Sałatka śledziowa z burakami

Sałatka śledziowa z burakami i jabłkiem
śledzie z burakamiśledzie z buraczkami

Śledzie to królowie polskiego morza i polskiej kuchni, śledź od lat niepodzielnie króluje podczas wigilijnej kolacji. Dzisiaj pomysł w innej śledziowej odsłonie: Sałatka śledziowa z burakami, chrupiącymi, marynowanymi i soczystym jabłkiem. Można podać na wigilijny stół, na inne uroczystości też jest doskonała.  Podaję ją z pieczywem. Do tej sałatki specjalnie kupuję marynowane buraczki, które są już pokrojone w kostkę, mają delikatny octowy smak, który z innymi składnikami tej sałatki równoważy wszystkie smaki , słodki jabłka i kwaśny ogórka.

Czytaj dalej

Koreczki z buraka i sera

Koreczki z buraka i sera.

Tak sobie myślałam i myślałam, jaką przystawkę przygotować na Walentynki. Bardzo lubię minimalistyczne połączenie buraka i sera.

Często robię sałatki z burakiem i serem, bo to szybka i smaczna przekąska:

Sałatka z buraka à la caprese

SAŁATKA Z BURAKA, POMIDORA I SERA MOZZARELLA

Sałatka z buraka, rukoli i sera pleśniowego

Carpaccio z buraka

Koreczki z burakiem i seremKoreczki z burakiem i serem

Czytaj dalej

Buraczki zasmażane

Buraczki zasmażane. Ostatnio zasypałam Was przepisami na buraczki: Jak upiec buraki, surówka z buraka i jabłka, buraczki tarte na zimno, czy buraczki tarte do słoików. Dzisiaj znów nie mogłam się oprzeć i mam dla was przepis na zasmażane buraczki, które często podaję do obiadu, tym razem zrobiłam buraczki do ozorów w sosie musztardowym. Lubimy je tak samo jak kapustę zasmażaną z kminkiem i modrą kapustę zasmażaną. Są u nas częstym dodatkiem do obiadu. Buraczki zasmażane są gęste i słodkie, do tego bardzo smaczne. Lubicie? Zapraszam zatem na moje obiadowe buraczki zasmażane.

Tarte buraczki zasmażane, składniki: Czytaj dalej

Jak upiec buraki

Jak upiec buraki. Gotujecie czy pieczecie buraki, a może kupujecie gotowe w sklepie? Przyznam się, że czasami zdarzy mi się kupić w sklepie, ale buraki upieczone w piekarniku, nie mają sobie równych!

Czy próbowaliście pieczonych buraków? Jeśli nie, to koniecznie zróbcie i spróbujcie!

Czytaj dalej

Sałatka z buraczków i sera

Sałatka z buraczków i sera. Polecam przygotować pyszną sałatkę z marynowanych na szybko buraczków. Sałatka przygotowuje się błyskawicznie. Przed obieraniem buraka, zalecam ubrać na ręce gumowe rękawiczki, aby sobie nie pobrudzić rąk sokiem z buraków. 1 obrany burak kroimy  w cienkie plasterki gotujemy w marynacie z 2 łyżek octu balsamicznego, 2 łyżek cukru i 4 łyżek wody, gotujemy tak długo aż buraczki stracą swoją surowość a marynata się znacznie zredukuje. W między czasie na suchej patelni prażymy pestki słonecznika. Młode listki botwiny polewamy marynatą i układamy w miseczce. Na liściach układamy plasterki buraków, kawałki sera sałatkowego Islios, posypujemy prażonym słonecznikiem. Smacznego.

Sałatka z buraczków i sera jest bardzo smaczna, lekka, idealna na lato.

Sałatka z buraków

Chłodnik z botwinki na jogurcie

W naszym domu często jadało się chłodniki z botwinki, ale te wcześniejsze robiło się na bazie zsiadłego mleka. Dzisiaj takiego mleka, które można zakwasić, raczej nie uświadczy się w sklepie, więc ja przygotowuję je z jogurtu. Chłodniki te są smaczne, zdrowe, doskonale gaszą pragnienie, a do tego mają uroczy, różowy kolor. Doprawiony solą morską i kolorowym pieprzem Kamis. Tych dwóch przypraw nie może zabraknąć w mojej kuchni.

Chłodnik z botwinki na jogurcie jest idealny na upały.

chłodnik z botwinki

Składniki:

  • 2 pęczki – botwinka
  • sok z 1/2 cytryny
  • 2 łyżki młodego koperku
  • 250 ml kwasu buraczanego
  • 600 ml jogurtu greckiego
  • sól morska Kamis,
  • pieprz kolorowy Kamis

Buraczków z botwinki nigdy nie obieram, gdyż są młode i mają delikatną skórkę. Myję  je i łodyżki dokładnie, aby nie było piasku. Kroję buraczki na cienkie plasterki, a łodyżki na małe ok. 1 cm kawałki. Wrzucam buraczki i łodyżki do 1 litra wrzącej osolonej wody z dodatkiem soku z 1/2 cytryny, zakwasu buraczanego i gotuję 10 minut. Dodaję pokrojone liście botwinki i gotuję kolejne 5 minut. Studzę. Wyciągam łyżką cedzakową buraczki i botwinkę, dodaję jogurt i dokładnie mieszam za pomocą trzepaczki, aby nie było grudek, dodaję posiekany koperek, oraz ugotowaną botwinkę. Doprawiam solą morską i świeżo zmielonym kolorowym pieprzem, mieszam całość. Podaję w miseczkach z uszczypniętym koperkiem,  kleksami jogurtu, doprawiam jeszcze pieprzem.

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...