Archiwa tagu: schab

Zapiekanka (fast food)

Opublikowany przez
1
Pamiętacie czasy pierwszych fast foodów w Polsce, czasy ulicznych zapiekanek? Zapiekanki takie najbardziej mi smakowały w Ustroniu Morskim, gdzie zawsze jeździliśmy na zakładowe wczasy. Rozmarzyłam się, nie wiem czy do tych zapiekanek, czy do tamtych lat 😉

Zapiekanka to był typowo polski fast food, powstały w latach 70-tych, w okresie PRL, przygotowywany i sprzedawany w ulicznych budkach. Zapiekanka serwowana była w formie długiej, podłużnej bułki z cebulowo-pieczarkowym farszem lekko posypanym tartym serem. Obecnie zapiekanka to rodzaj kanapki z wędliną, pieczarkami, pomidorami na bułce zapiekanej z żółtym serem i podawanej przeważnie z keczupem czy też z innymi sosami. W sklepach też można kupić zapiekanki przygotowywane ze świeżych produktów lub  jako mrożonki  do podgrzania w piekarniku. Ze względu na krótki czas przygotowania (do 5 minut) oraz bardzo niską cenę, zapiekanka (fast food) jest popularna w barach szybkiej obsługi.

Zapiekanka

U nas w domu też są popularne. Przygotowuję zapiekanki od czasu do czasu, dzisiaj trochę podrasowana: siekany schab, pieczarki i tarty ser gouda.

Potrzebujemy 2 mini bagietki, które kroimy na pół. 15 dag schabu drobno siekamy, (może to być inny rodzaj mięsa) doprawiamy solą, papryką, pieprzem i majerankiem, zostawiamy na pół godziny do marynowania. Mięso podsmażamy na 1 łyżce oleju. Pieczarki drobno siekamy, doprawiamy solą i chwilkę dusimy na suchej patelni. Ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. 4 połówki bagietek obkładamy podsmażonym mięsem, pieczarkami, przez środek posypujemy serem. Zapiekanki wkładamy do nagrzanego piekarnika o temp. 180 stopni na 3-4 minuty. Wyciągamy zapiekanki i polewamy ketchupem.

Smacznego!

ZapiekankaZapiekanka

Schab grillowany z pietruszką

Opublikowany przez
1

Uwielbiam dania z grilla. Lubię kanapki /sandwiche, za goframi nie przepadam, ale moi domownicy i owszem. Kiedy  ostatnio w ramach współpracy ze sklepem internetowym redcoon.pl zostałam poproszona o wybranie kolejnego sprzętu do testów, bez zastanowienia wybrałam Unold Multi 3 w 1 .

Schab grillowany z pietruszką przygotowałam za pomocą tego właśnie urządzenia w iście ekspresowym tempie. Schab w ten sposób przygotowany zawiera małą ilość kalorii, do przygotowania nie wymaga dodatkowego tłuszczu, doskonale to grillowane danie nadaje się dla tych co są na diecie.

Polecam też grillowany schab z mozzarellą lub schab z grilla

Wystarczy plastry schabu doprawić solą, pieprzem, oraz posypać świeżą natką pietruszki. Rozgrzewamy urządzenie, a gdy zgaśnie zielona lampka układamy na tackach plastry schabu, na tace mieszczą się 2 kawałki. Przykrywamy schab  pokrywą, zamykamy i grillujemy 5-6 minut. Schab równomiernie się grilluje z obu stron. Wystarczy schab grillowany z pietruszką przełożyć na talerz z liśćmi sałaty, ćwiartkami pomidora i zjeść ze smakiem. Na jednym ze zdjęć są też jajka sadzone, które przygotowałam w tym urządzeniu na płytkach do grilla.

Schab grillowany z pietruszką

Czytaj dalej →

Roladki schabowe panierowane

Opublikowany przez
5
Schab wieprzowy można wykorzystać na różne sposoby, po obróbce może mieć różne oblicza. Jedni uwielbiają schab w postaci panierowanego kotleta. W ostatni weekend grupa blogerów przygotowywała potrawy z wieprzowiny na zamkniętą imprezę, która odbywała się w Gnieźnie w hotelu Nest z okazji otwarcia nowego skrzydła hotelu.  Ja pokusiłam się by przygotować ze schabu panierowane roladki na dwa sposoby. Roladki schabowe panierowane,  wyszły bardzo pyszne, jedne roladki przygotowałam z dodatkiem suszonych pomidorów z serem feta, drugie z siekanymi maślakami, boczkiem i cebulką są rewelacyjne.
Roladki schabowe z pastą miętową

Roladki ze szpinakiem

Roladki schabowe z kurkami

Roladki schabowe panierowane pokrojone w plastry mogą być ozdobą stołu jako zimna przekąska.

Roladki schabowe panierowane

Składniki:
  • 10 plastrów schabu wieprzowego,
  • do smaku sól morska  i pieprz czarny,
  • rozmaryn suszony
  • kostka sera feta
  • słoiczek suszonych pomidorów
  • 250 g maślaków
  • 1 duża cebula
  • 100 g boczku parzonego
  • olej do smażenia
  • 5 jajek
  • mąka pszenna
  • bułka tarta

Przygotowanie:

Plastry schabu  rozbijamy dokładnie tłuczkiem do kotletów. Każdy plaster schabu doprawiamy z obu stron solą i pieprzem.

1 farsz: pomidory i ser kroimy w drobną kostkę, mieszamy.

2 farsz: boczek, cebulkę i oczyszczone maślaki kroimy w drobną kosteczkę. Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy boczek, szklimy dodajemy cebulkę i grzyby, doprawiamy pieprzem, ewentualnie solą, dusimy ok 15 minut, pod koniec doprawiamy suszonym rozmarynem, studzimy. Przygotowujemy dwa rodzaje roladek schabowych, na jednych układamy farsz pomidorowo-serowy, na drugich farsz boczkowo-grzybowy. Każdą roladkę dokładnie zwijamy, obtaczamy w mące, roztrzepanym jajku i bułce tartej. Wkładamy roladki  na gorący olej stroną łączenia od dołu, smażymy w głębokim tłuszczu z każdej strony aż roladki będą rumiane. Gotowe roladki odsączamy na ręczniku papierowym. Można je podawać na gorąco jako samodzielne danie np. z ziemniakami lub frytkami lub na zimno jako przekąskę pokrojoną w krążki.

Smacznego!

Schab gotowany (domowa wędlina)

Opublikowany przez
49
Pamiętacie mój wielkanocny schab w 10 minut? Albo szynkę gotowaną z jałowcem? Tym razem przygotowałam schab gotowany tym samym sposobem, tylko z innymi przyprawami.

Schab gotowany, jak i inne gatunki mięsa przygotowywane tą metodą są soczyste i delikatne w smaku. Nie trzeba się bać, że domowa wędlina będzie surowa, to sprawdzony metoda, gdyż robiłam wędliny tą metodą wiele razy. W zależności od wielkości i gatunku mięsa jedynie wydłużamy czas gotowania od 5-10 minut, ale odstęp pomiędzy gotowaniem musi wynieść minimum 6 godzin

Schab gotowany to wędlina, którą przygotowuję nie tylko od Święta, przygotowuję domowe wędliny bardzo często. Odkąd w TV co rusz mówi się o aferach mięsnych, odświeżanych wędlinach czy mięsie zaczęłam przygotowywać domowe wędliny.

Przygotowuję również  domową wędlinę surową suszoną .

Ten schab gotowałam  2 razy po 5 minut (od zagotowania), ale odstęp pomiędzy gotowaniem musi wynieść minimum 6 godzin, jednym ze składników używanym podczas gotowania jest majonez Winiary.

Schab gotowany (domowa wędlina)

Schab gotowany

Czytaj dalej →

Grillowany schab z mozzarellą

Opublikowany przez
1

Wakacje, ach wakacje. Schab znów wrzuciłam na grill. Tym razem w połączeniu z serem mozzarella. Super zestaw na lekki, letni obiad, który nie obciąża zanadto żołądka. Grillowany schab z mozzarellą przygotowuje się bardzo szybko, również nadaje się do przygotowania na patelni grillowej. Potrzebujemy tylko plastry schabu, 1 pokrojony w plastry ser mozzarella, sól i ognistą mieszankę przypraw. Do grillowanego schabu z mozzarellą podałam pomidory i sałatę lodową.

Grillowany schab z mozzarellą

grillowany schab

Czytaj dalej →

Wieprzowina z grilla (Schab i żeberka)

Opublikowany przez
1

Wakacje, ach wakacje. Człowiek niby odpoczywa od gotowania, a cały czas trzeba coś przygotowywać do jedzenia, obowiązkowo z grilla :P. Zawsze na takie wypady zabieram ze sobą musztardę i przyprawy. Tym razem wzięłam z domu musztardę starofrancuską Dijon firmy Maille, oraz ostatnio upodobałam sobie przyprawę w młynku od Kotanyi- do steków i potraw z grilla. Jest to mieszanka  naturalnych przypraw: pieprz, sól, czosnek, cebula, papryka, gorczyca, pietruszka, marchew, pasternak .Te dwa składniki plus oliwa stały się super marynatą do mięsa wieprzowego, w tym wypadku do schabu i żeberek. Mięso zamarynowane najpierw stało sobie jakąś godzinę w lodówce, a potem zostało grillowane, mięso było aromatyczne, bardzo kruche, pyszne. Generalnie nie używam gotowych przypraw do mięsa grillowanego, ale to jest w warunkach domowych, na wyjeździe najlepsze są gotowe mieszanki. Do mięsa podałam grillowy rarytas z czosnkiem od ETERNO  (to taka mieszanka owoców i warzyw w delikatnej octowej marynacie), znacznie podnosi walory smakowe potrawy.

Wieprzowina z grilla (Schab i żeberka)

Wieprzowina z grilla

Czytaj dalej →

Przepis na domową wędlinę – schab z pończochy

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 4 zdjęcia.

Kto nie lubi domowej wędliny, myślę że to jest pytanie retoryczne. Ostatnio przygotowałam tym sposobem pyszną karkówkę, dzisiaj proponuję Wam kolejny przepis na domową wędlinę, tzw. schab z pończochy. Przygotowałam dwa kawałki schabu, ale na dwa sposoby – w jednym … Czytaj dalej →

Pieczone kąski ze schabu z dipem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Często przygotowuję chrupiące panierowane kąski z kurczaka bez dodatku tłuszczu. To smaczne danie, przygotowuję  w piekarniku i podaję z dipem. Gotowe  kąski ma w swojej ofercie również marka WINIARY, opakowanie zawiera panierkę i mieszankę do przygotowania sosu. To fajny pomysł jak w domu skończy się bułka tarta, nie mamy płatków kukurydzianych, czy innych składników, które nadają się na panierkę.
Dzisiaj przygotowałam panierowane kąski ze schabu. Ponieważ kupiłam duży kawałek, z którego będę przygotowywać domową wędlinę na Wielkanoc, został mi kawałek, więc wykorzystałam go do kąsków.

A jak  robi się Chrupiące kąski? Wystarczy, że pokrojone w słupki kawałki schabu lub piersi kurczaka, doprawimy solą, pieprzem, odrobiną pieprzu cayenne, obtoczymy w rozbitych jajkach z mlekiem, a następnie obtoczymy w bułce tartej. Tak przygotowane kawałki mięsa układamy na blaszce lub kratce w rozgrzanym do 200 stopni piekarniku, pieczemy 20 minut. Do przygotowania kąsków nie potrzeba dodawać ani odrobiny tłuszczu. Czyli w porównaniu z popularnie przygotowanym schabowym, czy panierowanych piersiach kurczaka są dużo mniej kaloryczne. Aby podkreślić  smak potrawy, można przygotować dip z domowego majonezu, jogurtu i keczupu (3 łyżki majonezu, 2 łyżki keczupu i 2 łyżki jogurtu naturalnego). Ja nie miałam sałaty, ani innych warzyw w lodówce, można jednak do kąsków przygotować pyszną sałatkę ze świeżych warzyw. Ja udekorowałam kąski świeżymi liśćmi kolendry.

SAM_3713

 

Roladki schabowe faszerowane pastą miętową, szynką i serem

Opublikowany przez
Odpowiedz
Ostatnio często przygotowuję ze Schabu wieprzowego  roladki. Roladki wieprzowe, czyli schabowe wyszły bardzo pyszne, z dodatkiem pasty miętowej, wędzonej szynki i sera brie są rewelacyjne. Polecam:)
Pastą miętowa jest aromatyczna i lekko pikantna, doskonale nadaje się jako dodatek do mięsa.

Inny pomysł na wykorzystanie pasty miętowej znajdziecie tutaj

Roladki z pastą miętową

Czytaj dalej →

Roladki wieprzowe ze szpinakiem

Opublikowany przez
Odpowiedz
Schab wieprzowy może mieć po obróbce różne oblicza, jedni jedzą go w postaci panierowanego kotleta, ja pokusiłam się by przygotować z niego roladki. Roladki wieprzowe, czyli schabowe wyszły bardzo pyszne, z dodatkiem szpinaku i sera brie są rewelacyjne. Polecam:)
Składniki:
  • 2 plastry schabu wieprzowego,
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
  • do smaku sól morska prowansalska i pieprz czarny,
  • szczypta chilli,
  • plaster sera brie,
  • garść szpinaku świeżego lub mrożonego,
  • 1 łyżeczka oleju

Przygotowanie:

2 plastry schabu układamy tak by zachodziły na siebie, rozbijamy dokładnie tłuczkiem do kotletów. Podłużny papier do pieczenia smarujemy olejem,  posypujemy granulowanym czosnkiem, solą prowansalską, chilli i czarnym pieprzem. Układamy oba plastry schabu, doprawiamy je również z drugiej strony. Na środku układamy liście  szpinaku oraz słupki sera brie. Plastry schabu dokładnie zwijamy w roladkę, zawijamy w papier do pieczenia, związujemy nitką, układamy na rozgrzanej suchej patelni  smażymy z każdej strony po 2-3 minuty minut. Gotową roladkę zostawiamy by odpoczęła, kroimy w ukośne plastry ok. 2 cm, wykładamy na talerz,  dekorujemy mieszanką sałat i polewamy sosem powstałym ze smażenia. Posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Smacznego!

Moi Panowie też mieli schab ale w postaci tradycyjnego panierowanego schabowego:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...