Archiwa autora: Jolanta

O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Kotlety mielone w sosie pomidorowym

Opublikowany przez
Odpowiedz
Kotlety mielone, w których jednym ze składników jest kasza jaglana.

Kotlety mielone w sosie pomidorowym

Kotlety w sosie pomidorowym

Składniki:
  • 25 dag mięsa wieprzowego z łopatki,
  • 1 kostka bulionu warzywnego,
  • 3 łyżki mąki
  • 1 szt. jajko
  • 1 łyżka przyprawy gyros
  • 3 łyżki bułki tartej,
  • 3 łyżeczki koncentratu
  • 3 łyżeczki keczupu pikantnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka majeranku
  • do smaku sól, pieprz czarny ,
  • 1 szklanka kaszy jaglanej Kupiec
  • 1 łyżka oleju

Kaszę jaglaną zalać wrzącą wodą, przykryć i zostawić na 10 minut. Zmielić mięso wieprzowe z łopatki w szatkownicy Triblada, dodać jajko, przyprawę gyros, majeranek, doprawić solą, pieprzem, dodać jeszcze 3 łyżki bułki tartej, sparzoną kaszę jaglaną i wszystko dokładnie wymieszać. Formować owalne kotlety – 6 sztuk. Każdy kotlet obtaczać w mące. Podsmażyć kotlety z każdej strony na łyżce oleju. Wlać na patelnię z kotletami 500 ml wrzącej wody, dodać kostkę bulionu warzywnego bulion warzywny, koncentrat, keczup i cukier (dla złamania kwasu), dusić na małym ogniu 15 minut, 1 łyżkę mąki wymieszać w małej ilości wody i wlać do klopsików, zagotować, zmniejszyć ogień, poczekać aż sos zgęstnie, podawać z młodymi kartoflami obsypanymi natką pietruszki.

Kawa mrożona w kostkach z nutą cynamonu i kardamonu.

Opublikowany przez
1

Pomysłów na mrożoną kawę ciąg dalszy, wczoraj zainspirowało mnie zdjęcie na Eco Gotowanie, postanowiłam sama przygotować mrożoną kawę w kostkach jednak z nutą smakową. Powstała więc kawa mrożona w kostkach z nutą cynamonu i kardamonu.

kawa mrożona

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
3 łyżeczki cukru
500 ml wrzącej wody
1 ziarno kardamonu
kora cynamonowa
woreczek do lodu
mleko 3,5 %

Przygotowanie:

Do żaroodpornego naczynia wsypujemy 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, dodajemy 3 łyżeczki cukru, zalewamy 500 ml wrzącej wody. Doprawiamy ziarnem kardamonu roztartym w moździerzu i szczyptą świeżo startej kory cynamonowej. Tak przygotowaną kawę studzimy, następnie wlewamy ostrożnie do woreczka do lodów. Zamrażamy. Gdy kostki kawy są gotowe, wsypujemy je do szklanki i zalewamy zimnym mlekiem.  Pycha!


Zupa ziemniaczana

Opublikowany przez
3

Szybka zupa ziemniaczana na kurczaku, którego potem wykorzystałam do drugiego dania.

zupa ziemniaczana

Składniki:

2 udka kurczaka
3 marchewki
1 seler
2 pietruszki
6 kartofli
2 ziarna ziela angielskiego
1 liść laurowy
1 łyżeczka soli
pieprz młotkowany z kolendrą
sól morska prowansalska
ognista mieszanka przypraw
100 ml śmietany 30%

Przygotowanie:

Umyte udka kurczaka zalewamy wodą, dodajemy sól i gotujemy, ściągamy szumowiny z wierzchu, dodajemy ziele, liść laurowy i gotujemy 15 minut. Dodajemy obrane i umyte warzywa, oraz kartofle pokrojone w kostkę. Gotujemy do miękkości, pod koniec doprawiamy pieprzem młotkowanym i solą morską prowansalską. Wlewamy słodką śmietanę, nie gotujemy. Rozlewamy zupę razem z kartoflami do miseczek, marchewkę kroimy w plasterki i układamy na powierzchni, dekorujemy natką pietruszki i posypujemy świeżo zmieloną ognistą mieszanką przypraw.

Ciasto kokosowo-truskawkowe z bitą śmietaną

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 1 zdjęcie.

Lubie wiórki kokosowe, lubię truskawki, lubię bitą śmietanę. A łącząc wszystko 3 w 1 =  idealne ciasto. Ciasto kokosowo-truskawkowe z bitą śmietaną jest jednym z najlepszych, najsmaczniejszych jakie znam. Polecam również inne przepisy wykorzystujące wiórki kokosowe: Mini Bounty w gorzkiej … Czytaj dalej →

Ogórki małosolne

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.

Sezon ogórków małosolnych u nas zaczął się jakiś czas temu. Piotrek ma swój sprawdzony przepis, wg którego wychodzą pyszne małosolne ogórki. Ogórki muszą pochodzić z dobrego „źródła” aby potem ich nie trzeba było wyrzucać, marketowe ogórki mogą śmierdzieć, a nawet gnić po kilku dniach. My ogórki … Czytaj dalej →

Grillowany kurczak z mizerią i młodymi ziemniakami z koperkiem

Opublikowany przez
2

Grillowany kurczak z mizerią i młodymi ziemniakami z koperkiem. Gdy znudzą nam się tradycyjnie pieczone udka z kurczaka, lub gdy nie stać nas stale kupować  piersi z kurczaka, możemy sobie ułatwić zadanie wykorzystując luzowane udka kurczaka.  Przygotowałam więc grillowane kawałki mięsa z udek, bez skóry i kości.

grillowany kurczak

Składniki:
4 udka z kurczaka
sól morska
pieprz kolorowy
majeranek
2 łyżki oliwy z oliwek
czerwona papryka

Przygotowanie grillowanego kurczaka bez skóry i kości : Luzujemy udka kurczaka z kości, ściągamy z nich skórę. Przygotowujemy marynatę do kurczaka z  2 łyżek oliwy z oliwek, soli, pieprzu, majeranku i papryki. Pojedyncze kawałki kurczaka nacieramy marynatą i wstawiamy do lodówki. Rozgrzewamy patelnię grillową, układamy mięso z kurczaka i grillujemy każdy kawałek po ok. 5 minut z każdej strony. Grillowane mięso kurczaka przekładamy na talerze, podajemy z młodymi ziemniakami z koperkiem, mizerią  i posypujemy świeżym koperkiem.

Młode ziemniaki z koperkiem
Składniki:
500 g młodych ziemniaków
1 łyżeczka soli do gotowania
1 – 2 łyżki masła
pół pęczka koperku
Jak przygotować młode ziemniaki z koperkiem. Ziemniaki obieramy ze skórki. Płuczemy. Przekładam oczyszczone ziemniaki do garnka, wlewamy zimną wodę w ilości takiej aby zakryła ziemniaki, wsypujemy sól i gotujemy pod przykryciem, aż będą miękkie. Jeśli będą gotowe, ostrożnie odcedzamy je z wody.
Do garnka z gorącymi ziemniakami dodajemy masło oraz  posiekany koperek, mieszamy delikatnie, aby ich nie uszkodzić. Przekładam ziemniaki z koperkiem na talerz. Podaję np. do grillowanego mięsa.

Grillowany kurczak

Młoda kapusta z jajkiem sadzonym

Opublikowany przez
Odpowiedz
Danie przygotowane prze Piotra- młoda kapusta z jajkiem sadzonym i podsmażonymi młodymi kartoflami.

Młoda kapusta z jajkiem sadzonym

Składniki:
  • 1/2 szt. młodej kapusty,
  • kawałek wędzonego boczku,
  • 1 łyżka smalcu,
  • 1 łyżka soku z cytryny,
  • do smaku sól i pieprz kolorowy

Przygotowanie:

Boczek wędzony kroimy w kostkę, szklimy na złoto na smalcu, Kapustę myjemy i w miarę drobno szatkujemy, dodajemy do boczku, mieszamy, podlewamy niewielką ilością wody, doprawiamy solą i pieprzem,dodajemy łyżkę soku z cytryny, dusimy pod przykryciem około 20 minut. Podajemy z jakiem sadzonym oraz podsmażonymi młodymi kartoflami.

Kapuśniak z młodej kapusty

Opublikowany przez
Odpowiedz

Piotrek kupił tak dużą kapustę. Postanowiłam ćwiartkę wykorzystać do kapuśniaku z młodej kapusty z dodatkiem młodych kartofli.

Kapuśniak z młodej kapusty

Składniki:

1/4 dużej młodej kapusty
3 młode marchewki
wędzona kość od boczku wędzonego
4 kości i tłuszcz z udek kurczaka
2 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
liście selera
1 kostka warzywna
1 cebula
3 kiełbaski
2 łyżki cytryny
sól ziołowa
pieprz czarny
1 łyżka oleju

Przygotowanie:

Kości z udek kurczaka i wędzoną kość zalewamy 2 litrami wody, zagotujemy z łyżeczką soli, ściągamy szumowiny, dodajemy kostkę warzywną, ziele i liść laurowy i gotujemy 15 minut. Ćwiartkę kapusty myjemy, dzielimy na 3 części i siekamy w cienkie piórka. Młode kartofle skrobiemy i kroimy w kostkę. Marchewkę obieramy i pokroimy w plasterki. Wszystkie warzywa wsypujemy do garnka i gotujemy ok. 10 minut. Cebulę i kiełbasę kroimy w kostkę, podsmażamy na łyżce oleju i przekładamy do warzyw, chwilkę gotujemy. Doprawiamy solą ziołową, świeżo zmielonym czarnym pieprzem i sokiem z cytryny. Zupę rozlewamy na talerze, dekorujemy natka pietruszki.
Moja mama zagęszczała zupę, robiąc z mąki zasmażkę, ale ja uważam, że nie ma takiej potrzeby.

Naleśniki z konfiturą wiśniową

Opublikowany przez
Odpowiedz

Naleśniki z konfiturą wiśniową to nasza propozycja obiadowa. Naleśniki to proste i szybkie danie i podobno każdy umie je zrobić. Ile osób tyle jest najlepszych przepisów na naleśniki 😉 U nas przeważnie naleśniki smaży Piotrek. Ma swój przepis, z którego zawsze wychodzą pyszne naleśniki, ma też radochę gdy naleśniki przewracając na drugą stronę podrzuca na patelni. Dzisiaj przygotował naleśniki  z domową konfiturą wiśniową.

Tutaj możecie zobaczyć jak Piotrek smaży naleśniki.
Naleśniki z konfiturą z czereśni

SKŁADNIKI:
2 szklanki mąki,
1 szkl.mleka,
1 szkl.wody gazowanej
3 jajka,
szczypta soli,
1/4 szklanki oleju do smażenia
domowa konfitura wiśniowa

PRZYGOTOWANIE:  3 jajka ubijamy z solą, dodajemy 2 szklanki mąki, po 1 szklance wody gazowanej i mleka, dokładnie mieszamy ciasto na naleśniki trzepaczką. Naleśniki smażymy na dobrze rozgrzanym oleju z obu stron. Na każdy naleśnik kładziemy po ok. 2 łyżki konfitury wiśniowej. Składamy naleśniki wg uznania, tym razem zostały złożone w kopertkę. Naleśniki są bardzo sycące, z tego przepisu wychodzi ok. 12 naleśników.

Kurczak duszony z cytrynowym tymiankiem.

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis na szybki obiad – kurczak duszony z cytrynowym tymiankiem. Potrzebujemy 2 udka, cebulę, trochę listków świeżego tymianku. Młode kartofle dusiły się bezpośrednio na patelni z kurczakiem.

kurczak

Składniki:

2 udka kurczaka
1 cebula
1 łyżka oleju
1,5 kg młodych kartofli
sól morska ziołowa Kamis
pieprz kolorowy Kamis
cytrynowy tymianek
3 łyżki słodkiej śmietany
2 łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

Udka kurczaka luzujemy z kości, usuwamy skórę i kroimy w paski. Dokładnie doprawiamy kurczaka solą morską ziołową i kolorowym pieprzem. Obtaczamy kurczaka w mące i wrzucamy na rozgrzany olej, dodajemy cebulę pokrojoną w piórka, podsmażamy na złoto. Wlewamy do mięsa wrzącą wodę i dusimy ok. 15 minut. W między czasie skrobiemy młode, małe kartofle, które dodajemy do mięsa, posypujemy listkami cytrynowego tymianku,

uzupełniamy wodę, doprawiamy jeszcze solą i pieprzem i dusimy ok. 20 minut. Gdy kartofle są miękkie, dodajemy kilka łyżek wody i dusimy całość jeszcze chwilkę. Tak przygotowany kurczak jest bardzo smaczny, ja go podałam z ogórkami małosolnymi, dodatkowo posypałam gałązkami cytrynowego tymianku.

Łopatka wieprzowa z ziołami prowansalskimi

Opublikowany przez
Odpowiedz

Łopatka wieprzowa z ziołami prowansalskimi i ryżem pełnoziarnistym Parboiled Kupiec, który po ugotowaniu jest sypki i nie klei się.

Łopatka w ziołach prowansalskich

składniki:

60 dag łopatki wieprzowej
sól morska prowansalska Kamis
ognista mieszanka przypraw Kamis
1 łyżeczka ziół prowansalskich Kamis
szczypta pieprzu młotkowanego Kamis
3 łyżki mąki pszennej
300 g ryżu pełnoziarnistego Parboiled Naturalny Kupiec
1 łyżka oleju
2 łyżeczki soli do gotowania ryżu

Przygotowanie:

Mięso z łopatki kroimy w kostkę, przekładamy do metalowej miski i doprawiamy solą morską prowansalską i ognistą mieszanką przypraw, mieszamy. Dodajemy mąkę i za pomocą łyżki pokrywamy każdy kawałek mięsa. Rozgrzewamy olej na głębokiej patelni, wsypujemy mięso i podsmażamy na złoto. Podlewamy wrzącą wodą i dusimy do miękkości, ewentualnie podlewając wodą. Gdy mięso jest miękkie, a jednocześnie sos zgęstniał doprawiamy ziołami prowansalskimi, wsypujemy ugotowany ryż, mieszamy chwilkę i wykładamy na talerze, dekorujemy natką pietruszki.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...