Miesięczne archiwum: lipiec 2012

Gulasz z serc wieprzowych

Opublikowany przez
Odpowiedz

Borowik jest jednym z najbardziej poszukiwanych grzybów jadalnych, wysoko ceniony ze względu na swoje walory smakowe. Nadaje się do bezpośredniego spożycia, marynowania, suszenia i do wszelkich innych rodzajów przerobu. Ja dodaję go jako dodatek do bigosu, kapusty z grzybami, uszek do barszczu, pierogów z grzybami oraz wielu innych tradycyjnych potraw kuchni polskiej.Tym razem proponuję gulasz z serc wieprzowych z borowikami w sosie borowikowo-śmietanowym

Składniki:
  • 1/2 kg serc wieprzowych,
  • 1 opakowanie sosu borowikowego Winiary,
  • 3 szt  kapeluszy borowików,
  • 3 łyżki śmietany do sosów,
  • do smaku pieprz,

Serca odmoczyć w zimnej wodzie, wycisnąć krew, wyciąć żyły i kanaliki, wypłukać, osuszyć. Pokroić w drobną kostkę. Serca podsmażyć na oleju, podlać wrzącą wodą i dusić do miękkości, 15 minut przed końcem duszenia dodać kapelusze borowików pokrojone w paski. Sos borowikowy Winiary wymieszać z zimną wodą i dodać do serc, dusić około 8-10 minut. Na koniec dodać śmietanę do sosów, doprawić pieprzem, jeszcze chwilkę gotować. Wyłożyć na płaski talerz, podawać z chlebem żytnim ze słonecznikiem, ozdobić listkami bazylii.

Ciasto z owocami – malinami i jagodami

Opublikowany przez
Odpowiedz
Jeśli macie jagody i maliny, możecie je wykorzystać przygotowując ucierane ciasto. Ciasto malinowo-jagodowe z kruszonką.

Składniki na dużą blachę:
  • 3 szkl mąki,
  • 4 szt jajek,
  • 1 szkl. cukru,
  • 15 g proszku do pieczenia,
  • 1 szt. margaryny,
  • 2 szkl. malin,
  • 1 szkl. jagód.

Margarynę rozpuścić. Wyspać szklankę cukru do miski, dodać margarynę, wbić po kolei 4 jajka i dokładnie wymieszać. Wsypać po kolei po 1 szkl. mąki , wymieszać (tak 3 razy), dodać mleko, pod koniec wsypać proszek do pieczenia i dokładnie wymieszać. Kłaść na blachę posmarowaną margaryną i posypaną bułka tartą. Ciasto wyłożyć świeżymi malinami i jagodami, posypać drobną kruszonką zrobioną z mąki, cukru i margaryny, piec 40 minut w temp. 180 stopni, potem włączyć dodatkowo na 10 minut termoobieg, gdy czas pieczenia dobiegnie końca wyłączyć, niech ciasto stygnie w piekarniku, po ostudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Kotlety z cukinii panierowane

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kotlety z cukinii panierowane jak kotlety schabowe. Uwielbiam kupować o tej porze cukinię, jest młoda i jędrna. Można ją przygotować na wiele sposobów: najlepsze przepisy z cukinii. Kotlety z cukinii w panierce proponuję doprawić np ziołami prowansalskimi, ja mam swoją mieszankę przypraw, a następnie przygotować je jak panierowane kotlety schabowe, wychodzi wspaniałe, pyszne danie warzywne, u mnie panierowanych kotletów z cukinii nie odmawia nikt. Gwarantuję, że jak usmażycie kotlety z cukinii to będziecie musieli przygotować więcej porcji, Kotlety z cukinii panierowane są pyszne i już !
panierowane kotlety z cukiniikotlety z cukinii panierowane

Kotlety z cukinii panierowane, Składniki dla 1-2 osób, wychodzi 10 kotletów z cukinii:

Czytaj dalej →

Kotlety mielone z indyka i kurek

Opublikowany przez
Odpowiedz
Przepis na te kotlety z dodatkiem świeżych kurek zrodził się w mojej głowie, można do jego przygotowania wykorzystać szatkownicę Triblade.

Składniki:
  • 25 dag mięsa z indyka,
  • 1 garść świeżych kurek,
  • 1 łyżeczka przyprawy z rozmarynem i pieprzem cayenne,
  • 1 kromka chleba pszennego,
  • 1 szt. jajko,
  • do smaku sól i majeranek,
  • 4 łyżki bułki tartej,
  • 2 łyżki oleju

Zmielić w szatkownicy Triblade, lub maszynce do mięsa kawałki mięsa z indyka, świeże umyte kurki, kawałki chleba. Wszystko wymieszać w misce, dodać przyprawę z rozmarynem i pieprzem cayenne, jajko, majeranek, doprawić solą, dodać jeszcze 2 łyżki bułki tartej i wszystko dokładnie wymieszać. Uformować owalne kotlety, obtoczyć je w pozostałej bułce tartej i usmażyć na rumiano na oleju. Można podać z sosem kurkowo-śmietanowym z tego przepisu.


Klopsiki z kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz
Sezon kurkowy trwa, możecie wykorzystać mój przepis na klopsiki podwójnie kurkowe :

Składniki:
  • 30 dag mięsa z indyka,
  • 1,5 garści kurek świeżych,
  • 1 kostka bulion grzybowego,
  • 3 łyżki śmietana do sosu,
  • 1 łyżka skrobia kukurydziana,
  • 1 szt. jajko
  • 1 łyżeczka przyprawa z rozmarynem i pieprzem cayenne,
  • 1 kromka chleb pszenny,
  • do smaku sól majeranek,
  • 2 łyżki bułki tartej,

Zmielić w szatkownicy Triblade kawałki mięsa z indyka, świeże umyte kurki, kawałki chleba. Wszystko wymieszać w misce, dodać przyprawę z rozmarynem i pieprzem cayenne, jajko, majeranek, doprawić solą, dodać jeszcze 2 łyżki bułki tartej i wszystko dokładnie wymieszać. Formować okrągłe klopsiki.

Przygotować sos kurkowo-śmietanowy:

w 500 ml wrzącej wody rozpuścić bulion grzybowy, wrzucić klopsiki, gotować 8 minut, dodać dużą garść świeżych kurek gotować dalej 8 minut, 1 łyżkę skrobi kukurydzianej wymieszać w małej ilości wody, dodać 3 łyżki śmietany do sosów, 2 łyżki wrzącego bulionu, wymieszać i wlać do klopsików, zagotować, zmniejszyć ogień, poczekać aż sos zgęstniej, podawać z ryżem.

Ciasto czekoladowe z wiśniami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kiedy zostaną nam wiśnie z nalewki, możemy przygotować pyszne ciasto czekoladowe z dodatkiem wiśni.

Składniki:

  • 2 szkl mąka,
  • 1 szkl. cukier,
  • 4 szt jajka,
  • 3/4 kostki margaryny,
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 300 ml jogurtu greckigo,
  • 1/2 słoika wiśni z nalewki,
  • 2 łyżki kakao

Rozpuścić margarynę, ostudzić. Do miski wbić jajka, dodać szkl. cukru, miksować, dodać rozpuszczona Kasię, jogurt, mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i 2 łyżkami kakao, cały czas miksując, przełożyć do podłużnej formy wysmarowanej margaryną  i wysypaną tartą bułką, piec 45 minut w temp. 170 stopni.

Czytaj dalej →

Sorbet z malinami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Gdy mamy za dużo mali możemy przygotować z nich sorbet. Najlepiej zrobić to dzień wcześniej i wstawić na całą noc do lodówki.

sorbet

Składniki:

  • 30 dag malin lub jagód,
  • 1 łyżka cytryny,
  • 3 łyżki cukru,
  • 3 łyżki malin świeżych do dekoracji
  • 150 ml śmietany 30%
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 1 łyżka wiórek z gorzkiej czekolady

Maliny opłukać i dokładnie osączyć, wlać 1 łyżkę soku z cytryny i zasypać 3 łyżkami cukru. Odstawić maliny aż puszczą sok a następnie wstawić do zamrażalnika na 2 godziny. Kiedy będą prawie zamrożone zmiksować blenderem Triblade na gładką masę. Przełożyć do pojemnika z pokrywką i wstawić z powrotem do zamrażarki na kilka godzin. Śmietanę 30% ubić z 1 łyżeczką cukru. Nakładać do pucharków łyżką, zarówno sorbet jak i ubitą śmietanę. Posypać dodatkowo  wiórkami gorzkiej czekolady.

 

Tort turkusowy z brzoskwiniami

Opublikowany przez
Odpowiedz
Ten tort przygotowałam na urodziny mojego syna Rafała, trzeba go robić dzień wcześniej aby wszystkie masy dobrze zastygły.

tort

Składniki:
  • 1 szt. biszkopt duży,
  • 3 szt śmietany 30 %,
  • 330 g marmolady brzoskwiniowej,
  • 2 szt. galaretki turkusowej z Wodzisławia,
  • 2 łyżki żelatyny,
  • 1 op. brzoskwiń w puszce,
  • 40 szt. kropeczek kolorowych z czekolady,
  • 2 łyżki cukru pudru

Biszkopt upiec wg mojego  przepisu, przeciąć go na trzy krążki.
I krążek posmarować marmoladą brzoskwiniową własnej roboty i połową ubitej śmietany z 1 op. z łyżką cukru i 1 łyżką żelatyny, przykryć drugim krążkiem,
II krążek przełożyć pozostałą ubitą śmietaną.
1 galaretkę i 1 łyżkę żelatyny rozpuścić w 250 ml wrzącej wody, pozostawić do ostudzenia, gdy będzie lekko tężeć dodać do 2 opakowań śmietany ubitej z 1 łyżką cukru pudru, posmarować tym kremem III warstwę, czyli wierz tortu na wysokości ok 1 cm, oraz boki tortu. Szprycą do ciasta zrobić ozdobne muszelki, które na przemiennie ozdobić żółtymi i turkusowymi kropeczkami z czekolady. Odsączyć brzoskwinie, pokroić je w plastry i udekorować nimi wierzch tortu.
Sok z brzoskwiń zagotować, rozpuścić w nim drugą galaretkę, ostudzić, gęstniejącą galaretką robić pionowe paski na całej wysokości tortu, w miejscach gdzie stykają się kremowe muszelki. Pozostałą galaretką przykryć brzoskwinie. Wstawić na całą noc do lodówki.

 

Dżem brzoskwiniowy z sokiem marchwiowym

Opublikowany przez
Odpowiedz
Jeśli mam okazję kupić brzoskwinie po okazyjnej cenie, przygotowuję nasz ulubiony dżem brzoskwiniowy z dodatkiem soku marchwiowego..

Składniki:
  • 4 kg brzoskwiń,
  • 1 szkl. cukru,
  • 1 op Żelfix 3:1,
  • 1 op galaretki brzoskwiniowej,
  • 1 szkl. soku marchwiowego

Brzoskwinie obrać ze skórki i usunąć pestki. Pokroić je na mniejsze kawałki. Wrzucić do dużego garnka i smażyć na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, powinny być widoczne kawałki owoców. Sok marchwiowy zagotować i rozpuścić w nim galaretkę. Wsypać Żelfix, dodać rozpuszczoną galaretkę, wymieszać i jeszcze chwilę gotować.

W dużym garnku zagotować wodę. Gorący dżem nałożyć do czystych słoików, wlać prawie do pełna, przykryć krążkiem z folii aluminiowej i zamknąć wieczko. Do gorącej wody włożyć słoiki i gotować ok. 10 minut na małym ogniu (woda powinna sięgać ¾ słoika). Wyciągnąć słoiki , odwrócić do góry dnem do wystygnięcia.

 

Sałatka z bobem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Bób to warzywo, na które zawsze niecierpliwie czekamy. Przygotowujemy go w sposób tradycyjny, czyli z masłem i solą. Ale gdy bobu gotowanego zostaje trochę więcej, można go wykorzystać w inny sposób, jako składnik pysznej sałatki.

Składniki:
  • 1/2 szt sałaty lodowej,
  • 2 pomidory,
  • 30 szt gotowanego bobu,
  • 2 łyżki majonezu,
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego,
  • 1 ząbek czosnku lub łyżeczka czosnku granulowanego,
  • do smaku sól i pieprz

Sałatę pokroić na mniejsze kawałki, na niej ułożyć pomidory pokrojone w kostkę, doprawić je solą, rozrzucić ugotowany bób bez skórki. Zrobić sos z jogurtu, majonezu i czosnku, wymieszać, rozłożyć na sałatce, doprawić pieprzem, najlepiej kolorowym.

Bułeczki drożdżowe z wiśniami i lukrem wiśniowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kiedy robię zakupy na targu nie mogę się nigdy oprzeć wiśniom, które zawsze przyciągają mój wzrok. Przygotowuję wtedy drożdżowe bułeczki z wiśniami. Przepis i proporcje wymyśliłam sama,  muszę się pochwalić – wychodzą zawsze rewelacyjne.

Składniki:
  • 1,5 szkl mąki,
  • 50 g drożdży,
  • 1 szkl. mleka,
  • 1/4 szt margaryny,
  • 4 łyżeczki cukru,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 27 szt. wiśni drylowanych

Margarynę  rozpuścić w mleku, dodać cukier i sól, wymieszać, gdy lekko przestygnie dodać 50 g drożdży i rozetrzeć aż wszystko się połączy. Do plastykowej miski wsypać mąkę, wlać zaczyn, wymieszać dokładnie łyżką, a następnie w stawić do piekarnika nagrzanego do 50 stopni na 30 minut. Po tym czasie wyjąć, zagniatać ciasto ręką aż będzie odchodzić, zrobić wałek, pokroić na 9 części, każdy za pomocą ręki rozciągnąć, nakładać po 3 wiśnie drylowane (jeszcze się nie dorobiłam drylownicy, więc robiłam to agrafką, wg babcinego sposobu), złożyć z każdej strony, zlepić, układać do formy. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 170 stopni z termoobiegiem 20-25 minut.

Lukier zrobić z soku, który wyciekł z wiśni użytych do nadzienia i 4-5 łyżek cukru. Polukrować.

 

Jagodzianki z lukrem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jagodzianki drożdżowe z lukrem to super pomysł na wykorzystanie nadmiaru jagód.

jagodzianki

Składniki:
  • 2,5 szkl mąki,
  • 50 g drożdży,
  • 5 łyżeczk cukru,
  • 1 szkl. mleka,
  • 1/3 kostki margaryny,
  • 1,5 łyżeczki soli,
  • 18 łyżeczek jagody leśnej

margarynę rozpuścić w mleku, dodać cukier i sól, wymieszać, gdy lekko przestygnie dodać 50 g drożdży i rozetrzeć aż wszystko się połączy. Do plastykowej miski wsypać mąkę, wlać zaczyn, wymieszać dokładnie łyżką, a następnie w stawić do piekarnika nagrzanego do 50 stopni na 20 minut. Po tym czasie wyjąć, zagniatać ciasto ręką aż będzie odchodzić, zrobić wałek, pokroić na 18 części, każdy za pomocą ręki rozciągnąć, nakładać po 1 łyżeczce jagód, złożyć z każdej strony, zlepić, układać do formy wysmarowanej 2 łyżkami Kasi . Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 170 stopni z termoobiegiem 20-25 minut. Lukier zrobić z 8 łyżek cukru ucieranych z wrzącą wodą. Maczać w nim każdą jagodziankę na, którą poukładać po kilka jagód. Z tego przepisu wyszło 18 jagodzianek.

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...