Sałatka z makrelą

Sałatka z wędzoną makrelą, pomidorem i oliwkami na sałacie.

IMG_4541

SKŁADNIKI:

  • 1 sztuka wędzonej makreli
  • główka sałaty masłowej
  • 3 małe pomidory
  • 10 czarnych oliwek
  • majonez sałatkowy do dekoracji

PRZYGOTOWANIE:

Umytą i osuszoną sałatę kroimy w cienkie paseczki i układamy na talerzu, z majonezu sałatkowego robimy na sałacie kratkę (taką jak w grze kółko i krzyżyk:)). Z wędzonej makreli ściągamy skórę, kroimy ja na mniejsze kawałki i układamy między majonezowe kratki. Pomidory kroimy w ósemki, układamy po 2 na obrzeżach, między nie wkładamy całe oliwki, pozostałe oliwki kroimy w krążki i posypujemy nimi sałatkę, resztkami pomidorów tez posypujemy sałatkę.

IMG_4540

Sałatka z marynowanym łososiem

Sałatka, w której podstawowym składnikiem jest marynowany łosoś. Taka sałatka może być formą przystawki lub dania głównego. Sałatka z marynowanym łososiem.

IMG_0766

Składniki dla dwóch osób:
mix sałat
200 g  świeżego łososia
pieprz cytrynowy
sok z połowy pomarańczy
2 łyżeczki posiekanego młodego koperku
1/2 łyżeczki octu balsamicznego
2 łyżeczki oliwy
sól morska
oliwki czarne

Przygotowanie:

Łososia kroimy na mniejsze, cienkie plastry, układamy na desce, solimy, posypujemy siekanym koperkiem i posypujemy cytrynowym pieprzem. Przygotowujemy sos do marynowania łososia z oliwy, octu balsamicznego, soku z pomarańczy i soli morskiej. Przekładamy łososia do marynaty, wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Mając już zamarynowanego łososia przygotowujemy sałatkę. Układamy sałatę na talerzu, na sałacie rozkładamy łososia, posypujemy plasterkami czarnych oliwek, dekorujemy świeżym koperkiem i od razu podajemy.

 

Zupa rybna

Zupa rybna  z łososia, czerwonej soczewicy i warzyw. Zupa rybna jest bardzo smaczna.

Składniki:

250 g świeżego łososia bez skóry

1 opakowanie zupy z soczewicy SYS (składa się tylko naturalnych składników)

2 ząbki czosnku,

2 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą

2 marchewki

1/4 selera

1 pietruszka

sól morska do smaku

2 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy 1,5 litra wody, wkładamy starte warzywa na tarce o dużych oczkach, dodajemy odrobinę soli, ziele angielskie i liście laurowe, wsypujemy całe opakowanie Zupy z soczewicy z serii Dania Babci Zosi,wraz z dołączoną przyprawą i gotujemy około 20 minut. Następnie wkładamy kawałki łososia, doprawiamy młotkowanym pieprzem z kolendrą, ewentualnie solą i gotujemy 5 minut. Zupę rozlewamy do miseczek, na wierzchu układamy kawałki łososia, robimy kleksy ze śmietany i dekorujemy natką pietruszki. Pierwszy raz jadłam takie połączenie w zupie, ale wybór był trafny. Zupa jest bardzo smaczna.

Sałatka z grillowanym łososiem

Sałatka z grillowanym łososiem, serem kozim i oliwkami to doskonałe danie, jest kolorowe, smaczne i małokaloryczne.

Proponuje przygotować gdy jesteśmy na diecie. Jeśli ktoś nie lubi specyficznego smaku sera koziego, może go zastąpić innym gatunkiem sera, może to być zwykły chudy twaróg pokrojony w kostkę.

Sałatka z grillowanym łososiem:

sałatka z grillowanym łososiem

  • 1 dzwonka grillowanego łososia
  • 1/2 opakowania sera koziego sałatkowego
  • 5 czarnych oliwek
  • garść mixu sałat Fit&Easy
  • 1 łyżka oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka octu balsamicznego
  • 1/2 op. sosu sałatkowego koperkowego Fit up
  • pieprz kolorowy

Mix Sałat z torebki rozrzucamy na talerzu. Grillowanego łososia rozdrabniamy i układamy na sałacie. Ser kozi również dzielimy na mniejsze kawałki i posypujemy na sałacie. Czarne oliwki kroimy w plasterki i rozrzucamy na sałatce. Doprawiamy całość pieprzem kolorowym. Przygotowujemy sos z mieszaniny oliwy z oliwek, łyżeczki octu balsamicznego i połowy opakowania sosu sałatkowego, mieszamy. Sałatkę skrapiamy sosem, w którym są prażone ziarna soi i słonecznika.

 

Rolmopsy wigilijne

W naszym domu przygotowania do Świąt zaczyna się od przygotowania bigosu do słoików, upieczenia pierniczków, oraz przygotowania rolmopsów, które będą jedną z 12 wigilijnych potraw. Na każde Święta Piotrek przygotowuje rolmopsy w zalewie winno-octowej ze świeżych śledzi lub delikatnie marynowane rolmopsy z solonych śledzi. Rolmopsy wigilijne są aromatyczne, mocno marynowane i bardzo smaczne. Rolmopsy to obowiązkowy składnik świątecznego, sylwestrowego, czy karnawałowego menu, to doskonała zakąska do mocnego alkoholu.

Przepis na Rolmopsy wigilijne w zalewie winno-octowej:

Rolmopsy wigilijneRolmopsy wigilijne
Czytaj dalej

Zupa rybna z warzywami

Pikantna zupa rybna  z ryb mieszanych i warzyw

zupa z ryb

Składniki:

300 g mieszanych ryb (łosoś, szczupak, okoń), oraz głowy, ogony (szczupak, okoń)

2 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku,

1 łyżka przyprawy bałkańskiej (czerwona i zielona papryka w płatkach, oraz gorczyca, pasternak i kminek oraz odrobina soli)

1 łyżka czerwonej papryki,

szczypta chilli

200 g mieszanki warzyw (papryka czerwona i żółta, marchew, zielona fasolka, kukurydza)

2 kartofle

1 łyżeczka soli

1 bulionetka warzywna

2 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub 1 łyżeczka gotowej zasmażki do zagęszczenia zupy

Czytaj dalej

Karp w galarecie

Bez tej potrawy nie wyobrażam sobie kolacji wigilijnej – Wigilijny karp w galarecie
karp w galarecie

Składniki:

1 karp królewski
włoszczyzna: 2 marchewki, kawałek selera, 1 pietruszka
liście laurowe
ziele angielskie
kolorowy pieprz ziarnisty
1 łyżeczka soli
1 kostka warzywna
4 łyżeczki żelatyny
do dekoracji: plastry limonki, część zielona pora, natka pietruszki

Przygotowanie:
Oskrobanego, wypatroszonego karpia kroimy wzdłuż na pół, a następnie kroimy w 2,5 cm kawałki. Przygotowujemy wywar z włoszczyzny, przypraw, kostki warzywnej, głowy karpia, ogona i płetw. Następnie umyte kawałki dodajemy do wywaru, tak aby były zanurzone w całości. Gotujemy je 20 minut na bardzo wolnym ogniu, aby ryba się nie rozgotowała. Ugotowane kawałki wyciągamy ostrożnie łyżką cedzakową i układamy na kwadratowym półmisku. Dekorujemy plasterkami limonki, plasterkami marchewki, pociętymi listkami pora i natką pietruszki. Wywar odcedzamy przez gęste sitko, dodajemy do jeszcze gorącego wywaru 4 łyżeczki żelatyny, dokładnie mieszamy za pomocą trzepaczki aż żelatyna się rozpuści i zalewamy rybę. Gdy płyn przestygnie wstawiamy do lodówki do stężenia.

Rolada rybna w galarecie

W naszym domu je się dużo ryb. Na Wigilie też nie może ich zabraknąć. Polecam Wam Przepis na Świąteczną roladę rybną w galarecie.

Rolada rybna w galarecie przygotowana jest ze świeżego szczupaka, złowionego osobiście przez Piotra.

Rolada jest smaczna, doskonale może zastąpić na Wigilijnym stole karpia w galarecie.
ryba w galarecie

SKŁADNIKI:

  • 2 kg szczupaka
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • kilka listków laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kostka warzywna (ale nie musi być)
  • 1 jajko
  • szczypta chilli
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • 2 łyżki kaszki manny
  • 2 łyżki kaszy kukurydzianej
  • sól
  • 2 łyżki mieszanki suszonych warzyw ( m.in czerwona papryka, czosnek i inne)
  • 1 łyżeczka przyprawy do ryb Appetita
  • sałata, pomidory koktajlowe,natka pietruszki do dekoracji i galareta rybna

Szczupak był oczyszczony i wypatroszony, ściągamy delikatnie skórę. Rybę filetujemy. Mięso odkładamy. W garnku układamy kręgosłup szczupaka, obraną marchewkę i pietruszkę, dodajemy ziele i liść laurowy, kostkę warzywną, zalewamy wodą i gotujemy, Gdy marchewka i pietruszka są miękkie wkładamy je do rozdrabniacza, dodajemy umyte mięso szczupaka i dokładnie rozdrabniamy, gdy całość jest zmielona dodajemy jajko, doprawiamy solą, mieszanką suszonych warzyw, szczyptą chilli i gałki muszkatałowej, dodajemy 2 łyżki kaszki manny i 2 łyżki kaszy kukurydzianej i całość dokładnie mieszamy. Rozkładamy folię spożywczą, układamy na środku masę rybną, formujemy długi baton i dokładnie go zawijamy folią, resztki ryby wyciągamy z wywaru. Wkładamy do wywaru naszego szczupaka, gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut pod przykryciem, następnie wyłączamy i studzimy pod przykryciem. Gdy ryba wystygnie razem z folią wkładamy ją na całą noc do lodówki. Następnego dnia wyciągamy rybę z folii, delikatnie kroimy w plastry, układamy na podłużnym półmisku i dekorujemy natką pietruszki, kawałkami sałaty, ćwiartkami pomidorków, a na powierzchni układamy rozdrobnioną galaretę, która została z przygotowania karpia.

Polecam ten przepis jako Wigilijne danie.

Ryba w zalewie octowej (leszcz)

Ryba w zalewie octowej jest przygotowana u nas, gdy Piotrek złowi trochę więcej ryb, gdy nam się przejedzą smażone prosto z patelni, przygotowujemy ryby smażone w zalewie octowej. Marynowane smażone leszcze Piotrek przygotował  wg swojego sprawdzonego przepisu. Powiem tylko, że leszcze miały po ok. 1,5 kg i przyjechały z nami z nad Zalewu Solińskiego, gdy byliśmy tam w lecie. Zamroziliśmy je na kość, zawinęliśmy w folię aluminiową i w torbie termicznej przyjechały z nami w nienaruszonym stanie, do teraz czekały na swoją kolej w zamrażarce.

IMG_7659

Składniki:
  • 3 szt duże leszcze,
  • olej do smażenia,
  • bułka tarta,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 1 szkl. ocet 10 %,
  • 6 szkl. woda,
  • 1,5 szt. cebule duże,
  • 2 łyżki soli
  • 1/2 szklanki cukru
  • 3 szt. liście laurowe,
  • 5 szt ziele angielskie

Czytaj dalej

Śledzie w oleju. Przepis podstawowy na śledzie w oleju.

Śledzie w oleju są w naszych wspomnieniach najbardziej znanymi śledziami, jakie przygotowywało się na Wigilię, Nowy Rok i Święta, według mnie to chyba najbardziej popularny w Polsce przepis na śledzie. I właśnie śledzie w oleju to podstawowy przepis na śledzie, z którego Piotrek wyczarowuje wszystkie inne przepisy na bazie tej ryby. Dobrze przygotowany śledź w oleju jest aromatyczny, delikatny i kruchy. Przepis jest prosty, tani i smaczny. Gdy macie już smaczne śledzie w oleju, wtedy możecie przygotować inne przepisy na śledzie:

Śledzie w cytrusowej marynacie
Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami
Wigilijne Śledzie z marynowanymi warzywami
śledzie po sułtańsku.
Śledzie w musztardowym sosie z koperkiem
Śledzie w pikantnej salsie

Śledzie w oleju. Przepis podstawowy na śledzie w oleju:

śledzie w olejuśledzie w oleju

Czytaj dalej

Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami

Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami, marynowaną papryką i ogórkami konserwowymi, czyli śledzie z mixem grzybowo-warzywnym doskonale nadają się na Wigilijny stół. Śledzie te oczywiście są przygotowane według pomysłu Piotra. Są bardzo smaczne i delikatne w smaku.
Śledzie wigilijneŚledzie wigilijne

SKŁADNIKI:

PRZYGOTOWANIE: Śledzie moczymy w wodzie, a najlepiej w mleku. Śledzie kroimy na małe kawałki i doprawiamy pieprzem. Przygotowujemy mieszankę: ogórki konserwowe, paprykę marynowaną kroimy w kostkę, grzyby marynowane kroimy na pół. Śledzie, paprykę i ogórki wsypujemy do miski, mieszamy. W słojach układamy warstwami marynowane grzyby, śledzie z mieszanką warzywną. Kiedy słoik będzie prawie pełny, zalewamy zawartość olejem do 3/4 wysokości słoja, dopełniamy zalewą octową z grzybów. Słoiki zamykamy i odstawiamy do lodówki. Po 2-3 dniach śledzie nadają się do konsumpcji. Bardzo polecam Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami i warzywami.

Wigilijne śledzie

Śledzie wigilijne

Piotrek to jest wyjątkowy śledziożerca, uwielbia je cały rok jeść i przygotowywać z nich różne dania. Największe pole do popisu ma w okresie świątecznym. U nas na wigilijnym stole obowiązkowo musi być śledzik pod różną postacią. Piotrek wtedy wznosi się na wyżyny swoich śledziowych pomysłów. Tym razem na Wigilię przygotował śledzie w połączeniu z marynowanymi kurkami i innymi dodatkami.

Polecam inne przepisy na śledzie:

Śledzie w cytrusowej marynacie
Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami
Wigilijne Śledzie z marynowanymi warzywami
śledzie po sułtańsku.
Śledzie w musztardowym sosie z koperkiem
Śledzie w pikantnej salsie

Śledzie wigilijne z kurkami marynowanymi zostały przygotowane na ostro, z dodatkiem chilli, imbiru, oraz młotkowanego pieprzu, takie śledzie idealnie pasują na Wigilijny stół.
Śledzie wigilijne z kurkamiwigilijne śledzie

Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...