Rolada bezowa z malinami

Roladę bezową widziałam u Małgosi Z. która w ramach Weekendowej Cukierni zachęcała do wspólnego przygotowania rolady bezowej z borówkami, ja akurat wtedy nie znalazłam na to czasu. Ale nie zapomniałam o tej roladzie, co prawda spóźniona jestem, ale przygotowałam z lekkimi modyfikacjami bezową roladę z malinami.

Wbrew pozorom rolada jest bardzo szybka i do tego łatwa w przygotowaniu. Jedynie przy zwijaniu rolady potrzeba trochę sprawności i ostrożności. Borówki zamieniłam na mrożone maliny, moja rolada jest też mniejsza. Polecam bo warto się troszkę wysilić i spróbować przygotować roladę! Ta rolada bezowa z malinami i bitą śmietaną będzie ozdobą każdej imprezy. Bo to ciasto wygląda znajomicie, do tego smakuje znakomicie, słodycz bezy przełamuje bita śmietana z dodatkiem soku z cytryny, również maliny wprowadzają swoją delikatną słodycz. To inna odsłona bezy. To taka Pavlova w innym wydaniu.

A ciasto wygląda tak:

Rolada bezowa z malinamirolada bezowa z malinami Czytaj dalej

Najlepsze lody owocowe bez maszynki

Ostatnio przygotowywanie domowych lodów dopracowałam do perfekcji.

Moje lody nie wymagają maszynki do lodów,   podczas mrożenia nie robią się w nich kryształki lodu, są rewelacyjne smaku i  bardzo apetycznie wyglądają.

Śmiem twierdzić, że te lody, które dzisiaj wyciągnęłam z zamrażalnika to najlepsze domowe lody owocowe jakie udało mi się zrobić.

Lody są na bazie malin ugotowanych w syropie cukrowym z dodatkiem bitej śmietany i całych malin, wszystko wymieszane ręcznie na tworząc owocowe smugi. Zrobione tym sposobem lody owocowe są porównywalne w smaku i konsystencji do tych z najlepszych firm lodziarskich.

Samodzielnie zrobione lody są pyszne, mają idealną kremową konsystencję, rozpływają się w ustach! Wszyscy, którzy ich skosztowali rozpływali się z zachwytu.

To są najlepsze lody jakie do tej pory zrobiłam! Mówiłam, że te są najlepsze lody malinowe, ale te z całymi owocami sa jeszcze lepsze.

Polecam! Przepis na domowe lody owocowe, korzystajcie bo to najlepsze lody owocowe bez maszynki malinowe

nowe malinowe2

Czytaj dalej

Przepis na lody malinowe (bez maszynki)

Kto czyta ten blog, wie że od pewnego czasu nie kupuję gotowych lodów. Nie dlatego, że szkoda mi wydać 2-3 zł za gałkę lodów, ale dlatego że ostatnio przygotowywanie domowych lodów dopracowałam do perfekcji.

Moje lody nie wymagają maszynki do lodów,   podczas mrożenia nie robią się w nich kryształki lodu, wszyscy wiedzą, że domowe lody są rewelacyjne.

Śmiem twierdzić, że te lody, które dzisiaj wyciągnęłam z zamrażalnika to najlepsze domowe lody owocowe jakie udało mi się zrobić. Lody są na bazie malin ugotowanych w syropie cukrowym i bitej śmietany, wszystko wymieszane ręcznie na różowy puch. Zrobione tym sposobem lody owocowe są porównywalne w smaku i konsystencji do tych z najlepszych firm lodziarskich.

Jaka satysfakcja z ich zrobienia, ponieważ  te samodzielnie zrobione lody są pyszne, mają idealną kremową konsystencję, rozpływają się w ustach! I to nie jest tylko moja opinia, wszyscy tak mówili, którzy je kosztowali.

To są najlepsze lody jakie do tej pory zrobiłam!

Polecam! Najlepsze domowe lody owocowe, korzystajcie bo to najlepszy przepis na lody malinowe bez maszynki

lody malinowe3

Czytaj dalej

Pavlova z bitą śmietaną i owocami

Beza Pavlova to bardzo popularny tort bezowy, bardzo efektowny z wyglądu.  Lekka forma bezy nawiązuje do zwiewności, lekkości rosyjskiej primabaleriny Pavlovej.

Beza Pavlova idealnie nadaje się na wszelkie uroczystości. Na wspólne jej pieczenie umówiłyśmy się m.in. z grupą wielkopolskich blogerek  z okazji Dnia Dziecka, hasłem dnia było:  pieczemy bezę Pavłovej, a publikujemy swoje przepisy w dniu 1.06:)

W akcji wspólnego pieczenia bezy brały udział oprócz mnie następujące blogerki:

Beza Pavlova podawana jest z różnymi owocami, najczęściej ułożonymi na bitej śmietanie. Ja bardzo lubię pavlovą z truskawkami, i listkami mięty, ale akurat nie było truskawek w sklepie.
Ten deser przygotowywałam już kilka razy, degustatorów nigdy wtedy nie brakowało, jak dla mnie jest za słodki i sycący. Beza Pavlova z bitą śmietaną i owocami, bardzo smakuje Piotrowi, zdarza się, że potrafi zjeść bezę sam. Ja zawsze jem owoce z bezy. Ale ja nigdy nie jadałam bezy, nawet jak chodziłam do szkoły. Koleżanki zajadały się bezami z cukierni, niektóre przełożone kremami, bitą śmietaną, słodkimi jak ulepek. Patrzyły na mnie jak na kosmitę, bo jak nie można uwielbiać bezy. Ano można.
Beza Pavlova na zewnątrz ma być  krucha, a w środku miękka, lekko ciągnąca. Użyłam schłodzonych białek , których nadmiar zawsze zamrażam. Zwykłego cukru nie miałam, więc zastosowałam cukier trzcinowy. Upieczenie bezy nie jest trudne, po ubiciu wszystkich składników masa ma być  gęsta i błyszcząca. Tym razem przed suszeniem bezy uformowałam ją w ten sposób by miała podwyższone brzegi, a jednocześnie była wklęsła w środku, to miejsce wypełniłam ubitą śmietaną, które pokryłam winogronami, plasterkami kiwi i mrożonymi jagodami..
Beza Pavlova z bitą śmietaną i owocami:
Beza Pavlova

Domowe lody miętowe

Lubicie miętę? W tym roku, żeby nie biegać po miętę na działkę wysiałam ją sobie na balkonie w skrzynce. Uwielbiam herbatę miętową, to jest w zasadzie jedyna herbata, którą piję. W lecie lubię podać ją z kostkami lodu i plasterkami cytryny. W ostatnim czasie jedynymi lodami, które kupowałam były lody miętowe. To chyba jakaś miętowa mania;) A ja lubię orzeźwiający smak mięty.  A mięta wg mnie lubi towarzystwo czekolady, często kupuję czekoladę miętową, albo pałeczki miętowe w czekoladzie. Lubię też tzw. miętusy. Postanowiłam połączyć te dwa składniki i przygotować lody miętowe z czekoladą, a jak domowe lody, to muszą być najlepsze;) będą najlepsze. Ostatnio bardzo często robię domowe lody, które nie wymagają maszynki do lodów, ani mieszania ich co godzinę  podczas mrożenia, nie mają kryształków lodu, są idealne. Moje domowe lody przygotowuję na bazie bitej śmietany, zmiksowanych żółtek z cukrem, oraz różnych dodatków smakowych. Zrobione tym sposobem lody wyglądają i smakują jak w najlepszej cukierni. Do tego mam satysfakcję, gdyż domownicy chwalą ich smak  i  nie muszę już kupować gotowych lodów.

Od czasu, gdy zrobiłam lody owocowe zmieniam w nich tylko dodatki smakowe. Od pewnego czasu obiecywałam sobie, że zrobię lody miętowe. Już nikt mi nie powie, że nie można domowym sposobem zrobić najlepsze domowe lody miętowe.

Polecam! Najlepsze domowe lody miętowe z czekoladą, następnym razem, aby miały lekko miętowy kolor dodam do  nich likieru miętowego.

lody miętowe

Składniki

  • 350 ml śmietanki kremówki 36% Aro
  • 2 żółtka
  • 50 g cukru
  • 1 łyżka wrzącej wody
  • 10 liści mięty
  • 100 g czekolady miętowej

Przygotowanie:
Miętę bardzo drobno siekamy, lub miksujemy je blenderem, zalewamy łyżką wrzącej wody i chwilkę parzymy. Do misy robota dodajemy 2 żółtka, do żółtek dodajemy 50 g cukru i miksujemy  tak długo aż masa stanie się biała i puszysta. Dodajemy sparzoną miętę, ponownie miksujemy na najwyższych obrotach.
Śmietankę ubijamy na sztywno w osobnym naczyniu. Ja to robię wszystko FP 270 Kenwood)
Do żółtek dodajemy stopniowo, po łyżce śmietany i mieszamy na najniższych obrotach aby masa się nie zważyła.
Na koniec dodajemy do masy całą schłodzoną, miętową czekoladę bardzo drobno posiekaną, delikatnie mieszamy silikonową łyżką, aż składniki się połączą. Masę  przekładamy do silikonowej formy i  wstawiamy do zamrażarki, mrozimy kilka godzin (wystarczyło im 5 godzin), ale można je mrozić dłużej, ale wtedy przed podaniem trzeba trochę poczekać, aby móc  uformować kulki łyżką do lodów. Lody podałam na rożkach waflowych.

Te lody nie potrzebują podczas mrożenia żadnej ingerencji, stoją sobie w zamrażarce aż się zamrożą.

Najlepsze domowe lody miętowe z czekoladą są idealne. Smacznego.

lody miętowelody miętowelody miętowelody miętowe

Najlepsze lody czekoladowe z truskawkami (deser lodowy)

Czekolada gorzka to moja ulubiona, a lody z jej udziałem to smak dzieciństwa. Od dziecka lubiłam lody czekoladowe.  Kupiłam  też truskawki,  ładne i pachnące, to wykorzystałam je również. Truskawki i czekolada to obok mięty i czekolady idealne połączenie. Ostatnio przygotowałam pyszne lody owocowe, które mogą być bazą do przygotowywania lodów o różnych smakach. Postanowiłam przygotować lody a’la podłużny torcik. Takie spolszczone Semifreddo czyli na pół zmrożony „half-frozen”, który powstaje poprzez zmrożenie kremu o konsystencji puszystego musu. Lody mroziłam w podłużnej formie silikonowej, gdyż ta forma doskonale nadaje się do zamrażania. Polecam przygotować te lody, a dodatkowo zrobić spód z ciasteczek amaretti, one pozostają takie jakby były wyciągnięte z paczki, czyli bardzo kruche, pachnące migdałami.

Lody po wyjęciu z zamrażalnika posypałam dodatkowo posiekaną czekoladą. Lody czekoladowe z truskawkami wyszły idealne,  rewelacyjne w smaku, mają idealną kremową konsystencję, rozpływają się w ustach!
Te lody zaspokoją nawet najbardziej wybredne podniebienia.

Najlepsze lody czekoladowe z truskawkami (deser lodowy):

lody truskawkowe z czekoladą
300 ml śmietanki UHT Aro 36%
150 g gorzkiej czekolady
100 g truskawek
ciasteczka amaretti
50 g cukru
2  żółtka
Przygotowanie:
Do misy robota wbijamy 2 żółtka (białka możemy zbierać i zrobić torcik bezowy), do żółtek dodajemy 50 g cukru i 1 łyżkę wrzącej śmietanki lub wody, miksujemy tak długo aż masa stanie się biała i puszysta.
Śmietankę ubijamy na sztywno w osobnym naczyniu. Ja to robię wszystko FP 270 Kenwood)
Do żółtek dodajemy stopniowo, po łyżce śmietany i mieszamy na najniższych obrotach. Truskawki rozdrabniamy blenderem, przekładamy do rondelka, dodajemy 50 g posiekanej czekolady i mieszamy aż masa lekko zgęstnieje, studzimy. Dodajemy do masy śmietanowej czekoladowy mus  truskawkowy, mieszamy ostrożnie silikonową łyżką. Siekamy 50 g czekolady, również dodajemy do masy i mieszamy. Przekładamy masę do podłużnej silikonowej formy, wyrównujemy powierzchnię, układamy okrągłe ciasteczka amaretti, przykrywamy folią, wstawiamy do zamrażalnika (ja wstawiłam na całą noc).
Ostrożnie deser lodowy wyciągamy z formy, dekorujemy posiekaną czekoladą.
Smacznego.
SAM_5660
lody czekoladowelody czekoladoweSAM_5649

Najlepsze domowe lody owocowe

Już nie pamiętam kiedy kupowałam lody na mieście. Nie dlatego, że szkoda mi wydać 2-3 zł za gałkę lodów, ale dlatego że ostatnio robię domowe lody, które nie wymagają maszynki do lodów, mieszania ich co godzinę  podczas mrożenia, nie robią się w nich kryształki lodu, są rewelacyjne. Te najlepsze domowe lody owocowe są na bazie bitej śmietany, zmiksowanych żółtek z cukrem na biały puch, oraz mojego ostatniego odkrycia pysznej konfitury malinowej z ajerkoniakiem i kokosem od Towary Niezwykłe. Zrobione tym sposobem lody owocowe są porównywalne w smaku i konsystencji do tych z firmy Grycan. Do tego jaka satysfakcja z ich zrobienia, bo  te samodzielnie zrobione lody są pyszne, mają idealną kremową konsystencję, rozpływają się w ustach! I to nie jest tylko moja opinia, ale i reszty, którzy je smakowali.

To są najlepsze lody jakie do tej pory zrobiłam, od tej pory będą bazą do lodów o  innych smakach: kawowe, orzechowe, czy też waniliowe, lub  jeszcze inne.

Polecam! Najlepsze domowe lody owocowe

Najlepsze domowe lody owocowe

Składniki

  • 350 ml śmietanki kremówki 36% Aro
  • 2 żółtka
  • 50 g cukru
  • 1 łyżka śmietanki lub wody
  • 200 g konfitury malinowej  ajerkoniakiem i kokosem

Przygotowanie:
Do misy robota dodajemy 2 żółtka, do żółtek dodajemy 50 g cukru, miksujemy na puch i dodajemy 1 łyżkę wrzącej śmietanki lub wody, miksujemy tak długo aż masa stanie się biała i puszysta.
Śmietankę ubijamy na sztywno w osobnym naczyniu. Ja to robię wszystko FP 270 Kenwood)
Do żółtek dodajemy stopniowo, po łyżce śmietany i mieszamy na najniższych obrotach
Na koniec dodajemy do masy cały słoiczek naturalnej konfitury malinowej z ajerkoniakiem i kokosem, delikatnie mieszamy silikonową łyżką, aby powstały owocowe smugi..

Masę śmietanową przekładamy do silikonowej formy i  wstawiamy do zamrażarki, mrozimy kilka godzin (wystarczyło im 5 godzin), ale można je mrozić dłużej, ale
wtedy przed podaniem trzeba trochę poczekać, aby móc  uformować kulki łyżką do lodów. Lody podałam na rożkach waflowych.

Te lody nie potrzebują podczas mrożenia żadnej ingerencji, stoją sobie w zamrażarce aż się zamrożą.

Są idealne, są najlepsze jakie zrobiłam.

Najlepsze domowe lody owocoweNajlepsze domowe lody owocoweNajlepsze domowe lody owocowe

 

Deser lodowy z truskawkami i czekoladą truskawkową (Semifreddo)

Znów kupiłam  truskawki, były ładne i pachnące, nie mogłam im się oprzeć. Postanowiłam je przygotować w postaci mrożonej bitej śmietany. Takie spolszczone Semifreddo czyli na pół zmrożony „half-frozen”, który powstaje poprzez zmrożenie kremu o konsystencji puszystego musu. Ostatnio robiłam bitą śmietanę z truskawkami, nawet ten deser jest podobny, bo przygotowałam go w tej samej formie silikonowej, ale forma nadaje się do zamrażania w niej produktów. Lubicie desery lodowe na jej bazie?  Polecam zamrożoną bitą śmietanę z truskawkami z białą czekoladą, spodem z ciasteczek amaretti. Deser po wyjęciu z zamrażalnika polałam polewą z rozpuszczonej nadziewanej czekolady z truskawkami wymieszaną z niewielką ilością 36% śmietanki. Deser lodowy z truskawkami i czekoladą truskawkową wyszedł idealny, do tego rewelacyjny w smaku, bez  dodatku cukru, jedyna słodycz pochodzi z czekolady.
Myślę, że ten deser lodowy zaspokoi nawet najbardziej wybredne podniebienia.

Deser lodowy z truskawkami i czekoladą truskawkową (Semifreddo). Deser jest pyszny:)

Deser lodowy
500 ml śmietanki UHT Aro 36% + 50 ml na polewę
100 g białej czekolady
250 g truskawek
ciasteczka amaretti
100 g czekolady mlecznej z truskawkami
Przygotowanie:
Kilka truskawek kroimy w kostkę.  Białą czekoladę łamiemy na mniejsze kawałki, przekładamy do miski, układamy na garnuszku z wrzącą wodą i rozpuszczamy w kąpieli wodnej, czekolada musi być płynna ale chłodna. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy  rozpuszczoną czekoladę, miksujemy na małych obrotach (trzeba uważać aby śmietana się nie zważyła) aż się wszystko połączy i uzyskamy aksamitną masę. Dodajemy do masy pokrojone truskawki, mieszamy ostrożnie silikonową łyżką.  Przekładamy masę do silikonowej formy z kominkiem, wyrównujemy powierzchnię, przykrywamy folią, wstawiamy do zamrażalnika (ja wstawiłam na całą noc). Zagotowujemy 50 ml śmietanki 36% dodajemy połamaną czekoladą truskawkową i  dokładnie mieszamy aż czekolada się rozpuści.
Ostrożnie deser lodowy wyciągamy z formy, dekorujemy polewą czekoladową.
Smacznego.
Deser lodowy

Torcik z bitą śmietaną i truskawkami

Wczoraj kupiłam 1 kg hiszpańskich truskawek, były tak ładne i pachnące, że zatęskniłam za latem i truskawkami prosto z krzaczka,  nie mogłam im się oprzeć. A jak truskawki, to pierwsze skojarzenie – bita śmietana! Lubicie bitą śmietanę? Ja polecam trochę inną jej wersję: Bita śmietana z truskawkami (torcik) z białą czekoladą, spodem z ciasteczek amaretti. Torcik wyszedł idealny, do tego rewelacyjny w smaku. Torcik jest bez dodatku cukru.
Myślę, że ten torcik zaspokoi nawet najbardziej wybredną osobę, wygląda apetycznie. Nie jest przesadnie słodki, biała czekolada nadała torcikowi delikatnej słodyczy, ciasteczka amaretti smak migdałów, spód z ciasteczek podczas ugryzienia rozsypuje się delikatnie w ustach.

Torcik z Bitą śmietaną i truskawkami oraz czekoladą jest pyszny:)

SAM_5230

Galaretka z truskawkami i bitą śmietaną (deser)

Kilka dni temu prezentowałam na blogu sernik z truskawkami , zostało mi trochę świeżych truskawek i przypomniałam sobie o najprostszym deserze z truskawkami. Po dwóch dniach obciążania żoładka ciężkimi, potrawami przyszła pora na coś lekkiego, lekki deser. Nic prostszego nie można zrobić. ten deser przygotuje nawet dziecko. Galaretka z truskawkami i  bitą śmietaną, deser który wywołuje uśmiech na twarzy. Pycha!
Jak byłam mała moja Mama robiła ją dla mnie w sezonie truskawkowym:) Galaretka z truskawkami to była prosta, słodka letnia przyjemność. Nie było wtedy hiszpańskich truskawek, które można kupić teraz cały rok, czekało się z utęsknieniem aż truskawki z ogródka zaczną się czerwienić na krzaczku, zdarzało się mi zjadać nawet lekko zielone. Truskawki z krzaczka pachniały nieziemsko, wiec taka galaretka z truskawkami była pyszna i pachnąca.

Galaretka z truskawkami i bitą śmietaną o tej porze roku na pewno nie ma tego smaku jak w lecie, ale nie mogłam się opanować, aby jej nie zrobić!
Schowaj zimę na wiosnę! Przygotowując ten deser:  Galaretka z truskawkami i bitą śmietaną.

Galaretka z truskawkami

składniki:
1 galaretka truskawkowa Winiary
250 g truskawek
200ml śmietany kremówki 30%

Przygotowanie:
Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 400 ml wrzącej wody.
Truskawki kroimy drobniej i przekładamy do 2 szklanych naczyń, a następnie gdy galaretka przestygnie i lekko zacznie tężeć dodajemy ją do truskawek.  Kieliszki odstawiamy do lodówki do stężenia.
Nastepnie ubijamy mikserem śmietanę 30% na sztywno. Przekładamy ubitą śmietanę do rękawa cukierniczego i dekorujemy.
Możemy udekorować deser ćwiartkami świeżych truskawek.
Smacznego.

Tort Pavlova z bitą śmietaną i owocami

Do przygotowania tego ostatkowego deseru natchnęła mnie letnia Pavlowa Margarytki.

Jest to bardzo popularny tort bezowy, do tego efektownie wyglądający.  Tort Pavlova, czyli beza może być przygotowana na Walentynki i zjedzona z ukochaną osobą.
Podobno deser przygotowano aby uczcić występ rosyjskiej tancerki baletowej Anny Pawłowej, a jego lekka forma miała nawiązywać do zwiewności, lekkości rosyjskiej primabaleriny.
Pavlova podawana jest z różnymi owocami, najczęściej ułożonymi na bitej śmietanie.
Ten deser przygotowałam pierwszy raz w życiu, ale po reakcji degustatorów zapewne nie ostatni.
Bezę do Pavlowej przygotowuję podobnie ja Margarytka, dodałam jednak czerwony ocet winny i 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, na zewnątrz beza była krucha, a w środku miękka, lekko ciągnąca. Użyłam schłodzonych białek , któe zostały mi z pieczenia pączków.Upieczenie bezy nie było trudne, po ubiciu wszystkich składników masa była gęsta i błyszcząca.
 Tort Pavlova z bitą śmietaną i owocami:
Tort pavlova z bitą śmietana i owocami

Deser owocowy z czekoladą

Od pewnego czasu uwielbiamy pyszne desery owocowe w syropie , podobne jakie jedliśmy na spotkaniu „Przyjaciół Winiary”. Chociaż nie do końca mało kaloryczny (syrop, czekolada), to  wcale nam to nie przeszkadza, bo smak mają wspaniały. Polecamy więc idealny prosty deser, który jest Smaczny i wygląda efektownie, mimo małego nakładu pracy- deser owocowy w syropie z czekoladą.

Składniki na 2 porcje: Pokrojone w kostkę owoce np. banan, pomarańcza, ananas, gruszka, kiwi, oraz ziarna granatu  chwilkę gotujemy w syropie przygotowanym z 4 łyżek cukru i 200 ml wody, wlewamy do szklanego naczynia. Na wierzch kładziemy jogurt grecki lub 2 łyżki ubitej śmietany, deser posypujemy posiekaną czekoladą z ziarnem kardamonu lub czekoladą do deserów w młynku i dekorujemy np. listkiem gorzkiej czekolady.

Deser owocowy z czekoladą:

 

 

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...