Archiwa autora: Jolanta

O Jolanta

Uwielbiam eksperymentować , poznawać nowe smaki i aromaty, a jednocześnie nie stronię od tradycyjnej polskiej kuchni. Dekorowanie potraw i ich fotografowanie sprawia mi dużą frajdę. Wspólne posiłki to dla mnie okazja do rozmów i miłego spędzania czasu. W sezonie grzybowym najczęściej uzupełniam kuchenne zapasy w okolicznych lasach. Oprócz gotowania lubię podróżować po Polsce, najchętniej w miejsca gdzie można zarzucić wędkę i namiętnie czytam książki, najchętniej sensacyjne. Zawodowo związana jestem z edukacją i doradztwem zawodowym.

Jajecznica z wędzonym trewalem, natką pietruszki i grzankami 

Opublikowany przez
Odpowiedz

Na śniadanie proponuję tradycyjnie jajecznicę, ale tym razem z dodatkiem wędzonej ryby: Jajecznica z wędzonym trewalem, natką pietruszki i grzankami

Jajecznica z trewalem

składniki:

2 jajka
3 plastry wędzonego trewala
1 łyżka siekanej natki pietruszki
sól i pieprz do smaku
1 bułka pszenna
1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie:

Jajka wbijamy do miseczki. Wędzonego trewala kroimy w kostkę, a cebulę drobno siekamy. Świeżą natkę pietruszki kroimy nożem, ale niezbyt drobno. Bułkę kroimy w kromki i skrapiamy oliwą. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżeczkę oliwy, dodajemy wędzonego trewala i posiekaną cebulkę, gdy cebula się zeszkli wsypujemy siekaną pietruszkę i jeszcze chwilkę dusimy. Na patelni grillowej podsmażamy grzanki, gdy je odwracamy ponownie je skrapiamy oliwą. Gdy grzanki są złociste wykładamy je na talerz. Do ryby i cebulki dodajemy jajka, doprawiamy delikatnie solą i trzymamy tak długo aż jajecznica uzyska wymaganą gęstość. Jajecznicę wykładamy na środek talerza. Doprawiamy ją pieprzem i dekorujemy natką pietruszki.

Jajecznica z trewalem

Deser lodowy z jagodami i mrożoną kawą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Proponuję na upalny dzień deser jagodowy z mrożonymi kostkami lodu.

Składniki

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki cukru
250 ml przegotowanej wody
woreczek do lodu
100 g jagód
100 ml śmietany 30%
1 łyżeczka cukru pudru

Przygotowanie:

Do shakera wsypać 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej Jacobs, dodać 2 łyżeczki cukru, 250 ml wody przegotowanej, wystudzonej wody, wymieszać, przelać do woreczka od lodu i zamrozić. Kostki kawowe rozdrobnić blenderem Triblade i przełożyć do szklanki. 100 ml śmietany wymieszać z cukrem pudrem i lekko ubić, dodać świeże jagody, wymieszać i przełożyć na rozdrobnione kostki kawy. Smacznego!

Deser lodowy z jagodami

Placki z cukinii i kurczaka

Opublikowany przez
Odpowiedz

Jeśli nie macie pomysłu co rozbić z cukinią, zawsze można usmażyć placki z cukinii i kurczaka.

Składniki

  • 5 cm kawałek cukinii,
  • 2 szt skrzydełka kurczaka gotowane,
  • 1 łyżeczka przyprawa z rozmarynem i pieprzem cayenne,
  • 2 szt jajka,
  • 2 łyżki mąki kartoflanej,
  • sól do smaku
  • 2 łyżki oleju do smażenia

Kawałek młodej cukinii ścieramy razem ze skórką na tarce o dużych oczkach, gotowane skrzydełka obieramy i usuwamy kości, kroimy drobno i dodajemy do startej cukinii, doprawiamy 1 łyżeczką przyprawy z rozmarynem i pieprzem cayenne, dodajemy szczyptę soli do smaku, wbijamy 2 jajka, dodajemy 2 łyżki mąki kartoflanej, wszystkie składniki dokładnie mieszamy. Placki smażymy na złoto z obu stron na 2 łyżkach oleju. Wykładamy na talerz ozdabiamy świeżo startą cukinią. Z tej ilości wychodzi 7 placków.

Ciasto drożdżowe z jagodami

Opublikowany przez
Odpowiedz
Ciasto drożdżowe z jagodami i migdałami

Ciasto drożdżowe z jagodami

 

Składniki:

2,5 szklanki mąki pszennej
1/3 kostki margaryny Kasia+ 1 łyżka margaryny do posmarowania formy
6 łyżeczek cukru + 2 łyżki do posypania jagód
1 op. cukru waniliowego
1 łyżeczka soli,
5 dag drożdży świeżych,
250 ml mleko,
jagody leśne
płatki migdałów
cukier puder do posypania
Przygotowanie:
Do misy robota wsypać 2,5 szklanki mąki pszennej. W rondelku rozpuścić margarynę, dodać 250 ml mleka,cukier, cukier waniliowy i sól, dodać 5 dag drożdży,całość dokładnie połączyć trzepaczką. Mieszaninę wlać do misy, wyrobić ciasto robotem na najwyższych obrotach aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Ciasto razem z misą wstawić do piekarnika o temp. 50 stopni na 20 minut. Gdy ciasto zwiększy objętość wyjąć je, przełożyć do formy wysmarowanej margaryną.
Na wierzchu wysypać równomiernie jagody, posypać je cukrem, a następnie płatkami migdałów. Wstawić formę do gorącego piekarnika. Piec przez 40 minut w temperaturze 180ºC z włączonym termoobiegiem. Po wyjęciu posypać ciasto cukrem pudrem.

 

Klopsiki w sosie paprykowym

Opublikowany przez
Odpowiedz
Klopsiki w sosie paprykowym

Klopsiki w sosie paprykowym

Składniki:
  • 50 dag mięsa wieprzowego z łopatki,
  • 1 kostka bulionu warzywnego,
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szt. jajko
  • 2 łyżka kaszki kukurydzianej
  • sól morska prowansalska
  • 2 łyżki papryki
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju

Zmielić mięso wieprzowe z łopatki w szatkownicy Triblada, dodać jajko, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą prowansalską, dodać jeszcze 2 łyżki kaszki manny, posiekaną natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać. Formować okrągłe klopsiki- 15 sztuk. Obtoczyć klopsiki w mące i podsmażyć je na łyżce oleju. Zalać klopsiki 500 ml wrzącej wody, rozpuścić bulion warzywny, dodać paprykę, dusić na małym ogniu 15 minut, pozostałą mąkę wymieszać w małej ilości wody, wymieszać i wlać do klopsików, zagotować, zmniejszyć ogień, poczekać aż sos zgęstnie, podawać z makaronem penne, obsypać natką pietruszki.

 

 

Napój pomarańczowy

Opublikowany przez
Odpowiedz

Domowy Napój pomarańczowy z owocami mrożonymi i wodą mineralną. W takie upały najbardziej lubię mieszaninę soku pomarańczowego (najlepiej świeżo wyciśniętego), wody mineralnej, kostek lodu i mrożonych owoców..Napój pomarańczowy domowy to idealny napój na lato! Polecam też przygotować sobie domową lemoniadę. Domowy napój pomarańczowy z owocami o smaku pomarańczowym jest jak. domowa lemoniada z owocami. ten pomarańczowy napój jest naturalny, bez konserwantów,  zdrowy, pyszny, bez dodatku cukru i sztucznych barwników. Taki domowy napój z dodatkiem mrożonych owoców i mięty doskonale orzeźwia, jest do tego fit, gdyż nie ma zbędnych kalorii jak napoje ze sklepu.

Czytaj dalej →

Deser lodowy z jagodami (semifreddo)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kolejny mój pomysł tym razem na deser lodowy, czyli Semifreddo co znaczy na pół zmrożony „half-frozen” i powstaje poprzez zmrożenie kremu o konsystencji puszystego musu.

Semifreddo jagodowe, czyli pyszny Deser lodowy z jagodami:

deser lodowy z jagodami

Składniki:

330 ml śmietany 30%
3 łyżki cukru pudru
1 cukier wanilinowy
6 żółtek
300 ml jagód leśnych
polewa czekoladowa
1 łyżka mrożonych jagód
mięta

Przygotowanie:

Śmietanę ubijamy na sztywno za pomocą trzepaczki Triblada. W osobnym naczyniu ubijamy trzepaczką na puch żółtka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, dodajemy do nich ubitą śmietanę i dokładnie miksujemy. Połowę jagód dusimy drobno widelcem i miksujemy z masą, następnie wsypujemy pozostałe jagody i mieszamy całość za pomocą silikonowej łopatki. Masę przekładamy do silikonowej formy i wstawiamy do zamrażalnika na kilka godzin. Wyjmujemy deser na talerz, dekorujemy go czekoladową polewą, posypujemy mrożonymi jagodami, dekorujemy listkiem mięty.

Grzanki z mozzarellą i pomidorami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przygotowałam na śniadanie grzanki we włoskim stylu, które można przygotować w kilka minut. Z sezonowymi świeżymi pomidorami, serem mozzarellą i suszoną bazylią

Grzank z mozzarella i pomidorami

  • 3 kromki chleba żytniego ze słonecznikiem
  • 3 łyżeczki oliwy z oliwek
  • 1 ser mozzarella
  • 1/2 pomidora bez gniazdek nasiennych, pokrojone w kostkę
  • suszona bazylia Kamis
  • sól morska prowansalska i czarny pieprz do smaku Kamis
Rozgrzewamy patelnie grillową. Układamy 3 kromki chleba żytniego ze słonecznikiem i skrapiamy je obficie oliwą. Posypujemy solą morską prowansalską. Grillujemy pieczywo z jednej strony, obracamy, układamy po 2 plasterki mozzarelli, przykrywamy pokrywką i czekamy aż ser się lekko rozpuści. Z pomidora usuwamy gniazdka nasienne i kroimy w kostkę. Grzanki układamy na talerzu, posypujemy pomidorem, doprawiamy solą morską prowansalską, czarnym pieprzem, jeśli mamy świeżą bazylię to używamy listki, jeśli nie to posypujemy suszoną bazylią.  Podajemy i natychmiast konsumujemy.

 

 

Nugatowa kawa mrożona

Opublikowany przez
Odpowiedz

W takie upały najbardziej tęsknimy za czymś zimnym, proponuje więc kawę mrożoną, ale o smaku nugatowym.

Nugatowa kawa mrożona:

kawa mrożona nugatowa

Składniki:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
1 łyżeczka cukru
100 ml przegotowanej wody
6 kostek lodu
100 ml ubitej śmietany 30%
2 kostki mlecznej czekolady z nadzieniem nugatowym

Przygotowanie:

Do shakera wsypujemy 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej , dodajemy 6 kostek lodu i 1 łyżeczkę cukru, wlewamy 100 ml przegotowanej wody. Zamykamy i potrząsając łączymy wszystkie składniki. Jeśli nie mamy shakera przygotowujemy kawę w słoiku. Wlewamy do szklanki, dodajemy 2 łyżki ubitej śmietany za pomocą trzepaczki Triblada, posypujemy wiórkami czekolady z nadzieniem nugatowym

Kawa mrożona z mieszanką przypraw

Opublikowany przez
Odpowiedz

W upały chyba każdy tęskni za zimnymi napojami, ta propozycja na kawę mrożoną, jest z dodatkiem przyprawy do kawy i deserów Kamis, w której skład wchodzi cynamon, kandyzowany cukier, goździki,kardamon i wanilia.

Kawa mrożona z mieszanką przypraw:

Kawa mrożona

Składniki:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej Jacobs
2 łyżeczki cukru
100 ml przegotowanej wody
6 kostek lodu
100 ml ubitej śmietany 30%
przyprawa do kawy i deserów Kamis

Przygotowanie:

Do shakera wsypujemy 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej Jacobs, dodajemy 6 kostek lodu i 2 łyżeczki cukru, wlewamy 100 ml przegotowanej wody. Zamykamy i potrząsając łączymy wszystkie składniki. Jeśli nie mamy shakera przygotowujemy kawę w słoiku. Wlewamy do szklanki, dodajemy 2 łyżki ubitej śmietany za pomocą trzepaczki Triblada, posypujemy przyprawą do kawy i deserów.

 

Klopsiki w sosie pomidorowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Klopsiki w sosie pomidorowym z kaszą jaglaną.

klopsiki w sosie pomidorowym

Składniki:
  • 40 dag mięsa wieprzowego z łopatki,
  • 1 kostka bulionu warzywnego,
  • 3 łyżki śmietany 30%,
  • 1 łyżka semoliny,
  • 1 szt. jajko
  • 1 łyżka przyprawy gyros
  • 3 łyżki bułki tartej,
  • 3 łyżeczki koncentratu
  • 3 łyżeczki keczupu pikantnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka majeranku
  • do smaku sól, pieprz czarny ,
  • 1,5 szklanki kaszy jaglanej Kupiec
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju

Zmielić mięso wieprzowe z łopatki w szatkownicy Triblada, dodać jajko, przyprawę gyros, majeranek, doprawić solą, pieprzem, dodać jeszcze 3 łyżki bułki tartej i wszystko dokładnie wymieszać. Formować okrągłe klopsiki- 15 sztuk. Podsmażyć klopsiki na łyżce oleju. Przygotować sos pomidorowy: w 500 ml wrzącej wody rozpuścić bulion warzywny, dodać klopsiki, koncentrat, keczup i cukier (dla złamania kwasu), gotować na małym ogniu 15 minut, 1 łyżkę semoliny wymieszać w małej ilości wody, dodać 3 łyżki śmietany, wymieszać i wlać do klopsików, zagotować, zmniejszyć ogień, poczekać aż sos zgęstnie, podawać z kaszą jaglaną Kupiec, obsypaną natką pietruszki.


Kawa mrożona kokosowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ciąg dalszy propozycji na kawę mrożoną. Kawa mrożona o smaku kokosowym.

kawa mrożona kokosowa

Składniki:

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
2 łyżeczki cukru pudru
60 ml przegotowanej wody
6 kostek lodu
250 ml śmietany 30%
5 łyżeczek wiórek kokosowych

Przygotowanie:

Ubić śmietanę 30 % z 1 łyżeczka cukru pudru i 4 łyżeczkami wiórek kokosowych, przełożyć 2/3 do silikonowej foremki od muffinek i zamrozić. Do shakera wsypać 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, dodać 6 kostek lodu i 1 łyżeczkę cukru pudru, wlać 60 ml przegotowanej wody. Zamknąć i potrząsając połączyć wszystkie składniki. Zamrożoną śmietanę wyciągnąć z foremki i włożyć na dno wysokiej szklanki. Wlać do szklanki kawę. Na powierzchni ułożyć resztę ubitej śmietany z wiórkami, posypać dodatkowo 1 łyżeczką wiórek kokosowych. Pycha!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...