Archiwa kategorii: Zupy

Walentynkowa Zupa cebulowa z czerwonej cebuli

Opublikowany przez
Odpowiedz

Postanowiłam przygotować kolejną już trzecią zupę z linii  WINIARY POMYSŁ NA… zupę, tym razem zapiekaną francuską zupę cebulową na konkurs organizowany na Durszlaku, którego zadaniem konkursowym jest przedstawienie autorskiego pomysłu na przygotowanie zupy z wykorzystaniem produktu z linii WINIARY POMYSŁ NA… zupę.  Zupę należy podać w specjalnej oprawie.

Postanowiłam przygotować Walentynkowa Zupa cebulowa z czerwonej cebuli , a do niej wytrawne palmiery.

Zupa cebulowa
Składniki na zupę:
1 op. Pomysł   na… francuską zupę cebulową Winiary
3 czerwone cebule,
200 g serka topionego z szynką
2 łyżki oleju do smażenia
2 łyżki śmietany 30%

Zupę przygotowujemy wg opisu na opakowaniu, ja postanowiłam ją przygotować z czerwonej cebuli.

Cebulę kroimy w piórka i podsmażamy na oleju około 5 minut.

Do garnka z cebulą wlewamy litr wody i wsypujemy zawartość większej saszetki. Gotujemy około 12 minut, pod koniec gotowania wsypujemy zawartość mniejszej saszetki. Dodajemy śmietanę, ser topiony pokrojony w kostkę i mieszamy,  aż ser lekko się rozpuści. dekorujemy natką pietruszki, piórkami cebuli i kawałkami sera topionego. Podajemy z wytrawnymi palmierami.

Palmiery to najszybsze i najprostsze ciasteczko  z ciasta francuskiego. Jedni twierdzą, że nazywają się te ciastka  od kształtu palmowych liści, inni twierdzą, że przypominają uszy słonia, a jeśli je delikatnie ściśniemy u podstawy możemy im nadać kształt serca, będą wtedy doskonale pasować na Walentynki ;).

Jeśli macie w lodówce gotowe ciasto francuskie (ja mam zawsze) możecie nimi poczęstować niespodziewanych gości.  Można je wykonać w wersji słodkiej lub wytrawnej, inwencja należy do Was.
Palmiery można posypać brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem, wtedy wrażenia zapachowe mamy zagwarantowane. Można również posypać np. tartym serem i odrobiną chilli, będą wtedy doskonałym dodatkiem do kremowych zup. Z farszem możemy kombinować na wiele sposobów, to tylko moja luźna propozycja, wszystko leży w Waszych rękach.

Ja proponuję na Walentynki posmarować ciasto francuskie sosem pomidorowym, posypać je serem pleśniowym, uformować Palmiery i podać je do zupy cebulowej.

Składniki:

  • 1 opakowanie ciasta francuskiego
  • sos włoski Winiary lub koncentrat pomidorowy lub keczup lub pasta curry
  • 1 opakowanie sera camembert
  • odrobina chilli aby zaostrzyć smak

Ciasto francuskie układamy na oprószonej mąką powierzchni, smarujemy je sosem włoskim, posypujemy serem pokrojonym drobno. Składamy do środka z obu stron wzdłuż najdłuższego boku. Znowu składamy każdą połowę na pół. Następnie składamy całe ciasto na pół, układamy na jednym boku.

Ciasto kroimy na plasterki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w równych odległościach,  lekko spłaszczamy palmiery dłonią.

Pieczemy w temperaturze 200ºC około 15 minut aż się zrobią złote. Można je odwrócić w połowie pieczenia na drugą stronę. Studzimy i podajemy do zupy cebulowej.

Smacznego!

Zupa cebulowaZupa cebulowa

 

Print Friendly

Zupa gulaszowa z pieczarkami i papryką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Piotrek też postanowił wziąć udział w konkursie organizowanym na Durszlaku, którego zadaniem konkursowym jest przedstawienie autorskiego pomysłu na przygotowanie zupy z wykorzystaniem produktu z linii WINIARY POMYSŁ NA… zupę: zapiekaną francuską zupę cebulową, tajską z kurczakiem albo węgierską gulaszową. Zupę należy podać w specjalnej oprawie.

Postanowił przygotować ulubioną swoją węgierską zupę gulaszową, dodał do niej pieczarki i paprykę o trzech kolorach, oraz przygotował serca z placków ziemniaczanych i roladki z placków ziemniaczanych.

Zupa gulaszowa z pieczarkami i papryką jest smaczna i rozgrzewająca:

ZUpa gulaszowa z pieczarkami i papryką

SKŁADNIKI:

  • Pomysł na …Węgierska zupę gulaszową Winiary
  • 40 dag mięsa z szynki wieprzowej,
  • 1 łyżka oleju z czosnkiem, pomidorami i bazylią,
  • 2 łyżeczki pasty curry Tandori,
  • 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
  • 25 dag małych pieczarek,
  • 3 papryki kolorowe,
  • 1 litr wody,
  • 2 ziemniaki,
  • pieprz czarny o smaku

PRZYGOTOWANIE:

Marynujemy mięso pokrojone w kostkę w mieszance oleju i pasty curry. Zamarynowane mięso podsmażamy, dodajemy koncentrat pomidorowy i całość przesmażamy. Wlewamy 1 litr wody, dodajemy papryki pokrojone w słupki i ziemniaki pokrojone w kostkę, oraz zawartość większej saszetki i gotujemy 15 minut. Następnie dodajemy zawartość mniejszej saszetki, dodajemy  oczyszczone pieczarki , gotujemy na małym ogniu jeszcze ok. 5-8 minut. Ewentualnie doprawiamy do smaku pieprzem. Podajemy z roladkami z placków ziemniaczanych, dekorujemy sercami z placków.

Smacznego

Zupa gulaszowa z pieczarkami i papryką

Print Friendly

Tajska zupa z owocami morza i uszkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Postanowiłam wziąć udział w konkursie organizowanym na Durszlaku, którego zadaniem konkursowym jest przedstawienie autorskiego pomysłu na przygotowanie zupy z wykorzystaniem produktu z linii WINIARY POMYSŁ NA… zupę: zapiekaną francuską zupę cebulową, tajską z kurczakiem albo węgierską gulaszową. Zupę należy podać w specjalnej oprawie.

Postanowiłam wykorzystać owoce morza, które uważa się za afrodyzjaki . Nazwa „afrodyzjak” powchodzi od  greckiej bogini miłości Afrodyty. Wg legendy, Afrodyta narodziła się  z piany morskiej i dlatego właśnie w morzu poszukiwano środka, który wpłynie na potencjał seksualny, znaleziono ten środek to owoce morza.

Wystarczy zadbać o odpowiednie menu i  dotrzeć do serca wybranka przez żołądek.
Najlepszym daniem będą owoce morza. Postanowiłam przygotować zupę tajską, gdyż lubimy zupy o orientalnych smakach, doskonale pasuje aby podać ją ukochanej osobie na specjalną okazję.

Proponuję więc przygotować zupę tajską z owocami morza, z marchewką i zieloną fasolką oraz uszka z semoliny faszerowane krewetkami i mulami. Dzisiejsza  zupa jest pikantna i aromatyczna   z orientalnym posmakiem  curry i mleczka kokosowego.

Tajska zupa z owocami morza i uszkami jest bardzo smaczna,  polecam ją wypróbować.

Zupa tajska z owocami morza

Składniki :

Pomysł na …zupę: Tajska z kurczakiem Winiary

250g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe)

1 litr zimnej wody

garść zielonej fasoli szparagowej

1 marchew

2 łyżki mleczka sojoweg

łyżeczka curry

szczypta chilli

kilka kropel sosu ostrygowego

1 łyżka oleju z czosnkiem, pomidorami i bazylią

na uszka:

100 g semoliny

1 jajko

szczypta soli + 1 łyżeczka do gotowania

Przygotowanie :

Marynujemy owoce morza  z 1 łyżką oleju, łyżeczką przyprawy curry i szczyptą chilli.  Rozgrzewamy patelnię   dodajemy zamarynowane owoce morza i  smażymy 4 minuty cały czas mieszając, odkładamy do osobnego naczynia.

Przygotowujemy uszka:

Z semoliny i jajka wyrabiamy elastyczne ciasto, wałkujemy cienko, z ciasta wykrawamy ozdobne małe koła. Na środek każdego kładziemy krewetkę i mula, zlepiamy jak na uszka wigilijne. Gdy woda zacznie się gotować wkładamy do niej uszka i gotujemy 5 min od wypłynięcia .

Marchewkę kroimy w cienkie paseczki .  Zagotowujemy 750 ml wody, wrzucamy marchew i zawartość dużej saszetki opakowania Pomysł na… zupę i gotujemy 5 minut. Następnie wrzucamy owoce morza i fasolkę, gotujemy 5 minut . Dodajemy zawartość  z mniejszej części woreczka, wlewamy mleczko kokosowe i gotujemy jeszcze minutkę .

Zupę przelewamy do miseczek, skrapiamy sosem ostrygowym, podajemy z uszkami z owocami morza.

Smacznego!

Zupa tajska z owocami morzaZupa tajska z owocami morzazupa tajska z owocami morza

 

Print Friendly

Barszcz ukraiński na żeberkach

Opublikowany przez
Odpowiedz

O barszczu ukraińskim Piotrek mówił od 2 tygodni. Ja nie jestem smakoszem tej zupy, więc mi było obojętne, czy zrobi tę zupę czy nie. Ilu gotujących tyle wersji barszczu ukraińskiego. Piotrek zazwyczaj robi je na żeberkach wieprzowych. Część warzyw: marchew, pietruszka i seler ściera na tarce, a część np. buraki, ziemniaki kroi w kostkę.
Jeśli chce zrobić szybki barszcz to wykorzystuje fasolę z puszki, ale ten dzisiejszy zrobiony jest z fasoli namoczonej dzień wcześniej.

Ten  Barszcz ukraiński na żeberkach ma tak dużo składników, oraz tak wiele smaków, więc nie dziwię się że ma tylu zwolenników:

barszcz ukraiński na żeberkach

Print Friendly

Krupnik warzywny z pęczakiem

Opublikowany przez
Odpowiedz
Krupnik to jedna z moich ulubionych zup. W takie chłodne dni krupnik doskonale rozgrzewa. Zupa ma tyle samo zwolenników, co przeciwników. Może dlatego, że ma niezbyt ciekawy wygląd? Ale smak ma doskonały. Można do krupniku dodawać różne gatunki kasz (krup). Ja tym razem dodałam pęczak. Dodaje się też do krupniku ziemniaki, ale ja tym razem ich nie dodałam. Czasami zaciągam krupnik śmietaną, czasami zostawiam w formie rosołowej lub dodając do krupniku  koperek. Krupnik wtedy jest lekki, pyszny, po prostu bardzo smaczny:)
Krupnik warzywny z pęczakiem :

Krupnik z warzywami i pęczakiem

Składniki:
  • 1 porcja rosołowa,
  • sól do smaku,
  • 1 op. włoszczyzny,
  • 3 suszone grzyby,
  • 1oo g pęczaku,
  • 1 liść laurowy
  • 3 szt. ziela angielskiego,
  • do smaku czarny pieprz,
  • 1 szt. cebula,

Do garnka wkładamy porcję rosołową, dodajemy cebulę, pokrojone w plasterki marchewki, suszone grzybki, całą pietruszkę i seler, przyprawy i doprawiamy 1 łyżeczką soli, zalewamy 1,5 litrem wody, gotujemy ok. 30 minut, wsypujemy pęczak i gotujemy do miękkości. Doprawiamy do smaku czarnym pieprzem. Mięso z porcji rosołowej rozdzielamy na mniejsze kawałki, wkładamy do miski.  Krupnik wraz z marchewką rozlewamy do miseczek. Dekorujemy świeżą natką pietruszki. Smacznego.

krupnik warzywny z pęczakiem

Print Friendly

Tajska zupa z kurczakiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Tajska zupa z kurczakiem. Często przygotowujemy zupy orientalne z owocami morza, dzisiaj proponuję zupę tajską z kurczakiem, z marchewką i świeżym ogórkiem, krojonymi w paski. Dzisiejsza orientalna zupa jest pikantna i aromatyczna   z orientalnym posmakiem  curry i mleczka kokosowego.

Tajska zupa z kurczakiem jest pyszna, aromatyczna, bardzo ją polecam.

Tajska zupa z kurczaka

Składniki:

1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 łyżka oliwy

1 łyżka zielonej pasty curry lub łyżeczka przyprawy curry i ognista mieszanka przypraw + szczypta chilli
1 mała marchewka
1/2 ogórka
500 ml bulionu ewentualnie 1 kostka rosołu drobiowego
150 ml mleczka kokosowego
sól morska do smaku
świeża kolendra

Przygotowanie tajskiej zupy z kurczakiem:

Marynujemy mięso z kurczaka pokrojonego w kostkę  z 1 łyżką oliwy i pastą curry, jak nie mamy to z łyżeczką przyprawy curry, soli morskiej, ognistej mieszanki przypraw.  Rozgrzewamy patelnię   dodajemy  kurczaka i obsmażamy 3 minuty cały czas mieszając, przekładamy do rondelka.  Marchewkę obieramy, kroimy w 4 cm paski, ogórka ze skórą kroimy również tak samo.Do garnka  wlewamy 500 ml wcześniej przygotowanego rosołu,  dodajemy usmażonego kurczaka i to co zostało na patelni, gotujemy 10 minut, dodajemy paski marchewki  i  gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut. Wlewamy do rosołu mleczko kokosowe, dodajemy ogórka i chwilkę gotujemy.  Dekorujemy świeżą kolendrą. Smacznego

Smacznego!

Print Friendly

Domowy żurek na zakwasie

Opublikowany przez
8

Często otrzymuję pytania czym się różni żurek od białego barszczu. Różnica jest w mące, której się użyło do zakwasu. Zakwas do barszczu białego przygotowywany jest z mąki pszennej, zaś do żurku z mąki żytniej. Dodatki do żurku to najczęściej biała kiełbasa lub inna, ugotowane na twardo jajka i ziemniaki. My podajemy w osobnym naczyniu puree z ziemniaków, wymieszane z podsmażonym boczkiem, ale niektórzy dają ziemniaki do środka żurku. Zakwas można przygotować samemu w domu albo kupić gotowy w szklanej butelce (nie w plastykowej). Żurek to bardzo pożywna zupa, która doskonale zastępuje  cały obiad. Na Wielkanoc dodajemy do żurku białą kiełbasę. i podajemy go w chlebowych miskach.

Domowy żurek na zakwasie w codziennym wydaniu.
Domowy żurek na zakwasie

Czytaj dalej →

Print Friendly

Tajska zupa z owocami morza

Opublikowany przez
3

Tajska zupa z owocami morza. Często przygotowujemy zupy z owocami morza, dzisiaj proponuję zupę tajską, ta nie jest typową zupą tajską, oprócz krewetek w mieszance są kalmary i omułki. Dzisiejsza orientalna zupa jest pikantna i aromatyczna z dodatkiem  mieszanki owoców morza,   z orientalnym posmakiem, czyli  curry i mleczka kokosowego. Tajska zupa z owocami morza jest pyszna, aromatyczna, bardzo ją polecam.


Czytaj dalej →

Print Friendly

Kremowa zupa rybna z grzankami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ani się nie obejrzeliśmy a tu Święta Bożego Narodzenia za pasem. Na blogach kulinarny moc przepisów świątecznych, jak wybrać spośród nich coś smacznego do tego przyciągającego wzrok.

A może przygotować tradycyjne danie tylko w innym wydaniu? Może Wigilijną zupę? W różnych regionach Polski, na wigilijnym stole podawany jest barszcz z uszkami, zupa grzybowa, czy też zupa rybna.

Ja dzisiaj proponuję przepis na zupę rybną, ale przygotowaną nie w tradycyjny sposób. Zupa rybna w postaci kremu z dodatkiem własnoręcznie zrobionych grzanek. Ta zupa rybna doskonale nada się na Wigilię, jest postna i do tego smaczna, bardzo kremowa, doskonała w smaku, z odrobiną ostrości.

Bazą do zupy są warzywa i łosoś.

Kremowa zupa rybna z grzankami – kremowa zupa rybna z łososia.

Czytaj dalej →

Print Friendly

Zupa krem z rukoli

Opublikowany przez
2

Jesteście smakoszami zup kremów? Dzisiaj przygotowałam krem z rukoli. Rukola ma silny, specyficzny smak i  zapach, nadaje się jako zaostrzający dodatek do mdłych potraw. Rukola i ugotowane ziemniaki to prosty sposób na urozmaicenie zwykłego rosołu. Wystarczy zastosować blender i mamy pyszną zupę krem z rukoli i ziemniaków. Zupa krem z rukoli jest aksamitna, idealna w smaku, prosta i szybka w wykonaniu. Zupa krem z rukoli jak zielona niczym trawa.

Polecam też mój krem z zielonego groszku i krem grzybowy.

– 1 litr domowego rosołu
– 250 g rukoli
– 4 ziemniaki
– 200 g śmietany 30%,
– sól i ognista mieszanka przypraw Kamis
– 3 plastry boczku
– grzanki z boczkiem i jabłkiem

Z ugotowanego rosołu odlewamy do osobnego garnka litr rosołu, dodajemy pokrojone ziemniaki i gotujemy do ich miękkości na małym ogniu. Wsypujemy rukolę, wlewamy słodką śmietanę, doprowadzamy do wrzenia i zagotowujemy. Całość wlewamy do szklanego blendera, doprawiamy solą i ognistą mieszanką przypraw (ja mam swój ukochany robot FP 270 Kenwood) cały czas miksujemy aż uzyskamy  idealny, aksamitny krem. Krem z rukoli przelewamy na talerze,   posypujemy skwarkami z boczku i grzankami z boczkiem i jabłkiem.

Smacznego!

Print Friendly

Przepis na krem grzybowy z puree ziemniaczanym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Weekendowy wypad do Warszawy na warsztaty z Marcinem Budynkiem i przygotowane na nich dania pokazuję Wam od wczoraj na blogu.

Drugie danie, które polecam  to krem grzybowy z puree ziemniaczanym z dodatkiem sera i masła, polany z wierzchu emulsją/sosem z rukoli i oliwy. Ten przepis  na krem grzybowy doskonale nada się na Wigilijną kolację w regionach gdzie podaje się zupę grzybową, u mnie na Wigilię niezmiennie panuje barszcz z uszkami.

Przepis na krem grzybowy z puree ziemniaczanym:

na puree:
1/2 kg ziemniaków, 100 g sera żółtego, 50 g masła

na zupę: zupa grzybowa Hortex, w której skład wchodzą:

  • Ziemniaki
  • Podgrzybki
  • Marchew
  • Cebula
  • Seler
  • Pietruszka

500 ml bulionu

250 ml śmietany 30%

100 ml oliwa z oliwek

duża garść rukoli

sól i pieprz do smaku

50 g masła

Przepis na emulsję z rukoli:

100 ml oliwy z oliwek i dużą garść rukoli miksujemy aż powstanie gładki sos.
Przepis na puree:

Ziemniaki kroimy w kostkę, gotujemy z 1 łyżeczka soli. Studzimy i przecieramy przez praskę. Do ziemniaków dodajemy masło i starty ser, całość dokładnie wyrabiamy, napełniamy rękaw cukierniczy i wyciskami do naczynia, w którym będziemy serwować zupę, możemy puree zapiec w piekarniku.

Przepis na krem grzybowy:

Podgrzewamy bulion, wrzucamy całe opakowanie zupy grzybowej, gotujemy 15 minut, wlewamy śmietanę i blendujemy, najlepiej w szklanym blenderze, który zrobi to najdokładniej (możemy wykorzystać też ręczny blender). Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy masło i jeszcze raz miksujemy.

Zupę delikatnie wylewamy na talerz z ziemniakami. Polewamy sosem z rukoli. Dekorujemy świeżymi listkami rukoli.

Polecam, danie jest bardzo smaczne.

Print Friendly

Pikantna zupa pomidorowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Często jak gotuję rosół, to następnego dnia przygotowuję na jego bazie zupę pomidorową. Jednak ta dzisiejsza była gotowana z tą myślą, że będzie to zupa pomidorowa. Lubicie zupę pomidorową?  My bardzo. Zupa pomidorowa, to jedna z naszych ulubionych zup. Podajemy zupę pomidorową z makaronem, tym razem zastąpiliśmy go ryżem, ale Parboiled, gdyż ten ryż jest zawsze sypki i się nie rozgotowuje. A pikantny smak uzyskałam dzięki sosowi sweet chilli

SKŁADNIKI:

  • 1 duża porcja rosołowa
  • 3 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kawałek selera
  • 1  por
  • 1 cebula
  • 1 liść laurowy
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 500 g przecieru pomidorowego
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 łyżeczki kolorowego pieprzu
  • sól morska  i pieprz czarny Kamis do smaku
  • 100 ml sosu sweet chilli
  • ryż Parboiled Kupiec
  • zielona pietruszka

Zagotowujemy wodę z porcją rosołową, marchewkami, selerem, pietruszką, cebulą i selerem i 1 łyżeczką soli, ściągamy szumowiny zbierające się na powierzchni zupy. Dodajemy ziele i liść laurowy i gotujemy 20 minut, dodajemy całe opakowanie przecieru pomidorowego, sosu sweet chilli, wsypujemy 1 łyżkę cukru dla złamania kwasu przecieru, doprawiamy solą morską  i czarnym pieprzem i gotujemy dalej.  Rozlewamy zupę do talerzy z ryżem i dekorujemy  świeżą natką pietruszki i kleksami jogurtu.

Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly