Pora zacząć przejść na lżejsze jedzenie stwierdził Piotrek (chyba ważył się dzisiaj na łazienkowej wadze;) i ugotował lekką zupę jarzynową na kurczaku z dużą ilością ziemniaków i brokuła. Jarzynówka jak śmieciówka, można do niej wrzucić co się chce. Ta akurat zupa jarzynowa jest lekka, niskokaloryczna, na rosole, można jednak do niej dodawać różne warzywne dodatki, czy też przyprawy, można ją zabielić śmietaną, zamiast ziemniaków można dodać kaszę.
Zupa jarzynowa na kurczaku:
Składniki:
- 4 ziemniaki
- 1 marchewka
- 1/6 selera
- 1/2 dużej cebuli
- 1 udko kurczaka
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 liść laurowy
- 2 ziarna ziela angielskiego
- świeży brokuł lub mrożone różyczki brokuła- ok.400 g
- chilli,
W garnku z 1 litrem osolonej wody gotujemy 15 minut udko kurczaka, szumujemy. Dodajemy połowę pokrojonych w kostkę ziemniaków, aby zagęściły zupę, seler pokrojony w kostkę i cebulę, dodajemy liść laurowy i ziele angielskie. Po kolejnych 10 minutach dodajemy resztę ziemniaków i marchewkę pokrojoną w kostkę. Gotujemy kolejne 10 minut. Wyjmujemy udko z kurczaka, mięso bez skóry kroimy w paski. Wsypujemy mrożone różyczki brokuła, gotujemy jeszcze 5 minut, doprawiamy ewentualnie solą i odrobiną chilli. Jak ktoś chce może zupę zabielić śmietaną, ale w tym przypadku jest to zbędne.
Zupę jarzynową rozlewamy do miseczek, posypujemy kawałkami mięsa z kurczaka.
