Archiwa kategorii: Drugie danie

Leczo (Lecsó)

Opublikowany przez
3

Uwielbiamy Leczo z kiełbasą, szczególnie teraz kiedy cena papryki poszła w dół, leczo zawsze pod koniec lata króluje na naszym stole.

Lecsó / Leczo to węgierskie danie, ale sposobów na przygotowanie leczo istnieje bardzo dużo. Można się zastanawiać, czy jest uniwersalny przepis na Leczo. My przygotowujemy leczo z dodatkiem kiełbasy, świeżych pomidorów i różnego koloru papryk.

Nasze leczo jest pikantne, gdyż do niego dodaję chili peperoncini i ostrą paprykę w proszku.

Wszystkie składniki na leczo kroję w kostkę, efekt wizualny murowany.

SKŁADNIKI :

  • 6 szt.  papryki (czerwona, zielone, żółta)
  • 4 szt. kiełbasy  zwyczajnej
  • 2 cebule
  • 10 małych mięsistych pomidorów
  • 2 łyżki oleju kujawskiego 3 ziarna
  • sól ziołowa do smaku
  • 3 łyżeczki  papryki Kotanyi
  • 1/2 łyżeczki chili peperoncini Kotanyi
  • 1/2 słoiczka dobrego koncentratu pomidorowego
PRZYGOTOWANIE :
Kiełbasę kroimy w kostkę i wraz z pokrojoną w drobną kostkę cebulą podsmażamy na 2 łyżkach oleju kujawskiego. Doprawiamy solą ziołową, chili i papryką w proszku. Następnie dodajemy pokrojone pomidory i połowę słoiczka koncentratu, przykrywamy i dusimy ok. 5 minut. Paprykę myjemy, usuwamy gniazdka nasienne i kroimy w kostkę. Wkładamy do  garnka, zalewamy 1  szklanką wrzącej wody i dusimy pod przykryciem na małym ogniu około 20 minut,  aż papryka będzie miękka i utworzy się gęsty, aromatyczny sos. Doprawiamy jeszcze ewentualnie solą ziołową.
My nasze leczo jemy z pieczywem. Jeśli robię większą ilość to wkładam do pojemników i leczo zamrażam, jest w sam raz kiedy nie ma pomysłu na obiad. Można też Leczo podać z ryżem.
A wy z czym podajecie Leczo?
Print Friendly

Pierś z kurczaka (w Papirusie)

Opublikowany przez
2
Już wiecie, że nasz blog bierze udział w akcji ambasadorskiej Przyjaciele Winiary, więc czasami testujemy nowości tej firmy. Ostatnio dostaliśmy paczkę z najnowszym „dzieckiem” Winiary Pomysł na…Papirus o trzech różnych smakach.
Aromatyczna pierś z kurczaka w Papirusie z papryką:
A cóż to jest niektórzy się zapytają. Jest to innowacyjne rozwiązanie, które pozwala przygotować na patelni bez dodatku tłuszczu soczyste i smaczne mięso. Specjalny pergamin pokryty jest mieszanką ziół i przypraw, które powodują, że mięso smaży się we własnym sosie, absorbując użyte kompozycje mieszanki ziół i przypraw
Produkt ten nie zawiera konserwantów, glutaminianu sodu i barwników. A głównym składnikach to w 1/3 suszone warzywa, reszta to zioła, przyprawy. Warto wymienić czerwoną paprykę, rozmaryn, majeranek, ziele angielskie i kminek.
Składniki:
Do tego dania wykorzystałam Pomysł na…Papirus z papryką,
1 pierś kurczaka przekrojoną na 3 plastry.
Opakowanie zawiera 4 szt. papieru.
Przygotowanie:
Plastry rozbijamy tłuczkiem, umieszczamy każdy kawałek na połówce papieru, przykrywając je jednocześnie drugą częścią. Na rozgrzanej patelni układamy zawinięte w pergamin mięso. Smażymy na średnim ogniu po ok. 5 minut z każdej strony.
Smażoną pierś z kurczaka podałam z sałatką przygotowaną z sera mozzarella, połowy papryki i ogórka, całość doprawiłam solą ziołową i suszonymi pomidorami z czosnkiem i ziołami Kamis.
Smacznego!
Print Friendly

Kotlety mielone (z sezamem)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kotlety mielone z sezamem. Sezam to pomysł na urozmaicenie menu.


Składniki:

1/2 kg mięsa mielonego z indyka

1 kostka rosół wołowy

1 łyżka oliwy

1 ząbek czosnku

1 czerstwa bułka pszenna

250 ml mleka

zioła prowansalskie

chilli

1 jajko

1/2 pęczka szczypiorku

bułka tarta

ziarna sezamu

olej do smażenia

Przygotowujemy marynatę z 1 kostki rosół wołowy, 1 ząbka czosnku, szczypty chilli i 1 łyżeczki ziół prowansalskich. Marynatę mieszamy z 1/2 kg mięsa mielonego z indyka. Dodajemy do mięsa 1 jajko, namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę pszenną, oraz 1/2 posiekanego pęczku szczypiorku. Dokładnie mieszamy i dodajemy jeszcze 2 łyżki bułki tartej, jeszcze raz dokładnie mieszamy masę mięsną. W miseczce mieszamy w proporcji 1:1 bułkę tartą z ziarnem sezamu. Formujemy z masy mięsnej owalne kotlety. Panierujemy je w bułce tartej i sezamie. Następnie smażymy kotlety na rozgrzanym oleju. Usmażone kotlety podajemy na mieszance sałat, udekorowanych czarnymi oliwkami, kaparami i suszonymi pomidorami. Kotlety podawałam z pokrojoną bagietką i kolorowymi dodatkami m.in.suszonymi pomidorami, które otrzymałam od Makro, gdyż przesłało mi do testów suszone pomidory firmy Fine Food Bio.

Print Friendly

Kurczak pieczony (w marynacie jogurtowej )

Opublikowany przez
Odpowiedz

Propozycja na pieczonego kurczaka w marynacie jogurtowej, z czosnkiem, z papryką i tymiankiem cytrynowym.

 

Składniki:

  • 4 szt podudzi z kurczaka
  • 1 jogurt grecki
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 łyżeczki papryki Kotanyi
  • sól morska ziołowa Kamis
  • tymianek cytrynowy

Do miski przekładamy jogurt grecki, dodajemy ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, oraz paprykę, dokładnie mieszamy. Umyte i osuszone podudzia doprawiamy dokładnie solą ziołową i smarujemy marynatą jogurtową, układamy w naczyniu żaroodpornym, przekładamy gałązkami tymianku cytrynowego.  Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni z włączonym termoobiegiem,  wstawiamy do piekarnika i pieczemy 60 minut. Po 30 minutach podudzia odwracamy, aby były równomiernie upieczone z każdej strony. Kurczaka podajemy np. z kalafiorem i sałatką z pomidorów

Print Friendly

Szynka duszona ( z ziołami prowansalskimi)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj szynka duszona w marynacie z sosu sojowego, syropu malinowego i ziół prowansalskich.

Składniki:

60 dag szynki wieprzowej
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka ziół prowansalskich Kamis
2 łyżeczki papryki Kotanyi
1 łyżka syropu malinowego
1 łyżka oleju do smażenia
listki tymianku
pęczak Kupiec

Przygotowanie:

Przygotowałam marynatę z 1 łyżki syropu malinowego, ziół prowansalskich, sosu sojowego i papryki. Pokroiłam szynkę w plastry,  następnie każdy kawałek szynki smarujemy marynatą i wstawiamy na 30 minut do lodówki.  Patelnię grillową smarujemy łyżką oleju. Delikatnie obsmażamy szynkę na patelni z obu stron, podlewamy wrzącą wodą, dusimy około 1 godziny aż woda odparuje. Szynkę kroimy w plastry i podajemy z ugotowanym pęczakiem, wymieszanym z gotowaną, posiekaną marchewką, oraz konfiturą z żurawiny.

Print Friendly

Kabaczek w cieście

Opublikowany przez
3

Kabaczek w cieście lub Cukinia w cieście to danie, które  obowiązkowo gości każdego lata w naszym domu. Zarówno kabaczek jak i cukinia  nadają się do smażenia w cieście, gdyż to warzywa pochodzące z tej samej rodziny. To danie jest proste i smaczne. Kabaczki i cukinia jak co roku obrodziły na naszej działce, więc trzeba było z nich jak zwykle przygotować smażone warzywa w cieście, doprawiłam je ziołami prowansalskimi. W identyczny sposób możemy przygotować cukinię w cieście.

 

 

Składniki:

  • 1 duży kabaczek lub 1 cukinia
  • 2 jajka
  • 1  szklanka mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
  • 1 szklanka wody gazowanej
  • sól morska i pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1 łyżka octu lub soku z cytryny (opcjonalnie)
  • olej do smażenia

 

Na dip:

  • 3 łyżki sosu Lutenica
  • 2 łyżki majonezu np. Winiary
    Dokładnie wymieszać i przełożyć do miseczki.

Przygotowanie:

Kabaczka opłukać, osuszyć za pomocą ręcznika papierowego, obrać ze skórki i pokroić w plasterki ok 1 cm. Posolić plastry, aby się „spociły” i osuszyć je za pomocą ręcznika papierowego.

Jajka spienić trzepaczką, dodać mąkę pszenną i ziemniaczaną wymieszaną z ziołami, wlać wodę gazowaną, wymieszać i na końcu dodać sodę zmieszaną z octem (pieni się, spulchnia ciasto, które robi się bardzo puchate), wszystko razem połączyć. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany. Po dodaniu sody maczać warzywa w cieście i smażyć od razu.

Na szerokiej patelni rozgrzać olej, każdy plaster kabaczka (lub cukinii) dokładnie moczyć w cieście i smażyć  z obu stron na rumiano. Kabaczka odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym, rozłożyć na talerzu. kabaczki doskonale smakują z dipem przygotowanym z sosu Lutenica i majonezu. Ja jeszcze udekorowałam je świeżym tymiankiem.

Print Friendly

Wątróbka drobiowa w ziołach prowansalskich

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wątróbka drobiowa w ziołach prowansalskich.

Umytą i oczyszczoną z błon wątróbkę drobiową ( 1 kg) przed smażeniem trzeba obtoczyć w mące, obsmażyć na oleju z jednej strony, wtedy dosypać pokrojoną w kostkę dużą cebulę i doprawić 1 łyżką ziół prowansalskich Kamis, wymieszać, smażyć pod przykryciem. po wyciągnięciu na talerz doprawić solą morską prowansalską Kamis.

Wątróbkę układamy na talerzu i posypujemy  młodą natką pietruszki.

 

 

Print Friendly

Naleśniki kukurydziane na słodko (z jagodami)

Opublikowany przez
7

Na obiad proponuję dzisiaj naleśniki kukurydziane na słodko z dodatkiem jogurtu greckiego i jagód.

SKŁADNIKI:

2 szklanki mąki kukurydzianej,
1 łyżka mąki ziemniaczanej,
2 szkl.wody gazowanej
2 jajka,
szczypta soli,
jagody
jogurt grecki
syrop z jagód Premium Rosa

1/4 szklanki oleju rzepakowego do smażenia

PRZYGOTOWANIE:  2 jajka wbijamy do wysokiego naczynia, ubijamy z solą trzepaczką, dodajemy 2 szkl. mąki kukurydzianej i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej (co zapobiegnie ewentualnemu rwaniu się naleśników na patelni), 2 szkl. wody gazowanej, dokładnie wszystko mieszamy trzepaczką Triblade i smażymy na gorącym oleju z obu stron. Na każdy naleśnik kładziemy kilka łyżek jogurtu greckiego, jagody. Zwijamy naleśniki, robimy kleksy z jogurtu, obsypujemy jagodami i delikatnie polewamy syropem jagodowym. Naleśniki są bardzo sycące, z tego przepisu wychodzi ok. 12 naleśników.

Print Friendly

Kurczak grillowany w ziołach dalmatyńskich

Opublikowany przez
Odpowiedz

Gdy znudzą nam się tradycyjnie pieczone udka z kurczaka, możemy sobie ułatwić zadanie grillując udka kurczaka  bez skóry i kości z różnymi mieszankami ziołowymi. Kurczak grillowany w ziołach dalmatyńskich to moja propozycja na wykorzystanie udek kurczaka i nowości Kotanyi – ziół dalmatyńskich. Jest to aromatyczna mieszanka to ziół, w skład których wchodzą: oregano, bazylia, majeranek, rozmaryn, cząber, tymianek i szałwia, nadająca daniom śródziemnomorski smak.

 

 

Składniki:

3 udka z kurczaka

sól ziołowa Kamis

czerwona papryka Kotanyi

1 łyżeczka ziół dalmatyńskich Kotanyi

1 ząbek czosnku

2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Luzujemy udka kurczaka z kości, ściągamy z nich skórę i mięso rozbijamy tłuczkiem. Przygotowujemy marynatę do kurczaka z  2 łyżek oleju , przeciśniętego przez praskę czosnku, ziół dalmatyńskich i papryki. Pojedyncze kawałki kurczaka nacieramy marynatą i wstawiamy na 1 godzinę do lodówki. Rozgrzewamy patelnię grillową, układamy mięso i grillujemy każdy kawałek po ok. 5 minut z każdej strony. Mięso przekładamy na talerze, podajemy z makaronem i sosem z kurek w śmietanie.

Przepis na Kurki siekane w śmietanie

SKŁADNIKI:

  • około 40 dag kurek
  • 1 cebula
  • 1 łyżka oleju
  • 100 ml śmietany 30%
  • sól ziołowa Kamis
  • pieprz młotkowany z kolendrą Kamis
  • 1 łyżka maki pszennej

PRZYGOTOWANIE:

Kurki czyścimy z resztek ściółki, płuczemy i odsączamy na durszlaku. Siekamy je bardzo drobno. Cebule kroimy w drobna kostkę i szklimy na 1 łyżce oleju. Dodajemy posiekane kurki, doprawiamy solą ziołową, mieszamy i dusimy pod przykryciem 10 minut. Delikatnie posypujemy mąką pszenną, cały czas mieszając. Wlewamy słodką śmietanę, dusimy aż sos  zgęstnieje. Doprawiamy na koniec młotkowanym pieprzem z kolendrą.

Podobny przepis na kurki w sosie znajdziecie tutaj

Print Friendly

Schab z suszonymi pomidorami i serem mozzarella

Opublikowany przez
1

Proponuję schab z suszonymi pomidorami i serem mozzarella, zainspirował mnie do przygotowania dania przepis K. Okrasy. Pomidory suszone otrzymałam od Makro w paczce z produktami Fine Food Bio.

  • 3 plastry schabu
  • 1 ząbek czosnku
  • kilka gałązek tymianku
  • 1/2 sera mozzarella
  • 1 pomidor
  • 1/2 cukinii
  • 2 łyżki oleju
  • sól ziołowa
  • pieprz kolorowy
  • 3 suszone pomidory Fine Food Bio

Mieszamy dokładnie posiekany tymianek i 1 ząbek czosnku z 2 łyżkami oleju rzepakowy. Każdy kawałek schabu wkładamy do worka foliowego i dokładnie  rozbijamy na cienkie plastry. Nacieramy z obu stron schab marynatą, przykrywamy folią i wkładamy  mięso na 30 minut do lodówki. Grillujemy z obu stron. 3 pomidory suszone i połowę sera mozzarella kroimy w cienkie paski i układamy na mięsie, spinamy wykałaczką, trzymamy na patelni, aż ser się lekko rozpuści. Cukinię kroimy w dość szerokie plastry, doprawiamy do smaku kolorowym pieprzu i marynatą która została po wyjęciu mięsa. Na patelni grillowej smażymy cukinię z obu stron, doprawiamy  solą ziołową pod koniec smażenia. Pomidor kroimy w kosteczkę. Mięso układamy na środku talerza, wokół układamy grillowane plastry cukinii posypane kostką z pomidora.

Print Friendly

Szynka pieczona z żurawiną

Opublikowany przez
4

Mięso pieczone np. szynka, schab czy karkówka często gości u nas w domu. Takie mięso na pewno upiekę na  święta. Piekę je tylko nacierając przyprawami, olejem i podlewając niewielką ilością wody. Mięso podczas pieczenia nie wysycha i jest bardziej soczyste.

Pieczona szynka z żurawiną.

składniki:

ok. 1 kg szynki wieprzowej bez kości
do smaku: sól, mieszanka ziół i przypraw Apettita,
2 łyżki oleju
150 g suszonej żurawiny

Umyte i osuszone mięso dokładnie nacieramy solą,  posypujemy z każdej strony mieszanką ziół i przypraw Apetitta. Skrapiamy olejem i wkładamy do lodówki na noc.

Mięso wkładamy do rękawa do pieczenia, wsypujemy żurawinę, zamykamy klipsem i układamy na blaszce do pieczenia mięsa. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C –  pieczemy ok. 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika kroimy w plastry, układamy na półmisku, przez środek polewamy sosem z żurawiną i dekorujemy tymiankiem. Mięso doskonale smakuje na zimno jak i na ciepło.

Podałam szynkę z kaszą kuskus z koperkiem i sosem.

Print Friendly

Szynka duszona pikantna

Opublikowany przez
3

 Szynka duszona pikantna jest doskonała w smaku, można szynkę podawać z różnymi dodatkami, ja podałam ją z ryżem.

Składniki:

60 dag szynki wieprzowej
6 łyżek sosu sweet chilli
2 łyżeczki papryki Kotany
1 ząbek czosnku
szczypta chili peperoncini Kotanyi
sól morska ziołowa do smaku
2 łyżki oleju
listki tymianku cytrynowego
300 g ryżu pełnoziarnistego Parboiled Kupiec

Przygotowanie:

Przygotowałam marynatę z 1 łyżki oleju, przeciśniętego przez praskę czosnku, sosu sweet chilli, papryki i chili. Pokroiłam szynkę w plastry, doprawiłam  solą morską ziołową.Następnie każdy kawałek szynki smarujemy marynatą i wstawiamy na 30 minut do lodówki.  Delikatnie obsmażamy szynkę na patelni z obu stron, podlewamy wrzącą wodą, dodajemy listki cytrynowego tymianku i dusimy około 1 godziny. Gdy woda odparuje zrobi się pyszny pikantny sos. Podajemy z ugotowanym ryż

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly