Gołąbki z bulgur i wołowiny, czyli młoda kapusta z farszem z kaszy bulgur i mięsa z wołowiny.
Niestety kończy się sezon na młodą kapustę, będę za nią tęsknić do przyszłego roku, młoda kapusta jest delikatniejsza od białej, można z niej w kilka zrobić przeróżne potrawy: surówkę, na ciepło z koperkiem, jest pysznym dodatkiem do mięsa np. żeberek. A Młoda kapusta kiszona to jest zawsze hit.
Czytaj dalej
Gołąbki z młodej kapusty z farszem z ryżu i mięsa z wołowiny i jagnięciny.
Wreszcie zaczął się sezon na młodą kapustę, Jest delikatniejsza od białej, można z niej w kilka zrobić przeróżne potrawy: surówkę, na ciepło z koperkiem, jako dodatek do mięsa np. żeberek. Młoda kapusta kiszona to wiosenny hit. Gołąbki też są pyszne, do farszu polecam dodać czerwoną paprykę.
Jak przygotować gołąbki z kapusty kiszonej? Trzeba kupić główkę kiszonej kapusty. To jest raczej trudne zadanie, mi się udało kupić główkę kiszonej kapusty w tureckim sklepie. Gołąbki z kiszonej kapusty przygotowywała zawsze moja babcia Tosia, sama kisiła główki kapusty, a farsz robiła zawsze z ryżu i boczku, stały sobie ułożone w brytfance w dachówce i powoli dochodziły, cóż to były za pyszne gołąbki!
Gołąbki z kapusty pekińskiej z ryżem i pieczarkami z piekarnika.
Lubicie gołąbki, co same wpadają do gąbki? Ile gospodyń tyle przepisów na gołąbki.
Te przygotowane z kapusty pekińskiej nabierają nowego wymiaru smakowego.
Lubię robić gołąbki z różnej kapusty i zawsze wychodzą doskonale, gdyż do zawijania farszu można wykorzystać dowolne liście. Kapusta pekińska jest bardzo delikatna, a w porównaniu z tradycyjną kapustą jest bardzo szybka w przygotowaniu z niej gołąbków.
Ostatni mój przepis na jarskie gołąbki z kapusty włoskiej spodobał się czytelnikom i jury konkursu NETTO, dzięki któremu spędziłam weekend w SPA. Polecam Wam też gołąbki z modrej kapusty. Tym razem chcę Wam polecić moje wegetariańskie gołąbki z kapusty pekińskiej. Wyszły bardzo delikatne i smaczne, amatorzy gołąbków będą mlaskać. Zrobiłam farsz z mieszanki ryżu i pieczarek. Ale każdy farsz będzie tu pasował, polecam Wam eksperymentować w kuchni.
Gołąbki z kapusty pekińskiej z ryżem i pieczarkami Czytaj dalej
Jarskie gołąbki z kaszą jaglaną i pieczarkami to dietetyczne danie, które wygrało dla mnie pobyt w SPA w ogólnopolskim konkursie NETTO. Gołąbki są pyszne, lekkie i dietetyczne. Gołąbki sa przygotowane bez tłuszczu.To trochę nietypowe gołąbki, bez mięsa, zamiast ryżu, kasza jaglana i z pieczarkami. Polecam też ten przepis na Gołąbki z kaszą jaglaną, pieczarkami, marchewką na oleju rzepakowym
Domowa kiełbasa à la gołąbki to kolejny nasz pomysł jak wykorzystać młodą kapustę, która w sezonie wiosennym obok szparagów jest bardzo popularna w polskiej kuchni. Na blogu jest przepis na gołąbki w młodej kapuście z kaszą jaglaną i pieczarkami. Jeśli chcecie wykorzystać kiełbasę taką jak w przepisie, to poniżej znajdziecie odpowiedź Jak samemu przygotować pikantną domową kiełbasę?
Zapachniało, zajaśniało, wiosna, ach to ty 🙂 A z wiosną pojawiły się moje ulubione warzywa, w tym młoda kapusta. A jak młoda kapusta, to nie może zabraknąć na naszym stole gołąbków. Tym razem trochę nietypowych gołąbków, bo jarskich, bez ryżu, a z powracającą do łask kaszą jaglaną, nie z mięsem – a z pieczarkami i tartą marchewką. No i ten tłuszcz! 3 x olej rzepakowy- wykorzystałam olej do gotowania kaszy jaglanej, do duszenia pieczarek i do podsmażania gołąbków. Czemu akurat olej rzepakowy? Gdyż olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega- 3 i dlatego warto go wykorzystywać w kuchni!
Gołąbki z kaszą jaglaną, pieczarkami, marchewką na oleju rzepakowym były bardzo smaczne, a to że zdrowe, chyba nie ma nikt wątpliwości!
Polecam też gołąbki z kurkami
Gołąbki w sosie pomidorowym
Przepis na gołąbki bez zawijania
Gołąbki z ryżem basmati i mięsem
SKŁADNIKI: Czytaj dalej
W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.
Gołąbki to w zasadzie domena Piotra. On przygotowuje je na różne sposoby. Ostatnio przygotował Gołąbki z kurkami w sosie śmietankowym. Gdy wstawiłam zdjęcie tych gołąbków w modrej kapuście na FB-ku zrobiło ono furorę wśród internautów. Te gołąbki wyglądają bardzo efektownie. … Czytaj dalej
Gołąbki z ryżem i kurkami przygotowałam w zeszłym roku, zrobiłam je wtedy na beztłuszczowej patelni Dry Cooker. Gołąbki z powyższego przepisu są wegetariańskie, nie mają mięsa, ani tłuszczu, mogą je jeść osoby, które dbają o linię.
Tym razem Gołąbki z kurkami w sosie śmietankowo-koperkowym przygotował Piotrek. Farsz do gołąbków jest mięsno-ryżowo-kurkowy, taki mix jesienny. Farsz jest bardzo smaczny. Jak ktoś lubi grzyby leśne, to gołąbki z kurkami będą mu bardzo smakować.
W osobnym naczyniu Piotrek przygotował dla Rafała gołąbki w sosie pomidorowym, który nie jada grzybów.
Gołąbki z kurkami w sosie śmietankowo-koperkowym można przygotować na zwykłej, głębokiej patelni, ale Dry Cooker z dziurkami w środku idealnie się spisuje w kuchni. Gotowałam na niej również gołąbki bez zawijania.
Gołąbki z kapusty włoskiej były tak dobre, oraz tak szybko się je przygotowuje, że Piotrek przygotował je ponownie. On zawsze robi ich sporo, gdyż kupuje największą główkę kapusty na rynku, którą potem trzeba wykorzystać np. robiąc parzychę. Gołąbki można je przygotować z różnymi dodatkami, nam najbardziej smakują gołąbki z mięsem i ryżem w sosie pomidorowym. Ostatnio odkryliśmy w jednym z supermarketów przecier pomidorowy o zawartości 99 % pomidorów, z którego wychodzi pyszna zupa pomidorowa lub sos pomidorowy. Dzisiejsze gołąbki przygotował Piotrek tradycyjnie, jednak wykorzystał do ich zrobienia kapustę włoską, która wymaga krótszej obróbki, natomiast nie zapiekał ich, ani nie smażył, tylko dusił w mieszance rosołu i przecieru pomidorowego. Farsz na gołąbki oprócz mięsa wieprzowego zawiera ryż, oraz sól, pieprz, majeranek.
Gołąbki w kapuście włoskiej doskonale się do tego nadają, zrobił 18 sztuk.
Smakowały wyśmienicie duszone w pysznym sosie pomidorowym.
Gołąbki w sosie pomidorowym:
Składniki na 18 gołąbków:
1 włoska kapusta
200 g ryżu długoziarnistego
80 dag mielonego mięsa wieprzowego z karkówki
1 cebula
2 łyżki majeranku
2 łyżki soli, w tym do ryżu i doprawienia kapusty
pieprz czarny
1 jajko
500 ml przecieru pomidorowego
1 litr domowego rosołu
Przygotowanie:
Z kapusty włoskiej wykrawamy głąb, liście ostrożnie rozdzielamy. Ścinamy zgrubiałe nerwy liściowe aby się łatwo zawijało gołąbki. We wrzącej wodzie na chwilę zanurzamy liście kapusty. Ryż gotujemy w osolonej wodzie 10 minut. Mięso mielone mieszamy z ugotowanym na pół twardo ryżem, dodajemy 1 jajko, doprawiamy do smaku pieprzem, solą, majerankiem, oraz pokrojoną drobno cebulą, wszystko dokładnie mieszamy. Farsz układamy na posolonych liściach kapusty, zakładając boki liści do środka, a następnie zwijając w ciasny rulon. Wyszło 18 gołąbków.
Gołąbki układamy ciasno w dość szerokim, a jednocześnie wysokim garze i zalewamy rosołem, dodajemy również przecier pomidorowy. Gotujemy na wolnym ogniu ok. 40 minut, aż gołąbki będą miękkie, jeśli jest potrzeba można doprawić solą i pieprzem. Podczas duszenia gołąbków, wytworzy się pyszny, naturalny sos pomidorowy, którego nie trzeba niczym zagęszczać.
Gołąbki w sosie pomidorowym można podać z gotowanymi ziemniakami, ale wg mnie nie ma takiej potrzeby, same też smakują wyśmienicie.
Smacznego.
Gołąbki często goszczą na naszym stole, jak Piotrek je przygotowuje to w ilości, którą można wykarmić pluton wojska. Nie ma uniwersalnego przepisu na gołąbki. Można je przygotować z różnymi dodatkami, z tym co lubi. Lubię gołąbki z kaszą, gołąbki z mięsem, papryką i ryżem. Przygotowywane w piekarniku lub w parowarze. Te dzisiejsze gołąbki przygotował Piotrek, wykorzystał do ich zrobienia kapustę włoską, która wymaga krótszej obróbki. Gołąbki z mięsem, ryżem bazują na tradycyjnym przepisie na gołąbki z kapusty. ale ugotował je w parowarze. Farsz na gołąbki oprócz mięsa zawiera ryż, oraz sól, pieprz, majeranek.
Ja tym razem chciałam sprawdzić jak będą smakować gołąbki zapieczone w sosie beszamelowym. Gołąbki w kapuście włoskiej doskonale się do tego nadają, porwałam mu więc 6 gołąbków z 18 które zrobił. Przepis na sos beszamelowy znajdziecie w tym przepisie na koronkę flandryjską.
Smakowały wyśmienicie zapieczone pod beszamelem, z dodatkiem krojonych pomidorów i marynowanych pieczarek.
Gołąbki pod beszamelem:
Składniki na 18 gołąbków:
1 włoska kapusta
200 g ryżu długoziarnistego
70 dag mielonego boczku wieprzowego
1 cebula
2 łyżki majeranku
1 łyżka soli, w tym do ryżu i doprawienia kapusty
pieprz czarny
1 jajko
1 łyżka przyprawy Maggi
Przygotowanie:
Z małej kapusty wykrawamy głąb, liście ostrożnie rozdzielamy. Ścinamy zgrubiałe nerwy liściowe aby się łatwo zawijało gołąbki. We wrzącej wodzie na chwilę zanurzamy liście kapusty. Ryż gotujemy w osolonej wodzie 15 minut. Mięso mielone mieszamy z ugotowanym na ryżem, dodajemy 1 jajko, doprawiamy do smaku pieprzem, solą, maggi , majerankiem, oraz pokrojoną drobno cebulą, wszystko dokładnie mieszamy. Farsz układamy na posolonych liściach kapusty, zakładając boki liści do środka, a następnie zwijając w ciasny rulon. Wyszło 18 gołąbków.
12 gołąbków układamy ciasno w 2 pojemnikach parowara. Do pojemnika na zioła dodać 1 łyżkę ziół prowansalskich, aby gołąbki delikatnie przeszły zapachem ziół. Przykrywamy pokrywką i gotujemy na parze 45 minut, aż gołąbki będą miękkie. Podajemy je z sosem pomidorowym.
Składniki na gołąbki pod beszamelem:
Sos beszamelowy:
10 dag margaryny
1/4 szklanki mąki
1/2 l mleka
1 jajko
sól morska, pieprz czarny świeżo mielony
1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
Przyrządzamy sos beszamelowy: margarynę rozpuszczamy w rondlu, dodajemy mąkę i dokłądnie trzepaczką (ja stosuję Triblade) mieszamy stale podgrzewając, następnie wlewamy zimne mleko i stale mieszając gotujemy 3 minuty aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą morską, pieprzem kolorowym i gałką muszkatołową. W misce roztrzepujemy jajko i wlewamy do garnka z sosem energicznie mieszając.
6 gołąbków układamy w żaroodpornym naczyniu. Zalewamy gołąbki sosem beszamelowym, wstawiamy na 15 minut do piekarnika nastawionego na 200 stopni, po tym czasie odwracamy gołąbki, posypujemy pokrojonymi pomidorami bez gniazdek nasiennych i pieczarkami pokrojonymi na połówki. Zapiekamy kolejne 15 minut.
Po wyjęciu z piekarnika gołąbki posypujemy natką pietruszki.
Smacznego.
