W tej galerii znajduje się 6 zdjęć.
Dzisiaj byliśmy na działce, zerwałam jeżyny, trochę gruszek. Tata z Piotrem stwierdzili, że przydałoby się zjeść coś słodkiego do kawy. Postanowiłam upiec murzynka. Często go piekę, bo to błyskawiczny murzynek z owocami. Murzynka robi się bardzo szybko, a do przygotowania można wykorzystać różne … Czytaj dalej
W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.
Ciasto z truskawkami i śmietankową pianką jest pyszne. Idealne połączenie kruchego, kakaowego ciasta, truskawek i słodkiej śmietankowej pianki. Ciasto nawet nie zdążyło stężeć, błyskawicznie zniknęło, to jest jego wada, gdyż czuć go było „malizną” jak mówi Piotrek, a to dlatego, że … Czytaj dalej
W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.
Pieczenie ciasteczek powoduje, że się relaksuję w kuchni. Uwielbiam siedzieć w kuchni i wymyślać nowe połączenia smakowe, tak by ciasteczka były smaczne i apetycznie wyglądały. To mój kolejny przepis na kruche ciasteczka, pachnące karmelem, wanilią z lekko widocznym cienkim paskiem … Czytaj dalej
W tej galerii znajduje się 8 zdjęć.
Proponuję Wam uniwersalny przepis na błyskawiczne ciasto z owocami. Tym razem przygotowałam z niego kakaowe babeczki z jeżynami. Czasami gdy Piotrek wykazuje chęć na coś słodkiego, ale mi się za bardzo nie chce się je robić, a jemu czekać, to ciasto … Czytaj dalej
W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.
Sernik to jedno z najczęściej pieczonych przeze mnie ciast. Ostatnio piekłam rewelacyjny sernik kajmakowy, w którym zamiast cukru dodałam kajmak waniliowy z puszki. Teraz postanowiłam przygotować sernik marmurkowy, czyli taką sernikową zebrę, który prezentuje się niezwykle dekoracyjnie. Sernik marmurkowy (sernik … Czytaj dalej
Mobilizacja zaczęła się dzięki Kucharnia Anny-Marii, która rozpętała akcję pieczenia chleba „w ciemno”. Czemu taka nazwa? Wyjaśniam, że nie od koloru chleba! Anna-Maria o pieczeniu mówiła kilka razy, ale nie podawała konkretnej daty, nie wiadoma była data pieczenia, tajemniczy był również przepis, data publikacji przepisu również była wielką niewiadomą. Aż w końcu ogłoszona została mobilizacja, można było przyłączyć się do akcji i piec przez ostatni weekend aż do wtorku. Anna-Maria podsyłała przepisy w zależności od tego czy ma się zakwas, czy chleb będzie pieczony na drożdżach. Ja jako, że chleby piekę niezbyt często to zakwasu nie miałam. To znaczy kiedyś miałam od Margarytki, ale mi jakoś zdechł śmiercią naturalną;)
Mój chleb jest pieczony na drożdżach, więc poniżej znajdziecie przepis z tym składnikiem.
Podobno był to najbardziej aromatyczny weekend tego roku,do akcji przyłączyły się blogi z Polski i Świata, pełna mobilizacja, to było pieczenie bez granic! Tutaj znajdziecie galerię wszystkich upieczonych chlebów na FB-ku.
Musimy sobie zabezpieczyć więcej czasu do tego wypieku. Ponieważ etapy pieczenia zabierają więcej czasu niż pieczenie tradycyjnego chleba, jest to przepis dla cierpliwych, ale efekt końcowy wynagrodzi długi czas oczekiwania.
Półsłodki chleb czekoladowy to czysta rozkosz dla podniebienia. Ten chleb można podawać podczas śniadania do kawy z mlekiem, posmarowany tylko masłem. Ja swój smarowałam domową konfiturą z czereśni. Czereśnie i czekolada to doskonałe połączenie. Pycha
Etap I:
Zaczyn drożdżowy:
2 łyżki mąki
1 łyżka wody
1/3 łyżeczki drożdży
Składniki mieszamy i dodajemy do składników, które mają utworzyć biga, czyli właściwy zaczyn:
3,5 łyżki mąki pszennej
3 łyżki wody w temperaturze pokojowej
+ przygotowany zaczyn drożdżowy
Wszystkie składniki zaczynu (biga) mieszamy razem, aby dokładnie się połączyły.
Umieszczamy bigę w misce metalowej i nakrywamy folią spożywczą. Odstawiamy w temperaturze pokojowej na ok. 8 godzin , ja nastawiłam wieczorem, aby rano miałam gotowy zaczyn.
Etap II – wyrabianie ciasta właściwego
zaczyn przygotowany 8 godzin wcześniej
3 szklanki mąki pszennej
1 i 1/8 szklanki wody
4 łyżki miodu spadziowego
1 łyżka domowego cukru waniliowego, bo nie miałam ekstraktu waniliowego
4 łyżki kakao
1/3 łyżeczki drożdży instant
1 łyżka soli
80 g połamanych ażurków i listków czekoladowych
Wszystkie składniki z wyjątkiem czekolady wsypujemy do miski robota i wyrabiamy razem, najlepiej hakiem do pizzy, wyrabiamy ok. 10 minut. Odstawiamy na 5 minut, aby ciasto „odpoczęło”, a następnie dodajemy połamaną czekoladę i jeszcze raz chwilę wyrabiamy ciasto.
Metalową misę smarujemy olejem, układamy ciasto, nakrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 2-3 godziny aby ładnie wyrosło.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na lekko oprószoną mąką silikonową matę, dzielimy na 2 części. Każdą z części formujemy na kształt pojemnika, w którym będziemy piekli chleb i odstawiamy, by odpoczęły na kolejne 30 minut.
Ja piekłam podłużny i owalny bochenek. Żaroodporne formy, jedną owalną i drugą okrągłą smarujemy tłuszczem i oprószamy otrębami owsianymi.
Ja jako, że jestem w gorącej wodzie kąpana, oraz często praktykuję ten sposób wyrastania ciasta drożdżowego- wstawiłam do nagrzanego piekarnika na 50 stopni z termoobiegiem na godzinę, chleby pięknie wyrosły, nacinamy chleby. Można tez odstawić do końcowego wyrastania na 2,5 godz. – 3 godz.
Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni z termoobiegiem . Na dnie piekarnika ustawiamy żaroodporne naczynie wypełnione szklanką wody aby parowała w trakcie pieczenia, dzięki czemu skórka stanie się chrupiąca.
Pieczemy 35-40 minut.
Upieczony chleb studzimy przynajmniej 1 godzinę, u nas trwało to znacznie krócej;)
Smacznego!
Tu znajdziecie wersję oryginalną na naturalnym zakwasie:
http://www.applepiepatispate.com/bread/pane-al-cioccolato-italian-chocolate/
W tej galerii znajduje się 5 zdjęć.
Miałam przygotować na Wielkanoc tradycyjną babkę piaskową marmurkową. Bo babki pisakowe są bardzo delikatne i sypkie jak piasek, dlatego tak się nazywają. Jednak przez moją „sklerozę” upiekłam babkę marmurkowe bez tłuszczu. Margarynę rozpuściłam w garnuszku, a po wstawieniu formy z … Czytaj dalej
Pyszny kakaowy jabłecznik z budyniem waniliowym. Ten jabłecznik niektórzy nazywają skubańcem, gdyż ciasto ma taką konsystencję, że można je sobie skubać na blachę. Podstawowy przepis dostałam od swojej koleżanki Wiesławy, trochę go zmodyfikowałam dodając kakao i wiórki kokosowe. Jabłecznik można upiec w podłużnej formie lub tak jak ja w tortownicy, wtedy jest wyższy.
Składniki:
4 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru
4 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cukier waniliowy
1 kostka margaryny
3 łyżeczki kakao
1 budyń waniliowy z cukrem
450 ml mleka
4 jabłka antonówki
3 łyżki wiórek kokosowych
1 łyżka cukru pudru
Przygotowanie:
Margarynę rozpuszczamy, studzimy. Jajka ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, do jajecznej masy wsypujemy mąkę, proszek do pieczenia, kakao i rozpuszczoną margarynę, dokładnie miksujemy masę, można też zagnieść.
3/4 masy przekładamy do tortownicy. Jabłka myjemy, usuwamy gniazdka nasienne i kroimy w plasterki i obtaczamy w wiórkach kokosowych. Jabłka wykładamy na masę, przykrywamy gorącym budyniem ugotowanym wg przepisu na opakowaniu, zmniejszając minimalnie ilość mleka. Na budyń skubiemy pozostałą część ciasta. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika o temp. 180 stopni z termoobiegiem i pieczemy 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika ciasto studzimy i posypujemy cukrem pudrem.
Tak przygotowany Jabłecznik jest doskonały na jesienne dni.
Czekoladowe ciasteczka z musli.
Murzynek przekładany kremem kokosowym.
Składniki
CIASTO:
