Archiwa tagu: mięso mielone

Papryka faszerowana mięsem mielonym

Opublikowany przez
1
Gdy przychodzi wrzesień, ceny papryk idą w dół, mamy wtedy pole do popisu. Możemy przygotować leczo lub faszerować papryki. Przepis na szybki obiad – Papryka faszerowana przygotowywana jest w różnych konfiguracjach, z ryżem, z kurkami itp. Tym razem Papryka faszerowana mięsem mielonym z indyka w wykonaniu Piotra.

Składniki:
  • 6 szt czerwonych papryk,
  • 1 cebula
  • 7500 g mięsa z indyka
  • do smaku sól i pieprz,
  • olej rzepakowy

Z papryki ściąć górną część i usunąć gniazda nasienne. Wypłukać.  Mięso z indyka rozdrobnić za pomocą szatkownicy Triblade, przełożyć do miski, dodać pokrojoną w kostkę cebulę, doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać, faszerować masą mięsną papryki, blaszkę skropić delikatnie olejem, ułożyć w niej paprykę, posypać pieprzem  z wierzchu, wstawić do nagrzanego piekarnika o temp. 180 stopni, zapiekać 40 minut, a następnie na 10 minut dodać jeszcze termoobieg. Papryka powinna być miękka, a skórka powinna z niej łatwo odchodzić. Wyjąć papryki i podawać na gorąco. Po przekrojeniu widać doskonale smakowity farsz.

Spaghetti bolognese (przepis)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Spaghetti bolognese, czyli makaron z sosem pomidorowym, mięsem i np. papryką to najprostszy przepis na danie z makaronem.

Przepisów na spaghetti bolognese jest tyle ilu gotujących, ciężko dojść, który przepis jest oryginalny.

Mój przepis na sos jest uniwersalny, bazuję na nim przygotowując inne propozycje, np.

    • 1/2 kg mięsa wieprzowego np. łopatka,
    • 1 szt cebula,
    • 1 ząbek czosnku
    • 1 czerwona papryka
    • 200 ml koncentratu pomidorowego,
    • 1/2 łyżeczki cukru
    • do smaku sól, pieprz czarny, oregano
    • 1 łyżka oleju,
    • makaron typu spaghetti

mini ser mozzarella i świeża bazylia

Przygotowanie:

Rozgrzać  olej na patelni, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek zeszklić ją, dodać zmielone w szatkownicy (ja używam szatkownicę Triblade) mięso z łopatki i przyrumienić.  Doprawić do smaku solą, czarnym pieprzem i oregano, (można dodać suszona bazylię, czy też inne ulubione przyprawy) dodać koncentrat pomidorowy lub sok z kartonika, wszystko przesmażyć. Ja dla zrównoważenia smaku dodaję cukier. Podlać 250 ml wrzącej wody, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i dusić do odparowania wody. W międzyczasie ugotować makaron typu spaghetti z 3 łyżeczkami soli,  powinien być al dente, czyli sprężysty, odcedzić na durszlaku. Makaron wyłożyć na talerze, polać gorącym sosem. Można posypać spaghetti tartym parmezanem lub innym żółtym serem, ja na każdej porcji ułożyłam po 5 sztuk mini mozzarelli i udekorowałam świeżą bazylię.

Gołąbki z kapusty

Opublikowany przez
2

Gołąbki z kapusty z farszem mięsno-ryżowym to jedno z ulubionych dań mojego syna. Farsz do gołąbków został przygotowany z mieszanego mięsa, czyli mielonego mięsa wieprzowego i wołowego i ryżu. Gołąbki były duszone w garnku na bulionie.

Gołąbki z kapusty z mięsem i ryżem są pyszne i sycące. Można je podawać z sosem pomidorowym.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czytaj dalej →

Kotlety mielone z kalafiorem

Opublikowany przez
3

Kotlety mielone z kalafiorem. Tradycyjne kotlety mielone możemy urozmaicić dodając warzywa np. kalafior, marchewkę lub cukinię.  Kalafiory są teraz dorodne i tanie, można je wykorzystać jako dodatek do kotletów. Są pyszne  zarówno na ciepło jak i na zimno. Polecam przygotować trochę inne, ale również pyszne kotlety mielone z kalafiorem.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Przepis na kotlety mielone z kalafiorem
SKŁADNIKI:

  • 1 szt kalafior,
  • 1 szt kostka warzywna,
  • 20 dag mięsa mielonego,
  • sól i pieprz do smaku
  • majeranek
  • 2 łyżki bułki tartej,
  • 1 łyżka oleju

Jak przygotować Kotlety mielone z kalafiorem ? Kalafiora myjemy, dzielimy na różyczki. Gotujemy różyczki kalafiora z solą lub kostką warzywną. Kalafior odcedzamy, przekładamy do szatkownicy i miksujemy na puree. Dodajemy do zmiksowanego kalafiora mięso mielone, dokładnie całość mieszamy, doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem wg upodobań,  ponownie całość mieszamy. Wsypujemy do masy ok. 2 łyżki bułki tartej, łączymy i formujemy owalne kotlety. Smażymy kotlety z każdej strony na patelni grillowej z niewielkim dodatkiem oleju. Usmażone kotlety przekładamy do miseczki, podajemy ze świeżymi pomidorami, natką pietruszki, posypujemy kolorowym pieprzem. Jako kompletne danie obiadowe możemy podać Kotlety mielone z kalafiorem z dodatkiem ziemniaków. Smacznego!

Kotlety mielone w sosie pomidorowym

Opublikowany przez
Odpowiedz
Kotlety mielone, w których jednym ze składników jest kasza jaglana.

Kotlety mielone w sosie pomidorowym

Kotlety w sosie pomidorowym

Składniki:
  • 25 dag mięsa wieprzowego z łopatki,
  • 1 kostka bulionu warzywnego,
  • 3 łyżki mąki
  • 1 szt. jajko
  • 1 łyżka przyprawy gyros
  • 3 łyżki bułki tartej,
  • 3 łyżeczki koncentratu
  • 3 łyżeczki keczupu pikantnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka majeranku
  • do smaku sól, pieprz czarny ,
  • 1 szklanka kaszy jaglanej Kupiec
  • 1 łyżka oleju

Kaszę jaglaną zalać wrzącą wodą, przykryć i zostawić na 10 minut. Zmielić mięso wieprzowe z łopatki w szatkownicy Triblada, dodać jajko, przyprawę gyros, majeranek, doprawić solą, pieprzem, dodać jeszcze 3 łyżki bułki tartej, sparzoną kaszę jaglaną i wszystko dokładnie wymieszać. Formować owalne kotlety – 6 sztuk. Każdy kotlet obtaczać w mące. Podsmażyć kotlety z każdej strony na łyżce oleju. Wlać na patelnię z kotletami 500 ml wrzącej wody, dodać kostkę bulionu warzywnego bulion warzywny, koncentrat, keczup i cukier (dla złamania kwasu), dusić na małym ogniu 15 minut, 1 łyżkę mąki wymieszać w małej ilości wody i wlać do klopsików, zagotować, zmniejszyć ogień, poczekać aż sos zgęstnie, podawać z młodymi kartoflami obsypanymi natką pietruszki.

Kotlety mielone z zarodkami pszennymi

Opublikowany przez
Odpowiedz

Mały eksperyment w kuchni, zamiast bułki tartej do kotletów mielonych dodałam zarodków pszennych z prozaicznej przyczyny, zabrakło w domu bułki tartej. Zarodki pszenne spisały sie doskonale.


SKŁADNIKI:

  • 40 dag mięsa mielonego wieprzowego
  • 1/2 cebuli białej
  • 1/2 cebuli czerwonej
  • 3 małe ząbki czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • sól i pieprz młotkowany z kolendrą
  • 3 łyżki zarodków pszennych Kupiec
  • 1 jajko
  • olej do smażenia
  • szczypta przyprawy do kartofli

PRZYGOTOWANIE:

Cebule i czosnek szatkujemy za pomocą rozdrabniacza Blendera ręcznego HB724. Mięso mielone przekładamy do miski, wbijamy 1 jajko, dodajemy poszatkowane cebule i czosnek, doprawiamy solą, młotkowanym pieprzem, majerankiem i dokładnie wyrabiamy ręką, dodajemy jeszcze ok. 3 łyżek zarodków pszennych, jeszcze raz wyrabiamy. Nabieramy łyżką masę, formujemy owalne kotleciki, które smażymy kotlety na rumiano z obu stron, gdy obrócimy kotlety na drugą stronę dodajemy ugotowane kartofle, które delikatnie posypujemy przyprawą do kartofli. Wykładamy na talerz, podajemy na ozdobnej sałacie z pomidorami.

Spaghetti z sosem pomidorowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Spaghetti, czyli makaron z sosem pomidorowym.

Spaghetti

  • 0/5 kg mięsa mielonego,
  • 1 szt cebula,
  • 100 ml koncentratu pomidorowego,
  • 100 ml keczupu pikantnego Pudliszki
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • do smaku sól, pieprz kolorowy, bazylia suszona,
  • 1 łyżka oliwy,
  • 1 ząbek czosnku
  • suszone pomidory z czosnkiem i bazylią

Przygotowanie:

Na rozgrzaną oliwę wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić ją i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać zmielone mięso z łopatki i przyrumienić, doprawić do smaku solą i kolorowym pieprzem, dodać koncentrat pomidorowy i keczup pikantny Pudliszki, wszystko przesmażyć, dodać cukier dla zrównoważenia smaku, doprawić suszoną bazylią. Podlać 150 ml wrzącej wody i dusić do odparowania wody. W międzyczasie ugotować makaron spaghetti z 3 łyżeczkami soli, odcedzić na durszlaku. Makaron wyłożyć na talerze, polać sosem, posypać natką pietruszki i suszonymi pomidorami z czosnkiem i bazylią.

Szaszłyki wieprzowe z mielonych kulek z warzywami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szaszłyki wieprzowe z mielonych kulek z warzywnymi dodatkami.

szaszłyki

Składniki:

  • 30 dag mięsa mielonego z łopatki,
  • 1 jajko,
  • 1/2 cebuli,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • 1 łyżeczka przyprawy z czosnkiem i ziołami,
  • 1 łyżka oleju,
  • 8 czarnych oliwek,
  • 1 mała cukinia,
  • 8 plasterków blanszowanej marchewki
  • sos sweet chilli

Przygotowanie:

Mięso mielone z łopatki dokładnie wymieszać z jajkiem, solą, pieprzem, majerankiem, pokrojona drobno cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, oraz bułka tartą. Uformować małe okrągłe kulki, które delikatnie można podsmażyć na patelni. Cukinie kroimy w dość grube plastry. Na namoczone w wodzie patyczki, nabijamy naprzemiennie cukinię, kulki mięsne, plastry marchewki można to zrobić w kolejności dowolnej. Wychodzą 4  szaszłyki. Rozgrzać na patelni grillowej 1 łyżkę oleju i ułożyć na patelni szaszłyki, obsypać przyprawą z czosnkiem i ziołami, obsmażyć je z każdej strony po 2-3 minuty, następnie przykryć pokrywką by warzywa puściły soki i dusić z każdej strony chwilkę, aż płyny odparują. Podawać na sałacie, można pokroić pomidory w plastry by było kolorowo. Skropić sosem sweet chilli.

 

Gołąbki z ryżem basmati i mięsem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Gołąbki często goszczą na naszym stole, tym razem chciałam sprawdzić jak będą smakować przygotowane w parowarze bez tłuszczu. Smakowały wyśmienicie z dodatkiem sosu pomidorowego. Ostatnio robiłam je we włoskiej kapuście, te parowały się 15 minut dłużej.

Gołąbki z ryżem basmati i mięsem

Gołąbki z ryżem basmati

Składniki

1 mała  kapusta
200 g ryżu basmati Kupiec
1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego
2 łyżki majeranku
2 łyżki soli, w tym do ryżu, doprawienia kapusty
pieprz kolorowy
1 jajko
1 łyżka mieszanki bazylii i oregano

Przygotowanie:

Z małej kapusty wykroić głąb, liście ostrożnie rozdzielić. Ściąć zgrubiałe nerwy liściowe aby się łatwo zawijało gołąbki. Przygotowujemy pojemniki parowara, do 3 wkładamy liście kapusty, a do pojemnika do gotowania ryżu 2 torebki ryżu basmati, gotujemy wszystko na parze. Mięso mielone wieprzowe wymieszać z ugotowanym na półtwardo ryżem, dodać 1 jajko, doprawić do smaku pieprzem, solą, majerankiem,  wszystko dokładnie wymieszać. Farsz ułożyć na posolonych liściach kapusty, zakładając boki liści do środka, a następnie zwinąć w ciasny rulon. Wyszło 17gołąbków, które zmieściły się w 3 pojemniki parowara. Do pojemnika na zioła dodać 1 łyżkę mieszanki bazylii i oregano, aby gołąbki delikatnie przeszły zapachem ziół. Przykryć pokrywką i gotować na parze 60 minut, aż gołąbki będą miękkie. Podawać je z sosem pomidorowym z greckich pomidorów z puszki, z dodatkiem suszonych pomidorów. Ryż basmati doskonale scalił się z mięsem, wg mnie najlepiej z różnych gatunku nadaje się do gołąbków.

Kotlety mielone z kaszą kuskus

Opublikowany przez
2

Tradycyjne kotlety mielone przygotowuję bardzo często. Tym razem przygotowałam kotlety mielone z kaszą kuskus to taki mój mały eksperyment, gdyż do środka nie dodałam bułki tartej. Do masy mięsnej dodałam suchy kuskus, który pod wpływem wilgoci napęczniał. Kotlety mielone po usmażeniu wyszły rewelacyjne w smaku. Polecam je.
kotlety z kasza kuskus

  • 40 dag mięsa mielonego z szynki,
  • 1 szt. jajko,
  • 1 łyżka przyprawy delikat,
  • 3 łyżki kaszy kuskus,
  • 1 łyżka prażonej cebulki,
  • 2 suche kajzerki
  • pieprz kolorowy do smaku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia

Czytaj dalej →

Mini kebaby grillowane z ryżem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Mini kebaby z mielonego mięsa, które przygotowałam na dzisiejszy obiad to również doskonała propozycja na nadchodzący sezon grillowy. Mięso jest soczyste, lekko pikantne i doskonale komponuje się z sosem jogurtowo-koperkowym.

Takie mini kebaby w warunkach domowych można upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni grillowej. Można podać je z ryżem przygotowanym z curry.

mini kebaby
mini kebaby z mięsa mielonego (3 porcje)
* 500 g mięsa ( u mnie łopatka wieprzowa )
* 2 jajka
* 2 łyżki bułki tartej
* 2 ząbki czosnku
* 1 łyżka przyprawy do kebaba
* 1 cebula
* sól morska Kamis
* 100 ml wody gazowanej

Mięso  łopatki zmieliłam wraz z czosnkiem, zmieszałam z dodatkiem 2 jajek, cebuli, morskiej soli, odrobiny bułki tartej, doprawiłam naturalną przyprawą do kebaba, którą dostałam na targach EuroGastro od przedstawiciela firmy „Dobre” z Suchego lasu k. Poznania. Tak przygotowana masa mięsna  nadziewana na patyczki do szaszłyków (wcześniej namoczone w wodzie) nabiera zupełnie innego smaku niż zwykłe kotlety mielone.
Smażymy je na patelni grillowej, obracając mięso, żeby się równomiernie zrumieniło.

ryż: 300 g ryżu prażymy na patelni z 1 łyżką oleju, wlewamy 750 ml wody, wsypujemy 1 łyżke curry, doprawiamy solą morską, przykrywamy pokrywką i gotujemy ryż do miękkości, jednocześnie ryż powinien być sypki i się nie lepić.

IMG_0463

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...