Konkurs „Makaronowe pożegnanie lata”

Galeria

W tej galerii znajduje się 1 zdjęcie.

Lada moment pożegnamy lato, proponuję więc kolejny makaronowy konkurs, tym razem jego tematem będzie „Makaronowe pożegnanie lata”. Zadanie konkursowe polega na zgłoszenie przepisu na potrawę z wykorzystaniem makaronu, która musi mieć też w składnikach letnie dary natury. Czy będą to owoce, … Czytaj dalej

Przepis na młodą kapustę z wędzonym boczkiem

Przepisów na młodą kapustę jest tyle ile kucharzy. Gdy pojawia się młoda kapusta  na rynku, nie ma mocnych abym jej nie kupiła:) Ja lubię przygotowywać kapustę na boczku wędzonym. Młoda kapusta z jajkami sadzonymi i młodymi kartoflami.

młoda kapusta

  • 2 małe główki młodej kapusty
  • kawałek wędzonego boczku
  • 3 plastry świeżej łopatki
  • 1 łyżka oleju
  • 100 ml soku pomidorowego
  • 3 łyżki sosu sweet chilli,
  • sól morska prowansalska Kamis
  • ognista mieszanka przypraw Kamis
  • kilka listków cytrynowego tymianku

Boczek i łopatkę pokroić w kostkę, podsmażyć, dodać cebulkę pokrojoną w drobną kostkę i zeszklić na złoto. Kapustę umyć i w miarę drobno pokroić, dodać do podsmażonych wcześniej produktów, wymieszać, przykryć, dusić aż kapusta puści sok, wlać sok pomidorowy i sos sweet chilli, doprawić solą morską prowansalską, ognistą mieszanką przypraw, wymieszać, dusić pod przykryciem około 15 minut. Podawać z sadzonymi jajkami i młodymi kartoflami z koperkiem.

młoda kapustamłoda kapusta

 

 

 

Przepis na golonkę w pikantnej marynacie

Przepis na golonkę. Golonka w piwie z warzywami.

golonka

SKŁADNIKI:

  • 5 małych golonek
  • 1/2 łyżeczki soli
  • ziarna pieprzu kolorowego
  • 2 liście laurowe
  • 3 ziela angielskie
  • włoszczyzna: 2 marchewki i 1/2 selera
  • 5 łyżek chińskiej marynaty pikantnej
  • 500 ml piwa jasnegoPRZYGOTOWANIE:

    Gotujemy golonki w 600 ml wody z solą i przyprawami: liściem laurowym, zielem i ziarnami pieprzu, gotujemy pod przykryciem 60 minut, a gdy sie płyn zredukuje wlewamy piwo, gotujemy 15 minut. Każdą golonkę smarujemy pikantną marynatą chińską, dodajemy starte marchewki i seler i dusimy pod przykryciem 15 minut, aż zredukuje się płyn tworząc gęstą i aromatyczną mieszankę z warzyw. Wykładamy golonki na talerze obkładając je duszonymi warzywami.

 

Jajka zapiekane

Jajka zapiekane w kokilkach z dodatkiem suchej kiełbasy krakowskiej, sera brie z orzechami i szczypiorku.

Składniki:

– 4 jajka
– 2 plastry kiełbasy krakowskiej
– plaster sera brie z orzechami
– szczypiorek
– sól i pieprz kolorowy do smaku

Przygotowanie: Kiełbasę i szczypiorek kroimy w kostkę. Plaster sera brie kroimy na pół a następnie na kawałki. Pokrojoną kiełbasę i połowę sera wsypujemy do szklanych kokilek, dodajemy połowę szczypiorku, wbijamy po 2 jajka do każdej kokilki, delikatnie solimy, gdyż ser jest dosyć słony. Wsypujemy resztę szczypiorku i sera. Wstawiamy do kuchenki mikrofalowej nastawionej na maksimum na 2 minuty. Po wyjęciu doprawiamy świeżo zmielonym kolorowym pieprzem.

Muffiny z powidłami i migdałami

Jako, że kochamy muffiny to często je robię, tym razem do zrobienia muffinek wykorzystałam powidła śliwkowe, otręby  i migdały w słupkach.

Muffiny z powidłami i migdałami są pyszne, polecam.

Muffiny z powidłami i migdałami

Składniki:

125 g margaryny

2,5 szklanki mąki

1/2 szklanki mąki kukurydzianej

3 łyżki otrąb granulowanych ze śliwkami

3/4 szklanki cukru trzcinowego

1 op. 15 g proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

12 łyżeczek powideł

2 jajka

250 g jogurtu naturalnego

migdały w słupkach

cukier puder
Przygotowanie:

W rondelku rozpuszczamy 125 g margaryny, studzimy, dodajemy 250 g jogurtu naturalnego, wbijamy 2 jajka i za pomocą trzepaczki dokładnie ubijamy składniki.Wszystkie suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i cukier, mieszamy dokładnie mieszadłem miksera. Mokre składniki z rondelka przelewamy do suchych, mieszamy mieszadłem robota ale niezbyt długo dodajemy 3 łyżki otrąb granulowanych ze śliwkami, nakładamy do 12 do papilotek do 1/2 wysokości, nakładamy powidła, przykrywamy pozostałym ciastem, posypujemy słupkami migdałów, lekko je dociskamy. Pieczemy ok 30 minut w nagrzanym piekarniku w temp 180C.Wyciągamy i posypujemy cukrem pudrem.

IMG_8870

Udka pieczone

Udka pieczone w marynacie miodowej

Składniki
  • 6 szt udka kurczaka z podudziem,
  • 2 ząbki czosnek,
  • 1 łyżka majeranek,
  • 4 łyżki ocet balsamiczny,
  • 1 łyżka miód,
  • 3 łyżki olej,
  • sól pieprz papryka
Przygotowanie:
6 udek kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Udka rozdzielamy ostrym nożem na pałki i podudzie, posypujemy papryką z każdej strony i układamy w formie do pieczenia. Następnie będziemy każdy kawałek kurczaka smarować marynatą, którą przygotujemy w miseczce.Przygotowujemy marynatę z wyciśniętego przez praskę czosnku, wymieszanego z majerankiem. 3 łyżkami oleju, octem balsamicznym, miodem, solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i marynujemy kawałki kurczaka, wstawiamy z blaszką na 2 godziny do lodówki. Kurczaka pieczemy w piekarniku w temp. 180 stopni, po 30 minutach odwracamy na drugą stronę, w razie potrzeby delikatnie podlewamy wrzącą wodą i pieczemy kolejne 30 minut. Mięso musi być ładnie opieczone a jednocześnie nie możemy przypalić. Mięso można podawać na ciepło i na zimno.Możemy pieczone kawałki kurczaka podawać z sałatką kartoflaną.

 

Przepis na udka

Aromatyczne udka kurczaka duszone, przygotowuje się w 30 minut.


SKŁADNIKI:

  • 3 udka z kurczaka
  • 1 kostka drobiowa Knorr
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczka sosu sojowego
  • 1/2 łyżeczka czerwonej papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki majeranku
  • szczypta pieprzu

PRZYGOTOWANIE: Udka myjemy i osuszamy ręcznikiem papierowym. Przygotowujemy marynatę z kostki drobiowej (ten sposób staje się coraz bardziej popularny, dzięki reklamie TV), oliwy z oliwek, sosu sojowego, słodkiej czerwonej papryki, majeranku i pieprzu. Kostkę rozcieramy za pomocą widelca i mieszamy z pozostałymi składnikami. Marynatę nanosimy na jedną stronę udka i układamy je posmarowaną stroną na rozgrzanej patelni grillowej i podsmażamy około 5 minut smarujemy drugą stronę udek, odwracamy i podsmażamy drugą stronę. Podlewamy udka wrzącą wodą i dusimy pod przykryciem 10 minut, odwracamy, uzupełniamy wodę i dusimy kolejne 10 minut, do odparowania płynu. Udka wykładamy na talerze i dekorujemy różyczką z pomidora (tzn. ze skórki pomidora) i zielonymi papryczkami. Moi panowie jedli udka z bułka pszenną.

Udka wykładamy na talerze i dekorujemy różyczką z pomidora i zielonymi papryczkami Przygotowujemy marynatę z kostki drobiowej, oliwy z oliwek, sosu sojowego, słodkiej czerwonej papryki, majeranku i pieprzu Marynatę nanosimy na jedna stronę udka i układamy je posmarowaną stroną na rozgrzanej patelni grillowej dusimy udka kolejne 10 minut, do odparowania płynu

Szczupak faszerowany

Ryba faszerowana, czyli szczupak faszerowany
Szczupak faszerowany

SKŁADNIKI:

  • 1,5 kg szczupaka
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kilka listków laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kostka rosołowa z pietruszką
  • 1 jajko
  • szczypta chilli
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • 2 łyżki kaszki manny Kupiec
  • sól i pieprz do smaku
  • majonez, keczup, natka pietruszki do dekoracji i do farszu

Ze szczupaka usuwamy łuskę i oczy, skórę wokół głowy nacinamy i delikatnie ściągamy skórę, aż do ogona, odcinamy skórę przy ogonie, skórę dokładnie myjemy i suszymy. Z pozostałej części usuwamy wnętrzności, odcinamy głowę i filetujemy. Mięso odkładamy. W garnku układamy kręgosłup szczupaka, obrane marchewki i pietruszki, dodajemy ziele i liść laurowy, kostkę rosołową, zalewamy wodą i gotujemy po 10 minutach dodajemy głowę szczupaka i gotujemy kolejne 10 minut. Gdy marchewka i pietruszka są miękkie wkładamy je do rozdrabniacza, dodajemy umyte mięso szczupaka i trochę natki pietruszki i dokładnie rozdrabniamy, gdy całość jest zmielona dodajemy jajko, doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą chilli i gałki muszkatałowej, dodajemy 2 łyżki kaszki manny i całość dokładnie mieszamy. Bierzemy skórę szczupaka i nakładamy do środka farsz, nie napełniamy zbyt mocno, gdyż skóra podczas gotowania może pęknąć, gdy cała masa jest w środku, rozkładamy folię spożywczą, układamy na środku naszego szczupaka i dokładnie go zawijamy folią, resztki ryby wyciągamy z wywaru. Wkładamy do wywaru naszego szczupaka, gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut pod przykryciem, następnie wyłączamy i studzimy pod przykryciem. Gdy ryba wystygnie razem z folią wkładamy ją na całą noc do lodówki. Następnego dnia wyciągamy rybę z folii, delikatnie kroimy w plastry, układamy na podłużnym półmisku i dekorujemy natką pietruszki, majonezem i keczupem.

Przepis na szczupaka panierowanego

Przepis na szczupaka. Szczupak smażony o smaku curry.

Szczupak

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

  • 1 szt szczupak,
  • mąka,
  • 2 łyżeczki curry Kotanyi,
  • szczypta chilli,
  • szczypta majeranek,
  • do smaku sól
  • 1/3 szkl. oleju

Oprawionego szczupaka umyć, osuszyć, pokroić w dzwonka i doprawić solą. Mąkę wsypać do miski, dodać przyprawę curry, szczyptę chilli i troszkę majeranku, wymieszać. Każdy kawałek ryby dokładnie obtoczyć w mące z przyprawami. Rozgrzać olej na patelni, układać na oleju dzwonka szczupaka i smażyć powoli na niezbyt dużym ogniu z każdej strony na złoty kolor. Wyłożyć smażonego szczupaka na półmisek, obłożyć ósemkami pomidora i natką pietruszki. Bardzo dobra na ciepło jak i na zimno.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...