Archiwa tagu: porzeczki

Sałatka z cukinii i porzeczek

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sałatka z cukinii i porzeczek to propozycja na pyszną letnią sałatkę. Taką sałatkę z cukinii można wykonać szybko, krojąc cukinię na tarce lub mandolinie w równe cienkie paski, jest to duże ułatwienie w kuchni, zaoszczędza czas i energię. Gdy pokroimy cukinie w plastry możemy przygotować tzw. carpaccio z cukinii. Będzie to błyskawiczna przekąska, albo dietetyczne śniadanie, gdy dodatkowo posypiemy takie warzywne carpaccio parmezanem to elegancka kolacja murowana. Uwielbiam sezonowe warzywa, takim warzywem jest cukinia, która w okresie letnim jest mała i jędrna. Ale jest bez wyraźnego smaku, który można wzbogacić dodając coś kwaśnego. Cukinię można jeść na surowo, wystarczy ją posolić i potraktować jakimś lekkim sosem i dodać świeże sezonowe owoce np. kwaśne porzeczki. Polecam też inne przepisy na letnie sałatki.

Czytaj dalej →

Jak zrobić kisiel? Domowy kisiel

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jak zrobić kisiel? Domowy kisiel porzeczkowy. Kisiel to doskonały, lekki deser, zawsze w pracy i w domu miałam torebkę kisielu, który doskonale zaspokajał głód. Teraz mieszkamy w Niemczech i takiego kisielu z torebki w najbliższym sklepie się nie uświadczy, trzeba jechać do polskiego lub rosyjskiego sklepu, a nie zawsze mam na taki wypad czas i ochotę. W każdym natomiast sklepie można kupić Rote Grütze, ale mi to nie smakuje, wolę przygotować domowy kisiel ze świeżych lub mrożonych owoców.
jak przygotować kisieldomowy kisiel

Zaczęłam więc robić sama domowy kisiel. Przygotowanie domowego kisielu wcale nie jest trudniejsze niż kisielu z torebki. Ten z torebki robiłam od dziecka, mam na to doskonały sposób, który nie wymaga gotowania. 2 łyżeczki kisielu mieszam z 2-3 łyżkami zimnej wody, 1 łyżeczką cukru i zalewam wrzątkiem, szybko mieszam i kisiel z torebki jest gotowy. Ale dzisiaj podam Wam mój przepis na kisiel domowy. Podczas przygotowywania kisielu ważne jest, aby owoców nie rozgotować i za dużo nie mieszać, wtedy owoce pozostaną całe i się nie rozpadną.

W ten weekend byliśmy w Polsce, a na działce pod pieczą mojego taty rosną różne owoce. Przywieźliśmy więc czerwone porzeczki, agrest, wiśnie, oraz sporo warzyw: ogórki, kapustę, żółtą fasolkę szparagową, buraczki, oraz malutki młode ziemniaki. Tata zapakował nam też mieszanki sałat, chrzan i koper.

Gdy przyjechałam do domu nastawiłam ogórki na małosolne, z kapusty zrobię pyszne gołąbki np. z papryką, oraz bigosik z pieczarkami.

Czytaj dalej →

Kompot z porzeczek. Kompot porzeczkowy

Opublikowany przez
2

Kompot z porzeczek. Kompot porzeczkowy. Gotujecie domowe kompoty, czy wolicie sklepowe napoje? Ja w lecie z racji tego, że mamy działkę gotuję kompoty:Kompot z rabarbaru , wiśniowe, jabłkowe, śliwkowe.

Owocowe kompoty są bardzo zdrowe i doskonale gaszą pragnienie w letnie, upalne dni, no i są bardzo tanie.

Czytaj dalej →

Kompot z papierówek

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

Pachnące, soczyste papierówki to wspomnienie ubiegłych lat. Ostatnio nie miałam okazji ich jeść, gdyż w sklepach papierówek się nie uświadczy. Najlepsze były te zebrane pod drzewem, z jasną skórką, prawie białą, lekko obite, uwielbiałam je jeść nawet nie myjąc, wystarczyło je wytrzeć w … Czytaj dalej →

Eton mess

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.

Eton Mess to angielski deser, w swojej klasycznej wersji łączy  bitą śmietanę, truskawki i pokruszone bezy. Ja do przygotowania mojego „kuchennego bałaganu” wykorzystałam oprócz truskawek inne owoce sezonowe: czerwone porzeczki i jagody, a bezy mają u mnie kawowy smak.  Latem … Czytaj dalej →

Semifreddo porzeczkowe (deser lodowy)

Opublikowany przez
4

Włosi dali światu jeden ze wspaniałych deserów- Semifreddo, czyli mrożony  deser lodowy. Semifreddo to znaczy na pół zmrożony  i powstaje poprzez zmrożenie kremu o konsystencji puszystego musu.

Odkąd zrobiłam sama moje pierwsze semifreddo, czyli owocowy deser lodowy, to przyrzekłam sobie, że będę je robić regularnie. Tym razem przygotowałam z czarnych porzeczek. Semifreddo porzeczkowe nie jest za słodkie, jest lekkie i orzeźwiające, ten deser jest idealny na każdą okazję, wygląda i smakuje znakomicie. Przygotowywałam już semifreddo z jeżynami, truskawkami.

Semifreddo porzeczkowe (deser lodowy) jest mocno owocowe, polecam je przygotowywać samodzielnie, wtedy wiemy co w naszym deserze jest w środku. Ten deser zawsze przygotowuję z najlepszych składników, najlepiej ze śmietany od dużej zawartości tłuszczu, ja stosuję tą o 36 % zawartości tłuszczu, gdyż tłuszcz jest przekaźnikiem smaku. Ale jak ktoś chce przygotować lekkie semifreddo to może wykorzystać jogurt naturalny. Bo najlepsze desery, w tym lodowe są domowe.

Semifreddo porzeczkowe (deser lodowy) będzie ozdobą stołu, bo nie tylko jest pyszne, ale ten deser również wygląda bardzo apetycznie.

Polecam!

semifreddo3

Czytaj dalej →

Chutney z czerwonych porzeczek

Opublikowany przez
3

Chutney, czatnej-  to gęsty, aromatyczny sos przygotowywany z owoców i warzyw, używany w kuchni indyjskiej. Ale i w Polsce miał swój odpowiednik pod nazwą  gąszcze, zapiski na jego temat sięgają XVII w. Bazą tego polskiego odpowiednika było wino zagęszczone ugotowaną i przetartą bułką, jabłkiem i cebulą, doprawiony był ostrymi przyprawami: pieprzem, imbirem, szafranem i kardamonem, oraz wzbogacony o słodycz cukru utłuczonego z cynamonem.

Chutnej sporządza się z dodatkiem rodzynek, czosnku, cebuli, musztardy, octu, sporej ilości przypraw itp.  Chutney to doskonały dodatek do potraw mięsnych i wegetariańskich. Chutney może być  bardzo pikantny, przechodzący do łagodnego, a nawet  słodkiego. Postanowiłam sporządzić chutney z czerwonych porzeczek, gdyż te sezonowe owoce doskonale się nadają się na przygotowanie sosu ze względu na swoją kwasowość. Wszystkie przyprawy jakie zastosowałam do sosu chutney dostałam od firmy Kotanyi, stosuję ich przyprawy, gdyż są sprawdzane przeze mnie od dwóch lat, są doskonałej jakości. Porzeczki to sezonowy owoc, który najbardziej mi smakuje prosto z krzaczka, ale ze względu na ich nadmiar na działce postanowiłam ich trochę przerobić.

W tym roku zrobiłam sporo konfitur: truskawkowo-rabarbarowa, frużeliny: jagodowa, więc słodkości w słoiczkach mam już wystarczającą ilość, przyszła więc pora na dodatek do mięs. Chutney z czerwonych porzeczek to będzie pyszny, pikantny dodatek do świątecznych mięs, niedługo wszak Boże Narodzenie i Sylwester.

Chutney Czytaj dalej →

Babeczki z porzeczkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

SKŁADNIKI:

  • 2 szklanki maki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 50 g margaryny + 1 łyżka do wysmarowania silikonowej formy
  • 1 jajko
  • 330 ml jogurtu naturalnego
  • szczypta soli
  • 1 kubeczek plastykowy czerwonych porzeczek
  • 6 łyżeczek bułki tartej
  • cukier puder do posypania
  • 12 łyżeczek mieszanki bakaliowej

 PRZYGOTOWANIE: W misce do miksowania wymieszać sypkie składniki tj.mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. W garnuszku rozpuścić 50 g margaryny, gdy przestygnie dodać 1 jajko i całe opakowanie dużego jogurtu, wymieszać za pomocą trzepaczki, gdy się dokładnie połączą składniki, wlać do misy z sypkimi i produktami, włączyć robot kuchenny i dokładnie, ale szybko połączyć wszystkie składniki. Silikonową formę posmarować łyżką margaryny i obsypać bułką tartą. Za pomocą dużej łyżki nałożyć ciasto, wrzucić do środka po kilka porzeczek, przykryć drugą łyżką ciasta, a wierzch obsypać mieszanką bakaliową. (powinno być na ok. 3/4 wysokości) Piec w nagrzanym piekarniku 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Przed wyjęciem lepiej się upewnić czy babeczki się upiekły za pomocą szaszłykówki. Gdy wystygły obsypać niewielką ilością cukru pudru i ozdobić świeżymi porzeczkami.

Gdy wystygły obsypałam niewielką ilością cukru pudru i ozdobiłam świeżymi porzeczkami. W misce do miksowania mieszamy sypkie składniki tj. mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Za pomocą dużej łyżki nakładać ciasto, wrzucić po kilka porzeczek, przykryć drugą łyżką ciasta, a wierzch obsypać mieszanką bakaliową Pieczemy w nagrzanym piekarniku 15-20 minut w temperaturze 180 stopni.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...