Archiwa kategorii: Dania z grzybami

Gołąbki z ryżem i kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Gołąbki z ryżem i kurkami zrobiłam pierwszy raz, do tego pierwszy raz użyłam beztłuszczowej patelni Dry Cooker. Gołąbki dusiły się 20 minut, obracałam je co 5 minut. Gołąbki są wegetariańskie, nie mają mięsa, ani tłuszczu, mogą je jeść osoby, które dbają o linię.

Gołąbki są pyszne i sycące. Można je podawać z sosem pomidorowym.

SKŁADNIKI:

  • 25 dag kurek
  • 100 g ryżu jaśminowego Kupiec,
  • 1 cebula
  • 150 ml rosołu
  • 5 liści kapusty
  • 1 łyżeczka przyprawy Dary Natury (papryka słodka i ostra, cebula, czosnek, kminek, rozmaryn, pietruszka, seler i lubczyk)
  • sól i pieprz do smaku
  • 1łyżka oleju do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Gotujemy 1 torebkę ryżu na półtwardo. Z kapusty wykrawamy głąb i parzymy lekko kapustę. Liście rozdzielamy. Ścinamy zgrubiałe nerwy liściowe. Kurki siekamy, cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, doprawiamy solą i przyprawą do grzybów. Mieszamy kurki  z ryżem, doprawiamy do smaku  pieprzem, solą, wszystko dokładnie mieszamy. Każdy liść kapusty solimy, a następnie nakładamy po ok. 3 łyżki farszu, zakładając boki liści do środka, a następnie zwijamy w rulon. Robimy 5 dużych gołąbków. Gołąbki układamy na patelni i podsmażamy  z obu stron. Gołąbki zalewamy 1 szklanką rosołu. Przykrywamy pokrywką i dusimy około 20 minut aż gołąbki będą miękkie. Gołąbki można podać z sosem pomidorowym lub bez dodatków.

Print Friendly

Jajecznica z rydzami

Opublikowany przez
1

Pojawiły się rydze w naszych lasach, a to znaczy, że jesień zbliża się dużymi krokami. Dzisiaj w naszym domu pachnie grzybami. Znaleźliśmy rydze, kurki, prawdziwki, podgrzybki i sowy. Rydze są tylko 4, ale wystarczy do tego prostego, ale jakże smacznego dania na śniadanie.

Dzisiaj na śniadanie proponuję moje ulubione danie- jajecznicę, ale z dodatkiem rydzów.

Jajecznica z rydzami to sycące i bardzo smaczne danie.

Składniki:

4 rydze

1 mała cebula

3 plastry parzonego boczku

szczypiorek

sól morska i pieprz czarny Kamis

3 jajka

1 łyżka śmietany 30%

Przygotowanie:

Plastry boczku wysmażamy na patelni z obu stron, odkładamy na talerz. Cbulkę kroimy w drobną kostkę, rydze w paski i dusimy na tłuszczu wytopionym z boczku, solimy aby puściły sok, całość dusimy do odparowania, wbijamy 3 jajka wymieszane ze śmietaną, mieszamy, ja nie lubię mocno ściętej jajecznicy, więc robimy to wg uznania. Dodajemy szczypiorek, doprawiamy pieprzem i przekładamy na talerz.

Smacznego!

Print Friendly

Placki ziemniaczane z pieczarkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Placki ziemniaczane z pieczarkami. Placki ziemniaczane można urozmaicić dodając do masy różne warzywne, czy mięsne dodatki. Ja tym razem dodałam do masy ziemniaczanej pieczarki, placki zostały też podane ze smażonymi pieczarkami. Pieczarki wzbogaciły smak zwykłych placków ziemniaczanych. Polecam też placki ziemniaczane z imbirem i chili.

Placki ziemniaczane z pieczarkami są pyszne i nie monotonne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na placki ziemniaczane: Czytaj dalej →

Print Friendly

Kurczak grillowany w ziołach dalmatyńskich

Opublikowany przez
Odpowiedz

Gdy znudzą nam się tradycyjnie pieczone udka z kurczaka, możemy sobie ułatwić zadanie grillując udka kurczaka  bez skóry i kości z różnymi mieszankami ziołowymi. Kurczak grillowany w ziołach dalmatyńskich to moja propozycja na wykorzystanie udek kurczaka i nowości Kotanyi – ziół dalmatyńskich. Jest to aromatyczna mieszanka to ziół, w skład których wchodzą: oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn, cząber, tymianek i szałwia, nadająca daniom śródziemnomorski smak.

 

 

Składniki:

3 udka z kurczaka

sól ziołowa Kamis

czerwona papryka Kotanyi

1 łyżeczka ziół dalmatyńskich Kotanyi

1 ząbek czosnku

2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Luzujemy udka kurczaka z kości, ściągamy z nich skórę i mięso rozbijamy tłuczkiem. Przygotowujemy marynatę do kurczaka z  2 łyżek oleju , przeciśniętego przez praskę czosnku, ziół dalmatyńskich i papryki. Pojedyncze kawałki kurczaka nacieramy marynatą i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Rozgrzewamy patelnię grillową, układamy mięso i grillujemy każdy kawałek po ok. 5 minut z każdej strony. Mięso przekładamy na talerze, podajemy z makaronem i sosem z kurek w śmietanie.

Przepis na Kurki siekane w śmietanie

SKŁADNIKI:

  • około 40 dag kurek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 100 ml śmietany 30%
  • sól ziołowa Kamis
  • pieprz młotkowany z kolendrą Kamis
  • 1 łyżka maki pszennej

PRZYGOTOWANIE:

Kurki czyścimy z resztek ściółki, płuczemy i odsączamy na durszlaku. Siekamy je bardzo drobno. Cebule kroimy w drobna kostkę i szklimy na 1 łyżce oleju. Dodajemy posiekane kurki, doprawiamy solą ziołową, mieszamy i dusimy pod przykryciem 10 minut. Delikatnie posypujemy mąką pszenną, cały czas mieszając. Wlewamy słodką śmietanę, dusimy aż sos  zgęstnieje. Doprawiamy na koniec młotkowanym pieprzem z kolendrą.

Podobny przepis na kurki w sosie znajdziecie tutaj

Print Friendly

Jajecznica z kurkami na boczku

Opublikowany przez
1

Wysyp kurek w naszych lasach powoduje, że w naszym domu pachnie grzybami. Dzisiaj na śniadanie proponuję moje ulubione danie- jajecznicę z dodatkiem moich ulubionych grzybów-kurek.

Jajecznica z kurkami to sycące i smaczne danie.

Jajecznica z kurkami

Składniki:

garść kurek

1 mała cebula

kawałeczek parzonego boczku

natka pietruszki

sól ziołowa Kamis

2 jajka

Przygotowanie:

Boczek i cebulkę kroimy w drobną kostkę i szklimy, dodajemy umyte i osuszone kurki, solimy aby puściły sok, całość dusimy do odparowania, wbijamy 2 jajka, mieszamy, ja nie lubię mocno ściętej jajecznicy, więc robimy to wg uznania. Dodajemy natkę pietruszki i przekładamy na talerz.

Smacznego!

Jajecznica z kurkami

Print Friendly

Placki z kurkami i pietruszką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Placki, ale trochę nietypowe, gdyż Placki z dodatkiem świeżych kurek i natki pietruszki.

Placki z kurkami

Składniki

  • 25 dag kurek,
  • 1 bułka pszenna,
  • ognista mieszanka przypraw,
  • natka pietruszki
  • 2 szt jajka,
  • 2 łyżki mąki kartoflanej,
  • sól prowansalska do smaku
  • 2 łyżki oleju do smażenia

Kurki przebrać, oczyścić i opłukać na sicie. Następnie pokroić je drobniej i wsypać do miski. Bułkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do kurek, doprawiać ognistą mieszanką przypraw, dodać sól prowansalską do smaku, wbić 2 jajka, dodać 2 łyżki mąki kartoflanej, natkę pietruszki i wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Placki smażyć na złoto z obu stron na 2 łyżkach oleju. Wyłożyć na talerz i podawać z sosem BBQ Z tej ilości wychodzi 6 placków.

 

 

Print Friendly

Zupa krem z kurkami i ryżem

Opublikowany przez
1

Apetyczna zupa krem z kurkami, z miksowanych warzyw z dodatkiem kurek i ryżu.

kurkowa

Składniki:

1 porcja rosołowa
3 marchewki
1 mały seler
1 pietruszka
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól prowansalska do smaku
ognista mieszanka przypraw
1 łyżeczka soli do wywaru
25 dag świeżych, małych kurek
1/2 cebuli
100 g ryżu pełnoziarnistego Parboiled Kupiec
1 łyżka oliwy
natka pietruszki
1 łyżka jogurtu greckiego
1 łyżeczka soli do ugotowania ryżu

Przygotowanie: Do garnka wlewamy 1 litr wody, wkładamy porcję rosołową i obrane warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, łyżeczkę soli i gotujemy 30 minut. Wyjmujemy liść laurowy i porcję rosołową, miksujemy warzywa za pomocą blendera Triblade. Zupę doprawiamy solą morska prowansalską i ognistą mieszanką przypraw. W rondelku na oliwie szklimy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy kurki, doprawiamy sola prowansalską i dusimy ok. 5 minut. Przekładamy cebulkę, kurki do garnka z zupą, zagotowujemy i wyłączamy gaz. W między czasie gotujemy woreczek ryżu pełnoziarnistego Parboiled z łyżeczka soli ok. 10 minut. Ugotowany ryż układamy na środku talerza i wlewamy zupę krem z kurkami z jednej strony, aż równomiernie spłynie wokół ryżu, robimy kleksy z jogurtu greckiego i dekorujemy natką pietruszki.

 

 

Print Friendly

Penne i Gulasz z kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Makaron penne i Gulasz z indyka i kurkami, to autorstwo Piotra. Dobrze jest mieć takiego męża:)

IMG_0382

SKŁADNIKI:

  • 50 dag mięsa gulaszowego z indyka
  • sól morska i pieprz młotkowany z kolendrą
  • 1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
  • 1 bulionetka pieczeniowa
  • 2 łyżki oleju
  • 20 dag kurek
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka semoliny

Kawałki mięsa gulaszowego pokroić na drobniejsze kawałki, przełożyć do miski, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i wstawić na 40 minut do lodówki. Następnie poddusić cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać mięso i podsmażyć na złoto, podlać wrzącą wodą, dodać bulionetkę i dusić 30 minut aż płyn się zredukuje, dodać rozmrożone kurki i dusić dalsze 5 minut. Łyżeczkę semoliny wymieszać z małą ilością wody, wlać do garnka i dusić chwilkę aż zrobi się sos. Makaron Penne gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy na durszlaku i wykładamy na talerze. Polewamy sosem z mięsem i kurkami, dekorujemy młodymi listkami zielonej pietruszki.

IMG_0383

Print Friendly

Kartoflanka z kurkami (zupa ziemniaczana)

Opublikowany przez
1

Do przygotowania zupy natchnął mnie Gordon Ramsay gdy obejrzałam na BBC Lifestyle „Święta z Ramsayem”, który przygotowywał pyszną zupę-krem z dyni z grzybami leśnymi. A że sezon dyniowy się skończył, więc ugotowałam kremową kartoflankę z kurkami, które zalegają mój zamrażalnik. Można wykorzystać rosół jako bazę do kremowej zupy.

Kartoflanka z kurkami (zupa ziemniaczana)

kartoflanka

Składniki:

1 litr rosołu
3 duże ziemniaki
gotowane warzywa z rosołu: 1/2 marchewki, 1/4 selera
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu kolorowego
gałka muszkatałowa
chilli
sól do smaku
25 dag kurek
1 łyżka oliwy
natka pietruszki
śmietana do zupy
1 łyżka masła
prażona cebulka

Przygotowanie: Do garnka wlewamy 1 litr wcześniej ugotowanego rosołu, dodajemy kartofle pokrojone w drobną kostkę, gotowane warzywa, liść laurowy, ziele i ziarnisty pieprz, gotujemy 15 minut. Wyjmujemy liść laurowy i miksujemy warzywa za pomocą blendera. Zupę doprawiamy gałką muszkatałową, chilli i odrobiną soli, dodajemy 1 łyżkę masła, aby zupa stała sie bardziej kremowa i błyszcząca. Zagotowujemy i wyłączamy gaz. Jeśli zupa jest za gęsta można dodać trochę rosołu. Dodajemy 2 łyżki śmietany do zupy i mieszamy. W między czasie jak zupa sie gotowała przygotowujemy kurki. Mrożone kurki wsypujemy na patelnię i dusimy do odparowania wody, wlewamy 1 łyżkę oliwy, doprawiamy je solą i pieprzem (można dodać pokruszony bulion grzybowy), dodajemy posiekaną natkę pietruszki i dusimy ale niezbyt długo, gdyż kurki nie lubią długiego duszenia. Gotowe kurki układamy na środku talerza i wlewamy zupę krem z jednej strony, aż równomiernie spłynie wokół kurek. Posypujemy prażoną cebulką, ja skorzystałam z kupionej w Ikei.

 

Print Friendly

Zupa pieczarkowa z koperkiem

Opublikowany przez
1

Zupa pieczarkowa z koperkiem,  kartoflami i kaszą kukurydzianą

zupa pieczarkowa

  • 40 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1 bulion grzybowy
  • 1 łyżka podlaskiej przyprawy do zup Dary Natury (grzyby, papryka słodka i ostra, cebula, czosnek, pieprz czarny, kminek, rozmaryn, pietruszka, szczypiorek, seler i lubczyk)
  • 3 kartofle
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 łyżki kaszy kukurydzianej
  • 1 łyżka oliwy
  • sól i pieprz do smaku
  • 200 ml mleczka kokosowego

Rozgrzać na głębokiej patelni oliwę,wsypać umyte i pokrojone w plastry pieczarki, wraz z pokrojoną w kostkę cebulką i dusić pod przykryciem. Dodać pokrojone w kostkę kartofle, lekko doprawić solą, wlać 1 litr bulionu warzywnego i dusić dalej. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę,1 łyżke przyprawy do zup i 2 łyżki kaszy kukurydzianej i gotować na małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszać. Gdy zupa jest gotowa wlać mleczko kokosowe, doprowadzić do wrzenia, już nie gotować. Zupę rozlać do talerzy i posypać koperkiem.

zupa pieczarkowa

Print Friendly

Makaron z pieczarkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Makaron moi panowie bardzo lubią. Do  tego do wykonania tego dania potrzeba tylko 15 minut i gotowe. Kolorowy makaron z pieczarkami

składniki:

  • 200 g makaronu kolanka
  • 1/2 kg małych pieczarek
  • 1 cebula
  • 1/2 czerwonej papryki
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 łyżeczki przyprawy do dań z grzybami (papryka słodka i ostra, cebula, czosnek, pietruszka, szczypiorek, seler i lubczyk)
  • do smaku: sól i szczypta chilli
  • 2 łyżki siekanego szczypiorku
  • 1 kostka do gotowania makaronu

sposób przygotowania: Umyte, odsączone z wody małe pieczarki pokroiłam na połówki i poddusiłam z cebulą pokrojoną w kostkę na oliwie. Doprawiłam następnie solą, szczyptą  chilli, dodałam pokrojoną w paski paprykę czerwoną i dusiłam 5 minut. Dodałam 2 łyżeczki przyprawy do dań z grzybami, przełożyłam na patelnię ugotowany z kostką do makaronu al’dente makaron kolanko, przemieszałam i trzymałam pod przykryciem 2 minuty. Posypałam szczypiorkiem, wymieszałam i przełożyłam na talerze.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly