Miesięczne archiwum: czerwiec 2013

Gulasz wołowy na wschodnią nutę

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jak zrobić gulasz wołowy? Odpowiedź na to pytanie można już znaleźć na blogu. Ale jak zrobić gulasz na wschodnią nutę?

Dzisiaj przedstawię Wam przepis na gulasz wołowy na wschodnia nutę, potrzebujemy tylko: 50 dag wołowiny, 1 cebulę, 1 łyżkę oleju, oraz sos bazyliowy z Trawa cytrynową Blue Dragon, 1 łyżkę mąki pszennej, sol morska.

Dobrze zrobiony gulasz wołowy smakuje za równo z kluskami,  kaszą, makaronem, czy ziemniakami. Każdy kto nie jest jaroszem doceni w smaku dobry gulasz wołowy. Ja tym razem podałam gulasz wołowy na wschodnią nutę z kluskami z kaszy kuskus.

 

Mięso wołowe dość chude, kroimy paski. Na dobrze rozgrzany olej wrzucamy paski wołowiny, przesmażamy kilka minut, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę, przesmażamy aż zmięknie. Ja nie lubię wodnistych sosów, więc dodaję 1 łyżkę mąki, gdy zrobi się coś w rodzaju zasmażki, zalewam sosem bazyliowym z trawą cytrynową, mieszam, przykrywam pokrywką i duszę 5 minut, dolewam wrzącej wody i duszę do miękkości aż wołowina zmięknie (około 1 godziny), a sos zgęstnieje. W razie potrzeby uzupełniamy wrzącą wodę.

Gulasz wołowySAM_6041SAM_6034SAM_6042

Kluski z kaszy kuskus

Opublikowany przez
5

Kto czyta nasz blog, ten wie, że klusek ci u nas dostatek;) Mamy przepisy na wszelkiej maść kluski, kluseczki do zup, pampuchy i Bóg wie na co jeszcze. Bo cała nasza rodzina uwielbia je wszystkie!  Takie kluski z kaszy kuskus jadłam  pierwszy raz w  Berlinie z gulaszem z baraniny. A przypomniałam sobie o nich jak zobaczyłam na Mniamspinka.pl zdjęcie kluseczek Gruszki z fartuszka. Są sycące, przygotowuje się je szybciej niż kluski śląskie, czy też szare kluski. Kluski mają zwartą konsystencję, a jednocześnie są delikatne. Ja dodałam do nich ziół prowansalskich, czym zyskały na smaku. Świetnie sprawdzą się do każdego rodzaju gulaszu czy ciemnego sosu.

Kluski z kaszy kuskus idealne do gulaszu:

Kluski z kaszy kuskus

Składniki:

– 1 i 1/2 szklanki kasza kuskus Kupiec

– 2 jajka

– 3 łyżki mąki pszennej

– 1 łyżka mąka ziemniaczana

– szczypta soli

– zioła prowansalskie w młynku Kotanyi

Przygotowanie:

Kaszę kuskus wsypujemy do plastikowej miski, dodajemy szczyptę soli i zalewamy wrzącą wodą ok. 1 cm powyżej poziomu kaszy. Przykrywamy, a gdy kasza zmięknie, mieszamy ją widelcem. Gdy kasza kuskus przestygnie dodajemy 2 jajka, mieszamy, dodajemy oba rodzaje mąki, zioła prowansalskie do smaku. Dokładnie mieszamy aż wszystkie składniki się połączą.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z 2 łyżeczkami soli. Przy pomocy  łyżeczki formujemy owalne kluski, układamy je na drewnianej desce.  Partiami wrzucamy je do wrzątku, gotujemy na małym ogniu co jakiś czas mieszamy łyżka od spodu aby nie przywarły do dna. Gdy kluski wypłyną na powierzchnię, wyciągamy je łyżką cedzakową, jednocześnie odsączając je z wody.

Kluski są idealne do gulaszy, dań mięsnych z ciemnymi sosami. Ja podałam je do gulaszu z wołowiny w sosie bazyliowym z trawą cytrynową.

Kluski z kaszy kuskus

Smacznego!

SAM_6026SAM_6027SAM_6028SAM_6029SAM_6030SAM_6031

Ciasto z Watykanu / Ciasto szczęścia/ Chleb z Watykanu

Opublikowany przez
10

Bawicie się w łańcuszki szczęścia? Ja do tej pory nie brałam udziału w takich zabawach.

Ten dzisiejszy przepis na Ciasto z Watykanu / Ciasto szczęścia/ Chleb z Watykanu   jest pewną formą łańcuszka szczęścia, jednak bardzo smaczną, zabawiłam się pierwszy raz bo to łańcuszek kulinarny.

Ciasto z Watykanu

Czytaj dalej →

Kruche kwiatki migdałowe nadziewane (kruche ciasteczka migdałowe)

Opublikowany przez
3

Te kruche kwiatki migdałowe przygotowałam w ramach akcji testowania margaryn przez 10 wybranych blogerów.   Kruche kwiatki migdałowe nadziewane (kruche ciasteczka migdałowe) są odpowiedzią na pytanie „Kto zostanie gwiazdą Polskich Smaków” , chyba nie macie wątpliwości jaka jest odpowiedź na to pytanie;)

To kolejny mój  przepis na kruche ciasteczka. Przy okazji to słodka propozycja na Dzień Dziecka. Przepis na kruche rogaliki bez cukru i Pijane rogaliki na Dzień Mamy podawałam ostatnio. Trochę zmodyfikowałam mój przepis na rogaliki, mąkę zastąpiłam mielonymi migdałami, a jako farsz zastosowałam maliny z rumem.

Jak zrobić kruche kwiatki migdałowe nadziewane? Przepis na 16 sztuk.

Kruche ciasteczka

Czytaj dalej →

Rolady z indyka pieczone z rozmarynem

Opublikowany przez
2

Rolady to potrawa z  mięsa, Przygotowuje się rolady przez zawinięcie farszu w kawałek mięsa. Tradycyjnie była to wołowina, ale można spotkać też rolady robione z użyciem innego mięsa.

Rolady obecnie przygotowuje się  z różnych gatunków mięsa. Mięso  tnie się w sporej wielkości plastry, lekko rozbija tłuczkiem i faszeruje różnymi dodatkami np. boczkiem, wędzoną słoniną, dodaje cebulę, musztardę, czerstwe pieczywo, ogórki kiszone, również grzyby leśne.

Tym razem rolady przygotowałam rolady z indyka faszerowane pastą z bakłażanów z czosnkiem i chili. Nie dusiłam ich na patelni, tylko wraz z pokrojonymi w ósemki ziemniakami piekłam w piekarniku przez 45 minut.

Polecam również przepis na zrazy bite, czyli tradycyjne bitki wołowe i zrazy wieprzowe zawijane.

Rolady z indyka pieczone z rozmarynem

rolady z indykarolady z indyka

Składniki na 3 szt.:

3 plastry miesa z indyka (z piersi)
100 g  pasta z bakłażana z czosnkiem i chili
3 gałązki rozmarynu świeżego
sól morska prowansalska i pieprz czarny Kamis

duże ziemniaki
2 łyżki oleju rzepakowego Rapso
zioła prowansalskie
czerwona papryka w proszku

Plastry mięsa z indyka doprawiłam solą i pieprzem, posmarowałam obficie pastą z bakłażana, zawinęłam boki mięsa do środka i zwinęłam w roladę, roladę spięłam 2 wykałaczkami. Tak postąpiłam z każdym kawałkiem mięsa. Ułożyłam rolady z indyka na blaszce, na każdym kawałku mięsa położyłam gałązkę rozmarynu, obok znalazły się, wcześniej obrane i umyte, a następnie pokrojone w ósemki ziemniaki, które doprawiłam solą morską prowansalską, obsypałam papryką i ziołami prowansalskimi.

Do skropienia mięsa i ziemniaków zastosowałam 100 % olej rzepakowy Rapso, który ostatnio dostałam w paczce od Świadome Odżywiane.Olej ten powstaje z wyselekcjonowanych upraw. Jest on , tłoczony na gorąco i nieekstrahowany chemicznie. Olej jest doskonały do pieczenia smażenia, gotowania, pieczenia, oraz do sałatek, gdyż doskonale zastępuje oliwę. Opakowanie jest szklane (0,75 l) o ciemnozielonym kolorze, co chroni zawartość butelki przed światłem. Ważną rzeczą jest to, że olej Rapso jest bogaty (ok. 64% +/- 2%) w proste nienasycone kwasy tłuszczowe. Trzeba dodać, że w ostatnim czasie olej rzepakowy nazywany jest Oliwą północy.

Rolady z indyka i ziemniaki piekłam w piekarniku nagrzanym do 160 stopni z włączonym termoobiegiem przez 45 minut, w połowie tego czasu rolady obróciłam na drugą stronę, a ziemniaki również przemieszałam.

Smacznego, polecam w ten sposób przygotowane rolady. Do rolad podałam sałatkę z roszponki, pomidorów i ogórków.

SAM_5959SAM_5960SAM_5973

 

Pavlova z bitą śmietaną i owocami

Opublikowany przez
3

Beza Pavlova to bardzo popularny tort bezowy, bardzo efektowny z wyglądu.  Lekka forma bezy nawiązuje do zwiewności, lekkości rosyjskiej primabaleriny Pavlovej.

Beza Pavlova idealnie nadaje się na wszelkie uroczystości. Na wspólne jej pieczenie umówiłyśmy się m.in. z grupą wielkopolskich blogerek  z okazji Dnia Dziecka, hasłem dnia było:  pieczemy bezę Pavłovej, a publikujemy swoje przepisy w dniu 1.06:)

W akcji wspólnego pieczenia bezy brały udział oprócz mnie następujące blogerki:

Beza Pavlova podawana jest z różnymi owocami, najczęściej ułożonymi na bitej śmietanie. Ja bardzo lubię pavlovą z truskawkami, i listkami mięty, ale akurat nie było truskawek w sklepie.
Ten deser przygotowywałam już kilka razy, degustatorów nigdy wtedy nie brakowało, jak dla mnie jest za słodki i sycący. Beza Pavlova z bitą śmietaną i owocami, bardzo smakuje Piotrowi, zdarza się, że potrafi zjeść bezę sam. Ja zawsze jem owoce z bezy. Ale ja nigdy nie jadałam bezy, nawet jak chodziłam do szkoły. Koleżanki zajadały się bezami z cukierni, niektóre przełożone kremami, bitą śmietaną, słodkimi jak ulepek. Patrzyły na mnie jak na kosmitę, bo jak nie można uwielbiać bezy. Ano można.
Beza Pavlova na zewnątrz ma być  krucha, a w środku miękka, lekko ciągnąca. Użyłam schłodzonych białek , których nadmiar zawsze zamrażam. Zwykłego cukru nie miałam, więc zastosowałam cukier trzcinowy. Upieczenie bezy nie jest trudne, po ubiciu wszystkich składników masa ma być  gęsta i błyszcząca. Tym razem przed suszeniem bezy uformowałam ją w ten sposób by miała podwyższone brzegi, a jednocześnie była wklęsła w środku, to miejsce wypełniłam ubitą śmietaną, które pokryłam winogronami, plasterkami kiwi i mrożonymi jagodami..
Beza Pavlova z bitą śmietaną i owocami:
Beza Pavlova
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...