Surówka z młodej kapusty, marchewki, pora i koperku to sezonowa surówka. Najbardziej smakuje wiosną, gdy pojawia się w sklepach i na targowiskach. Muszę  powiedzieć szczerze, uwielbiamy ją wszyscy. Surówka z młodej kapusty jest chrupiąca, soczysta i bardzo pyszna. Surówkę z młodej kapusty doprawiam domowym octem jabłkowym (można go zastąpić balsamicznym lub winnym), solą, pieprzem i cukrem. Surówka z kapusty jest bardzo smaczna, błyskawiczna do zrobienia. Z młodej kapusty nie tylko robię surówki, ale przygotowuję różne dania, na przykład: młodą kapustę na gęsto z pieczarkami, czy na ciepło z koperkiem, czy podaję jako dodatek do mięsa np. żeberek. Ja natomiast często w sezonie robię surówkę z młodej kapusty, jest wyśmienita. Przyszła też pora aby ukisić młodą kapustę.

Składniki na surówkę z młodej kapusty:

1 mała główka młodej kapusty
1 por (białą część)
1 marchewka
sól i pieprz do smaku
1 łyżka octu jabłkowego lub balsamicznego
1 łyżka cukru, lub miodu lub syropu klonowego
świeży koperek lub mrożony koperek

Przygotowanie pysznej sezonowej surówki z młodej kapusty:

Kapustę bardzo drobno siekamy, marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach, por kroimy wzdłuż, a następnie drobno kroimy. Kapustę przekładamy do dużej miski delikatnie solimy, aby kapusta zmiękła, (możemy lekko kapustę odcisnąć) dodajemy do kapusty marchewkę i por, doprawiamy pieprzem, delikatnie skrapiamy octem, posypujemy cukrem. Dodajemy posiekany koperek, dokładnie mieszamy i możemy ją podawać.

Surówka z młodej kapusty doskonale pasuje smakowo do pieczonych skrzydełek kurczaka lub duszonego mięsa.
Poniżej możecie zobaczyć zdjęcie surówki z młodej kapusty, które jest stare jak świat, abyście mogli porównać jak nasz blog się zmienia przez te lata 🙂