Penne i Gulasz z kurkami

Makaron penne i Gulasz z indyka i kurkami, to autorstwo Piotra. Dobrze jest mieć takiego męża:)

IMG_0382

SKŁADNIKI:

  • 50 dag mięsa gulaszowego z indyka
  • sól morska i pieprz młotkowany z kolendrą
  • 1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
  • 1 bulionetka pieczeniowa
  • 2 łyżki oleju
  • 20 dag kurek
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka semoliny

Kawałki mięsa gulaszowego pokroić na drobniejsze kawałki, przełożyć do miski, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i wstawić na 40 minut do lodówki. Następnie poddusić cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać mięso i podsmażyć na złoto, podlać wrzącą wodą, dodać bulionetkę i dusić 30 minut aż płyn się zredukuje, dodać rozmrożone kurki i dusić dalsze 5 minut. Łyżeczkę semoliny wymieszać z małą ilością wody, wlać do garnka i dusić chwilkę aż zrobi się sos. Makaron Penne gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy na durszlaku i wykładamy na talerze. Polewamy sosem z mięsem i kurkami, dekorujemy młodymi listkami zielonej pietruszki.

IMG_0383

Kotlety z indyka

Piotrek usmażył kotlety z piersi indyka, doprawił je przyprawą solą i kolorowym pieprzem. Jajko rozmącił z 1 łyżką wody i przyprawami. Obtoczył w delikatnej panierce z bułki tartej i usmażył na oleju. Ułożył je na sałacie, a kolorowymi dodatkami były plasterki pomidora, szczypiorek i przyprawy.

Chrupery z dipem

Indycze chrupery z dipem serowym.

Składniki:

500 g sznycla z indyka
sól i pieprz kolorowy do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
fix Chrupery z kurczaka z dipem serowym
7 łyżek śmietany
7 łyżek majonezu
mix sałat
Przygotowanie:
Sznycle z indyka kroimy na mniejsze paski, delikatnie zwilżamy je wodą za pomocą pędzelka, doprawiamy delikatnie solą i pieprzem. Do płaskiego talerza wsypujemy panierkę z fixu, w której obtaczamy dokładnie z każdej strony mięso z indyka. Na patelni grillowej rozgrzewamy oliwę i układamy paski mięsa i smażymy z każdej strony. Sałatę układamy na talerzu, a na nią przekładamy usmażone chrupery. W między czasie przygotowujemy sos mieszając majonez ze śmietaną i saszetkę dipu z fixu, który podajemy do mięsa z indyka.

Kurczak z brązowym ryżem marchewką i szczypiorkiem

Kurczak z brązowym ryżem na wschodnia nutę

kurczak z brązowym ryżem

SKŁADNIKI:

  • 3 udka kurczaka
  • 300 g ryżu brązowego
  • marynata Chińska Tao Tao
  • słodko-pikantny sos chili Tao Tao
  • sos sojowy Tao Tao
  • litr rosołu
  • marchewka
  • szczypiorek
  • 1 łyżka oleju rzepakowego

PRZYGOTOWANIE:

Udka kurczaka rozdzielamy na pałki i podudzie. Nacieramy marynatą chińską i odstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Kurczaka przekładamy na patelnię z rozgrzanym olejem. Podsmażamy, wsypujemy brązowy ryż,  wlewamy rosół i dusimy pod przykryciem 30 minut. Po tym czasie doprawiamy słodko-pikantnym sosem chili i sosem sojowym i dusimy dalsze 10 minut aż ryż wchłonie cały płyn. Można podać ryż z kurczakiem w całości, natomiast ja podałam go w następujący sposób: z kurczaka ściągnęłam skórę, usunęłam kości a mięso pokroiłam w paski i ułożyłam na ryżu wymieszanym z marchewką z rosołu, posypałam posiekanym szczypiorkiem.

Kurczak z warzywami

Sałatka z kurczakiem i warzywami. Kurczak z warzywami. Tym razem kawałki surowego kurczaka owinęłam w boczek i grillowałam na patelni. A potem pokroiłam w grube plastry. Ale gdy zostanie Wam pieczone lub gotowane  mięso z kurczaka, można je również wykorzystać i podać z warzywami w postaci sałatki. Można też wykorzystać zamiast surowych warzyw, ugotowaną mieszanką warzyw na patelnię. Moje danie z kurczaka z warzywami wyszło bardzo apetyczne, jest kolorowe i do tego pyszne , przez boczek jest trochę kaloryczne. Całość możemy  posypać dodatkowo prażonymi ziarnami słonecznika, skropić np. sosem czosnkowym lub sosem winegret..Polecam przepisy na pyszne sałatki z kurczakiem: sałatka z panierowanym kurczakiem, sałatka z kurczakiem i pieczarkami, sałatka z kurczakiem i dressingiemsałatkę z panierowanym kurczakiem i warzywami.

Czytaj dalej

Kotlet z kurczaka

Kotlet z kurczaka panierowany, można przygotować z ćwiartek kurczaka lub z panierowanych piersi kurczaka. Piotrek dzisiaj gotował. Usmażył kotlety z piersi kurczaka, rozbił piersi z kurczaka, doprawił domową przyprawą do kurczaka i pieprzem. Kotlety obtoczył w jajku, następnie w najzwyklejszej panierce z bułki tartej i usmażył na patelni. Kotlety zostały podane sałacie , kolorowym dodatkiem były pomidory i szczypiorek.

Przepis na Kotlety panierowane z piersi kurczaka, takie jak tradycyjne kotlety schabowe.

składniki na 4 kotlety:
1 pojedyncza pierś kurczaka
1 łyżeczka domowej przyprawy do kurczaka
2 jajka + odrobina słodkiej śmietany lub mleka
bułka tarta
olej rzepakowy do smażenia

IMG_9661

Jak przygotować kotlet z kurczaka, kotlety panierowane z piersi kurczaka?

Pierś z kurczaka kroimy na plastry. Plastry kurczaka wkładamy do woreczka foliowego i delikatnie rozbijamy tłuczkiem.
Przygotowujemy 2 talerze: na pierwszym roztrzepujemy 1-2  jajka z odrobiną słodkiej śmietany, na drugim bułkę tartą. Plastry kurczaka doprawiamy przyprawą do kurczaka lub tylko solą i pieprzem, następnie dokładnie obtaczamy je w jajku, a potem w bułce tartej.
Rozgrzewamy na patelni olej rzepakowy w takiej ilości, żeby równomiernie pokrył dno patelni i układamy na patelni kotlety drobiowe. Smażymy kotlety z obu stron na złoto. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Rosół z kury i domowa bulionetka.

Rosół to zupa, którą mogę jeść każdego dnia. Nie ma nic lepszego niż domowy rosół mięsno-warzywny. Sporządza się go z drobiu, lub wołowiny lub baraniny i podaje z makaronem typu nitki czy wstążki, z innymi kluskami, czy też z ziemniakami (uwielbiam). Rosół gotowany na mięsie z kury czy na wołowinie jest najsmaczniejszy, mimo że bardziej tłusty od rosołu z kurczaka. Mam sposób babci, który zapobiega twardości mięsa kury, dodaję łyżeczkę cukru, wtedy rosół gotuje się krócej a mięso jest miękkie. Do doprawienia domowego rosołu z kury została wykorzystana domowa kostka warzywna, czyli domowa bulionetka.
Domowy rosół i domowa bulionetka
Domowy rosół

Czytaj dalej

Kurczak w potrawce

Kurczak w potrawce. Lekkie i smaczne danie, doskonałe na obiad. To potrawa z mojego dzieciństwa, kurczaka w potrawce jadałam w domu i w przedszkolu, zawsze smakował wyśmienicie. Kurczaka w potrawce przygotowywałam też dla mojego syna. Zamiast udek można ugotować całego kurczaka i podzielić na mniejsze porcje. Kurczakiem w potrawce do tej pory uwielbia mój syn. Gdy przyjeżdża do domu to chce jeść naprzemiennie kurczaka w potrawce, gołąbki i ruskie pierogi. Od zawsze na pytanie co chce na obiad odpowiadał , że kurczaka w potrawce. To nawet jest dla mnie wygodne, gdyż pracy przy przygotowania potrawki z kurczaka zbyt dużo nie ma.

Potrawka z kurczaka w sosie słodko-kwaśnym

Składniki:
4 udka z kurczaka
2 marchewki
1 pietruszka
1/8 szt. selera
¼ pora
1 cebula
1 liść laurowy
2-3 sztuki ziaren ziela angielskie
Sól i biały pieprz do smaku
¼ kostki masła
Ok. 3 łyżki mąki pszennej
2 żółtka
Sok z ½ cytryny
Cukier do smaku (ok. 1 łyżki)
dodatek: ugotowany ryż wedłu przepisu na opakowaniu.

Jak przygotować kurczaka w potrawce. Kurczak w potrawce, przepis.

Przygotowujemy mięso z kurczaka płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Obieramy i myjemy warzywa . Cebulę przypiekamy nad ogniem.

Kurczaka, warzywa, liść laurowy, ziele angielskie, cebulę zalewamy wodą  tak by zakryła mięso i gotujemy1 godzinę  na małym gazie .Przecedzamy wywar . Wyjmujemy ugotowane mięso i warzywa.

Oddzielamy żółtka od białek . Żółtka mieszamy z sokiem z cytryny i i kilkoma łyżkami wywaru . Rozpuszczamy masło i wsypujemy na nie mąkę . Mieszamy trzepaczką i szybko dodajemy ½ litra wywaru, zagotowujemy cały czas mieszając, aby nie było grudek . Dodajemy żółtka z sokiem cytrynowym . Doprawiamy do smaku solą i cukrem, oraz białym pieprzem . Mięso oddzielamy od kości, dzielimy na kawałki, ale możemy też zostawić całe udka (wedle upodobania) wkładamy do sosu i podgrzewamy . Potrawkę z kurczaka podajemy z ryżem i marchewką. Smacznego!

Udka pieczone

Udka pieczone w marynacie miodowej

Składniki
  • 6 szt udka kurczaka z podudziem,
  • 2 ząbki czosnek,
  • 1 łyżka majeranek,
  • 4 łyżki ocet balsamiczny,
  • 1 łyżka miód,
  • 3 łyżki olej,
  • sól pieprz papryka
Przygotowanie:
6 udek kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Udka rozdzielamy ostrym nożem na pałki i podudzie, posypujemy papryką z każdej strony i układamy w formie do pieczenia. Następnie będziemy każdy kawałek kurczaka smarować marynatą, którą przygotujemy w miseczce.Przygotowujemy marynatę z wyciśniętego przez praskę czosnku, wymieszanego z majerankiem. 3 łyżkami oleju, octem balsamicznym, miodem, solą i pieprzem, dokładnie mieszamy i marynujemy kawałki kurczaka, wstawiamy z blaszką na 2 godziny do lodówki. Kurczaka pieczemy w piekarniku w temp. 180 stopni, po 30 minutach odwracamy na drugą stronę, w razie potrzeby delikatnie podlewamy wrzącą wodą i pieczemy kolejne 30 minut. Mięso musi być ładnie opieczone a jednocześnie nie możemy przypalić. Mięso można podawać na ciepło i na zimno.Możemy pieczone kawałki kurczaka podawać z sałatką kartoflaną.

 

Zupa jarzynowa

Zupa jarzynowa wg Piotra


składniki:

  • mięso z indyka – 25 dekagramów
  • bazylia suszona – 2 szczypty
  • kartofle – 3 sztuki
  • sól – 1 łyżeczka
  • marchew – 1 sztuka
  • pieprz – 2 szczypty
  • seler – 1/4 sztuka
  • kapusta włoska – 1/8 sztuka
  • pietruszka – 1 sztuka
  • Bulion na włoszczyźnie – 1 sztuka
  • mieszanka warzywna groszkiem i fasolką – 25 dekagramów

  • przygotowanie: Indyka kroimy w kostkę, zalewamy 1,5 litrem wody, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotujemy 15 minut, następnie dodajemy pokrojone w kostkę kartofle, marchewkę, seler i pietruszkę, dodajemy bulion na włoszczyźnie i gotujemy dalsze 15 minut. Kapustę włoską szatkujemy i wraz z mieszanką warzywną z groszkiem i fasolką dodajemy do zupy, doprawiamy bazylią suszoną i pieprzem i gotujemy około 5 minut.Zupę rozlewamy do miseczek, można podać do niej kromki chleba.


 

Pierś kurczaka grillowana

Jeśli nie mamy zbytnio czasu, możemy do marynowania piersi z kurczaka wykorzystać  kostkę rosół drobiowy np. Winiary. Doskonale marynata zastępuje przyprawy.


Mieszamy kostkę bulionową z 2 łyżkami oliwy z oliwek. Przygotowaną pastą nacieramy kurczaka.

Smażymy pierś z kurczaka na patelni grillowej. Na tej samej patelni smażymy plastry gotowanych ziemniaków i małe główki pieczarek. Podajemy z gotowanym brokułem i plasterkami marchewki.

Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...