Archiwa tagu: grzyby

Jajecznica z rydzami

Opublikowany przez
1

Pojawiły się rydze w naszych lasach, a to znaczy, że jesień zbliża się dużymi krokami. Dzisiaj w naszym domu pachnie grzybami. Znaleźliśmy rydze, kurki, prawdziwki, podgrzybki i sowy. Rydze są tylko 4, ale wystarczy do tego prostego, ale jakże smacznego dania na śniadanie.

Dzisiaj na śniadanie proponuję moje ulubione danie- jajecznicę, ale z dodatkiem rydzów.

Jajecznica z rydzami to sycące i bardzo smaczne danie.

Składniki:

4 rydze

1 mała cebula

3 plastry parzonego boczku

szczypiorek

sól morska i pieprz czarny Kamis

3 jajka

1 łyżka śmietany 30%

Przygotowanie:

Plastry boczku wysmażamy na patelni z obu stron, odkładamy na talerz. Cbulkę kroimy w drobną kostkę, rydze w paski i dusimy na tłuszczu wytopionym z boczku, solimy aby puściły sok, całość dusimy do odparowania, wbijamy 3 jajka wymieszane ze śmietaną, mieszamy, ja nie lubię mocno ściętej jajecznicy, więc robimy to wg uznania. Dodajemy szczypiorek, doprawiamy pieprzem i przekładamy na talerz.

Smacznego!

Pieczarki w sosie śliwkowym

Opublikowany przez
1

Pieczarki w sosie sojowo-śliwkowym to taki eksperyment kulinarny. Danie wyszło bardzo smaczne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • 5 szt pieczarek,
  • 1 ser mozzarella,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • 4 łyżki domowych powideł śliwkowych,
  • 1 łyżka oliwy,
  • do smaku sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Umyte pieczarki kroimy w plastry i podsmażamy je na łyżce oliwy z odrobiną soli. Do garnka przekładamy 4 łyżki powideł śliwkowych, wlewamy 2 łyżki sosu sojowego, podlewamy 100 ml wody i gotujemy na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Ser mozzarella kroimy w drobną kostkę. Do sosu sojowo-śliwkowego wrzucamy podsmażone pieczarki i pokrojony ser mozzarella, chwilkę całość gotujemy. Całość przekładamy na talerz, podajemy z  ryżem.

 

Placki ziemniaczane z pieczarkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Placki ziemniaczane z pieczarkami. Placki ziemniaczane można urozmaicić dodając do masy różne warzywne, czy mięsne dodatki. Ja tym razem dodałam do masy ziemniaczanej pieczarki, placki zostały też podane ze smażonymi pieczarkami. Pieczarki wzbogaciły smak zwykłych placków ziemniaczanych. Polecam też placki ziemniaczane z imbirem i chili.

Placki ziemniaczane z pieczarkami są pyszne i nie monotonne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na placki ziemniaczane: Czytaj dalej →

Zupa grzybowa (z czosnkiem niedźwiedzim)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj przepis na pyszną zupę grzybową z dodatkiem czosnku niedźwiedziego. Czosnek niedźwiedzi występuje w lasach i jest w Polsce objęty ochroną gatunkową. Charakteryzuje się silnym, czosnkowym zapachem. Paczuszkę z taka zawartością otrzymałam od firmy Royal Brand.

Przepis na zupę grzybową jest uniwersalny można zmieniać tylko gatunki grzybów lub je mieszać.

 

  • 10 świeżych podgrzybków
  • 1 pietruszka
  • 1 marchew
  • 1 litr rosołu
  • 1 łyżka czosnku niedźwiedziego Royal Brand
  • 2 kartofle
  • 1 łyżka oleju kujawskiego 3 ziarna
  • sól i pieprz do smaku

Przygotowanie

Rozgrzać na głębokiej patelni olej, wsypać umyte i pokrojone w plastry podgrzybki, wraz z pokrojoną marchewką i pietruszką, dodać kopiastą łyżkę suszonego czosnku niedźwiedziego i lekko podsmażyć pod przykryciem. Wlać litr rosołu, lub dodać kostkę bulionową, wsypać pokrojone w kostkę kartofle, lekko doprawić solą, pieprzem i gotować na małym ogniu ok. 15 minut.  Zupę rozlać do talerzy.

Zupa grzybowa jest pyszna. Smacznego

 

Zupa jarzynowa (z grzybami i papryką)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wczorajsza zupa sezonowa na spotkaniu blogerów bardzo przypadła mi do gustu. A że Piotrek dzisiaj przywiózł z lasu piękne borowiki, została też papryka kupiona na Leczo, postanowiłam przygotować zupę jarzynową z dodatkiem grzybów i papryki. Baza jarzynowa to przepis uniwersalny, można zmieniać tylko dodatki.

Zupa Jarzynowa z grzybami i papryką

Składniki:

2 borowiki
2 ziemniaki
1 marchewka
1 mały por
1 pietruszka
nać selera i pietruszki
2 łyżki Oleju Kujawskiego 3 ziarna
1/2 czerwonej papryki
1/2 żółtej papryki
1 łyżeczka Fit up! do zup z lubczykiem Kamis
100 ml słodkiej śmietany
pieprz młotkowany z kolendrą Kamis
sól do smaku

 

Przygotowanie:

Umyte borowiki pokroić w plasterki, papryki w paseczki. Ziemniaki kroimy w kostkę, a pietruszkę i marchewkę w talarki. Obie natki siekamy.

W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy prawdziwki i warzywa, doprawiamy sola i młotkowanym pieprzem z kolendrą i smażymy 5 minut, co jakiś czas mieszając. Wlewamy 750 ml wrzącej wody, dodajemy posiekaną natkę i paprykę, dodajemy 1 łyżeczkę przyprawy do zup z lubczykiem i gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy słodką śmietanę i rozlewamy na talerze.

Zupa gulaszowa (z pieczarkami)

Opublikowany przez
2

Zupa gulaszowa z pieczarkami i papryką. Smaczna i rozgrzewająca.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • 40 dag mięsa wieprzowego,
  • 25 dag pieczarek,
  • 2 papryki kolorowe,
  • 1,5 litra rosołu,
  • do smaku sól morska prowansalska Kamis,
  • pieprz czarny Kamis,
  • papryka,
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżka ziół prowansalskich Kamis
  • 2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzewamy olej, dodajemy mięso pokrojone w kostkę, podsmażamy, doprawiamy solą, podlewamy niewielką ilością wody i dusimy. Następnie przekładamy mięso do garnka z wrzącym rosołem, dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawy, pokrojoną w słupki paprykę oraz oczyszczone pieczarki pokrojone w plastry, gotujemy na małym ogniu jeszcze ok. 10-15 minut. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

 

 

 

 

 

 

Jajecznica z kurkami na boczku

Opublikowany przez
1

Wysyp kurek w naszych lasach powoduje, że w naszym domu pachnie grzybami. Dzisiaj na śniadanie proponuję moje ulubione danie- jajecznicę z dodatkiem moich ulubionych grzybów-kurek.

Jajecznica z kurkami to sycące i smaczne danie.

Jajecznica z kurkami

Składniki:

garść kurek

1 mała cebula

kawałeczek parzonego boczku

natka pietruszki

sól ziołowa Kamis

2 jajka

Przygotowanie:

Boczek i cebulkę kroimy w drobną kostkę i szklimy, dodajemy umyte i osuszone kurki, solimy aby puściły sok, całość dusimy do odparowania, wbijamy 2 jajka, mieszamy, ja nie lubię mocno ściętej jajecznicy, więc robimy to wg uznania. Dodajemy natkę pietruszki i przekładamy na talerz.

Smacznego!

Jajecznica z kurkami

Placki z kurkami i pietruszką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Placki, ale trochę nietypowe, gdyż Placki z dodatkiem świeżych kurek i natki pietruszki.

Placki z kurkami

Składniki

  • 25 dag kurek,
  • 1 bułka pszenna,
  • ognista mieszanka przypraw,
  • natka pietruszki
  • 2 szt jajka,
  • 2 łyżki mąki kartoflanej,
  • sól prowansalska do smaku
  • 2 łyżki oleju do smażenia

Kurki przebrać, oczyścić i opłukać na sicie. Następnie pokroić je drobniej i wsypać do miski. Bułkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach, dodać do kurek, doprawiać ognistą mieszanką przypraw, dodać sól prowansalską do smaku, wbić 2 jajka, dodać 2 łyżki mąki kartoflanej, natkę pietruszki i wszystkie składniki dokładnie wymieszać. Placki smażyć na złoto z obu stron na 2 łyżkach oleju. Wyłożyć na talerz i podawać z sosem BBQ Z tej ilości wychodzi 6 placków.

 

 

Zupa krem z kurkami i ryżem

Opublikowany przez
1

Apetyczna zupa krem z kurkami, z miksowanych warzyw z dodatkiem kurek i ryżu.

kurkowa

Składniki:

1 porcja rosołowa
3 marchewki
1 mały seler
1 pietruszka
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
sól prowansalska do smaku
ognista mieszanka przypraw
1 łyżeczka soli do wywaru
25 dag świeżych, małych kurek
1/2 cebuli
100 g ryżu pełnoziarnistego Parboiled Kupiec
1 łyżka oliwy
natka pietruszki
1 łyżka jogurtu greckiego
1 łyżeczka soli do ugotowania ryżu

Przygotowanie: Do garnka wlewamy 1 litr wody, wkładamy porcję rosołową i obrane warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, łyżeczkę soli i gotujemy 30 minut. Wyjmujemy liść laurowy i porcję rosołową, miksujemy warzywa za pomocą blendera Triblade. Zupę doprawiamy solą morska prowansalską i ognistą mieszanką przypraw. W rondelku na oliwie szklimy cebulę pokrojoną w kostkę, dodajemy kurki, doprawiamy sola prowansalską i dusimy ok. 5 minut. Przekładamy cebulkę, kurki do garnka z zupą, zagotowujemy i wyłączamy gaz. W między czasie gotujemy woreczek ryżu pełnoziarnistego Parboiled z łyżeczka soli ok. 10 minut. Ugotowany ryż układamy na środku talerza i wlewamy zupę krem z kurkami z jednej strony, aż równomiernie spłynie wokół ryżu, robimy kleksy z jogurtu greckiego i dekorujemy natką pietruszki.

 

 

Pierogi z kurkami w cieście kartoflanym

Opublikowany przez
2

Przepis na pierogi z kurkami w cieście kartoflanym/ ziemniaczanym został opublikowany w świątecznym wydaniu magazynu Polska-Gotuje, zdobyłam również za niego główna nagrodę. Takie pierogi można przygotować na Wigilijną kolację jako alternatywa do pierogów z kapustą i grzybami.
Ciasto na te pierogi jest dużo lżejsze niż w tradycyjnych pierogach, czy to ruskich czy z innym farszem.

Kurki blanszuję i mrożę, potem mam jak znalazł w sezonie zimowym. Wykorzystuję je wtedy do jajecznicy, gulaszu, czy właśnie do pierogów.

pierogi z kurkami

SKŁADNIKI:

  • 2 duże ziemniaki
  • 4 łyżki mąki pszennej + trochę do podsypania
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżeczki soli
  • 40 dag świeżych lub mrożonych kurek
  • 1 kopiasta łyżka masła
  • 1 cebula
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do przyprawienia farszu

PRZYGOTOWANIE:

2 ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy na mniejsze kawałki, wkładamy do garnka i zalewamy wodą, gotujemy z 1 łyżeczką soli. Kartofle odcedzamy i studzimy. Dusimy za pomocą praski do kartofli. Farsz: W między czasie przygotowujemy kurki. Dokładnie je czyścimy, przelewamy wodą na sicie i odcedzamy. Rozdrabniamy je na mniejsze kawałki, rozgrzewamy na patelni kopiastą łyżkę masła, dodajemy kurki, dusimy aż płyn z kurek odparujemy, następnie dodajemy drobno posiekaną cebulkę, doprawiamy solą i pieprzem, cebula musi zrobić się szklista. Studzimy. Przygotowanie ciasta na pierogi: do uduszonych kartofli dodajemy 1 łyżkę mąki kartoflanej i 4 łyżki mąki pszennej, dodajemy jedno jajko i dokładnie wyrabiamy masę. Posypujemy deskę mąką, odcinamy po kawałku z ciasta i za pomocą wałka wałkujemy na cienkie kawałki, z których wyciskamy koła za pomocą formy do pierogów. Na każdy krążek nakładamy po łyżeczce farszu, zlepiamy dokładnie jak normalne pierogi. Układamy na desce posypanej mąką. Z tego przepisu wyszło 16 sztuk. Gotujemy wodę w dość dużym garnku, dodajemy 2 łyżeczki soli, zmniejszamy ogień pod garnkiem i wkładamy pierogi, gotujemy 5-7 minut od wypłynięcia. Pierogi wyciągamy łyżką cedzakową na talerz, polewamy resztą duszonych kurek z cebulką i masłem.

 

Penne i Gulasz z kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Makaron penne i Gulasz z indyka i kurkami, to autorstwo Piotra. Dobrze jest mieć takiego męża:)

IMG_0382

SKŁADNIKI:

  • 50 dag mięsa gulaszowego z indyka
  • sól morska i pieprz młotkowany z kolendrą
  • 1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
  • 1 bulionetka pieczeniowa
  • 2 łyżki oleju
  • 20 dag kurek
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka semoliny

Kawałki mięsa gulaszowego pokroić na drobniejsze kawałki, przełożyć do miski, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i wstawić na 40 minut do lodówki. Następnie poddusić cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać mięso i podsmażyć na złoto, podlać wrzącą wodą, dodać bulionetkę i dusić 30 minut aż płyn się zredukuje, dodać rozmrożone kurki i dusić dalsze 5 minut. Łyżeczkę semoliny wymieszać z małą ilością wody, wlać do garnka i dusić chwilkę aż zrobi się sos. Makaron Penne gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy na durszlaku i wykładamy na talerze. Polewamy sosem z mięsem i kurkami, dekorujemy młodymi listkami zielonej pietruszki.

IMG_0383

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...