Archiwa tagu: sos

Pizza włoska z mozzarellą

Opublikowany przez
5

Zabrałam się za pizzę i okazało się, że nie mam odpowiedniej ilości mąki pszennej, znalazłam jednak w szafce mąkę żytnią pełnoziarnistą i mąkę kukurydzianą, postanowiłam wymieszać te 3 mąki. Proponuję Wam więc pizzę we włoskim klimacie. Skąd nazwa Pizza włoska od składników, których użyłam ser mozzarella, ser brie z orzechami, oliwki z migdałami FINE FOOD,  zioła włoskie, oraz ostre jak brzytwa papryczki piri piri . Wszystkie te składniki powodują, że danie w klimacie związane jest z kuchnią włoską.

Inne moje pomysły na pizzę znajdziecie tutaj

SKŁADNIKI:

  • 1/2 szkl mąki pszennej,
  • 1 szkl. mąki żytniej pełnoziarnistej,
  • 1 szkl. mąki kukurydzianej
  • 1 jajko,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • 1/2 łyżeczka soli,
  • 200 ml wody
  • 5 dag drożdży,
  • 3 łyżki oleju,
  • 1 łyżeczka mieszanki ziół włoskich Kamis
  • 150 g mini kabanosów PEKPOL
  • 1 op. sera mozzarella
  • 1 op. sera brie z orzechami
  • 3 łyżki sosu lutenica
  • 2 pomidory
  • oliwki z pastą paprykową i migdałami FINE FOOD
  • papryczki piri piri FINE FOOD

PRZYGOTOWANIE:

W rondelku mieszamy wodę z 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczką soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży, wlewamy olej, dodajemy jajko i mieszamy. Do misy robota wsypujemy po wszystkie gatunki mąki, dodajemy mieszankę ziół włoskich, wlewamy zaczyn, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 30 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę, posypujemy ciasto delikatnie mąką i wyrabiamy ciasto jeszcze raz kilka minut aż się zrobi elastyczne.

Ciasto na pizzę przekładamy na blachę, wałkujemy tak by pokryło całą powierzchnię blachy. Smarujemy ciasto  sosem lutenica. Jako obkład wykorzystujemy pomidory, oba rodzaje serów, plasterki kabanosów. Pizzę wstawiamy do gorącego piekarnika o temp. 180 stopni z termoobiegiem i pieczemy 25 minut. Wyjmujemy, posypujemy oliwkami, piri piri i świeżą bazylią. Kroimy pizzę i rozkładamy na talerze.

Szynka duszona (pikantna)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Lubicie pikantne dania? My tak, dodatek ostrej papryki, papryczki pepperoni  i oryginalnej musztardy Dijon doskonale wzmacnia smak potraw. Dzisiaj pikantna szynka duszona. Szynka jest bardzo smaczna i aromatyczna.

Inne pomysły na duszoną szynkę znajdziecie tutaj.

Składniki:

60 dag szynki wieprzowej
2 łyżki przyprawy kuchni włoskiej Kamis (czosnek, oregano, bazylia, cząber, cebula, tymianek, chili)
sól do smaku
2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżka musztardy Dijon
1 papryczka pepperoni
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Przygotowujemy marynatę z 2 łyżek oleju, przyprawy kuchni włoskiej, musztardy Dijon, soli i papryki. Kroimy szynkę w plastry,  następnie plastry szynki smarujemy marynatą i wstawiamy na 30 minut do lodówki.  Rozgrzewamy patelnię. Delikatnie obsmażamy szynkę na patelni z obu stron, podlewamy wrzącą wodą, dusimy około 1 godziny aż część wody odparuje. Dodajemy pokrojoną w paseczki papryczkę pepperoni, dusimy jeszcze ok. 15 minut aż powstanie aromatyczny, lekko pikantny sos.  Szynkę podajemy z ziemniakami, oraz surówką.

Sałatka z szynką, figami i serem pleśniowym

Opublikowany przez
1

Ponieważ u mnie w sklepie pojawiły się świeże figi postanowiłam z ich dodatkiem wyczarować  sałatkę. To taki trochę eksperyment, gdyż świeżych fig jeszcze nie jadłam. Miałam kilka składników, które wg mnie świetnie pasują do fig: szynka wędzona i ser pleśniowy . No i faktycznie wyszła pyszna sałatka z szynką, świeżymi figami i serem pleśniowym.

składniki:

  • 2  dojrzałe świeże figi
  • 1/2 sałaty lodowej
  • 5 plasterków wędzonej szynki
  • 1/2 opakowania sera pleśniowego turkusowego Lazur (50 g)
  • SOS – 2 łyżeczki oleju kujawskiego 3 ziarna
  • 1 łyżeczka soku malinowego
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego Kamis
  • 1 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka sosu sojowego

Składniki sosu umieszczamy w miseczce  od sufletów i dokładnie łączymy aż powstanie jednolity sos. Sałatę kroimy w paski i wrzucamy do miski. Skrapiamy sosem. Ser turkusowy kroimy w słupki. Szynkę  kroimy w paski i zwijamy. Układamy oba składniki na sałacie. Umyte i osączone figi kroimy w ósemki i dodajemy do sałatki. Składnik mają tak różne smaki, że doskonale się uzupełniają, szczególnie ostry, intensywny smak sera pleśniowego ze słodyczą fig.

Smacznego.

Spaghetti bolognese (przepis)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Spaghetti bolognese, czyli makaron z sosem pomidorowym, mięsem i np. papryką to najprostszy przepis na danie z makaronem.

Przepisów na spaghetti bolognese jest tyle ilu gotujących, ciężko dojść, który przepis jest oryginalny.

Mój przepis na sos jest uniwersalny, bazuję na nim przygotowując inne propozycje, np.

    • 1/2 kg mięsa wieprzowego np. łopatka,
    • 1 szt cebula,
    • 1 ząbek czosnku
    • 1 czerwona papryka
    • 200 ml koncentratu pomidorowego,
    • 1/2 łyżeczki cukru
    • do smaku sól, pieprz czarny, oregano
    • 1 łyżka oleju,
    • makaron typu spaghetti

mini ser mozzarella i świeża bazylia

Przygotowanie:

Rozgrzać  olej na patelni, wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek zeszklić ją, dodać zmielone w szatkownicy (ja używam szatkownicę Triblade) mięso z łopatki i przyrumienić.  Doprawić do smaku solą, czarnym pieprzem i oregano, (można dodać suszona bazylię, czy też inne ulubione przyprawy) dodać koncentrat pomidorowy lub sok z kartonika, wszystko przesmażyć. Ja dla zrównoważenia smaku dodaję cukier. Podlać 250 ml wrzącej wody, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i dusić do odparowania wody. W międzyczasie ugotować makaron typu spaghetti z 3 łyżeczkami soli,  powinien być al dente, czyli sprężysty, odcedzić na durszlaku. Makaron wyłożyć na talerze, polać gorącym sosem. Można posypać spaghetti tartym parmezanem lub innym żółtym serem, ja na każdej porcji ułożyłam po 5 sztuk mini mozzarelli i udekorowałam świeżą bazylię.

Śliwkowy sos do mięsa

Opublikowany przez
3

Ten sos powstał na bazie domowych śliwkowych powideł. Sos śliwkowy jest doskonałym dodatkiem do mięsa drobiowego, wieprzowego, czy wołowiny.

SKŁADNIKI:

  • 1 szkl. powideł śliwkowych,
  • 6 łyżek cukru,
  • 2 łyżki octu winnego,
  • 4 łyżki sosu sojowego,
  • 3 łyżki wody

PRZYGOTOWANIE:

Do rondelka dodajemy szklankę domowych powideł śliwkowych, dodajemy 3 łyżki wody, 6 łyżek cukru, 4 łyżki sosu sojowego, mieszamy i podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy 2 łyżki octu winnego, podgrzewamy do zagotowania, następnie dusimy jeszcze 3 minuty. Przekładamy do małych szklanych pojemniczków, dekorujemy zieloną pietruszką. Podajemy do pieczonego drobiu i zimnych mięs np. schabu.

Dietetyczna sałatka

Opublikowany przez
4

Dla tych co liczą kalorie dietetyczna sałatka z blanszowanych warzyw, z dodatkiem nektarynki i gotowanego kurczaka. wszystko doprawione sosem słodko-kwaśnym. Dietetyczna sałatka jest nie tylko kolorowa, ale zdrowa i bardzo smaczna.

Kiedy na Festiwalu Smaku skosztowałam blanszowaną brukselkę zakochałam się jej  wyrazistym smaku, który wg mnie zabija gotowanie. Do tej pory brukselka nie przechodziła mi przez gardło, to było jedyne chyba warzywo, którego nie lubiłam. Teraz jak widzę ją na straganie zaraz ląduje  w torbie.

Składniki:

1 marchewka
8 brukselek
6 rzodkiewek
1 nektarynka
1 gotowane udko z kurczaka bez skóry
kiełki rzodkiewki
sos:

1 łyżeczka soku z malin Premium Rosa
1 łyżeczka sosu sojowego
1 łyżeczka octu winnego Kamis

Przygotowanie:

Warzywa myjemy. Marchewkę obieramy ze skórki, a następnie za pomocą obieraka kroimy na cienkie paseczki.Z brukselki odkroić głąb i rozdzielamy na pojedyncze liście. Rzodkiewki kroimy na ćwiartki. Warzywa wsypujemy do miski i zalewamy wrzącą wodą, blanszujemy około minuty, następnie wyciągamy je łyżką cedzakową. Z nektarynki usuwamy pestkę i kroimy w kostkę, wsypujemy do warzyw. Mięso dzielimy na mniejsze kawałki, dodajemy do sałatki. Przygotowujemy sos mieszając sok z sosem sojowym i octem winnym, proporcje można zmienić w zależności jaki chcemy uzyskać smak.

Sałatkę skrapiamy sosem, mieszamy, posypujemy kiełkami rzodkiewki i zjadamy z apetytem. Wierzcie mi smak tej dietetycznej sałatki z blanszowanych warzy, nektarynki i kurczaka jest  niebiański.

Smacznego!

Pieczarki w sosie śliwkowym

Opublikowany przez
1

Pieczarki w sosie sojowo-śliwkowym to taki eksperyment kulinarny. Danie wyszło bardzo smaczne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • 5 szt pieczarek,
  • 1 ser mozzarella,
  • 2 łyżki sosu sojowego,
  • 4 łyżki domowych powideł śliwkowych,
  • 1 łyżka oliwy,
  • do smaku sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Umyte pieczarki kroimy w plastry i podsmażamy je na łyżce oliwy z odrobiną soli. Do garnka przekładamy 4 łyżki powideł śliwkowych, wlewamy 2 łyżki sosu sojowego, podlewamy 100 ml wody i gotujemy na małym ogniu aż sos zgęstnieje. Ser mozzarella kroimy w drobną kostkę. Do sosu sojowo-śliwkowego wrzucamy podsmażone pieczarki i pokrojony ser mozzarella, chwilkę całość gotujemy. Całość przekładamy na talerz, podajemy z  ryżem.

 

Klopsiki w sosie pomidorowym

Opublikowany przez
2
Pyszne klopsiki w sosie pomidorowym to jedno z ulubionych dań mojego syna. Przepis na klopsiki jest uniwersalny, gdyż można je przygotować z sosami o różnych smakach.

Składniki:
  • 30 dag mięsa wieprzowego z łopatki,
  • 1/2 litra rosołu
  • 2 łyżki semoliny
  • 1 szt. jajko
  • 2 łyżki kaszki kukurydzianej
  • sól morska
  • pieprz
  • 4 łyżki sosu salsa Winiary
  • 100 g przecieru pomidorowego
  • 50 ml słodkiej śmietany

Zmielić mięso wieprzowe z łopatki w szatkownicy Triblade, dodać jajko, 2 łyżki sosu salsa,  doprawić solą i pieprzem, dodać jeszcze 2 łyżki kaszki manny i wszystko dokładnie wymieszać. Formować okrągłe klopsiki- 12 sztuk. Podgrzać rosół, włożyć klopsiki, dodać koncentrat i 2 łyżki sosu salsa, dusić na małym ogniu 15 minut, semolinę wymieszać w 50 ml śmietany, wymieszać i wlać do klopsików, zagotować, zmniejszyć ogień, poczekać aż sos zgęstnie, podawać z makaronem, obsypać natką pietruszki.

Kurczak „Teriyaki”

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jako wygraną z pewnego konkursu otrzymałam sos Teriyaki firmy Kikkoman, postanowiłam go przetestować, gdyż nigdy nie jadłam tak przygotowanego kurczaka. Sos ma przyjemny, słodko-kwaśny smak bez nadmiaru soli. Buteleczka starczy na przygotowanie kilku dań. Czy jest uniwersalny przepis na kurczaka Teriyaki? Każdy dodaje coś od siebie, ja dodałam sezam.

Kurczak Teriyaki z sezamem (chicken teriyaki)

6 łyżek sosu teriyaki,

1/2 czerwonej papryki,

3 udka z kurczaka,

1 marchewka

1 łyżka sezamu

2 łyżki oleju kujawskiego 3 ziarna

+ do podania ryż basmati Kupiec

Ryż basmati gotujemy na sypko. Udka kurczaka wyluzować z kości i skóry, kroimy w paski.  Do kurczaka dodajemy 6 łyżek sosu teriyaki i marynujemy min. 30 minut. Wrzucamy na rozgrzany olej. Smażymy ok. 5 minut. Dodajemy pokrojoną w paski paprykę, pokrojone w paseczki marchewkę i 1 łyżkę sezamu. Smażymy na małym ogniu chwilkę. Wrzucamy ryż i dokładnie mieszamy, chwilę smażąc.

Smacznego!

Sałatka caprese

Opublikowany przez
2

Sałatka caprese zdecydowanie należy do moich ulubionych. Przygotowuje ją się bardzo szybko, do tego jest smaczna.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

SKŁADNIKI:

  • 2 pomidory
  • 1 ser mozzarella
  • 1 op. sosu sałatkowego Winiary z bazylią i oregano
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego

PRZYGOTOWANIE:

Umyte i osuszone pomidory kroimy w plastry, i układamy na okrągłym talerzu w okrąg. Ser mozzarella kroimy na pół, a następnie w plasterki. Rozkładamy je na pomidorach. Przygotowujemy sos: do miseczki wsypujemy opakowanie sosu sałatkowego, dodajemy 3 łyżki oliwy z oliwek, 3 łyżki wody przegotowanej i 1 łyżeczkę octu balsamicznego, dokładnie mieszamy i łączymy składniki sosu, zostawiamy na 5 minut, a następnie polewamy sosem pomidory i ser. Dekorujemy sałatkę świeżymi listkami bazylii.

 

 

 

 

 

inny pomysł na sałatkę caprese znajdziecie tutaj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...