Cukinia faszerowana mięsem mielonym

Cukinia faszerowana mięsem mielonym to idealny letni obiad. Wszelakie nadziewane warzywa to dania pyszne i sycące, można je nadziewać dowolnymi farszami, zarówno mięsnymi, jak i wegetariańskimi, można je nadziewać kaszą, ryżem z dodatkiem sezonowych warzyw, jako farsz możemy wykorzystać co nam wpadnie do głowy. Każdy może znaleźć  wśród takich pomysłów coś dla siebie: Papryka faszerowana, pieczarki faszerowane, pomidory faszerowane, ogórki faszerowane.
Do faszerowania cukinii polecam wszelakie mięsa, może to być wieprzowina, wołowina, mielone mięso z indyka, cielęcina, czy jagnięcina, bo mięso mielone z cukinią świetnie się komponuje. Ja wykorzystałam mięso mielone z łopatki wieprzowej. A farszu zrobiłam trochę więcej, gdyż będzie wykorzystany do przygotowania jutrzejszego obiadu jako dodatek do makaronu 🙂
Cukinia faszerowanaCukinia faszerowana

Czytaj dalej

Młoda kapusta z koperkiem, cebulką i zasmażką

Co na obiad? Młoda kapusta z koperkiem, cebulką i zasmażką.

Polecam Wam nasz rodzinny przepis na młodą kapustę, zagęszczoną zasmażką i doprawioną koperkiem. W maju przychodzi właśnie czas na ten przepis z wyczekiwaną młodą kapustą.
Młoda kapusta z koperkiem to proste, tanie i mało wyszukane danie, jednak jej smak nie ustępuje najlepszej kuchni z gwiazdką Michelin. U nas w domu zawsze przygotowujemy cały garnek takiej kapusty, zmieniamy tylko dodatki w zależności od tego na co mamy akurat ochotę: młode ziemniaczki, ciemny chleb z masłem lub solo bez niczego i tak smakuje wyśmienicie. Cała rodzina uwielbia młodą kapustę z koperkiem.

Ale lubimy też młodą kapustę na różne sposoby:
żeberka z młodą kapustą
młoda kapusta z kurkami
młoda kapusta z z boczkiem
surówka z młodej kapusty
młoda kapusta słodko-kwaśna

O tej porze roku młodą kapustę można dostać na każdym targu, czy bazarku, więc mimo, że teraz jest nas w domu tylko dwoje + pies to kupiliśmy od razu 2 główki, wiedząc, że ugotujemy gar około 3 litrów kapusty 🙂

Przepis na: Młoda kapusta z koperkiem, cebulką i zasmażką
Młoda kapusta z koperkiem, cebulką i zasmażkąMłoda kapusta z koperkiem

Czytaj dalej

Ciecierzówka. Zupa z ciecierzycy

Piotrek z zadowoleniem oświadczył, że ugotował grochówkę z ciecierzycy. Ja nazwałam tę zupę Ciecierzówką, gdyż grochówka jest z grochu, a z ciecierzycy to może być tylko Ciecierzówka, albo zupa z ciecierzycy 😉  Zupę faktycznie można porównać do grochówki, wygląda prawie tak samo, a smakiem też niewiele od niej odbiega, gdyż przyprawiona jest podobnie. Ciecierzyca w tej zupie jest chrupiąca, a nie rozgotowana, a zupa jest smaczna, rozgrzewająca i sycąca jak przystało na zupę z warzyw strączkowych.

Ciecierzówka. Zupa z ciecierzycy
CiecierzówkaZupa z ciecierzycy

Składniki: Czytaj dalej

Kotlety z ryżu i groszku. Kotlety ryżowe na oleju rzepakowym

Znów zastanawiacie się Co na obiad? Kotlety z warzywami i ryżu to świetna alternatywa dla dań mięsnych. Dzisiaj zapraszam Was na wegetariański obiad, czyli kotlety z ryżu, groszku i szczypiorku 🙂 Niedawno polecałam Wam kotlety z brokułów, ryżu i sera, ale jak mam być szczera to kotlety ryżowe z groszkiem biją je na łeb! Gwarantuję Wam, że te fit kotlety będą smakować wszystkim, zarówno dzieciakom jak i dorosłym, mięsożercom i wegetarianom, mówi to Wam 100 % mięsożerca! Smażę kotlety na oleju rzepakowym, który doskonale nadaje się do smażenia, a do tego jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego na stałe zagościł w mojej kuchni. Smacznego!

Przepis na Kotlety z ryżu i groszku. Kotlety ryżowe:
Kotlety z ryżuKotlety z ryżu

Czytaj dalej

Kotlety z mortadeli. Kotlety panierowane z kiełbasy

Kotlety z mortadeli. Kiedyś dawno, dawno temu, gdy mięso było na kartki, aby coś zjeść ponad normatyw 😉 kombinowało się coś z niczego, czy to na słodko, czy też wytrawne i przygotowywało się różne dziwne dla dzisiejszych miłośników kuchni potrawy. Tak powstawały domki Baby Jagi, torcik z kaszy manny, czy kotlety z mielonki faszerowane serem. To danie to klasy kuchni PRL.
Ten przepis to był jeden z lepszych sposobów przygotowania oszukanych kotletów schabowych z kiełbasy mielonki, mortadeli, czy też z konserwy turystycznej! Obecnie czasami jednak wracamy z Piotrem do smaków dzieciństwa, gdyż te proste, tanie dania były również smaczne! Powiem jednak, że kiedyś kiełbasa mielonka, czy mortadela była dużo bardziej smaczniejsza. Obecnie taka kiełbasa jest tania i mniej wartościowa niż schab, a ten przepis na kiełbasę w panierce może być ratunkiem dla niejednego domowego budżetu, który ledwo dyszy do 1 każdego miesiąca!
Kotlety z mortadeliKotlety z kiełbasy

Jak zrobić Kotlety z mortadeli. Kotlety panierowane z kiełbasy: Czytaj dalej

Wątróbka w sosie z majerankiem

Wątróbka w sosie z majerankiem. W moim domu jadamy różne dania, które dla innym mogą wydać się dziwne, niejadalne, obrzydliwe. Są to między innymi: nerki, ozory, serca, czy wątrobę. To typowe danie kuchni PRL.
Ale cóż mamy zrobić jak uwielbiamy wszelakie podroby! 🙂 Ostatnio zajadaliśmy się pyszną wątróbką wieprzową w jeszcze pyszniejszym majerankowym sosie. Dla smakoszy wątróbki to będzie idealna propozycja na obiad. Tanio i smacznie to nasza dewiza!

Wątróbka w sosie z majerankiem:
Wątróbka w sosie z majerankiemWątróbka w sosie z majerankiem

Czytaj dalej

Kurczak w cieście francuskim

Kurczak w cieście francuskim. Na niedzielny obiad proponuję przygotować Kurczaka Wellington. Kurczaka a la polędwica Wellington to nic innego jak pierś z kurczaka z pieczarkami i szpinakiem w cieście francuskim. Przepis został zaczerpnięty z ostatnich warsztatów kulinarnych, gdzie światowe dania były przygotowywane w tańszej, domowej wersji. My często przygotowujemy piersi kurczaka w cieście francuskim, ale bez dodatku farszu. Dodatek dwóch rodzajów farszu w tym daniu dodatkowo podnosi jego walory smakowe i wizualne, można faktycznie porównywać to danie do światowego oryginału.

Kurczak w cieście francuskim:
Piersi z kurczaka w cieście francuskimKurczak Wellington

Składniki:
2 piersi z kurczaka
wędzone plastry boczku
2 szalotki
1 op. ciasta francuskiego
120 g pieczarek
50 g świeżego szpinaku
2 łyżki masła
2-3 łyżki śmietanki słodkiej 30-36%
1 jajko
olej rzepakowy
sól, czarny pieprz, papryka, czosnek granulowany do smaku
świeża lub suszona pietruszka Czytaj dalej

Schab w sosie ziołowym. Sztuka mięsa.

Schab w sosie ziołowym został przygotowany na bazie schabu peklowanego parzonego, ale że przygotowanie takiego schabu zajmuje kilka dni poniżej podam Wam przepis na przygotowane takiego dania ze świeżego kawałka schabu.

Polecam też nasz przepis na schab w sosie śmietanowym bez mąki.
Przepis na schab w białym sosie z ziołami. Sztuka mięsa:

Schab w sosieSchab w sosie Czytaj dalej

Kotlety z brokułów, ryżu i sera

Co na obiad? Na mięso po świętach jakoś nie mogę patrzeć. Kotlety warzywne są więc świetną alternatywą dla dań mięsnych. Warzyw w sklepach jest pod dostatkiem, brokuły, kalafiory, cukinia, seler, marchew, kartofle, czy bataty dają pole do popisu, aby coś pysznego z nich wyczarować. Dzisiaj proponuję Wam przygotować pyszne kotlety ryżowo- brokułowe z dodatkiem tartego sera. Świetnie będą jako przekąska, a jako bezmięsne danie główne podane z mixem sałat i pastą paprykową to Nr 1. Najlepiej do przygotowania tych kotletów użyć kleistego ryżu, ja wykorzystałam ryż do risotto, ale zwykły ryż też się nada, trzeba go ciut rozgotować aby dobrze się kleił.  Te fit kotlety będą smakować wszystkim, zarówno dorosłym jak i dzieciom. Smacznego!

Kotlety z brokułów, ryżu i sera:

Kotlety
kotlety

Czytaj dalej

Pierś kurczaka w sosie z sałaty lodowej

Czasami do przygotowania przepisów inspiruję się przepisami z książek. Tym razem Pierś kurczaka w sosie z sałaty lodowej,  powstała pod wpływem przepisu Jerzego Pasikowskiego z książki „Księga szefów kuchni”.

Przygotowując pierś kurczaka do doprawienia wykorzystałam rozpuszczone masło wymieszane z  suszonym rozmarynem, solą i młotkowanym pieprzem, a następnie usmażyłam mięso na patelni grillowej. Do piersi kurczaka został przygotowany pyszny, zielony sos na bazie śmietanki i sałaty, coś wspaniałego!
Polecam też mój przepis na pierś kurczaka faszerowaną rukolą.
Pierś kurczaka w sosie z sałaty lodowejPierś kurczaka w sosie z sałaty lodowej

składniki:
1 łyżka rozpuszczonego masła
sól i pieprz młotkowany z kolendrą
1 pierś kurczaka
100 g ryżu
1 łyżeczka soli
1/2 sałaty lodowej
100 ml śmietanki 30%
natka pietruszki
domowy ketchup do dekoracji Czytaj dalej

Pizza z patelni

Mąż obdarował mnie na Dzień Kobiet bukietem tulipanów i wielką paczką Rafaello, ja zrewanżowałam mu się ekspresowym obiadem 😉 A tak na serio to miałam dyżur popołudniowy w internacie, więc nie miałam czasu na gotowanie. A pizza z patelni  to  prosty sposób na ekspresowe danie, równie smaczne jak tradycyjna pizza z piekarnika. Do tego Pizza z patelni zawsze się udaje i świetnie smakuje.
Wielkość pizzy oraz dodatki zależą od preferencji smakowych i od wielkości patelni na której zamierzacie ją przygotować. Można przygotować również wegetariańską pizzę z patelni.
Czy na patelni można zrobić pizzę? Poniżej przedstawiam przykładową wersję na 1 porcję, patelnia o śr. 24 cm.

Pizza z patelni:
Pizza z patelniPizza z patelni

Czytaj dalej

Kurczak z warzywami w piwie

U nas znów kurczak, ale co zrobić, że lubimy jeść drób na różne sposoby 🙂
A tym razem damsko-męska kuchnia poleca na obiad pysznego duszonego kurczaka z warzywami o delikatnym smaku karmelowego piwa. Smacznego!

Polecamy też inne smaczne przepisy z kurczakiem w roli głównej:

Kurczak po cygańsku
kurczak z porami zapiekany w cieście
Kotlety siekane z kurczaka i pieczarek,
Smażone kotleciki z kurczaka
Ćwiartki kurczaka faszerowane mięsem
Krucha sałatka z panierowanym kurczakiem

Kurczak w piwie z warzywami:

Kurczak z warzywami w piwieKurczak z warzywami

Składniki:
ćwiartki kurczaka (2 sztuki)
1 kg ziemniaków
2 marchewki
200 g małych pieczarek
500 ml bulionu warzywnego lub 2 kostki bulionowe
4 gałązki tymianku
garść kolorowej papryki pokrojonej w słupki
piwo karmelowe (250 ml) Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...