleba! Anna-Maria o pieczeniu mówiła kilka razy, ale nie podawała konkretnej daty, nie wiadoma była data pieczenia, tajemniczy był również przepis, data publikacji przepisu również była wielką niewiadomą. Aż w końcu ogłoszona została mobilizacja, można było przyłączyć się do akcji i piec przez ostatni weekend aż do wtorku. Anna-Maria podsyłała przepisy w zależności od tego czy ma się zakwas, czy chleb będzie pieczony na drożdżach. Ja jako, że chleby piekę niezbyt często to zakwasu nie miałam. To znaczy kiedyś miałam od Margarytki, ale mi jakoś zdechł śmiercią naturalną;)
Mój chleb jest pieczony na drożdżach, więc poniżej znajdziecie przepis z tym składnikiem.
Podobno był to najbardziej aromatyczny weekend tego roku,do akcji przyłączyły się blogi z Polski i Świata, pełna mobilizacja, to było pieczenie bez granic! Tutaj znajdziecie galerię wszystkich upieczonych chlebów na FB-ku.
Musimy sobie zabezpieczyć więcej czasu do tego wypieku. Ponieważ etapy pieczenia zabierają więcej czasu niż pieczenie tradycyjnego chleba, jest to przepis dla cierpliwych, ale efekt końcowy wynagrodzi długi czas oczekiwania.
Półsłodki chleb czekoladowy to czysta rozkosz dla podniebienia. Ten chleb można podawać podczas śniadania do kawy z mlekiem, posmarowany tylko masłem. Ja swój smarowałam domową konfiturą z czereśni. Czereśnie i czekolada to doskonałe połączenie. Pycha
Pane al Cioccolato – Italian Chocolate Bread- Przepis na włoski chleb czekoladowy
Etap I:
Zaczyn drożdżowy:
2 łyżki mąki
1 łyżka wody
1/3 łyżeczki drożdży
Składniki mieszamy i dodajemy do składników, które mają utworzyć biga, czyli właściwy zaczyn:
3,5 łyżki mąki pszennej
3 łyżki wody w temperaturze pokojowej
+ przygotowany zaczyn drożdżowy
Wszystkie składniki zaczynu (biga) mieszamy razem, aby dokładnie się połączyły.
Umieszczamy bigę w misce metalowej i nakrywamy folią spożywczą. Odstawiamy w temperaturze pokojowej na ok. 8 godzin , ja nastawiłam wieczorem, aby rano miałam gotowy zaczyn.
Etap II – wyrabianie ciasta właściwego
zaczyn przygotowany 8 godzin wcześniej
3 szklanki mąki pszennej
1 i 1/8 szklanki wody
4 łyżki miodu spadziowego
1 łyżka domowego cukru waniliowego, bo nie miałam ekstraktu waniliowego
4 łyżki kakao
1/3 łyżeczki drożdży instant
1 łyżka soli
80 g połamanych ażurków i listków czekoladowych
Wszystkie składniki z wyjątkiem czekolady wsypujemy do miski robota i wyrabiamy razem, najlepiej hakiem do pizzy, wyrabiamy ok. 10 minut. Odstawiamy na 5 minut, aby ciasto „odpoczęło”, a następnie dodajemy połamaną czekoladę i jeszcze raz chwilę wyrabiamy ciasto.
Metalową misę smarujemy olejem, układamy ciasto, nakrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny aby ładnie wyrosło.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na lekko oprószoną mąką silikonową matę, dzielimy na 2 części. Każdą z części formujemy na kształt pojemnika, w którym będziemy piekli chleb i odstawiamy, by odpoczęły na kolejne 30 minut.
Ja piekłam podłużny i owalny bochenek. Żaroodporne formy, jedną owalną i drugą okrągłą smarujemy tłuszczem i oprószamy otrębami owsianymi.
Ja jako, że jestem w gorącej wodzie kąpana, oraz często praktykuję ten sposób wyrastania ciasta drożdżowego- wstawiłam do nagrzanego piekarnika na 50 stopni z termoobiegiem na godzinę, chleby pięknie wyrosły, nacinamy chleby. Można tez odstawić do końcowego wyrastania na 2,5 godz. – 3 godz.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni z termoobiegiem . Na dnie piekarnika ustawiamy żaroodporne naczynie wypełnione szklanką wody aby parowała w trakcie pieczenia, dzięki czemu skórka stanie się chrupiąca.
Pieczemy 35-40 minut.
Upieczony chleb studzimy przynajmniej 1 godzinę, u nas trwało to znacznie krócej;)
Smacznego!
Tu znajdziecie wersję oryginalną na naturalnym zakwasie:
http://www.applepiepatispate.com/bread/pane-al-cioccolato-italian-chocolate/
Chleb pszenny – Wheat Bread for the World Bread Day 2012
Dzisiaj jest Światowy Dzień Chleba to już 7. edycja World Bread Day organizowanego przez Zorre. Chciałam i ja przyłączyć się do zabawy i w tym dniu upiekłam pachnące pieczywo i dzielę się nim tutaj z wami. Mój domowy chleb pszenny z dodatkiem żytnich otrębów i niewielkiej ilości przyprawy do chleba włoskiego z czarnuszką i suszonymi pomidorami. Chleb jest szybki w wykonaniu i do tego bardzo smaczny.
