W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.
Czasami niektórzy zadają mi pytanie, co zrobić z ogórków małosolnych? Oto moja odpowiedź. W sezonie letnim, gdy na bieżąco Piotrek robi ogórki małosolne, przygotowuję z nich zupę. Delikatna w smaku, niezbyt kwaśna Zupa ogórkowa z ogórków małosolnych, ugotowana z warzywami na na porcjach rosołowych, … Czytaj dalej
Zapiekanka z kurkami i boczkiem na cieście francuskim
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE: Kwadratową formę posmarować 1 łyżką oleju i wyłożyć ją ciastem francuskim– wystające kawałki obciąć nożem (ciasto powinno lekko wystawać poza obwód formy). Ciasto nakłuć w kilkunastu miejscach widelcem i podpiec ok. 10 min w temp. 140° z włączonym termoobiegiem. Boczek pokroić w słupki, a cebulę w niewielką kostkę. Boczek lekko podsmażyć wraz z cebulą na 1 łyżce oleju. Ubić 3 jajka ze szczyptą soli, dodać 150 ml kwaśnej śmietany i 50 ml słodkiej śmietany i ubić ponownie. Następnie dodać 1/2 gałki muszkatałowej i szczyptę chilli. Na podpieczone ciasto wyłożyć umyte, lekko rozdrobnione kurki, następnie na całej powierzchni ciasta ułożyć podsmażony boczek wraz z cebulą boczek, zalać wszystko masą jajeczną, wstawić do piekarnika. Całość piec ok. 25-30 min w temp. 200 stopni lub 180 stopni z termoobiegiem. Zapiekankę pokroić na 4 trójkąty i wyłożyć na talerze.
Zupa z kurkami z dodatkiem makaronu, jarzyn i koperku.
Piotrek jak zwykle poszedł z psem do lasu i wrócił z kurkami.
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE: Marchewkę i seler umyć i obrać ze skórki, następnie zetrzeć je na tarce o dużych oczkach. Zagotować 1 litr wody, dodać 1/2 łyżeczkę soli i chwilkę gotować wraz z warzywami, dodać 1 opakowanie bulionu drobiowego babuni z pietruszką, gotować aż się rozpuści, dodać 2 garści oczyszczonych i umytych, świeżych kurek, 1/2 szklanki makaronu koraliki i gotować wszystko 6-8 minut, dodać łyżkę świeżego koperku, jeszcze chwilkę gotować i rozlać do miseczek.
W tej galerii znajduje się 7 zdjęć.
Pyszna czerwona papryka faszerowana kurkami i mięsem to moja propozycja na wykorzystanie nadmiaru papryki. Kurki można zastąpić innymi grzybami: prawdziwkami, czy podgrzybkami, papryka będzie równie smaczna jak z kurkami. Gdy mam dużo papryki to ją przetwarzam jak się da, sporo pokrojonej … Czytaj dalej
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE: Liście kapusty blanszujemy we wrzątku 1-2 minuty, studzimy i suszymy na ręczniku papierowym. Krewetki posypujemy 1 łyżeczką przyprawy z cytryną i koperkiem, 1 łyżeczką kurkumy i 1 łyżeczką oliwy, mieszamy zostawiamy na chwilkę by krewetki przeszły przyprawami, a następnie smażymy je na patelni. Liście kapusty rozkładamy na folii spożywczej, w kształcie kwadratu, tak by zachodziły na siebie, na nich układamy połowę ugotowanego ryżu, na którym robimy pasek z keczupu, przykrywamy pozostałym ryżem, dobrze go dociskamy.Rozkładamy przez środek pasek z krewetek, robimy 3 paski z keczupu. Dokładnie zwijamy pomagając sobie folią, końcówki folii okręcamy i wstawiamy roladkę do lodówki na około godzinę. Wyjmujemy roladkę, ściągamy delikatnie folię i kroimy w krążki ostrym nożem.
Boczek grillowany z kurkami na fasolce szparagowej to dzieło Piotra. On lubi dużo i tłusto na talerzu.
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE: Zrobić marynatę z 1 łyżki Sosera, 1 łyżki marynaty pikantnej na grill i 2 łyżek oliwy, dokładnie wymieszać, posmarować pędzelkiem każdy kawałek boczku, zostawić na pół godziny w lodówce. Boczek wyjąć i grillować na patelni grillowej z obu stron. W między czasie ugotować oczyszczoną fasolkę w wodzie z 1 łyżeczką soli. Przelać wodą i odcedzić. Zrumienić bułkę tartą na 1/6 kostki margaryny. Na półmisku ułożyć sałatę, na niej rozłożyć fasolkę szparagową, zrobić na niej rant z bułki tartej, ułożyć grillowany boczek. Na tłuszczu, który został z grillowania dusić kurki, gdy puszczą sok, dusić je około 10 minut, a gdy są gotowe wyłożyć je na boczek.
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE: W misce do miksowania wymieszać sypkie składniki tj.mąkę, cukier, sodę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. W garnuszku rozpuścić 50 g margaryny, gdy przestygnie dodać 1 jajko i całe opakowanie dużego jogurtu, wymieszać za pomocą trzepaczki, gdy się dokładnie połączą składniki, wlać do misy z sypkimi i produktami, włączyć robot kuchenny i dokładnie, ale szybko połączyć wszystkie składniki. Silikonową formę posmarować łyżką margaryny i obsypać bułką tartą. Za pomocą dużej łyżki nałożyć ciasto, wrzucić do środka po kilka porzeczek, przykryć drugą łyżką ciasta, a wierzch obsypać mieszanką bakaliową. (powinno być na ok. 3/4 wysokości) Piec w nagrzanym piekarniku 15-20 minut w temperaturze 180 stopni. Przed wyjęciem lepiej się upewnić czy babeczki się upiekły za pomocą szaszłykówki. Gdy wystygły obsypać niewielką ilością cukru pudru i ozdobić świeżymi porzeczkami.
Kawałki smażonego kurczaka z ziemniakami i ogórkami małosolnymi przygotował Piotrek.
Duże udka kurczaka podzielić na pałki i podudzie (na 8 kawałków). Zrobić marynatę z 3 łyżeczek przyprawy do kurczaka, 3 łyżek oliwy z oliwek i 3 łyżek wody, dokładnie wymieszać składniki, każdy kawałek mięsa posmarować marynatą, ułożyć w misce i wstawić ją do lodówki na około godzinę. Wyjąć kurczaka i usmażyć na patelni grillowej z obu stron, następnie podlać niewielką ilością wody, przykryć pokrywką, trzymać na małym ogniu tak długo aż woda odparuje a mięso będzie miękkie. Mięso usmażone przełożyć na podłużny półmisek, podawać z dodatkiem ugotowanych kartofli z kostką do kartofli i połówkami kilka dni wcześniej przygotowanych małosolnych ogórków obranych ze skórki.
Ziemniaczane kluski z nadzieniem kurkowym , przygotowuje się z ciasta jak na kluski śląskie, ale dodatkowo są faszerowane kurkami.
Kluski ziemniaczane z kurkami są pyszne, puszyste, doskonałe.
SKŁADNIKI na kluski ziemniaczane z kurkami:
PRZYGOTOWANIE klusek z ziemniaków z kurkami:
Kartofle obrać, umyć, pokroić na mniejsze kawałki, zalać wodą w garnku i gotować z 1 łyżeczką soli. Odcedzić i wystudzić. Dusimy za pomocą praski do kartofli.
Farsz: W między czasie przygotować kurki. Dokładnie je oczyścić, umyć na sicie i odcedzić. Rozdrobnić kurki na trochę mniejsze kawałki, rozgrzać na patelni kopiastą łyżkę masła, dodać kurki, dusić aż płyn z kurek odparuje, wtedy dodać drobno posiekaną cebulkę, doprawić solą i pieprzem, trzymamy tak długo aż cebula zrobi się szklista. Studzimy.
Przygotowanie klusek ziemniaczanych: Puree z kartofli przełożyć do miski, wyciągnąć 1/4 kartofli, w to miejsce dodać mąkę kartoflaną (w tym przypadku były to 4 łyżki), dodać jedno jajko i dokładnie wyrobić masę. Za pomocą dużej łyżki nabierać ciasto, formować je w kształcie koła, spłaszczyć, nakładać przestudzony farsz z kurek, zlepiać i kulać w rękach tworząc okrągłą kluskę. Z tego przepisu wyszło 14 sztuk.
Gotowanie klusek: Zagotować wodę w dość dużym garnku, dodać 2 łyżeczki soli, zmniejszyć ogień pod garnkiem i włożyć kluski, gotować ok. 5 minut od wypłynięcia. Kluski wyciągnąć łyżką cedzakową na talerz, polać resztą duszonych kurek z cebulką i masłem.
Chłopski garnek z kurkami
Składniki:
PRZYGOTOWANIE:
Kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na 3 łyżkach oleju. Z papryk usunąć gniazdka nasienne: paprykę zieloną i 2 słodkie pomarańczowe papryczki Snack Peppers pokroić w kostkę i dodać do zeszklonej kiełbasy z cebulą. Świeżo zebrane kurki około 25 dag oczyścić ze ściółki i szybko przepłukać na sicie, dodać do garnka. Kartofle obrać, umyć i pokroić w dużą kostkę i również dodać do reszty składników. Dodać również 4 plastry boczku wędzonego. Przygotować mieszankę z opakowania Pomysł na… Chłopski garnek Winiary, wsypać zawartość opakowania do naczynia dodać 400 ml zimnej wody, wymieszać i zalać tym płynem wszystko co umieściliśmy w garnku, dusić pod przykryciem 20 minut a następnie gorące przełożyć na talerz.
Jakoś nie miałam koncepcji co zrobić na dzisiejsze śniadanie, zostały jajka gotowane od wczoraj, więc wykorzystałam gotowane jajko do omletu, wyszedł więc Omlet podwójnie jajeczny:
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE: Jajko ugotowane obrać z łupinki i pokroić w krążki. Do miseczki wlać małą filiżankę mleka, dodać 2 łyżeczki skrobii, wymieszać za pomocą trzepaczki. Wbić 1 jajko, doprawić solą i pieprzem, ubijać intensywnie by wtłoczyć powietrze do masy jajecznej. Szczypiorek z cebulką pokroić w plasterki i dodać do masy, krótko wymieszać. Na patelni do naleśników rozgrzać 1 łyżeczkę oleju, wylać na patelnię jajeczną masę, układać krążki jajek, przykryć pokrywką i smażyć na małym ogniu, tak by spód sie zarumienił a wierzchnia masa się ścięła. Gdy omlet jest gotowy posypać go startą połówką papryczki Snack Peppers, oraz doprawić solą i pieprzem. Omlet za pomocą łopatki zsunąć na duży talerz i zjeść ze smakiem:)
Przepis na lekki Deser pomarańczowy na jogurcie
SKŁADNIKI:
PRZYGOTOWANIE:
Galaretkę o smaku pomarańczowym Winiary rozpuścić w 250 ml wrzącej wody, dokładnie wymieszać. Do szklanych pucharków wlać po 4 łyżki galaretki i wstawić je do lodówki do stężenia, następne 4 łyżki wylać do miseczki i również wstawić do stężenia (z tej galaretki zrobimy dekorację). Jogurt z musem i ziarnami przełożyć do miski, dodać rodzynki, gdy galaretka zaczyna tężeć wlać ją do jogurtu, zostawiając 2 łyżki i wymieszać (ale niezbyt dokładnie, mogą zostać lekkie smugi) i wylać do pucharków na stężałą galaretkę. Z pozostałej galaretki zrobić krople na masie jogurtowej (kapiemy tężejącą galaretką po powierzchni). Następnie na tarce do parmezanu zetrzeć kruche ciasteczko, po połowie na deser. Wyciągnąć miseczkę ze stężałą galaretką i za pomocą widelca drapać ją, rozdrabniając na mniejsze cząstki, rozdrobnioną galaretką zrobić dekorację, na środku kładziemy jej dużo, po troszkę wokół rantu. Ponownie wstawić deser do lodówki by dobrze się schłodził.
