Archiwa tagu: grzyby

Grzybowa a’la flaczki

Opublikowany przez
Odpowiedz

Grzybowa a’la flaczki

IMG_5789

SKŁADNIKI:

  • 6 szyjek kurzych
  • 1 wędzona kość od karkówki
  • 1 marchew
  • 1/2 selera
  • 1 cebula
  • 7 kapeluszy kani
  • 2 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczka chilli
  • 1 łyżka przyprawy do flaków Kotanyi
  • 1 kostka bulionu grzybowego
  • 1 łyżeczka gałki muszkatałowej
  • 1 łyżka śmietany do zup
  • 1 łyżka margaryny

PRZYGOTOWANIE: Kości i szyjki kurze zalać 2 litrami wody, dodać 2 łyżeczki soli i gotować, gdy pojawią się szumowiny na powierzchni usunąć je. Gotować dalsze 20 minut. W między czasie zetrzeć na tarce jarzynowej marchewkę i seler. Do zupy dodać wszystkie przyprawy. Umyte kanie pokroić w paski, a cebulę w kostkę, podsmażyć to na łyżce margaryny, następnie wraz z tartymi warzywami dodać do zupy i gotować 15 minut. Do zupy na sam koniec dodać łyżkę śmietany do zupy i wymieszać. Zupę rozlać do miseczek i udekorować listkiem pietruszki.

Zupę rozlewamy do miseczek i dekorujemy listkiem pietruszki. Umyte kanie kroimy w paski, a cebulę kroimy w kostkę Do zupy grzybowej dodajemy wszystkie wymienione przyprawy podsmazone kanie z cebulą wraz z tartymi warzywami dodajemy do zupy i gotujemy

Zupa grzybowa

Opublikowany przez
Odpowiedz
Zupa grzybowa z suszonych podgrzybków z pulpecikami

Składniki:
  • 1 garść podgrzybków suszonych,
  • 1 szt marchew,
  • 1/5 szt selera,
  • 1 szt kartofel,
  • 1 łyżka masła,
  • 1/2 szt. cebuli,
  • 1 szt. bulion z grzybów leśnych Winiary,
  • 1 łyżka Warzylionu Winiary,
  • 13 szt klopsików pikantnych

Przygotowanie:

Dużą garść suszonych podgrzybków zalewamy 1 litrem wrzącej wody. przykrywamy pokrywką i zostawiamy na około godzinę. Do grzybów dodajemy 1 kostkę bulionu grzybowego, łyżkę Warzylionu i gotujemy około 20 minut. Następnie blenderem miksujemy grzyby prawie jak na krem. Na tarce warzywnej o dużych oczkach zetrzeć marchewke i kawałek selera, kartofel pokroić w kostkę, a połowę cebuli drobno posiekać. Na patelni rozgrzać 1 łyżkę masła, dodać cebule i chwilkę dusić, następnie dodać startą marchewkę i seler, dusić jeszcze jakieś 3 minut. Wszystko wraz z kartoflami wrzucić do garnka z grzybami. Gotować około 10 minut. A następnie wrzucić pulpeciki z chilli z mojego przepisu i gotować je w zupie ok. 15 minut. Warzywa muszą być miękkie. Zupę grzybową przelać do miseczek wraz z pulpecikami i kartoflami, można udekorować śmietaną do zup i świeżą natką pietruszki.

zupę dekorujemy śmietaną do zup i natką pietruszki. Do grzybów dodać 1 kostkę bulionu grzybowego Winiary, łyżkę Warzylionu i gotować około 20 minut wszystkie warzywne skłądniki odpowiednio przygotowujemy Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła, dodajemy cebule i chwilkę dusimy, następnie dodajemy startą marchewkę i seler do zmiksowanych grzybów dodajemy duszone warzywa i pokrojonego w kostke kartofla

Pieczarki faszerowane szynką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pieczarki faszerowane szynką

pieczarki grilowane

Składniki:

  • 10 szt pieczarek,
  • 1/2 szt cebuli
  • 1 łyżeczka mąki,
  • 1/2 filiżanki rosołu,
  • 4 plastry szynki konserwowej z indyka,
  • do smaku sól,
  • szczypta majeranku,
  • 6 szt. pietruszki,
  • 1 łyżka masła,
  • do smaku pieprz kolorowy

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy ze skórki i odcinamy ogonki, które siekamy , będą wykorzystane do faszerowania. Siekane ogonki i siekaną cebulę dusimy na 1 łyżce masła na półmiękko wraz z natką pietruszki, szczyptą soli i majeranku. Dodajemy 1 łyżeczkę mąki, mieszamy, zalewamy 1/2 filiżankę rosołu. Dusimy aż pojawią sie bąbelki w sosie. Dodajemy pokrojoną w małą kostkę szynkę, wszystko dokładnie łączymy i wyłączamy gaz. Nadziewamy kapelusze mieszaniną grzybowo-szynkową. Każdą pieczarkę owijamy w folię Grillujemy w piekarniku z funkcją grilla w temp. 180 stopni około 20 minut, w zależności od wielkości pieczarek. Wyjmujemy pieczarki z folii i wykładamy na talerz.

Gdy pieczarki są gotowe wyjąć pieczarki z folii i wyłożyć je na talerz. Pieczarki obrać ze skórki i odciąć ogonki, które potem siekamy Siekane ogonki i siekaną cebulę udusić na 1 łyżce masła na półmiękko wraz z natką pietruszki, szczyptą soli i majeranku Dodać pokrojoną w małą kostkę szynkę, wszystko dokładnie połączyć, Każdą pieczarkę owinąć w folię Grillować w piekarniku z funkcją grilla w temp. 180 stopni około 20 minut

Naleśniki z serem i kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Naleśniki z farszem serowo-kurkowym

naleśniki z kurkami

SKŁADNIKI:

  • 1 szklanka mąki,
  • 1/2 szkl. mleka,
  • 1/2 szkl. wody gazowanej
  • 1 jajko,
  • szczypta soli,
  • 1/4 szklanki oleju do smażenia
  • 15 dag kurek,
  • 1 cebula
  • 1/2 op. sera Attikos

PRZYGOTOWANIE:

Przygotować farsz: cebulę posiekać w kostkę, kurki rozdrobnić na mniejsze kawałki. Rozgrzać 1 łyżeczkę oleju, dodać rozdrobnione kurki i posiekaną cebulę, doprawić solą, dusić kilka minut. Dodać rozdrobniony ser Attikos, dusić dalsze ok. 2 minut. Przygotować naleśniki wg przepisu: 1 jajko ubić z solą, dodać 1 szkl. mąki, po 1/2 szkl. wody i mleka, dokładnie wymieszać i smażyć na gorącym oleju z obu stron. Każdy naleśnik posmarować farszem grzybowo serowym, zwinąć i przekroić w połowie po skosie. Dekorujemy świeżymi kurkami i listkami bazylii.

Dekorujemy naleśniki świeżymi kurkami i listkami bazylii. do duszonych kurek z cebulą dodajemy rozdrobniony ser Attikos, dusimy ok. 2 minut Każdy naleśnik smarujemy farszem grzybowo serowym

Tarta z kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Tarta ziemniaczana z kurkami w śmietanie


SKŁADNIKI:

  • 3 duże kartofle
  • 1 jajko
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki kartoflanej
  • 2 łyżki oleju
  • 25 dag kurek
  • 1 cebula
  • 250 ml śmietany 12%
  • 1 łyżeczka gałki muszkatałowej
  • szczypta chilli
  • pieprz do smaku
  • sól do smaku
  • 1/2 łyżeczki majeranku

PRZYGOTOWANIE:

3 kartofle zetrzeć na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Dodać 1 jajko, 3 łyżki mąki pszennej, 1 łyżkę mąki kartoflanej, doprawić solą, pieprzem i 1/2 łyżeczki majeranku, dokładnie wszystkie składniki wymieszać. Formę do tarty posmarować 1 łyżką oliwy, wyłożyć dokładnie ciastem kartoflanym, tak aby rant był wyżej, wstawić do nagrzanego piekarnika o temp. 180 stopni z termoobiegiem i piec 20 minut. W między czasie przygotować farsz: kurki posiekać, cebulę pokroić w kostkę, rozgrzać łyżkę oleju, na którym trzeba poddusić kurki z cebulą, doprawić je solą i pieprzem, gdy płyn odparuje, a ciasto już się podpiekło wyłożyć równomiernie farsz na cieście. Śmietanę wymieszać z chilli, gałką muszkatałowa i solą, wyłożyć na kurki i wstawić znów do piekarnika, zapiec 15 minut. Gotową tartę pokroić w trójkąty i wyłożyć na talerze.

Gotową tartę kartoflaną wyciągamy z piekarnika, wyciągamy z formy i przekłądamy na talerz Do startych kartofli dodajemy 2 rodzaje mąki i przyprawy Formę do tarty smarujemy 1 łyżką oliwy, przekładamy ciasto kartoflane duszony farsz z kurek i cebuli wykłądamy na podpieczone ciasto Śmietanę mieszamy z chilli, gałką muszkatałowa i solą, przekładamy na kurki i wstawiamy znów do piekarnika

Roladki schabowe z kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Roladki schabowe z kurkami. Na obiad można przygotować pyszny schab w postaci roladek, czyli zrazów wieprzowych. Roladki schabowe z szynką i kurkami to propozycja wykorzystania kurek według Piotra.

rolady kurkowe

Składniki:
  • 3 plastry schabu,
  • sól i pieprz do smaku
  • 1-2 plaster szynki,
  • 25 dag świeżych kurek,
  • 1 szt. cebula,
  • 2 łyżki oleju,
  • 500 ml rosołu lub bulionu, albo 1 kostka bulionu drobiowego rozpuszczona we wrzątku

Jak przygotować Roladki schabowe z kurkami? Przepis na Roladki schabowe z kurkami:

W pierwszej kolejności przygotowujemy farsz z kurek. Na 1 łyżce oleju dusimy 25 dag kurek i posiekaną w kostkę cebulę, połowę zostawiamy, a drugą częścią będziemy faszerować schab. Następnie rozbijamy dokładnie plastry schabu i doprawiamy solą i pieprzem z obu stron . Plaster szynki kroimy na 3 części i układamy je na schabie, obok kładziemy duszone kurki z cebulką. Zwijamy roladki ciasno, spinamy je wykałaczkami.  Obsmażamy dokładnie roladki z każdej strony na patelni grillowej, na 1 łyżce oleju, podlewamy rosołem lub bulionem, przykrywamy i dusimy do miękkości, w razie czego uzupełniając wrzącą wodą. Roladki wykładamy na talerz, posypujemy duszonymi kurkami, robimy z nich dowolną dekorację. Smacznego !

Szaszłyki pikantne

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szaszłyki pikantne z sosem meksykańskim

szaszłyki

Składniki:

  • 40 dag mięsa z indyka,
  • 25 dag boczku wędzonego,
  • 3 szt pieczarki,
  • 2 szt cebule,
  • 1 szt papryka czerwona,
  • 1 szt papryka zielona,
  • 2 łyżeczki Przyprawy do kurczaka z rozmarynem i pieprzem cayene Knorr,
  • 2 łyżki oliwy,
  • 4 łyżki sok pomidorowy,
  • 5 łyżek keczupu pikantnego,
  • 1 op. mieszanki na sos meksykański Knorr

Przygotowanie:

Mięso z indyka pokroić w dość grubą kostkę, boczek w plastry, Z czerwonej i zielonej papryki usunąć gniazda nasienne i należy pokroić je w grubą kostkę. Indyka włożyć do miski dodać 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka z rozmarynem i pieprzem cayene, dodać 1 łyżkę oliwy, dokładnie wymieszać i zostawić na 30 minut. Cebulę i pieczarki pokroić w plasterki. Gdy mięso się zamarynowało nabijać wszystkie składniki na szaszłykowe patyczki, na przemian w kolejności dowolnej. Wychodzi 6 dużych szaszłyków. Rozgrzewać na patelni grillowej 1 łyżkę oliwy i ułożyć na patelni szaszłyki, obsmażyć je z każdej strony po 2-3 minuty, następnie przykryć pokrywką by warzywa puściły soki i dusić z każdej strony po ok. 5 minut, aż płyny odparują. W między czasie przygotować sos meksykański: do miseczki wlać 4 łyżki soku pomidorowego, 5 łyżek keczupu pikantnego i opakowanie mieszanki do sosu, dokładnie wymieszać składniki za pomocą trzepaczki. Gotowe szaszłyki wyłożyć na duży półmisek, obok postawić sos meksykański w miseczce.

Gotowe szaszłyki wykładamy na duży półmisek, obok stawiamy sos w miseczce. Indyka wykładamy do miski dodajemy 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka, dodajemy 1 łyżkę oliwy, dokładnie mieszamy nabijamy wszystkie składniki na szaszłykowe patyczki, na przemiennie w kolejności dowolnej. układamy na patelni szaszłyki, obsmażamy je z każdej strony po 2-3 minuty przygotowujemy sos meksykański: do miseczki wlewamy 4 łyżki doku pomidorowego, 5 łyżek keczupu pikantnego i opakowanie mieszanki do sosu

Babeczki z kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz
Babeczki jarskie z farszem kurkowo-cebulowym są bardzo smaczne.
Babeczki z kurkami można przygotować na Sylwestra.

składniki:
1/2 szkl. mąki pszennej + 1 łyżka do posypania foremek
1/2 szkl. otrąb żytnich
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 kostki margaryny Kasia + 1 łyżka do wysmarowania foremek
1 jajko
1/2 cebuli
1 duża garść świeżych kurek
sól do smaku
szczypta cukru
mieszanka ziół(ziele angielskie, kolendra, kolorowy pieprz) utarta w moździerzu
Przygotowanie:
Cebulę i kurki posiekać, a następnie udusić na patelni ze szczyptą soli, oraz mieszanka ziół, aż cały płyn odparuje. Otręby żytnie zmielić na pył, wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i sodą, 1/3 łyżeczki soli i szczyptą cukru. Miękką margarynę wymieszać z jajkiem, dodać sypkie składniki, zagnieść ciasto, uformować kulę, którą przełożyć do woreczka i włożyć na 30 minut do lodówki.
Foremki wysmarować Kasią i obsypać mąką. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i foremką wykrawać kółka, którymi następnie wykładać przygotowane foremki. Wkładać do środka po 2 łyżeczki farszu kurkowego, oraz kłaść resztki ciasta. Wkładać foremki do nagrzanego piekarnika do temp. 180 stopni, piec 15 minut. Wyłożyć babeczki na półmisku, ozdobić listkami bazylii, są doskonałe z pikantnym dipem.
Wykładamy na półmisek, dekorujemy listkami bazylii, 1/2 szklanki otrąb żytnich mielimy na pył w specjalnym młynku, Miękką margarynę miksujemy z jajkiem i sypkimi składnikami, Wkładamy do środka po 2 łyżeczki farszu kurkowego, oraz obsypujemy resztkami ciasta Wkładamy foremki do nagrzanego piekarnika o temp. 180 stopni, pieczemy 15 minut

Zapiekanka z kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zapiekanka z kurkami i boczkiem na cieście francuskim

SKŁADNIKI:

  • 1 ciasto francuskie
  • 25 dag kurek
  • 5 plastrów boczku wędzonego
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oleju
  • 3 jajka
  • 150 ml kwaśnej śmietany
  • 50 ml śmietany 30%
  • szczypta chilli
  • 1/2 łyżeczki gałki muszkatałowej
  • sól do smaku

PRZYGOTOWANIE: Kwadratową formę posmarować 1 łyżką oleju i wyłożyć ją ciastem francuskim– wystające kawałki obciąć nożem (ciasto powinno lekko wystawać poza obwód formy). Ciasto nakłuć w kilkunastu miejscach widelcem i podpiec ok. 10 min w temp. 140° z włączonym termoobiegiem. Boczek pokroić w słupki, a cebulę w niewielką kostkę. Boczek lekko podsmażyć wraz z cebulą na 1 łyżce oleju. Ubić 3 jajka ze szczyptą soli, dodać 150 ml kwaśnej śmietany i 50 ml słodkiej śmietany i ubić ponownie. Następnie dodać 1/2 gałki muszkatałowej i szczyptę chilli. Na podpieczone ciasto wyłożyć umyte, lekko rozdrobnione kurki, następnie na całej powierzchni ciasta ułożyć podsmażony boczek wraz z cebulą boczek, zalać wszystko masą jajeczną, wstawić do piekarnika. Całość piec ok. 25-30 min w temp. 200 stopni lub 180 stopni z termoobiegiem. Zapiekankę pokroić na 4 trójkąty i wyłożyć na talerze.

Zapiekanke kroimy w trójkąty i podajemy na talerzach Ciasto na blasze nakłuwamy w kilkunastu miejscach widelcem do zapiekanki potrzebujemy 25 dag umytych, świeżych kurek Ubijamy 3 jajka ze szczyptą soli, dodajemy 150 ml kwaśnej śmietany i 50 ml słodkiej śmietany z przyprawami Całość pieczemy ok. 25-30 min w temp. 200 stopni lub 180 stopni z termoobiegiem
Inne dania z kurkami:

Zupa z kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zupa z kurkami z dodatkiem makaronu, jarzyn i koperku.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Piotrek jak zwykle poszedł z psem do lasu i wrócił z kurkami.

SKŁADNIKI:

  • 2 garści kurek,
  • 1 łyżka koperku,
  • 1 opakowanie bulionu babuni z pietruszką,
  • 1/2 szkl. makaronu koraliki,
  • 1 szt. mała marchewka,
  • 1/4 seler,a
  • 1/2 łyżeczki soli

PRZYGOTOWANIE: Marchewkę i seler umyć i obrać ze skórki, następnie zetrzeć je na tarce o dużych oczkach. Zagotować 1 litr wody, dodać 1/2 łyżeczkę soli i chwilkę gotować wraz z warzywami, dodać 1 opakowanie bulionu drobiowego babuni z pietruszką, gotować aż się rozpuści, dodać 2 garści oczyszczonych i umytych, świeżych kurek, 1/2 szklanki makaronu koraliki i gotować wszystko 6-8 minut, dodać łyżkę świeżego koperku, jeszcze chwilkę gotować i rozlać do miseczek.

do zupy dodajemy łyżkę koperku, chwilkę gotujemy i rozlewamy do miseczek. do bulionu z warzywami dodajemy kurki i makaron koraliki na tym zdjęciu widać dokładnie wszystkie składniki zupy

Papryka faszerowana kurkami i mięsem

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 7 zdjęć.

Pyszna czerwona papryka faszerowana kurkami i mięsem to moja propozycja na wykorzystanie nadmiaru papryki. Kurki można zastąpić innymi grzybami: prawdziwkami, czy podgrzybkami, papryka będzie równie smaczna jak z kurkami. Gdy mam dużo papryki to ją przetwarzam jak się da, sporo pokrojonej … Czytaj dalej →

Boczek grillowany z kurkami

Opublikowany przez
1

Boczek grillowany z kurkami na fasolce szparagowej to dzieło Piotra. On lubi dużo i tłusto na talerzu.

boczek

SKŁADNIKI:

  • 500 g boczku świeżego,
  • 1 łyżka Sosera Winiary,
  • 1 łyżka marynaty pikantnej na grill Winiary
  • 2 łyżki oliwy z oliwek,
  • 25 dag kurek świeżych,
  • 25 dag fasolki szparagowej,
  • 2 łyżki bułki tartej,
  • 1/6 kostki margaryny,
  • do smaku sól + 1 łyżeczka soli do gotowania fasolki,
  • 10 liści sałaty

 

PRZYGOTOWANIE: Zrobić marynatę z 1 łyżki Sosera, 1 łyżki marynaty pikantnej na grill i 2 łyżek oliwy, dokładnie wymieszać, posmarować pędzelkiem każdy kawałek boczku, zostawić na pół godziny w lodówce. Boczek wyjąć i grillować na patelni grillowej z obu stron. W między czasie ugotować oczyszczoną fasolkę w wodzie z 1 łyżeczką soli. Przelać wodą i odcedzić. Zrumienić bułkę tartą na 1/6 kostki margaryny. Na półmisku ułożyć sałatę, na niej rozłożyć fasolkę szparagową, zrobić na niej rant z bułki tartej, ułożyć grillowany boczek. Na tłuszczu, który został z grillowania dusić kurki, gdy puszczą sok, dusić je około 10 minut, a gdy są gotowe wyłożyć je na boczek.

Wszystkie składniki układamy na półmisku, na boczek wykładamy uduszone kurki Boczek wyjąć i smażyć na patelni grillowej z obu stron osobno w osolonej wodzie ugotować fasolke szparagową na tłuszczu i resztkach marynaty z boczku udusić świeże kurki na półmisku układamy sałatę, fsolke z bułka tartą, na niej układamy smazony boczek
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...