Archiwa autora: Jolanta

O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Pizza mini po bałkańsku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj proponuję mini pizze po bałkańsku. Skąd nazwa, ano od składników, których użyłam – nowość Premium Rosa- bałkański sos Lutenica oraz zioła dalmatyńskie, oraz ostre jak brzytwa papryczki Chili peperoncini Kotanyi. Wszystkie te składniki powodują, że danie w klimacie związane jest z kuchnią bałkańską.

Składniki:

  • 3 szkl mąki pszennej,
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczki ziół dalmatyńskich Kotanyi
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1/2 łyżeczka soli,
  • 250 ml wody
  • 5 dag drożdży,
  • 3 łyżki oliwy,
  • 1/2 łyżeczki chili peperoncini Kotanyi
  • plastry salami
  • plastry kiełbasy po góralsku
  • 8 łyżeczek sosu Lutenica łagodna
  • pestki dyni
  • plastry sera Gouda
  • mały por

PRZYGOTOWANIE:

W rondelku mieszamy wodę z oliwą i 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczki soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży, dodajemy jajko i mieszamy. Do misy robota wsypujemy 3 szklanki mąki pszennej,wsypujemy 1 łyżeczkę suszonych ziół dalmatyńskich, wlewamy zaczyn, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy stalową misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę z ciastem drożdżowym. Blachę obsypujemy mąką, z ciasta robimy wałek i kroimy w plastry. Ciasto przekładamy na blachę i wałkujemy, tworząc owalne kształty. Każdy kawałek smarujemy sosem Lutenica, posypujemy ziołami. Ser, salami, kiełbasę kroimy w paski i układamy na cieście, część ciasta posypujemy plasterkami pora i pestkami dyni. Pizze wstawiamy na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C, rozkładamy na talerze. Możemy posypać plasterkami czarnych oliwek.

Inne propozycje na pizze znajdziecie tutaj

Dietetyczny deser z żurawiną

Opublikowany przez
3

Dietetyczny deser z suszoną żurawiną z jogurtem,  zarodkami pszennymi. Zarodki pszenne są delikatnie słodkie, są doskonałym dodatkiem do jogurtu. Dodając jogurt i  owoce mamy smaczne i lekkie śniadanie. Ta wersja jest z gotowej mieszanki zarodków pszennych, które w swojej ofercie przygotowała firma Kupiec.

Składniki:

100 g suszonej żurawiny
kilka łyżek zarodków pszennych Kupiec
kilka łyżek jogurtu greckiego

Przygotowując deser zaczynamy od nałożenia jogurtu. Potem naprzemiennie układamy zarodki pszenne, pokrojoną drobniej żurawinę i jogurt. Na powierzchni  kładziemy pokrojoną żurawinę i dekorujemy listkiem melisy.

Polecam, jest to pyszne połączenie.

Naleśniki kukurydziane na słodko (z jagodami)

Opublikowany przez
7

Na obiad proponuję dzisiaj naleśniki kukurydziane na słodko z dodatkiem jogurtu greckiego i jagód.

SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki kukurydzianej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
2 szkl.wody gazowanej
2 jajka,
szczypta soli,
jagody
jogurt grecki
syrop z jagód Premium Rosa

1/4 szklanki oleju rzepakowego do smażenia

PRZYGOTOWANIE:  2 jajka wbijamy do wysokiego naczynia, ubijamy z solą trzepaczką, dodajemy 2 szkl. mąki kukurydzianej i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej (co zapobiegnie ewentualnemu rwaniu się naleśników na patelni), 2 szkl. wody gazowanej, dokładnie wszystko mieszamy trzepaczką Triblade i smażymy na gorącym oleju z obu stron. Na każdy naleśnik kładziemy kilka łyżek jogurtu greckiego, jagody. Zwijamy naleśniki, robimy kleksy z jogurtu, obsypujemy jagodami i delikatnie polewamy syropem jagodowym. Naleśniki są bardzo sycące, z tego przepisu wychodzi ok. 12 naleśników.

Dietetyczny deser ze śliwkami

Opublikowany przez
3

Dietetyczny deser ze śliwkami z jogurtem, owsianką, zarodkami pszennymi i renklodami. Owsianka ze śliwką i zarodki to doskonały dodatek do jogurtu. Dodając jogurt i  owoce mamy smaczne i lekkie śniadanie. Ta wersja jest z gotowych mieszanek z serii Coś na ząb i zarodków pszennych, które w swojej ofercie przygotowała firma Kupiec.

Składniki:

1 op. owsianka ze śliwką Kupiec
kilka łyżek zarodków pszennych Kupiec
kilka łyżek jogurtu greckiego
renklody świeże

Przygotowując deser zaczynamy od nałożenia jogurtu. Potem naprzemiennie układamy pokrojone w drobną kostkę śliwki, owsiankę, zarodki i jogurt. Na powierzchni robimy kleks z jogurtu, kładziemy pokrojone w kostkę śliwki i dekorujemy listkiem mięty.

Polecam, jest to pyszne połączenie.

Kurczak grillowany w ziołach dalmatyńskich

Opublikowany przez
Odpowiedz

Gdy znudzą nam się tradycyjnie pieczone udka z kurczaka, możemy sobie ułatwić zadanie grillując udka kurczaka  bez skóry i kości z różnymi mieszankami ziołowymi. Kurczak grillowany w ziołach dalmatyńskich to moja propozycja na wykorzystanie udek kurczaka i nowości Kotanyi – ziół dalmatyńskich. Jest to aromatyczna mieszanka to ziół, w skład których wchodzą: oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn, cząber, tymianek i szałwia, nadająca daniom śródziemnomorski smak.

 

 

Składniki:

3 udka z kurczaka

sól ziołowa Kamis

czerwona papryka Kotanyi

1 łyżeczka ziół dalmatyńskich Kotanyi

1 ząbek czosnku

2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Luzujemy udka kurczaka z kości, ściągamy z nich skórę i mięso rozbijamy tłuczkiem. Przygotowujemy marynatę do kurczaka z  2 łyżek oleju , przeciśniętego przez praskę czosnku, ziół dalmatyńskich i papryki. Pojedyncze kawałki kurczaka nacieramy marynatą i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Rozgrzewamy patelnię grillową, układamy mięso i grillujemy każdy kawałek po ok. 5 minut z każdej strony. Mięso przekładamy na talerze, podajemy z makaronem i sosem z kurek w śmietanie.

Przepis na Kurki siekane w śmietanie

SKŁADNIKI:

  • około 40 dag kurek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 100 ml śmietany 30%
  • sól ziołowa Kamis
  • pieprz młotkowany z kolendrą Kamis
  • 1 łyżka maki pszennej

PRZYGOTOWANIE:

Kurki czyścimy z resztek ściółki, płuczemy i odsączamy na durszlaku. Siekamy je bardzo drobno. Cebule kroimy w drobna kostkę i szklimy na 1 łyżce oleju. Dodajemy posiekane kurki, doprawiamy solą ziołową, mieszamy i dusimy pod przykryciem 10 minut. Delikatnie posypujemy mąką pszenną, cały czas mieszając. Wlewamy słodką śmietanę, dusimy aż sos  zgęstnieje. Doprawiamy na koniec młotkowanym pieprzem z kolendrą.

Podobny przepis na kurki w sosie znajdziecie tutaj

Dietetyczny deser truskawkowy

Opublikowany przez
4

Dietetyczny deser truskawkowy z jogurtem, otrębami na owsiance. Owsianka z truskawkami i otręby granulowane z truskawkami to doskonały dodatek do serka, jogurtu, czy też mleka. Dodając jogurt i  owoce mamy smaczne i lekkie śniadanie. Ta wersja jest z gotowych mieszanek z serii Coś na ząb i smakowych otrąb granulowanych, które w swojej ofercie przygotowała firma Kupiec.

Składniki:

1 op. owsianka z truskawkami Kupiec
kilka łyżek otrąb granulowanych z truskawkami Kupiec
kilka łyżek jogurtu greckiego
truskawki mrożone lub świeże

Przygotowując deser zaczynamy od nałożenia jogurtu. Potem naprzemiennie układamy owsiankę, otręby i jogurt. Na powierzchni robimy kleks z jogurtu, kładziemy truskawkę i dekorujemy melisą.

Polecam, jest to pyszne połączenie.

Galaretka z jagodami

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

Dzisiaj na deser przygotowałam galaretkę z owocami, a konkretnie z mrożonymi jagodami. Galaretka z jagodami, czy też innymi owocami to deser mojego dzieciństwa. Jest to chyba najprostszy deser świata, do jego przygotowania potrzebne jest tylko opakowanie galaretki, wrząca woda i … Czytaj dalej →

Schab z suszonymi pomidorami i serem mozzarella

Opublikowany przez
1

Proponuję schab z suszonymi pomidorami i serem mozzarella, zainspirował mnie do przygotowania dania przepis K. Okrasy. Pomidory suszone otrzymałam od Makro w paczce z produktami Fine Food Bio.

  • 3 plastry schabu
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka gałązek tymianku
  • 1/2 sera mozzarella
  • 1 pomidor
  • 1/2 cukinii
  • 2 łyżki oleju
  • sól ziołowa
  • pieprz kolorowy
  • 3 suszone pomidory Fine Food Bio

Mieszamy dokładnie posiekany tymianek i 1 ząbek czosnku z 2 łyżkami oleju rzepakowy. Każdy kawałek schabu wkładamy do worka foliowego i dokładnie  rozbijamy na cienkie plastry. Nacieramy z obu stron schab marynatą, przykrywamy folią i wkładamy  mięso na 30 minut do lodówki. Grillujemy z obu stron. 3 pomidory suszone i połowę sera mozzarella kroimy w cienkie paski i układamy na mięsie, spinamy wykałaczką, trzymamy na patelni, aż ser się lekko rozpuści. Cukinię kroimy w dość szerokie plastry, doprawiamy do smaku kolorowym pieprzu i marynatą która została po wyjęciu mięsa. Na patelni grillowej smażymy cukinię z obu stron, doprawiamy  solą ziołową pod koniec smażenia. Pomidor kroimy w kosteczkę. Mięso układamy na środku talerza, wokół układamy grillowane plastry cukinii posypane kostką z pomidora.

Jajecznica z suszonymi pomidorami i serem mozzarella

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj trochę nietypowa jajecznica, gdyż dodatkowymi składnikami są suszone pomidory i ser mozzarella. Pomidory suszone przyszły w paczce od MAKRO, postanowiłam je przetestować, pomidory pochodzą z ekologicznych upraw, są trochę bardziej kwaskowe od tych, które ja sama przygotowuję – przepis na na suszone pomidory znajdziecie tutaj, ale te z logo Fine Food Bio są równie aromatyczne, miękkie i pachnące jak moje.

Jajecznica z suszonymi pomidorami i serem mozzarella:

Składniki:

2 jajka

3 pomidory suszone Fine Food Bio

1/2 sera mozzarella

sól ziołowa morska

tymianek

1 łyżka masła

Przygotowanie:

Ser mozzarella kroimy w kostkę, pomidory suszone w paseczki. Jajka wbijamy do miseczki, dodajemy pokrojone suszone pomidory i ser, lekko mieszamy i wbijamy na rozgrzaną patelnie z masłem. Trzymamy do lekkiego  ścięcia. (Ja nie lubię mocno ściętej jajecznicy). Jajecznicę wykładamy na talerz, doprawiamy solą morską ziołową i dekorujemy tymiankiem. Polecam, gdyż jajecznica z suszonymi pomidorami i serem mozzarella jest bardzo smaczna!

Szynka pieczona z żurawiną

Opublikowany przez
4

Mięso pieczone np. szynka, schab czy karkówka często gości u nas w domu. Takie mięso na pewno upiekę na  święta. Piekę je tylko nacierając przyprawami, olejem i podlewając niewielką ilością wody. Mięso podczas pieczenia nie wysycha i jest bardziej soczyste.

Pieczona szynka z żurawiną.

składniki:

ok. 1 kg szynki wieprzowej bez kości
do smaku: sól, mieszanka ziół i przypraw Apettita,
2 łyżki oleju
150 g suszonej żurawiny

Umyte i osuszone mięso dokładnie nacieramy solą,  posypujemy z każdej strony mieszanką ziół i przypraw Apetitta. Skrapiamy olejem i wkładamy do lodówki na noc.

Mięso wkładamy do rękawa do pieczenia, wsypujemy żurawinę, zamykamy klipsem i układamy na blaszce do pieczenia mięsa. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C –  pieczemy ok. 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika kroimy w plastry, układamy na półmisku, przez środek polewamy sosem z żurawiną i dekorujemy tymiankiem. Mięso doskonale smakuje na zimno jak i na ciepło.

Podałam szynkę z kaszą kuskus z koperkiem i sosem.

Bagietka faszerowana. Kanapki nadziewane

Opublikowany przez
4

Bagietka faszerowana. Kanapki nadziewane. Kanapki bankietowe to coś czego nie może zabraknąć na żadnym przyjęciu czy domówce. Na Sylwestra takie kolorowe kanapeczki będą jak znalazł. Kanapki powinny być ładne dla oka i oczywiście powinny być smaczne. Każdy z naszych gości chętnie sięgnie po takie mini danie na 2 kęsy.

Zrobienie takich kanapeczek nie jest trudne, a można przygotować wiele ich wersji w zależności od preferencji smakowych. Dzisiaj proponuję Wam bardzo proste połączenie smakowe ( twarożek, czarne oliwki, natka i pomidory), które może Was zainspirować do stworzenia swoich, niepowtarzalnych przekąsek. Nadzienie z twarożku może mieć przeróżne dodatki: jak kolorowe świeże lub marynowane warzywa, wędliny, ryby.

Bagietka faszerowanaBagietka faszerowana

Deser lodowy z jagodami

Opublikowany przez
1

Dzisiejszy deser przygotowałam z 3 kulek domowych lodów, 2 łyżek mrożonych jagód, 2 łyżek jogurtu greckiego i 1 łyżki syropu jagodowego. Wszystkie składniki umieściłam w waflowej miseczce.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...