Młoda kapusta z pieczarkami

Młoda kapusta z pieczarkami to kolejna wiosenna odsłona tego warzywa. Wiosna przynosi to co najlepsze – smaczne, młode warzywa. Kapusta o tej porze roku jest najsmaczniejsza, w kilka chwil można z niej zrobić sałatkę, surówkę, czy przygotować na ciepło z koperkiem, czy jako dodatek do mięsa np. żeberek. Zapraszam na młodą kapustę z pieczarkami i kurczakiem bez zasmażki i zagęszczania. Młoda kapusta z grzybami, jest aromatyczna, naturalnie gęsta, podana na gorąco świetnie smakuje z młodymi ziemniakami lub ze świeżym pieczywem. Potrawy z młodą kapustą są bardzo proste, pewnie każdy umie przygotować coś z młodej kapusty i nie wiem czy moje przepisy są Wam potrzebne? Co robicie z młodej kapusty?

Młoda kapusta z pieczarkami i kurczakiem. Czytaj dalej

Żeberka z młodą kapustą

Żeberka z młodą kapustą to kolejna propozycja po domowej kiełbasie à la gołąbki na sezonowe wykorzystanie młodej kapusty. Bo któż nie lubi młodej, zielonej kapusty wiosną? My uwielbiamy!
Moje pozostałe przepisy z młodą kapustą w roli głównej:
młoda kapusta z kurkami
młoda kapusta z wędzonym boczkiem
gołąbki z młodej kapusty z kaszą jaglaną, pieczarkami
surówka z młodej kapusty

Żeberka z młodą kapustąŻeberka z młodą kapustą

Przepis na żeberka z młodą kapustą jest prosty, ale efekt końcowy jest doskonały w smaku, polecam!
Składniki, około 4 porcje:

750 g żeberek
2 łyżki oleju rzepakowego
2 cebule
1 główka młodej kapusty, ok. 1 kg
przyprawy: 2 listki laurowe, 3 ziela angielskie, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu i sól do smaku
koperek

Przygotowanie:

Żeberka kroimy na mniejsze kawałki z jedną kostką, doprawiamy solą i czarnym pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej, przekładamy żeberka i rumienimy dokładnie z każdej strony. W większym garnku zagotowujemy około 1/2 litra wody. Żeberka przekładamy z patelni do garnka z wodą, na patelni szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, którą następnie dodajemy do garnka z żeberkami.

Gotujemy żeberka na małym ogniu pod przykryciem przez około 45 minut. W międzyczasie przygotowujemy młodą kapustę.

Kapustę myjemy i kroimy na 4 części. Wycinamy głąb (ja go zjadam), resztę kapusty kroimy w kostkę lub paski. Przekładamy do garnka z żeberkami, dodajemy listek laurowy, ziele angielskie, doprawiamy jeszcze pieprzem i solą do smaku, przykrywamy i gotujemy około 30 minut aż kapusta będzie miękka. Na 5 minut przed końcem gotowania możemy dodać koncentrat pomidorowy, mieszamy, dodajemy posiekany koperek. Uwielbiamy jeść tak przygotowane żeberka z młodą kapustą z ziemniakami i koperkiem, do tego szklanka kefiru, maślanki lub zsiadłego mleka. Smacznego!

 

Domowa kiełbasa à la gołąbki

Domowa kiełbasa à la gołąbki to kolejny nasz pomysł jak wykorzystać młodą kapustę, która w sezonie wiosennym obok szparagów jest bardzo popularna w polskiej kuchni. Na blogu jest przepis na gołąbki w młodej kapuście z kaszą jaglaną i pieczarkami. Jeśli chcecie wykorzystać kiełbasę taką jak w przepisie, to poniżej znajdziecie odpowiedź Jak samemu przygotować pikantną domową kiełbasę?

kiełbasa à la gołąbki kiełbasa à la gołąbki

Czytaj dalej

Młoda kapusta słodko-kwaśna

Dostaję prośby o tradycyjne polskie przepisy, które wpisały się w kanon tradycyjnej kuchni  polskiej. Ostatnio też sprawdzałam co jest poszukiwane na naszym blogu przez wyszukiwarkę google. Obok zupy szczawiowej szukany jest najczęściej przepis na młodą kapustę. Młoda kapusta jest w tej chwili bardzo tania.  A lato bez dań z dodatkiem młodej kapusty nie może się obejść.

Przepisów na młodą kapustę jest tyle ilu kucharzy 😉 Na blogu znajduje się już przepis na młodą kapustę zasmażaną z boczkiem, czy też młodą kapustę z kurkami.

Dzisiejszy przepis jest Piotra: młoda kapusta słodko-kwaśna, do tego tradycyjne kotlety mielone.

Młoda kapusta

Czytaj dalej

Przepis na młodą kapustę (z kurkami)

Ostatnio jak sprawdzałam wyszukiwanie słów kluczowych na naszym blogu, zauważyłam że  obok zupy szczawiowej szukany jest najczęściej przepis na młodą kapustę z kurkami. Młoda kapusta jest już bardzo tania.  A wiosna bez dań z młodą kapustą nie może się obejść. jednak przepisów na młodą kapustę jest tyle ilu kucharzy;) A na blogu znajduje się już przepis na młodą kapustę zasmażaną z boczkiem. Jednak dzisiejszy przepis postanowiłam zmodyfikować, tak aby zaspokoić oczekiwania poszukujących. Polecam więc do młodej kapusty dodać mrożone lub świeże kurki. A następnym razem przygotuję kolejny nowy przepis: gołąbki z młodej kapusty, jeszcze nie wiem czy będą z ryżem, czy też z kaszą.

Przepis na młodą kapustę z kurkami jest wg mnie doskonały.

młoda kapusta z kurkami

  • 1 główki młodej kapusty
  • 25 dag wędzonego, parzonego boczku
  • sól morska prowansalska Kamis
  • czarny pieprz
  • 25 dag mrożonych kurek
  • świeży koperek

Boczek kroimy w drobną kostkę, podsmażamy go na patelni. Umytą młodą kapustę drobno szatkujemy, dodajemy do podsmażonego boczku, mieszamy, przykrywamy, zasmażamy ok. 15 minut, w tym czasie kapusta zmięknie i puści sok, doprawiamy solą morską prowansalską, pieprzem, dodajemy mrożone kurki. Całość mieszamy, dusimy pod przykryciem kolejne 15 minut, przed końcem dodajemy posiekany koperek. Smacznego!

SAM_5889SAM_5884SAM_5869

 

 

Surówka z młodej kapusty

Surówka z młodej kapusty, marchewki, pora i koperku to sezonowa surówka. Najbardziej smakuje wiosną, gdy pojawia się w sklepach i na targowiskach. Muszę  powiedzieć szczerze, uwielbiamy ją wszyscy. Surówka z młodej kapusty jest chrupiąca, soczysta i bardzo pyszna. Surówkę z młodej kapusty doprawiam domowym octem jabłkowym (można go zastąpić balsamicznym lub winnym), solą, pieprzem i cukrem. Surówka z kapusty jest bardzo smaczna, błyskawiczna do zrobienia. Z młodej kapusty nie tylko robię surówki, ale przygotowuję różne dania, na przykład: młodą kapustę na gęsto z pieczarkami, czy na ciepło z koperkiem, czy podaję jako dodatek do mięsa np. żeberek. Ja natomiast często w sezonie robię surówkę z młodej kapusty, jest wyśmienita. Przyszła też pora aby ukisić młodą kapustę.

Składniki na surówkę z młodej kapusty:

1 mała główka młodej kapusty
1 por (białą część)
1 marchewka
sól i pieprz do smaku
1 łyżka octu jabłkowego lub balsamicznego
1 łyżka cukru, lub miodu lub syropu klonowego
świeży koperek lub mrożony koperek

Przygotowanie pysznej sezonowej surówki z młodej kapusty:

Kapustę bardzo drobno siekamy, marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach, por kroimy wzdłuż, a następnie drobno kroimy. Kapustę przekładamy do dużej miski delikatnie solimy, aby kapusta zmiękła, (możemy lekko kapustę odcisnąć) dodajemy do kapusty marchewkę i por, doprawiamy pieprzem, delikatnie skrapiamy octem, posypujemy cukrem. Dodajemy posiekany koperek, dokładnie mieszamy i możemy ją podawać.

Surówka z młodej kapusty doskonale pasuje smakowo do pieczonych skrzydełek kurczaka lub duszonego mięsa.
Poniżej możecie zobaczyć zdjęcie surówki z młodej kapusty, które jest stare jak świat, abyście mogli porównać jak nasz blog się zmienia przez te lata 🙂

gulasz z szynki

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...