Archiwa tagu: ser

Devolay z piersi kurczaka

Opublikowany przez
Odpowiedz
Kotlet Devolay czy też Kotlet de volaille z serem i masłem to pomysł Piotra na dzisiejszy obiad. Devolay przygotowuje się z piersi kurczaka. Kiedyś to danie było synonimem luksusu, podawało je się na przyjęciach najczęściej weselnych. W tej chwili to potrawa często spotykana na polskich stołach.
Kotlet był bardzo smaczny, ser w środku roztopił się i podczas krojenia wraz z masłem wypływał na talerz. Polecam.

Składniki:
  • 2 szt piersi z kurczaka,
  • 2 jajka,
  • mąka,
  • sól morska i pieprz do smaku Kamis,
  • 4 łyżki startego żółtego sera,
  • 4 łyżeczki masła,
  • bułka tarta do panierowania

Żółty ser ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach (ja mam tarkę jarzynową w FP 270 Kenwood)

Piersi z kurczaka kroimy wzdłuż na pół. Pokrojone filety z kurczaka ostrożnie rozbijamy tłuczkiem do mięs na duży płat, uważamy aby nie zrobić w mięsie dziury. Doprawiamy filet solą i pieprzem, na środek nakładamy starty ser i łyżeczkę masła , zwijamy formując roladę, którą możemy spiąć wykałaczką. Panierujemy w mące, jajku i bułce tartej. Kotlety Devolay smażymy na głębokim oleju na złoto-brązowy kolor, obracając  nasze roladki, aż będą rumiane z każdej strony. Kotlety kroimy na skos, podajemy z pieczonymi ziemniakami, Piotrek wykroił z nich różne kształty i usmażył jak frytki i z duszonymi z cebulką pieczarkami.

Smacznego 🙂

Pizza zawijana z szynką i serem

Opublikowany przez
4

Ta zawijana pizza zawijana z szynką i serem jest świetna, ma najlepsze ciasto na pizzę na świecie. Piotrek powiedział, że jest to najlepsza pizza jaką zjadł do tej pory. Pizza zawijana smakuje jak normalna pizza, ale zwijana jest w kształcie Roladki. Taka pizza jest poręczna, gdyż można sobie kroić małe porcje, świetnie pasuje na spotkanie ze znajomymi. Farsz jest z szynki , podwójnej ilości żółtego sera i ziół prowansalskich. Podobne roladki robiłam wcześniej, miały tylko mniej sera i inny farsz; szynkę parmeńską i suszone pomidory.

Polecam. Pizza zawijana z serem jest smaczna i sycąca.

Składniki:

    • 3 szkl mąki pszennej,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1/2 łyżeczka soli,
    • 200 ml wody
    • 5 dag drożdży,
    • 3 łyżki oleju,
    • 4 łyżki sosu włoskiego Winiary
    • zioła prowansalskie w młynku Kotanyi
    • 25 dag ser żółty tarty
    • szynka wiejska 9 plastrów
    • suszone pomidory

PRZYGOTOWANIE:

W rondelku mieszamy wodę z olejem i 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczki soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży, dodajemy jajko i mieszamy. Do misy robota wsypujemy 3 szklanki mąki pszennej, doprawiamy ziołami prowansalskim , wlewamy zaczyn, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy stalową misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę z ciastem drożdżowym jeszcze chwilkę wyrabiamy. Blachę obsypujemy mąką. Ciasto  cienko wałkujemy, tworząc prostokąt. Smarujemy sosem włoskiem, obkładamy na całej powierzchni plastrami szynki, posypujemy obficie tartym serem. Zwijamy ostrożnie ciasto, tworząc wałek, kroimy na ok. 3 cm plastry.  Każdy kawałek układamy na blasze pionowo, dosyć ciasno, posypujemy resztą sera, zostawiamy jeszcze aż urośnie. Pizze wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C. Pizzę kroimy na kawałki, możemy podać z listkami świeżej bazylii i zielonymi lub czarnymi oliwkami.

Smacznego!

Przepis na jajko sadzone z szynką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis na jajko sadzone z szynką i serem. Jajka sadzone to proste i najszybsze danie na świecie. Na blogu mam spory zbiór przepisów na jajka sadzone z różnymi dodatkami, szpinakiem, suszonymi pomidorami itp. które znajdziecie tutaj. W tym roku nawet udało mi się wygrać Konkurs Wielkanocny daniem: Jajka sadzone ze szpinakiem w koszyczku z kiełbasy żywieckiej.

Dzisiaj przygotowałam Muffinki jajeczne w szynce z mikrofalówki. Ten śniadaniowy błyskawiczny przepis zaczęłam robić odkąd w domu mam mikrofalówkę. Skraca czas przygotowania jajek. Tak przygotowane Jajka sadzone z szynką podałam z rukolą, szynką i serem. Jajka były pyszne 🙂

SKŁADNIKI:

  • 1 duży plaster gotowanej szynki na porcję
  • 2 jajka na porcję
  • 2 plastry sera z ziołami
  • sól morska Kamis do smaku
  • pieprz kolorowy do smaku Kamis
  • garść rukoli
  • PRZYGOTOWANIE:
  • Plaster szynki przekrawamy na pół i układamy go w formie do tarty wysmarowanych olejem. Układamy również 2 plastry sera z ziołami. Naczynie wykładamy świeżą rukolą. Wbijamy do formy po 2 jajka, doprawiamy je odrobiną soli morskiej z młynka, posypujemy pieprzem. Formę wstawiamy na 3 minuty do mikrofalówki  nastawionej na średnią moc, gdy szynka się delikatnie przyrumieni, a jajka zetną wyjmujemy formę ostrożnie gdyż jest bardzo gorąca. Posypałam dodatkowo jeszcze rukolą.
  • Polecam, bo jajka były smaczne.

Przepis na naleśniki z owocami

Opublikowany przez
Odpowiedz

O tym, że naleśniki z owocami to najlepsze co może być, wie każdy ich amator. Można je jeść na śniadanie, deser czy obiad, takie naleśniki to raj dla podniebienia.

Podaję przepis na przygotowanie jednego naleśnika z owocami, przy większej ilości trzeba proporcjonalnie zwiększyć składniki.

Sprawdzony przepis na naleśniki, znajdziecie tutaj

Pozostałe składniki:

1 owoc kiwi

1 gruszka

1 łyżka mrożone borówki amerykańskie

1 łyżka serka waniliowego

sos czekoladowy Dr. Oetkera

sos malinowy Dr. Oetkera

Smażymy naleśniki według przepisu. Kiwi i gruszkę  kroimy w kostkę. Na rozłożonym naleśniku kładziemy łyżkę serka, obsypujemy owocami pokrojonymi w kostkę, posypujemy borówką, składamy dekorujemy dwoma sosami.

Smacznego!

Tort naleśnikowy bolognese

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 3 zdjęcia.

Lubimy naleśniki w różnych konfiguracjach, ale ostatnio smakują nam w wersji wytrawnej pod postacią tortu. Gdy znudzą wam się tradycyjne naleśniki to możecie trochę z nimi pokombinować i wymyślić swoją wersję. Możemy przygotować ich wersję o smaku bolognese, bo kto … Czytaj dalej →

Tarta z wędzonym łososiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Tarta z łososiem i serem brie na cieście francuskim to doskonały pomysł na szybki obiad. Tartę z łososiem robi się dosłownie 25 minut. Czas to pieniądz jak mówi przysłowie. Pyszna tarta z łososiem to rozkosz dla podniebienia i przyjemność dla oka.

SKŁADNIKI:

  • 1 ciasto francuskie
  • 100 g wędzonego łososia
  • 1 op. sera brie z orzechami
  • 2jajka
  • 200 ml jogurtu greckiego
  • oliwki nadziewane papryką piri piri
  • ognista mieszanka przypraw Kamis
  • sól morska prowansalska do smaku Kamis

PRZYGOTOWANIE: Okrągłą formę do tarty wykładamy  ciastem francuskim– odcinamy paski z których robimy warkocz i wyklejamy boki (ciasto powinno lekko wystawać ). Ciasto nakłuwamy w kilkunastu miejscach widelcem i podpiekamy ok. 10 min w temp. 180° z włączonym termoobiegiem. Plastry łososia rozdrabniamy, a ser brie kroimy w kostkę. Ubijamy 2 jajka z jogurtem (ja za pomocą trzepaczki Triblade), doprawiamy solą morską prowansalską i ognistą mieszanką przypraw. Na podpieczone ciasto wylewamy masę jajeczną, układamy kawałki łososia wędzonego i sera brie, wstawiamy do piekarnika. Całość pieczemy jeszcze ok. 15 min w temp. 200 stopni lub 180 stopni z termoobiegiem. Po wyjęciu układamy na tarcie oliwki, kroimy na 4 części i wykładamy na talerze.

Serniczek na zimno

Opublikowany przez
3

Polecam dzisiaj delikatny serniczek na zimno z sosem z  żurawiny i jogurtem. Przepis na serniczek jest uniwersalny, można wykorzystać  również owoce i galaretki o innym smaku, zamiast sera można wykorzystać jogurt np. typu greckiego.

Powstał pyszny mini serniczek.

Do przygotowania tego pysznego deseru potrzebujemy 4 składniki:
serek twarogowy 250 g,
sos ze świeżej żurawiny
galaretkę z owoców leśnych
jogurt grecki

Ser twarogowy miksujemy blenderem na gładką masę. W 250 ml wrzącej wody rozpuszczamy galaretkę owoce leśne, ta z przepisu bardzo szybko się rozpuściła i nie miała grudek. Studzimy gdy zaczyna tężeć za pomocą blendera Triblade łączymy z serkiem  i przekładamy do silikonowych foremek, wstawiamy do lodówki. Gdy masa stężeje wyciągamy, ja sobie pomogłam zanurzając na kilka sekund we wrzątku, wtedy serniczek sam spłynął na talerz.

Serniczek polewamy sosem ze świeżych żurawin, oraz dodajemy po 1 łyżce jogurtu greckiego.

Smacznego.

Pizza ziemniaczana

Opublikowany przez
Odpowiedz
Dzisiaj proponuję wariację związaną z pizzą, pomysł na inną wersję tego włoskiego specjału – pizza ziemniaczana!
Coś w rodzaju zapiekanki, jednak wyglądem bardziej przypomina pizzę stąd też nazwa.
Polecam, gdyż pizza ziemniaczana była bardzo smaczna.
  • 10 plastrów szynki
  • 1 mały por
  • 1 pomidor
  • Ciasto:
  • 1 kg ugotowanych ziemniaków
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • sól, ognista mieszanka  przypraw Kamis
  • 150 startego sera greckiego
  • 1 łyżeczka bułki tartej
  • 1 łyżeczka oleju
Farsz: Szynkę i por drobno kroimy,pomidor kroimy w plastry.

Ciasto:  Ziemniaki ścieramy na tarce jarzynowej o dużych oczkach, dodajemy jajka i mąkę. Wyrabiamy ciasto, doprawiamy  solą. Formę do tarty smarujemy olejem, posypujemy bułką tartą i wykładamy w niej ciasto, formując brzegi. Na cieście układamy plastry szynki, por, plastry pomidora, doprawiamy ognistą mieszanką przypraw. Posypujemy startym serem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200ºC i pieczemy przez 25 minut.

Roladki wieprzowe ze szpinakiem

Opublikowany przez
Odpowiedz
Schab wieprzowy może mieć po obróbce różne oblicza, jedni jedzą go w postaci panierowanego kotleta, ja pokusiłam się by przygotować z niego roladki. Roladki wieprzowe, czyli schabowe wyszły bardzo pyszne, z dodatkiem szpinaku i sera brie są rewelacyjne. Polecam:)
Składniki:
  • 2 plastry schabu wieprzowego,
  • 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego,
  • do smaku sól morska prowansalska i pieprz czarny,
  • szczypta chilli,
  • plaster sera brie,
  • garść szpinaku świeżego lub mrożonego,
  • 1 łyżeczka oleju

Przygotowanie:

2 plastry schabu układamy tak by zachodziły na siebie, rozbijamy dokładnie tłuczkiem do kotletów. Podłużny papier do pieczenia smarujemy olejem,  posypujemy granulowanym czosnkiem, solą prowansalską, chilli i czarnym pieprzem. Układamy oba plastry schabu, doprawiamy je również z drugiej strony. Na środku układamy liście  szpinaku oraz słupki sera brie. Plastry schabu dokładnie zwijamy w roladkę, zawijamy w papier do pieczenia, związujemy nitką, układamy na rozgrzanej suchej patelni  smażymy z każdej strony po 2-3 minuty minut. Gotową roladkę zostawiamy by odpoczęła, kroimy w ukośne plastry ok. 2 cm, wykładamy na talerz,  dekorujemy mieszanką sałat i polewamy sosem powstałym ze smażenia. Posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.

Smacznego!

Moi Panowie też mieli schab ale w postaci tradycyjnego panierowanego schabowego:)

Pizza – Roladki

Opublikowany przez
2

Te roladki są świetne, bo  smakują jak normalna pizza.Pizza w kształcie Roladki jest poręczna, gdyż można sobie odrywać małe porcje, świetnie pasują na spotkanie ze znajomymi. Farsz jest typowo śródziemnomorski: szynka parmeńska, suszone pomidory, żółty ser i bazylia suszona.

Polecam. Jest smaczna i sycąca.

Składniki:

    • 3 szkl mąki pszennej,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1/2 łyżeczka soli,
    • 200 ml wody
    • 5 dag drożdży,
    • 3 łyżki oleju,
    • 4 łyżki sosu włoskiego Winiary
    • suszona  bazylia
    • ser żółty
    • szynka parmeńska
    • suszone pomidory

PRZYGOTOWANIE:

W rondelku mieszamy wodę z olejem i 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczki soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży, dodajemy jajko i mieszamy. Do misy robota wsypujemy 3 szklanki mąki pszennej, wlewamy zaczyn, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy stalową misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę z ciastem drożdżowym jeszcze chwilkę wyrabiamy. Blachę obsypujemy mąką. Ciasto  cienko wałkujemy, tworząc prostokąt. Smarujemy sosem włoskiem, obkładamy na całej powierzchni szynką parmeńską, posypujemy suszonymi pomidorami pokrojonymi w kostkę i obkładamy plastrami sera. Zwijamy ostrożnie ciasto, tworząc wałek, kroimy na ok. 3 cm plastry.  Każdy kawałek układamy na blasze pionowo, niezbyt ściśle, gdyż jeszcze urosną. Pizze wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C.

Smacznego!

Koronka flandryjska (zapiekanka)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Niedawno byliśmy z Piotrem na spotkaniu Przyjaciół Winiary w Warszawie, gdzie szef kuchni Nestle Jerzy Pasikowski przygotowywał dla nas wspaniałe dania m.in. koronkę flandryjską, która bardzo nam smakowała.  Podczas spotkania robiłam sobie notatki i pytałam Pana Jerzego o szczegóły przygotowywanych tych pysznych dań.  Przepis na sos beszamelowy mam swój, zamiast tartego sera żółtego, zastosowałam ser brie z orzechami.

1/2 kalafiora

1/2 brokuła

10 plastrów boczku

1 łyżeczka soli

ser brie z orzechami

bułka tarta do posypania

Sos beszamelowy:

10 dag margaryny

1/4 szklanki mąki

1/2 l mleka

1 jajko

sól morska, pieprz czarny świeżo mielony

1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej

Sposób przygotowania:

Kalafiora i brokuła myjemy dzielimy na małe różyczki. Zagotowujemy wodę z solą i blanszujemy różyczki 2-3 minuty, a następnie hartujemy je w wodzie z lodem i odcedzamy. W między czasie kroimy boczek w kostkę i smażymy, aż zrobią się skwarki.

Przyrządzamy sos beszamelowy: margarynę rozpuszczamy w rondlu, dodajemy mąkę i dokłądnie trzepaczką (ja stosuję Triblade)  mieszamy stale podgrzewając, następnie wlewamy zimne mleko i stale mieszając gotujemy 3 minuty aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą morską, pieprzem kolorowym i gałką muszkatołową. W misce roztrzepujemy jajko i wlewamy do garnka z sosem energicznie mieszając.

Połowę sosu wylewamy do żaroodpornego naczynia, na sosie kładziemy naprzemiennie różyczki kalafiora i brokuła, posypujemy skwarkami boczku, oraz plasterkami sera brie, zalewamy resztą sosu, posypujemy bułką tartą.

Koronkę flandryjską zapiekamy 20 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200 stopni Celsjusza. Zapiekanka na wierzchu powinna się lekko zrumienić.

Podajemy zapiekankę gorącą pokrojoną na kwadraty. Jest pyszna. Mam już chętnych na następny raz!

Pizza z serowym rantem, kurkami i cukinią

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dzisiaj proponuję pizzę z kurkami, grillowaną cukinią i serowym rantem. Już raz przygotowywałam pizzę z kurkami i był wspaniały efekt smakowy. Głównym dodatkiem do tej wspaniałej smakowo pizzy  jest pesto z pomidorami i bazylią, zioła dalmatyńskie, oraz ser w brzegach ciasta. Wszystkie te składniki powodują, że danie w klimacie związane jest z kuchnią południowej Europy z dodatkiem naszego leśnego akcentu.

Składniki:

    • 3 szkl mąki pszennej,
    • 1 jajko,
    • 1 łyżeczkaziół dalmatyńskich Kotanyi
    • 1 łyżeczka cukru,
    • 1/2 łyżeczka soli,
    • 200 ml wody
    • 5 dag drożdży,
    • 3 łyżki oleju,
    • 1 puszka pomidorów z puszki
    • 1 ząbek czosnku
    • 250 g kurek
    • Pesto z pomidorami i bazylia Kotanyi
    • ser żółty
    • kiełbasa salami
    • czarne oliwki
    • 1/2 cukinii

 

PRZYGOTOWANIE:

Kurki czyścimy ze ściółki, płuczemy na durszlaku, blanszujemy.W rondelku mieszamy wodę z olejem i 1 łyżeczką cukru i 1/2 łyżeczki soli, lekko podgrzewamy. Dodajemy 5 dag drożdży i ucieramy do rozpuszczenia drożdży, dodajemy jajko i mieszamy. Do misy robota wsypujemy 3 szklanki mąki pszennej,wsypujemy 1 łyżkę suszonych ziół dalmatyńskich, wlewamy zaczyn, ciasto wyrabiamy za pomocą haka do pizzy kilka minut. Wstawiamy stalową misę robota z ciastem do nagrzanego piekarnika do temp. 50 stopni na 20 minut do wyrośnięcia, po tym czasie wyciągamy misę z ciastem drożdżowym jeszcze chwilkę wyrabiamy. Blachę obsypujemy mąką. Ciasto przekładamy na blachę i wałkujemy, tworząc kwadrat, wokół boków układamy paseczki sera żółtego i zwijamy do środka dociskając lekko. Każdy kawałek ciasta smarujemy Pesto z pomidorami i bazylią (przygotowanym wg opisu na opakowaniu z dodatkiem pomidorów z puszki), układamy salami, blanszowane kurki, oraz paski sera żółtego. Pizze wstawiamy na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 160 stopni C. W między czasie grillujemy plasterki cukinii, które wraz z plasterkami oliwek układamy na pizzy, pokrojoną pizzę rozkładamy na talerze.

Smacznego!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...