W tej galerii znajduje się 6 zdjęć.
Jak zachować aromat i smak lata? Można przygotować suszone pomidory lub pieczone pomidory. Pieczone pomidory to sprawdzony dodatek do wielu dań. A metoda pieczenia w dosyć niskiej temperaturze koncentruje ich smak, natomiast dodatek cukru i balsamico karmelizuje je. Po spędzeniu ok. trzech godzin … Czytaj dalej
Do tej pory Ljutenice / Lutenicę jadłam tylko gotową ze sklepu. A że Joanna M. przywiozła mi sporo kolorowej papryki, wiedziałam, że zrobię domową Ljutenicę / Lutenicę.
Przepisów na ljutenicę jest cała masa. Przygotowałam wersję, którą znalazłam na blogu Lawendowy Dom, wszak Beata Lipov to ekspertka od bułgarskiej kuchni.
Ljutenica, którą przygotowałam jest dosyć pikantna wszak słowo ljuto, oznacza ostry, pikantny.
Temperaturę piekarnika konsultowałam jeszcze z Izą/ Pyzą, ona też przygotowywała to danie, poradziła mi też by nakłuć bakłażany, gdyż podczas pieczenia mogą wybuchnąć, ja ich nigdy w całości nie piekłam, zawsze w plastrach.
Domowa Lutenica (Ljutenica) to świetny dodatek do kanapek, mięs, do pizzy, z tej ilości wychodzi 9 x 0,5 litrowych słoików.
Przepis dodaję do akcji Warzywa psiankowate 2013:
Lubicie zupy rybne? Ale nie takie delikatne rosołowe, czyste, tylko gęste, pożywne. Tylko takie gdzie ryba jest tylko jednym ze składników. Takie zupy rybne nauczyli nas jakiś czas temu gotować znajomi z Łodzi: Ola i Andrzej. Jak byliśmy razem nad morzem to pokazali nam jak zupa rybna powinna smakować, wtedy zmieniłam zdanie na tema zup rybnych, stałam się ich fanką. Nadeszły kolejne wakacje, tym razem nad jeziorem, nie mogły się obejść bez dań z rybami. Oprócz smażonych płotek, czy okoni które zdążyliśmy przygotować, ja przygotowałam zupę rybną.
Zupy rybne często gotujemy, a np. taka zupa rybna a’la Halászlé, czyli węgierska zupa jest rewelacyjna.
Niestety nie miałam świeżej papryki, wykorzystałam to co było pod ręką: oczywiście 3 świeżo złowione płotki, 2 marchewki, 1 cebulę, 2 pomidory, sos chili Winiary, sól prowansalską i ognistą mieszankę przypraw. Zamiast papryki wykorzystałam 3 łyżki grillowego frykasu z czosnkiem od Eterno, w którym są w delikatnej marynacie morele, żurawina, kapary,czosnek, papryka, chili, zielone oliwki. Ta zupa nie ma smaku tradycyjnej zupy rybnej, jest pyszna, lekko słodko-kwaśna, nie jest wodnista.
Zupa rybna z płotek (słodko-kwaśna) to doskonały sposób na przesyt grillowanymi potrawami, szczególnie w okresie wakacyjnym.
Dzisiaj proponuje przygotować szybką sałatkę z grillowanym kurczakiem, pomidorami koktajlowymi i serem mozzarella. Nie stosowałam tutaj soli, jedynie do doprawienia kurczaka zastosowałam przyprawy które wchodzą w skład nowej mieszanki Kotanyi Pomidoro. Mieszanka ta składa się z suszonych pomidorów, czosnku, cebuli, pietruszki, soli jodowanej oraz włoskich ziół: bazylii, oregano. Gościła już ta mieszanka w kuchni, gdy przygotowywałam muszle faszerowane. Mieszanka nadała kurczakowi charakterystyczny pomidorowo-ziołowy smak, jednak trzeba uważać z ilością, gdyż przyprawa ma pikantny smak.
Sałatka z grillowanym kurczakiem
Jajko w koszulce to moje ulubione śniadanie z jajkiem w roli głównej. Tym razem polecam pokusić się o przygotowanie przepiórczego jajka w koszulce. Jajka przepiórcze doskonale komponują się z różnorodnymi składnikami, ostatnio przygotowałam z ich udziałem pyszną sałatkę z wędzonym łososiem.
Jajko w koszulce jest gotuje się bez skorupki w zakwaszonej wodzie, do momentu aż zetnie się białko. Żółtko musi pozostać płynne.
Przepiórcze jajko w koszulce trzeba gotować bardzo krótko (około 1 minuty) ze względu na jego niską gramaturę, jajko ostrożnie rozbijamy, wlewamy do dużej łyżki, następnie szybko wlewamy do gotującej się zakwaszonej 2 łyżkami octu winnego wody, delikatnie łyżką cedzakową nakładamy białko na żółtko i gotujemy krótko, aby żółtko się nie ścięło.
Grzanki przygotowałam z chleba żytniego, posmarowanego oliwą i podsmażonego z obu stron na patelni grillowej, można przygotować chleb w tosterze, ale ja wolę swoją metodę przygotowania grzanek. Na tej samej patelni podsmażyłam również plasterki pieczarki.
Podałam jajka w koszulce z grzanką na sałacie, słupkami marchewki i podsmażonymi plasterkami pieczarki, z pomidorkami koktajlowymi. Całość doprawiona solą i pieprzem. Na blogu znajdziecie też przepis na jajko w koszulce, zwanym też jajkiem po benedyktyńsku.
Jajko w koszulce na grzankach to synonim wykwintnego śniadania, a przepiórcze jajko w koszulce na grzankach to dopiero jest mistrzostwo świata. Nawet w MasterChef wszyscy próbowali wywrzeć wrażenie na jurorach przygotowując jajka w koszulkach.
Sałatka z roszponki, pomidorów i ogórków, ze słodko-kwaśnym dresingiem
Sporo osób wchodzi do kuchni by zrobić coś szybkiego i zaraz z tej kuchni wyjść. Amatorzy szybkich dań zapewne znają bruschettę. Bruschetta / grzanka z oliwkami i pomidorami obok Tradycyjnej bruschetty bardzo mi smakuje. Z czarnych oliwek lubię też do grzanek domową tapenadę, czyli pastę z oliwek, te gotowe ze sklepu mi nie smakują. Bruschetta to inaczej grzanka, ze smacznego pieczywa, posmarowana oliwą i roztartym czosnkiem. Wariant podstawowy to dodatek pomidorów, oliwy, bazylii i czosnku. Bruschetta, obok sałatki caprese jest jedną z najpopularniejszych przekąsek włoskiej kuchni.
Bruschetta bardzo często gościła na moim stole, nawet jak nie wiedziałam, że to jest bruschetta;) nazywała się po prostu grzanką. Dodałam do podstawowych składników pokrojone czarne oliwki i powstała Bruschetta z oliwkami i pomidorami. Ale można też dodać kapary, długo dojrzewającą wędlinę i mamy ekskluzywne danie kolacyjne.
Bruschetta z oliwkami i pomidorami doskonale pasuje na spotkanie ze znajomymi.
Składniki:
Przygotowanie:
Kromki chleba skrapiamy obficie oliwą i podpiekamy na rozgrzanej patelni lub w piekarniku, przygotowując złociste grzanki. Grzanki nacieramy przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Możemy też grzanki przygotować w tosterze, ale nie skrapiamy ich oliwą przed pieczeniem tylko po.
Z pomidora usuwamy gniazdka nasienne, możemy też usunąć skórkę i kroimy w niezbyt drobną kostkę. Kostki pomidora wrzucamy do miski, dodajemy posiekane listki bazylii, pokrojone czarne oliwki i resztę czosnku. Całość skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy. Tradycyjna bruschetta to są ciepłe grzanki, nakładamy więc na przygotowane kromki mieszankę z oliwek, pomidorów i w takiej postaci zjadamy.
Smacznego!
Lubię szybkie i proste śniadania – do nich należy bruschetta. Tradycyjna bruschetta to szybki przepis na wykorzystanie chrupiących grzanek. Bo bruschetta to inaczej grzanka, której podstawą jest pieczywo, posmarowane oliwą i roztartym czosnkiem. Istnieje wiele wariantów tego dania. Najczęściej podaje się bruschettę z mieszanką pokrojonych pomidorów, bazylii z dodatkiem oliwy. Bruschetta, obok sałatki caprese jest jedną z najpopularniejszych przekąsek włoskiej kuchni. Tradycyjna bruschetta to doskonały sposób na wykorzystanie pysznych pomidorów, świeżej bazylii i czosnku.
Bruschetta bardzo często gości na moim stole, ponieważ jest to jedna z najprostsza i najszybsza do wykonania przekąska śniadaniowa, jeśli dodamy do niej dodatkowo oliwki, kapary, wędlinę, trochę octu balsamicznego bruschetta może stanowić główne danie kolacyjne.
Tak jak w przypadku sałatki caprese bardzo ważne jest aby używać świeżych składników: pieczywo, dojrzałe pomidory, bazylię z krzaczka, polski czosnek i dobrej jakości oliwę .
Tradycyjna bruschetta
Składniki:
Przygotowanie:
Kromki chleba skrapiamy obficie oliwą i podpiekamy na rozgrzanej patelni lub w piekarniku, przygotowując złociste grzanki. Grzanki nacieramy przekrojonym na pół ząbkiem czosnku. Możemy też grzanki przygotować w tosterze, ale nie skrapiamy ich oliwą przed pieczeniem tylko po.
Z pomidora usuwamy gniazdka nasienne, możemy też usunąć skórkę i kroimy w niezbyt drobną kostkę. Kostki pomidora wrzucamy do miski, dodajemy posiekane listki bazylii i resztę czosnku. Całość skrapiamy oliwą z oliwek i doprawiamy solą i czarnym pieprzem do smaku, dokładnie mieszamy. Tradycyjna bruschetta to są ciepłe grzanki, nakładamy więc na przygotowane kromki mieszankę z pomidorów i w takiej postaci zjadamy.
Smacznego!
Kiedy mamy chwilkę czasu możemy pokombinować z tostami. Wystarczy patelnia tostowa, oraz kilka kolorowych składników np.: kawałek wędzonego łososia, ser żółty, pomidory i ogórek. Do tostów można wykorzystać różne wędliny, gotowane jajka, liście sałaty, oliwki, co kto chce.Wszystkie składniki wciśnięte między 2 kromki grillowanego chleba. Wierzcie takie kolorowe tosty z łososiem zaspokoją każdy głód, aż chce nam się żyć i iść do pracy.
Takie Kolorowe tosty z łososiem można przygotować również na kolację, tosty są bardzo sycące.
Polecam Kolorowe tost
y z łososiem
Składniki:
1 łyżeczka oliwy
plaster wędzonego łososia z bazylią
2 plastry sera żółtego
3 plasterki ogórka
2 kromki chleba z ziarnami
Przygotowanie:
Plaster łososia kroimy w paski. Obie kromki chleba smarujemy oliwą i układamy na patelni grillowej. Na kromce chleba układamy plaster sera, obkładamy plasterkami wędzonego łososia, plasterkami ogórka i pomidora. grillujemy aż ser zacznie się lekko topić, a na chlebie odbiją się paski grilla. Chleb składamy razem, lekko dociskamy, aby składniki się zespoliły. Tosty kroimy na 3 części.
Smacznego!
Szaszłyki wieprzowe z pieczarkami i pomidorkami to szybki przepis na wykorzystanie mięsa mielonego. Dodatek dipu na bazie majonezu i jogurtu ze świeżą kolendrą bardzo odświeża smak szaszłyków.
Szaszłyki wieprzowe z pieczarkami i pomidorkami:
Składniki:
Przygotowanie:
Mięso z łopatki siekamy za pomocą szatkownicy FP 270 Kenwood. Mięso z łopatki dokładnie mieszamy z jajkiem, solą czosnkową, pieprzem ziołowym, pokrojoną drobno cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, oraz bułka tartą. Formujemy małe okrągłe kulki, które delikatnie podsmażamy na patelni z olejem. Na namoczone w wodzie patyczki, nabijamy naprzemiennie pomidorki, kulki mięsne, plastry papryki i marynowane pieczarki, można to zrobić w kolejności dowolnej. Z tej ilości wychodzą 4 szaszłyki. Rozgrzewamy patelnię grillową i układamy na patelni szaszłyki, obsmażamy je z każdej strony po 2-3 minuty, następnie przykrywamy pokrywką by warzywa puściły soki i grillujemy jeszcze chwilkę, aż płyny odparują. Podajemy na roszponce, można pokroić pomidorki na połówki by było kolorowo.
Szaszłyki podajemy z dipem przygotowanym na bazie jogurtu, majonezu Winiary lub domowego, świeżej kolendry i kilku posiekanych plasterków papryki, doprawionych solą czosnkową.
Sałatka w greckim stylu dla 2 osób:
Wczoraj kupiłam opakowanie świeżego szpinaku i trochę wątróbki drobiowej. Stwierdziłam, że te dwa produkty będą świetnie do siebie pasować. Co prawda zrobiłam to połączenie wątróbki tylko dla siebie, bo Piotrek nie jada szpinaku, a Rafał nie jada szpinaku, ani wątróbki. Niektóre dania w moim domu mogę jedynie przygotować tylko dla siebie. Postanowiłam, też do wątróbki ze szpinakiem wykorzystać żółte pomidorki, które świetnie komponują się z zielenią szpinaku.
Wątróbka ze szpinakiem i pomidorkami:
Składniki:
25 dag wątróbki drobiowej
2 łyżki mąki
2 garści świeżego szpinaku
żółte pomidorki
1 łyżeczka masła
sól czosnkowa Kotanyi
2 łyżki oleju
pieprz czarny
Wątróbki drobiowe płuczemy, czyścimy z błonek, osuszamy ręcznikiem papierowym i oprószamy mąką. Wrzucamy na mocno rozgrzany tłuszcz. Smażymy z obu stron kilka minut, wątróbka nie powinna być spieczona tylko kremowa w środku. Doprawiamy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Liście młodego szpinaku wrzucamy na patelnię z łyżeczkę masła. Dodajemy sól czosnkową w młynku lub świeżo wyciśnięty przez praskę czosnek, żółte pomidorki i chwilkę dusimy. Całość przekładamy na talerz. Smacznego!
