Archiwa tagu: mięso mielone

Cepeliny. Pyzy z mięsem

Opublikowany przez
1

Cepeliny. Pyzy z mięsem z duszonego indyka i cebulki zostały podane z zasmażaną kiszoną kapustą z boczkiem.

U nas w domu elipsowate ziemniaczane pyzy z farszem z przyprawionego mięsa mielonego nazywało się zeppelinami (z niemiecka, babcia Tosia urodzona w Essen tak je wymawiała i zapisała w kajecie) od ich owalnego kształtu podobnego do powietrznych statków zeppelinów. W innych rejonach na takie kluski mówi się kartacze, kołduny, pyzy lub cepeliny, a masę ziemniaczaną przygotowuje się z mieszanki tartych i gotowanych ziemniaków i jajka. Te pyzy z mięsem są przygotowane tylko z gotowanych ziemniaków z mieszanką mąki pszennej i ziemniaczanej.

zeppelinyzeppeliny

Jak przygotować Cepeliny z mięsem?

Czytaj dalej →

Papryka faszerowana kurkami i mięsem

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 7 zdjęć.

Pyszna czerwona papryka faszerowana kurkami i mięsem to moja propozycja na wykorzystanie nadmiaru papryki. Kurki można zastąpić innymi grzybami: prawdziwkami, czy podgrzybkami, papryka będzie równie smaczna jak z kurkami. Gdy mam dużo papryki to ją przetwarzam jak się da, sporo pokrojonej … Czytaj dalej →

Pieczarki faszerowane mięsem mielonym

Opublikowany przez
Odpowiedz
Pieczarki faszerowane mięsem mielonym to świetna przekąska, bardzo uniwersalna. Pieczarki faszerowane nadają się na każdą okazję, są zgrabne i poręczne. Tak przygotowane pieczarki można podać jako przekąskę na Sylwestra lub jako dodatek do Wielkanocnego obiadu do pieczonych mięs. Do pieczarek można przygotować jakiś smaczny dip np. czosnkowy i będzie samodzielnym daniem.

Pieczarki faszerowane mięsem mielonym z parmezanem

Pieczarki faszerowane

Czytaj dalej →

Kotlety mielone z indyka i kurek

Opublikowany przez
Odpowiedz
Przepis na te kotlety z dodatkiem świeżych kurek zrodził się w mojej głowie, można do jego przygotowania wykorzystać szatkownicę Triblade.

Składniki:
  • 25 dag mięsa z indyka,
  • 1 garść świeżych kurek,
  • 1 łyżeczka przyprawy z rozmarynem i pieprzem cayenne,
  • 1 kromka chleba pszennego,
  • 1 szt. jajko,
  • do smaku sól i majeranek,
  • 4 łyżki bułki tartej,
  • 2 łyżki oleju

Zmielić w szatkownicy Triblade, lub maszynce do mięsa kawałki mięsa z indyka, świeże umyte kurki, kawałki chleba. Wszystko wymieszać w misce, dodać przyprawę z rozmarynem i pieprzem cayenne, jajko, majeranek, doprawić solą, dodać jeszcze 2 łyżki bułki tartej i wszystko dokładnie wymieszać. Uformować owalne kotlety, obtoczyć je w pozostałej bułce tartej i usmażyć na rumiano na oleju. Można podać z sosem kurkowo-śmietanowym z tego przepisu.


Klopsiki z kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz
Sezon kurkowy trwa, możecie wykorzystać mój przepis na klopsiki podwójnie kurkowe :

Składniki:
  • 30 dag mięsa z indyka,
  • 1,5 garści kurek świeżych,
  • 1 kostka bulion grzybowego,
  • 3 łyżki śmietana do sosu,
  • 1 łyżka skrobia kukurydziana,
  • 1 szt. jajko
  • 1 łyżeczka przyprawa z rozmarynem i pieprzem cayenne,
  • 1 kromka chleb pszenny,
  • do smaku sól majeranek,
  • 2 łyżki bułki tartej,

Zmielić w szatkownicy Triblade kawałki mięsa z indyka, świeże umyte kurki, kawałki chleba. Wszystko wymieszać w misce, dodać przyprawę z rozmarynem i pieprzem cayenne, jajko, majeranek, doprawić solą, dodać jeszcze 2 łyżki bułki tartej i wszystko dokładnie wymieszać. Formować okrągłe klopsiki.

Przygotować sos kurkowo-śmietanowy:

w 500 ml wrzącej wody rozpuścić bulion grzybowy, wrzucić klopsiki, gotować 8 minut, dodać dużą garść świeżych kurek gotować dalej 8 minut, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej wymieszać w małej ilości wody, dodać 3 łyżki śmietany do sosów, 2 łyżki wrzącego bulionu, wymieszać i wlać do klopsików, zagotować, zmniejszyć ogień, poczekać aż sos zgęstniej, podawać z ryżem.

Kebab z grilla na patyku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kebab z grilla na patyku. W krajach arabskich, Armenii, Izraelu i Iranie słowo kebab oznacza najczęściej şiş kebab (po turecku ‘pieczone mięso na szpikulcu’), czyli szaszłyk z pieczonego, często mielonego mięsa. Bułgarii mają swoją kebabczetę, czyli mięso mielone formowane w kształt kiełbasek i grillowane, na Bałkanach Ćevapčići. Na wschodzie kofty. Takie nazewnictwo stosuje się czasem także w Polsce, w barach szybko obsługowych i restauracjach prowadzonych przez Arabów, Turków lub Persów. Najlepsze restauracje serwują to danie przyprawione sproszkowaną akebią pięciolistkową jako ěgzoo kebap,
Jak zwał tak zwał to grillowane mielone mięso, ja zrobiłam moje kebaby z mięsa wieprzowego i dodałam do środka przyprawę gyros, zioła włoskie, siekaną natkę pietruszki i młodą cebulkę.

Kebab z grillaKebab z grilla

Sprawdź inne przepisy na grilla. w tym mini kebaby meksykański.

Jak przygotować grillowany kebab?

Czytaj dalej →

Ćevapčići z mielonego mięsa z indyka – Cevapcici

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ćevapčići lub bardziej z polska Cevapcici to mięsne danie pochodzące z Bałkanów, sporządzane w wielu lokalnych odmianach. W Albanii występuje pod nazwą qofte, w Bośni jako Ćevapi, a w Rumunii jako mititei.

indeks

Głównym produktem wykorzystywanym przy wykonywaniu potrawy jest mięso mielone lub siekane, najlepiej będące mieszanką mięsa z różnych zwierząt. Do niego można dodać  cebulę, czosnek, przyprawy i zioła. Mięso musi mieć kształt ruloników, grilluje się je lub smaży.

Podaje się je na przykład z plackami pita, sosem tzatziki, ajwarem, serkiem typu cottage cheese, grillowanymi  warzywami, pieczonymi ziemniakami.
Spotkałam się z tym daniem odwiedzając Chorwackie restauracje w Berlinie, rozsmakowałam się wtedy w Bałkańskiej kuchni.

Ćevapčići z mielonego mięsa z indyka – Cevapcici :

Składniki

40 dag mięsa z indyka
1 cebula
1 łyżka mieszanki suszonych warzyw
2 łyżki przyprawy na grill z czosnkiem i ziołami
2 łyżki wody
1 łyżkę oliwy
oliwa do smażenia

Mięso z indyka zmielić. Cebulę bardzo drobno posiekać lub zmielić przez maszynkę. Dodać suszone warzywa i przyprawy,  wodę,  oliwę i dobrze wymieszać. Wyrabiać ok 15 minut.

Tak przygotowane mięso odstawić na lodówki. Następnie formować podłużne ruloniki. Smażyć na posmarowanej oliwą patelni grillowej, często je przewracając.

Ćevapčići  są gotowe jeśli są ciemno złote. Ja je podaję z sosem tzatziki.

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...