Archiwa tagu: wieprzowina

Szynka duszona pikantna

Opublikowany przez
3

 Szynka duszona pikantna jest doskonała w smaku, można szynkę podawać z różnymi dodatkami, ja podałam ją z ryżem.

Składniki:

60 dag szynki wieprzowej
6 łyżek sosu sweet chilli
2 łyżeczki papryki Kotany
1 ząbek czosnku
szczypta chili peperoncini Kotanyi
sól morska ziołowa do smaku
2 łyżki oleju
listki tymianku cytrynowego
300 g ryżu pełnoziarnistego Parboiled Kupiec

Przygotowanie:

Przygotowałam marynatę z 1 łyżki oleju, przeciśniętego przez praskę czosnku, sosu sweet chilli, papryki i chili. Pokroiłam szynkę w plastry, doprawiłam  solą morską ziołową.Następnie każdy kawałek szynki smarujemy marynatą i wstawiamy na 30 minut do lodówki.  Delikatnie obsmażamy szynkę na patelni z obu stron, podlewamy wrzącą wodą, dodajemy listki cytrynowego tymianku i dusimy około 1 godziny. Gdy woda odparuje zrobi się pyszny pikantny sos. Podajemy z ugotowanym ryż

Szynka duszona po bałkańsku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szynka duszona po bałkańsku z kurkami, w aromatycznym i bardzo smacznym paprykowo-pomidorowym sosie.

Składniki:

60 dag szynki wieprzowej
6 łyżek sosu Lutenica
sól morska ziołowa do smaku
mąka pszenna
1 łyżka oleju
25 dag świeżych kurek
makaron

Przygotowanie:

Pokroiłam ją w plastry, doprawiłam sola morska ziołową i posmarowałam sosem łagodnym  Lutenica. Następnie każdy kawałek szynki obtaczamy z obu stron w mące i delikatnie obsmażamy na patelni z obu stron, podlewamy wrzącą wodą i dusimy około 1 godziny. Gdy woda odparuje i zrobi się pyszny paprykowo-pomidorowy sos dodajemy pokrojone kurki i dusimy około 6-8 minut. Podajemy z makaronem.

Przepis z Lutenicą znajdziecie również tutaj

Klopsiki w sosie paprykowym

Opublikowany przez
Odpowiedz
Klopsiki w sosie paprykowym

Klopsiki w sosie paprykowym

Składniki:
  • 50 dag mięsa wieprzowego z łopatki,
  • 1 kostka bulionu warzywnego,
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki natki pietruszki
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 szt. jajko
  • 2 łyżka kaszki kukurydzianej
  • sól morska prowansalska
  • 2 łyżki papryki
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżka oleju

Zmielić mięso wieprzowe z łopatki w szatkownicy Triblada, dodać jajko, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą prowansalską, dodać jeszcze 2 łyżki kaszki manny, posiekaną natkę pietruszki i wszystko dokładnie wymieszać. Formować okrągłe klopsiki- 15 sztuk. Obtoczyć klopsiki w mące i podsmażyć je na łyżce oleju. Zalać klopsiki 500 ml wrzącej wody, rozpuścić bulion warzywny, dodać paprykę, dusić na małym ogniu 15 minut, pozostałą mąkę wymieszać w małej ilości wody, wymieszać i wlać do klopsików, zagotować, zmniejszyć ogień, poczekać aż sos zgęstnie, podawać z makaronem penne, obsypać natką pietruszki.

 

 

Klopsiki w sosie pomidorowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Klopsiki w sosie pomidorowym z kaszą jaglaną.

klopsiki w sosie pomidorowym

Składniki:
  • 40 dag mięsa wieprzowego z łopatki,
  • 1 kostka bulionu warzywnego,
  • 3 łyżki śmietany 30%,
  • 1 łyżka semoliny,
  • 1 szt. jajko
  • 1 łyżka przyprawy gyros
  • 3 łyżki bułki tartej,
  • 3 łyżeczki koncentratu
  • 3 łyżeczki keczupu pikantnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka majeranku
  • do smaku sól, pieprz czarny ,
  • 1,5 szklanki kaszy jaglanej Kupiec
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju

Zmielić mięso wieprzowe z łopatki w szatkownicy Triblada, dodać jajko, przyprawę gyros, majeranek, doprawić solą, pieprzem, dodać jeszcze 3 łyżki bułki tartej i wszystko dokładnie wymieszać. Formować okrągłe klopsiki- 15 sztuk. Podsmażyć klopsiki na łyżce oleju. Przygotować sos pomidorowy: w 500 ml wrzącej wody rozpuścić bulion warzywny, dodać klopsiki, koncentrat, keczup i cukier (dla złamania kwasu), gotować na małym ogniu 15 minut, 1 łyżkę semoliny wymieszać w małej ilości wody, dodać 3 łyżki śmietany, wymieszać i wlać do klopsików, zagotować, zmniejszyć ogień, poczekać aż sos zgęstnie, podawać z kaszą jaglaną Kupiec, obsypaną natką pietruszki.


Łopatka wieprzowa z ziołami prowansalskimi

Opublikowany przez
Odpowiedz

Łopatka wieprzowa z ziołami prowansalskimi i ryżem pełnoziarnistym Parboiled Kupiec, który po ugotowaniu jest sypki i nie klei się.

Łopatka w ziołach prowansalskich

składniki:

60 dag łopatki wieprzowej
sól morska prowansalska Kamis
ognista mieszanka przypraw Kamis
1 łyżeczka ziół prowansalskich Kamis
szczypta pieprzu młotkowanego Kamis
3 łyżki mąki pszennej
300 g ryżu pełnoziarnistego Parboiled Naturalny Kupiec
1 łyżka oleju
2 łyżeczki soli do gotowania ryżu

Przygotowanie:

Mięso z łopatki kroimy w kostkę, przekładamy do metalowej miski i doprawiamy solą morską prowansalską i ognistą mieszanką przypraw, mieszamy. Dodajemy mąkę i za pomocą łyżki pokrywamy każdy kawałek mięsa. Rozgrzewamy olej na głębokiej patelni, wsypujemy mięso i podsmażamy na złoto. Podlewamy wrzącą wodą i dusimy do miękkości, ewentualnie podlewając wodą. Gdy mięso jest miękkie, a jednocześnie sos zgęstniał doprawiamy ziołami prowansalskimi, wsypujemy ugotowany ryż, mieszamy chwilkę i wykładamy na talerze, dekorujemy natką pietruszki.

Gulasz wieprzowy

Opublikowany przez
Odpowiedz

Gulasz wieprzowy z młodymi ziemniakami oraz ogórkami małosolnymi.

SKŁADNIKI:

  • 50 dag mięsa wieprzowego z łopatki
  • 1 cebula
  • 1/2 marchewki
  • ognista mieszanka przypraw Kamis
  • sól morska prowansalska Kamis
  •  siekany koperek
  • 2 łyżeczki semoliny
  • 3 łyżki śmietany do zup i sosów
  • 1 łyżka oleju

Mięso wieprzowe z łopatki pokroić na drobniejsze kawałki, przełożyć do miski, dodać olej, przyprawy, wymieszać i wstawić na 40 minut do lodówki.  Cebulę pokroić w piórka, marchew zetrzeć na tarce. Następnie podsmażyć mięso na złoto wraz z cebulą, dodać marchewkę, podlać wrzącą wodą i dusić do miękkości, uzupełniać wodę. Semolinę wymieszać ze śmietaną, dodać trochę wrzącej wody i wlać do mięsa, chwilkę dusić aż sos zgęstnieje, można jeszcze ewentualnie doprawić solą. Podawać z młodymi kartoflami posypanymi koperkiem i połówkami małosolnych ogórków.

Makaron z sosem serowym

Opublikowany przez
Odpowiedz

Makaron z sosem serowym i cytrynowym tymiankiem.

makaron z sosem serowym

Składniki:

  • 1/2 kg mięsa wieprzowego
  • 1 cebula
  • 1 ser mozzarella
  • serek topiony z szynką
  • 2 łyżki śmietany 18 %
  • 1 łyżka oleju
  • sól morska ziołowa Kamis
  • 1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
  • pieprz młotkowany z kolendrą Kamis
  • makaron gniazdka z semoliną
  • świeże gałązki cytrynowego tymianku
Makaron gniazdka gotujemy al dente w osolonej wodzie. Mięso mielimy w szatkownicy Triblada, tą samą szatkownicą siekamy cebulę. Na głębokiej patelni podsmażamy zmielone mięso doprawione solą i pieprzem, dodajemy cebulę, podsmażamy dalej aż cebulka się lekko zrumieni.  Mozzarellę kroimy w kostkę i dodajemy  do mięsa, wyciskamy również serek topiony, dodajemy suszone pomidory, podlewamy wrząca wodą i dusimy aż mięso będzie odpowiednie a sery sie rozpuszczą i zagęszczą danie. Dodajemy jeszcze śmietanę, odrobinę pieprzu i soli ziołowej. Podgrzewamy na małym ogniu cały czas mieszając, aż powstanie gładki sos. Wkładamy ugotowany makaron mieszamy z sosem i rozkładamy na talerze, posypujemy świeżymi listkami cytrynowego tymianku.
Smacznego 🙂

Klopsiki w sosie śmietanowym

Opublikowany przez
1

Klopsiki w sosie śmietanowym i ryżem pełnoziarnistym Parboiled to nasza propozycja na szybki obiad.

Polecamy inne przepisy na klopsiki:
klopsiki w sosie pomidorowym
klopsiki z ryżem.
klopsiki w sosie koperkowym
klopsiki z ryżem i natką,

IMG_1746

 

Składniki:

Czytaj dalej →

Łopatka wieprzowa z cytrynowym tymiankiem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Dostałam w prezencie doniczkę z tymiankiem cytrynowym, o którego istnieniu do tej pory nie miałam zielonego pojęcia. Powstał przez skrzyżowanie tymianku z macierzanką piaskową. Po potarciu listków rozsiewa lekko cytrynowy aromat. Postanowiłam go zastosować do łopatki wieprzowej. Przepis jest bardzo prosty, łopatka pachnie połączeniem tymianku i cytryny.

Łopatka wieprzowa z cytrynowym tymiankiem:

IMG_1622

Składniki:

60 dag łopatki

listki cytrynowego tymianku

1 łyżka oleju

1 łyżka marynaty pikantnej do mięs i drobiu Kamis

sól i pieprz młotkowany z kolendrą Kamis

5 pieczarek

200 g mieszanki Ryż Dziki & Parboiled Kupiec

Przygotowanie: Mięso kroimy w drobną kostkę, przekładamy do miski, wsypujemy 1 łyżkę marynaty pikantnej, doprawiamy solą i młotkowanym pieprzem z kolendrą, dodajemy pojedyncze listki tymianku, wlewamy olej i mieszamy, zostawiamy na ok. 30 minut. Rozgrzewamy głęboką patelnię, przekładamy mięso i podsmażamy z każdej strony, wlewamy 500 ml wody i dusimy aż mięso zmięknie. Do mięsa wsypujemy ryż z 2 torebek mieszanki, chwilkę podsmażamy i wlewamy 250 ml wrzącej wody i dusimy 15 minut, tak długo aż ryz wchłonie płyn. Dodajemy pokrojone w plastry pieczarki, lekko solimy i dusimy jeszcze 5 minut, aż pieczarki zmiękną. Wykładamy na talerz i posypujemy świeżymi listkami cytrynowego tymianku.

Szaszłyki wieprzowe z mielonych kulek z warzywami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szaszłyki wieprzowe z mielonych kulek z warzywnymi dodatkami.

szaszłyki

Składniki:

  • 30 dag mięsa mielonego z łopatki,
  • 1 jajko,
  • 1/2 cebuli,
  • 1 ząbek czosnku,
  • sól i pieprz do smaku,
  • 2 łyżki bułki tartej
  • 1 łyżeczka majeranku,
  • 1 łyżeczka przyprawy z czosnkiem i ziołami,
  • 1 łyżka oleju,
  • 8 czarnych oliwek,
  • 1 mała cukinia,
  • 8 plasterków blanszowanej marchewki
  • sos sweet chilli

Przygotowanie:

Mięso mielone z łopatki dokładnie wymieszać z jajkiem, solą, pieprzem, majerankiem, pokrojona drobno cebulą, czosnkiem przeciśniętym przez praskę, oraz bułka tartą. Uformować małe okrągłe kulki, które delikatnie można podsmażyć na patelni. Cukinie kroimy w dość grube plastry. Na namoczone w wodzie patyczki, nabijamy naprzemiennie cukinię, kulki mięsne, plastry marchewki można to zrobić w kolejności dowolnej. Wychodzą 4  szaszłyki. Rozgrzać na patelni grillowej 1 łyżkę oleju i ułożyć na patelni szaszłyki, obsypać przyprawą z czosnkiem i ziołami, obsmażyć je z każdej strony po 2-3 minuty, następnie przykryć pokrywką by warzywa puściły soki i dusić z każdej strony chwilkę, aż płyny odparują. Podawać na sałacie, można pokroić pomidory w plastry by było kolorowo. Skropić sosem sweet chilli.

 

Szaszłyki na grilla z kurczaka i boczku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szaszłyki na grilla drobiowo-boczkowe. Przygotowywałam je w zeszłym roku, ale przepis jest wart polecenia, gdyż szaszłyki przygotowane w ten sposób są smaczne i do tego ładnie się prezentują.

szaszłyki1

Przyprawa na grill pikantna Winiary
1 pierś z kurczaka
1 papryka
8 małych cebulek
15 dag boczku
olej
 Do woreczka z przyprawami wlewamy olej, wkładamy pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka i plasterki boczku, odstawiamy w chłodne miejsce na 30 minut. Paprykę kroimy w małe kawałki, cebulki w grube krążki. Gdy mięso się zamarynowało przygotowujemy szaszłyki:  nabijamy na patyczki na przemian kurczaka – paprykę – boczek – cebulę- kurczaka – cebulę- boczek- paprykę-  kurczaka itd. Grillujemy na niedużym żarze przez ok. 30-40 minut. Podajemy z dipami, np. na bazie jogurtu greckiego, naturalnego z dodatkiem sosów sałatkowych.

Szynka duszona z nutą chilli

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szynka duszona z nutą chilli. Pokroiłam ją w plastry i zamarynowałam sosem sweet chilli, stała sobie w lodówce całą noc.

gulasz z szynki

Składniki:

60 dag szynki wieprzowej
6 łyżek sosu sweet chilli
sól i pieprz do smaku
semolina
1 łyżka oleju
1/2 litra rosołu

Przygotowanie:

Szynkę kroimy w plastry i marynujemy sosem sweet chilli, wstawiamy na całą noc do lodówki. Po wyjęciu doprawiamy solą i pieprzem, delikatnie obsmażamy na patelni z obu stron, podlewamy wrzącą wodą i dusimy około 1 godziny. Gdy woda odparuje wlewamy rosół i dusimy do miękkości, dodajemy semolinę aby zagęścił się sos. Podajemy z gotowanymi kartoflami i surówką z młodej kapusty.

surówka z młodej kapusty

 

 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...