Tatar ze śledzia marynowany w wódce

Opublikowany 20 grudnia 2015 przez Jolanta

Po grupowym wpisie na najlepsze wigilijne śledzie miałam już nie przygotowywać żadnych śledzi, ale jednak wpadłam na pomysł, aby śledzie potraktować moją wódką cytrynową rozmarynówką, może być normalna wódka i chciałam się tym pomysłem z Wami podzielić, gdyż to był bardzo dobry pomysł. Tatar ze śledzia marynowany w wódce to pyszna przekąska, przystawka która będzie smakować dorosłym gościom, którzy uwielbiają śledzie. Bo śledzie się lubi albo nienawidzi.

Polecam też przepis na tatar ze śledzia z żurawiną lub Tatar z łososia

SKŁADNIKI na 2 porcje: Czytaj dalej →

Tartinki na Walentynki

Opublikowany 14 lutego 2015 przez Jolanta

Odpowiedz

Za pasem Walentynki (ang. Valentine’s Day) czyli święto zakochanych, które przypada 14 lutego. Nazwa tego święta pochodzi od św. Walentego, którego wspomnienie liturgiczne w Kościele katolickim obchodzone jest również tego dnia.

Zwyczajem w tym dniu jest wysyłanie listów zawierających wyznania miłosne, moim „wyznaniem miłosnym” i dewizą „przez żołądek do serca” są Tartinki na Walentynki w kształcie serca.

Inne przepisy, które wpisują się w Walentynkowe menu:
Tort Pavlova z bitą śmietaną i owocami
Walentynkowa Zupa cebulowa z czerwonej cebuli
Wytrawne Palmiery
Kruche ciasteczka orzechowe serca
Jajko sadzone z ryżem, marchewką i groszkiem

Czytaj dalej →

Tatar wołowy (befsztyk tatarski)

Opublikowany 18 sierpnia 2013 przez Jolanta

Gdy dzisiaj zobaczyłam w sklepie piękną wołowinę bez kości, to wiedziałam, że dzisiaj zrobię z niej tatara. Kupiłam kilogram, pół kilo przeznaczyłam na befsztyk tatarski, drugie pół na bitki. Nie każdy lubi takie surowizny, ale w naszym tatara jedzą wszyscy. Na blogu jest już przepis na tatara, ale wtedy dodałam do niego czerwoną cebulkę i odrobinę maggi.

A Wy lubicie to danie? Wołowinę na tatara siekamy lub mielimy i podajemy przynajmniej u nas z żółtkami, drobno siekaną cebulką i kiszonymi ogórkami, całość doprawiamy solą i pieprzem, można dodać też oliwę i odrobinę maggi. Gdy jemy tatara od razu przypomina mi się film z Mr. Bean’em kiedy w cholernie drogiej restauracji zamówił befsztyk jako najtańszy w karcie, a kelner przyniósł mu surowy krążek mięsa;) Niestety Mr. Bean nie należał do amatorów surowej wołowiny i robił wszystko by się tej surowej wołowiny pozbyć, takich osób jak Mr. Bean jest niestety sporo.

Kiedyś żadna impreza w Polsce typu: ślub, imieniny, chrzciny, święta, czy też wszelkie imprezy zakładowe nie mogły się bez tej potrawy obyć. Dawniej wołowina była tania, a alkohol na takich imprezach lał się strumieniami, ponieważ Tatar to doskonała zakąska do wódki.

Obecnie tatar wołowy poszedł w zapomnienie, a szkoda bo wg mnie jest doskonały, pod warunkiem, że przygotowujemy go sami ze świeżego mięsa wołowego, a nie a’la tatara z paczki typu tatar z Sokołowa, czy też innego gotowca.

Bo smak befsztyka zależy od wołowiny, powinna to być polędwica lub inna chuda część przedniej wołowiny, oraz od dodatków, mogą to być ogórki kiszone lub konserwowe, szalotka lub czerwona cebula, marynowane grzyby np.prawdziwki lub pieczarki. Niezbędne do tatara są również dobra oliwa, która doskonale łączy mięso, sól i pieprz, oraz żółtka ze świeżych jajek.

Niektórzy przed podaniem łączą wszystkie składniki od razu, ja jednak jestem zwolenniczką klasycznego podania tatara w formie okrągłej, uformowanej kuli, po środku której robi się wgłębienie, w które wbija się żółtko i posypuje solą i świeżo zmielonym pieprzem. Obkłada się też posiekanymi ogórkami i cebulką.

Tatar wołowy (befsztyk tatarski) dla 4 osób:

Czytaj dalej →

Tatar wołowy, befsztyk tatarski

Opublikowany 3 marca 2013 przez Jolanta

Tatar wołowy, befsztyk tatarski z czerwoną cebulą – lubicie to danie? Jest to siekane lub mielone surowe mięso wołowe podane z różnymi dodatkami.
A pamiętacie jeden z odcinków Mr. Bean kiedy w cholernie drogiej restauracji zamówił befsztyk jako najtańszy w karcie, a kelner przyniósł mu surowy krążek mięsa;) Niestety Mr. Bean nie należał do amatorów surowej wołowiny i robił wszystko by się tej surowej wołowiny pozbyć, takich osób jak Mr. Bean jest niestety sporo.

Obecnie tatar wołowy poszedł w zapomnienie, a szkoda bo wg mnie jest doskonały.

Smak befsztyka zależy od wołowiny, powinna to być polędwica lub inna chuda część przedniej wołowiny, oraz od dodatków, mogą to być ogórki kiszone lub konserwowe, szalotka lub czerwona cebula, marynowane grzyby np.prawdziwki lub pieczarki. Niektórzy doprawiają tatar maggi lub sosem sojowym. Niezbędne do tatara są również dobra oliwa, która doskonale łączy mięso, sól i pieprz, oraz żółtka ze świeżych jajek.

Niektórzy przed podaniem łączą wszystkie składniki od razu, ja jednak jestem zwolenniczką klasycznego podania tatara w formie okrągłej, uformowanej kuli, po środku której robi się wgłębienie, w które wbija się żółtko i posypuje świeżo zmielonym pieprzem. Obkłada się też posiekanymi ogórkami i cebulką.
Tatar wołowy, czyli befsztyk tatarski:

Składniki:

250 g wołowiny
2 żółtka
sól i pieprz do smaku Kamis
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka maggi
1 mała czerwona cebula
1 ogórek kiszony
lubczyk do ozdoby

Jak przygotować tatar wołowy? Schłodzone mięso wołowe bardzo drobno siekamy lub mielimy, doprawiamy do smaku wg własnych preferencji solą, pieprzem, ja dodałam maggi, dodajemy również oliwę, dokładnie mieszamy, przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki.
Cebulę czerwoną i kiszone ogórki bardzo drobno siekamy.

Z mięsa wołowego formujemy 2 kule, po środku każdej kuli robimy wgłębienie, w które wkładamy żółtko. Przekładamy tatara na talerz, obkładamy posiekanymi dodatkami, dekorujemy świeżym lubczykiem. Smacznego!

Tatar z łososia

Opublikowany 16 września 2012 przez Jolanta

Jesteśmy z Piotrem i miłośnikami potraw z surowych ryb. Jemy je w postaci sushi albo tatara. Smak świeżego, soczystego łososia, posiekanego drobno i odpowiednio doprawionego jest nieziemski. Bardzo dobrze tatar będzie się prezentował na Wigilijnym stole.

Tatar z łososia jest bardzo prosty do przygotowania, podstawa to świeży łosoś, podany z dodatkiem kilku składników, można je modyfikować, ale podstawa to zakwaszenie ryby sokiem z cytryny i odpowiednie siekanie.

Tatar z łososia uzyskuje właściwy smak za sprawą dodatkowych składników, m.in. bardzo drobno pokrojonej cebuli, ogórka świeżego, marynowanego lub kiszonego. Wygląd tatara na talerzu też ma duże znaczenie, można dodatki ułożyć dekoracyjnie wokół tatara. Sprawdzą się jako dodatki marynowane składniki, ja wykorzystałam otrzymane od MAKRO Cash and Cary marynowane oliwki nadziewane migdałami i pasta paprykową i papryczkę piri piri z serii FINE FOOD FINESTRO . Wszystko doprawione tylko solą i świeżo zmielonym pieprzem.

Składniki (dla 2 osób):

300 g świeżego łososia drobno posiekany
1 mała cebula (bardzo drobno pokrojona)
1,5 łyżki cytryny
2 łyżeczki dobrej oliwy z oliwek
sól morska, pieprz czarny Kamis
1 papryczka piri piri FINE FOOD FINESTRO
1 mały świeży ogórek

Do dekoracji:

oliwki nadziewane migdałami i pasta paprykową FINE FOOD FINESTRO
plasterki świeżego ogórka
świeży cytrynowy tymianek

Posiekanego łososia skrapiamy sokiem z cytryny, mieszamy w miseczce z cebulą, świeżym ogórkiem pokrojonym w kostkę bez gniazdek nasiennych, posiekaną papryczką piri piri, żółtkiem, oliwą i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Łosoś powinien uzyskać wyrazisty smak. Mieszamy całość w miseczce.

Na talerzu układamy dekoracyjnie plasterki ogórka, zostawiając pusty środek, na nich formujemy dekoracyjnie tatar, ja wykorzystałam miseczkę do sufletów.

Ozdabiamy całość świeżym cytrynowym tymiankiem i plasterkami oliwek nadziewanych migdałami i pastą paprykową