W Centrum Doram przy ulicy Racjonalizacji w warszawie mieliśmy okazje kolejny już raz uczestniczyć w warsztatach Akademii Kulinarnej. Pod okiem szefów kuchni Roberta Sowy i Marcina Budynka przygotowaliśmy różne dania mięsne. M.in. Grillowane kotlety jagnięce z sosem tzatziki i warzywami smażonymi z patelni.
To jedno z dań, które dzień wcześniej mieliśmy okazję skosztować w restauracji Roberta Sowy „Sowa i przyjaciele”.
Grillowane kotlety jagnięce z sosem tzatziki, polecam danie jest pyszne i efektowne.
Składniki:
4 sztuki kotletów jagnięcych z kostką
1/2 szkl. oleju rzepakowego
przyprawa gyros
2 łyżki miodu
2 łyżki musztardy
2 chlebki pita
400 g- warzywa na patelnię s suszonymi pomidorami
rukola
na sos tzatziki:
200 ml jogurtu greckiego
1 ogórek starty na tarce
5 rzodkiewek startych na tarce
miąższ z 2 pomidorów pokrojony w kostkę
1 pęczek szczypiorku
sól i czarny pieprz do smaku
Przygotowanie:
Sos przygotowujemy łącząc z ogórkiem, pomidorami, rzodkiewkami i szczypiorkiem jogurt grecki, doprawiamy sola i pieprzem.
Olej łączymy z przyprawą gyros, musztardą i miodem. W marynacie zanurzamy kotlety, kostkę pozostawiamy suchą. Wstawiamy do lodówki na pół godziny. Kotlety pieczemy na patelni grillowej po 3 minuty z każdej strony. Warzywa na patelnie przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu i podajemy z kotletami, układając je na chlebie pita i wachlarzu z grillowanych ziemniaków. Podajemy z sosem Tzatziki, dekorując świeżą rukolą.
