Pora przyszła wykorzystać muszle, które dostałam po pierogowym spotkaniu blogerów. Farsz zastosowany do faszerowana podobny jest do Tacos – znalazły się w nim oprócz mielonej wołowiny, charakterystyczne dla kuchni meksykańskiej warzywa: czerwona fasola i kukurydza, cebula. Natomiast do doprawienia zastosowałam przyprawy które weszły w skład nowej mieszanki Kotanyi Pomidoro. Mieszanka ta składa się z suszonych pomidorów, czosnku, cebuli, pietruszki, soli jodowanej oraz włoskich ziół: bazylii, oregano. Nazwa mieszanki, parmezan i makaron muszle użyty to przygotowania tego dania sugerują kuchnię włoską. Mieszanka nadała farszowi charakterystyczny pomidorowo-ziołowy smak, jednak trzeba uważać z ilością, gdyż przyprawa ma pikantny smak. Ja lubię jednak takie klimaty, więc myślę, że ta przyprawa zagości u mnie na dłużej.
Makaron Muszle faszerowane wołowiną i warzywami
Składniki:
250 g makaron muszle
500 g wołowiny mielonej,
mieszanka meksykańska w puszce
parmezan,
1 cebula,
2 łyżki Pomidoro (mieszanka pomidorów i ziół włoskich) Kotanyi
300 ml przecier pomidorowy
sól morska prowansalska Kamis,
1 łyżka oleju
Przygotowanie:
Gotujemy al dente w osolonej wodzie makaron muszle, przelewamy zimna wodą, odcedzamy. Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy zmieloną wołowinę i chwilkę podsmażamy, dodajemy posiekaną cebulkę i dusimy dalej pod przykryciem przez 5 minut. Do mięsnej masy dodajemy przecier pomidorowy, 2 łyżki Pomodoro (jeśli damy więcej wg mnie farsz będzie za ostry), doprawiamy solą i dusimy aż się sos zredukuje. Odstawiamy z ognia, wsypujemy odcedzoną mieszankę meksykańską, mieszamy łyżką.
Ugotowany makaron wypełniamy mięsnym farszem i układamy w żaroodpornym naczyniu. Posypujemy startym parmezanem w ilości zależnej od upodobań. Zapiekamy chwilkę w temp. 200 stopni ok. 5 minut.
Dekorujemy świeżą bazylią. Smacznego.
