Archiwa tagu: wieprzowina

Węgierska zupa gulaszowa

Opublikowany przez
2

Jesień+ chłód= pyszna węgierska Zupa gulaszowa z  papryką. Smaczna i rozgrzewająca.

SKŁADNIKI:

  • 30 dag żeberek z mięsem
  • 30 dag świeżego boczku
  • 3 papryki kolorowe (czerwona, zielona, żółta)
  • 1/2 litra wody,
  • 1,5 litra rosołu,
  • 3 ziemniaki,
  • 1 łyżeczka soli,
  • do smaku sól morska prowansalska Kamis,
  • ognista mieszanka przypraw Kamis,
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki,
  • 100 g koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżki oleju

PRZYGOTOWANIE:

W żeberkach oddzielamy kości od mięsa, kości z 1 łyżeczką soli gotujemy 20 minut. Rozgrzewamy olej, dodajemy boczek pokrojony w kostkę, podsmażamy, doprawiamy solą, dodajemy koncentrat pomidorowy i dusimy chwilkę, przekładamy do garnka, dodajemy mięso z żeberek pokrojone w paseczki, gotujemy 15 minut. Następnie wlewamy do garnka rosół,  przyprawy, pokrojoną w kostkę paprykę, ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy na małym ogniu jeszcze ok. 15 minut. Ewentualnie doprawiamy do smaku.

Jeśli nie macie czasu na ugotowanie zupy od podstaw, firma Winiary wypuściła na rynek swoją nowość- Pomysł na…Węgierską zupę gulaszową, którą miałam okazję wypróbować na spotkaniu „Przyjaciół Winiary” i która mi bardzo smakowała. Jak przeczytacie składniki na opakowaniu to nie znajdziecie tam glutaminianu sodu, zupa zawiera 75,7% suszonych warzyw, 13% przypraw.

Żeberka wieprzowe w sosie

Opublikowany przez
Odpowiedz

Żeberka wieprzowe w sosie własnym. Tak przygotowane żeberka wieprzowe w sosie przygotowywała moja mama, zawsze obsmażała oprószone mąką mięso, zanim zaczęła je podsmażać i dusić. Aby przygotować pyszne żeberka potrzeba tylko 3 przypraw + cebulę. Powstaje wtedy pyszny sos pieczeniowy, według mnie najlepszy, naturalny  sos na świecie, bez konserwantów i zbędnych dodatków. My podajemy duszone żeberka z kaszą, kopytkami, pampuchami, zwanymi inaczej drożdżowymi kluskami na parze, na które przepis znajdziecie tutaj. Zawsze podajemy też do nich ogórka kiszonego lub zasmażane buraczki, ale nie miałam ich pod ręką, gdyż żeberka powstały po spontanicznych zakupach 😉

Składniki:

Czytaj dalej →

Domowy pasztet pieczony

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 7 zdjęć.

Lubicie domowy pasztet? My bardzo, więc proponuję mój przepis na pyszny pasztet domowy z mieszanki różnych gatunków mięsa wieprzowego i wątróbki drobiowej. Ten pasztet zawsze wychodzi. Domowy upieczony pasztet można podać na uroczystą kolację, albo na Wielkanoc, gdyż pasztety szczególnie wpisują … Czytaj dalej →

Klops wieprzowy z galaretką (baton)

Opublikowany przez
1

Klops wieprzowy z galaretką, czy też baton wieprzowy to danie jest świetną przystawką na rodzinną uroczystość.  Klops wieprzowy ma mało kalorii, gdyż jest gotowany na parze. Do dekoracji możemy użyć różnych składników, które mamy w domu.

Klops wieprzowy z galaretką (baton):

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Czytaj dalej →

Rolady z karkówki (zrazy zawijane)

Opublikowany przez
1

Jako Przyjaciel Winiary testuję od czasu do czasu ich produkty. Tym razem do przygotowania roladek wieprzowych,  nie stosowałam przypraw tylko wykorzystałam soser Winiary.

Rolady z karkówki, zwane też zrazami zawijanymi z serem

1 kg karkówki w plastrach,
6 łyżek sosera,
3 łyżki oleju
6 plastrów sera z pieprzem

Przygotowanie:

Plastry karkówki rozbijamy dokładnie tłuczkiem. Każdy plaster smarujemy marynatą przygotowaną z 6 łyżek sosera i 3 łyżek oleju, na środku każdego płata karkówki kładziemy plaster sera z pieprzem, zwijamy i spinamy wykałaczkami. Rolady obsmażamy z każdej strony, podlewamy wrzącą wodą i dusimy do miękkości, podczas gotowania wytworzył się smaczny sos. Podajemy rolady z mieszanką sałat z pomidorami.

Hiszpańskie picadillo z ryżem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Proponuję Wam przygotować wyśmienite w smaku, bardzo pikantne danie, które jest popularne w Hiszpanii i na Kubie – Picadillo z ryżem

SKŁADNIKI:

  • 4 łyżki oliwy
  • 2 posiekane cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 listki laurowe
  • 1 kg mielonej wieprzowiny
  • 2 puszki (450 ml) pomidorów w zalewie
  • 1 szklanka oliwek zielonych faszerowanych papryką
  • mały słoiczek koncentratu pomidorowego
  • 2 łyżeczki czerwonego octu winnego
  • 1 łyżeczka chili
  • 1 czerwona i 1 zielona papryka
  • sól i pieprz do smaku
  • 2 puszki czerwonej fasoli
  • 3 szklanki ryżu
  • curry i kurkuma

PRZYGOTOWANIE:

Rozgrzewamy w dużym garnku oliwę, wkładamy cebulę pokrojoną w kostkę, posiekany czosnek i 3 listki laurowe. Szklimy kilka minut. Cebula nie powinna się przyrumienić. Teraz dodajemy mielone mięso wieprzowe (może być wołowe). Smażymy około 10 minut. Dodajemy paprykę pokrojoną w kostkę, koncentrat pomidorowy i pomidory z zalewy, ocet winny i dusimy ok 8 minut. Wsypujemy zielone oliwki, mieszamy, można podlać wodą. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na sam koniec wsypujemy odsączoną i przelaną wodą na durszlaku czerwoną fasolę, mieszamy . W między czasie gotujemy w szerokim naczyniu na sypko ryż z dodatkiem soli, kurkumy i curry w małej ilości wody, tak długo aż woda odparuje, a ryż pozostanie sypki. Podajemy na ciepło z ryżem ugotowanym na sypko. Niektórzy dodają do tego dania rodzynki.

Gulasz piwny (wieprzowy)

Opublikowany przez
4

Lubicie gulasze? My bardzo, szczególnie lubimy gulasz wołowy z kaszą jęczmienną. Ale wołowiny nie miałam kupiłam za to piękny kawałek szynki wieprzowej. Część szynki pokroiłam w plastry, z drugiej części postanowiłam zrobić gulasz, ale nie taki typowy, gulasz duszony w ciemnym piwie, które ma ponad 11 % alkoholu. Postanowiłam dodać do wieprzowego gulaszu piwnego również różne aromatyczne przyprawy, typu sos sojowy, indyjskie curry, chilli, które w połączeniu z piwem nadały wspaniały smak i aromat gulaszowi.

Pyszny Gulasz piwny z kaszą gryczaną i burakami.

składniki:

  • 600 g szynki wieprzowej b/k
  • 2 łyżki oleju
  • 2 duże cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka octu winnego Kamis
  • 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki czerwonej
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka curry indyjskiego Kamis
  • szczypta chilli Kamis
  • 1/2litra piwo ciemne Książęce
  • 1 łyżka mąki do zagęszczenia sosu

Przygotowanie: Mięso wieprzowe od szynki kroimy w dużą kostkę. Przygotowujemy marynatę z oleju, sosu sojowego, octu winnego, papryki, curry, mielonej papryki, chilli, przeciśniętego przez praskę czosnku i majeranku, do której wkładamy pokrojone mięso, które dokładnie pokrywamy marynatą, wstawiamy do lodówki 1 godzinę. Obrane cebule kroimy w pół piórka.

Rozgrzewamy patelnię, wrzucamy zamarynowane mięso, które rumienimy na złoto. Dodajemy cebulę i chwilę smażymy razem. Wlewamy 1/2 litra ciemnego piwa i dusimy całość na małym ogniu ok. 1 godziny aż mięso stanie się zupełnie miękkie, jeśli jest potrzeba zagęszczamy sos  dodając mąkę rozmieszaną w kilku łyżkach zimnej wody, zagotowujemy.

Podałam z kaszą gryczaną i marynowanymi burakami.

Smacznego!

Łopatka duszona (pyszna)

Opublikowany przez
1

Dostałam od firmy Royal Brand trochę przypraw, w oko wpadła mi bardzo kolorowa mieszanka suszonych warzyw, co prawda pisało na opakowaniu, że jest do jajecznicy ale skład doskonale mi pasował do mięsa: zielona suszona papryka, pomidory suszone, pieczarki, papryka chili i pietruszka. Mięso było bardzo aromatyczne i soczyste. Przygotowałam więc:

Duszona łopatka w mieszance przypraw.


składniki:

  • ok.1 kg łopatki wieprzowej
  • do smaku: sól, mieszanka przypraw Royal Brand
  • 2 łyżki oleju kujawskiego 3 ziarna

Umyte i osuszone mięso pokroić w paski, dokładnie natrzeć solą,  posypać z każdej strony mieszanką ziół i przypraw.  Skropić olejem i włożyć do lodówki na noc.

Rozgrzać patelnię. Mięso ułożyć na patelni, podsmażyć z każdej strony, zalać wrzącą wodą i dusić aż mięso zmięknie, dusimy ok. 45 minut. Mięso podałam z ugotowanymi ziemniakami.

Kotlety mielone (z sezamem)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Kotlety mielone z sezamem. Sezam to pomysł na urozmaicenie menu.


Składniki:

1/2 kg mięsa mielonego z indyka

1 kostka rosół wołowy

1 łyżka oliwy

1 ząbek czosnku

1 czerstwa bułka pszenna

250 ml mleka

zioła prowansalskie

chilli

1 jajko

1/2 pęczka szczypiorku

bułka tarta

ziarna sezamu

olej do smażenia

Przygotowujemy marynatę z 1 kostki rosół wołowy, 1 ząbka czosnku, szczypty chilli i 1 łyżeczki ziół prowansalskich. Marynatę mieszamy z 1/2 kg mięsa mielonego z indyka. Dodajemy do mięsa 1 jajko, namoczoną w mleku i odciśniętą bułkę pszenną, oraz 1/2 posiekanego pęczku szczypiorku. Dokładnie mieszamy i dodajemy jeszcze 2 łyżki bułki tartej, jeszcze raz dokładnie mieszamy masę mięsną. W miseczce mieszamy w proporcji 1:1 bułkę tartą z ziarnem sezamu. Formujemy z masy mięsnej owalne kotlety. Panierujemy je w bułce tartej i sezamie. Następnie smażymy kotlety na rozgrzanym oleju. Usmażone kotlety podajemy na mieszance sałat, udekorowanych czarnymi oliwkami, kaparami i suszonymi pomidorami. Kotlety podawałam z pokrojoną bagietką i kolorowymi dodatkami m.in.suszonymi pomidorami, które otrzymałam od Makro, gdyż przesłało mi do testów suszone pomidory firmy Fine Food Bio.

Szynka pieczona z żurawiną

Opublikowany przez
4

Mięso pieczone np. szynka, schab czy karkówka często gości u nas w domu. Takie mięso na pewno upiekę na  święta. Piekę je tylko nacierając przyprawami, olejem i podlewając niewielką ilością wody. Mięso podczas pieczenia nie wysycha i jest bardziej soczyste.

Pieczona szynka z żurawiną.

składniki:

ok. 1 kg szynki wieprzowej bez kości
do smaku: sól, mieszanka ziół i przypraw Apettita,
2 łyżki oleju
150 g suszonej żurawiny

Umyte i osuszone mięso dokładnie nacieramy solą,  posypujemy z każdej strony mieszanką ziół i przypraw Apetitta. Skrapiamy olejem i wkładamy do lodówki na noc.

Mięso wkładamy do rękawa do pieczenia, wsypujemy żurawinę, zamykamy klipsem i układamy na blaszce do pieczenia mięsa. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 st.C –  pieczemy ok. 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika kroimy w plastry, układamy na półmisku, przez środek polewamy sosem z żurawiną i dekorujemy tymiankiem. Mięso doskonale smakuje na zimno jak i na ciepło.

Podałam szynkę z kaszą kuskus z koperkiem i sosem.

Szynka duszona pikantna

Opublikowany przez
3

 Szynka duszona pikantna jest doskonała w smaku, można szynkę podawać z różnymi dodatkami, ja podałam ją z ryżem.

Składniki:

60 dag szynki wieprzowej
6 łyżek sosu sweet chilli
2 łyżeczki papryki Kotany
1 ząbek czosnku
szczypta chili peperoncini Kotanyi
sól morska ziołowa do smaku
2 łyżki oleju
listki tymianku cytrynowego
300 g ryżu pełnoziarnistego Parboiled Kupiec

Przygotowanie:

Przygotowałam marynatę z 1 łyżki oleju, przeciśniętego przez praskę czosnku, sosu sweet chilli, papryki i chili. Pokroiłam szynkę w plastry, doprawiłam  solą morską ziołową.Następnie każdy kawałek szynki smarujemy marynatą i wstawiamy na 30 minut do lodówki.  Delikatnie obsmażamy szynkę na patelni z obu stron, podlewamy wrzącą wodą, dodajemy listki cytrynowego tymianku i dusimy około 1 godziny. Gdy woda odparuje zrobi się pyszny pikantny sos. Podajemy z ugotowanym ryż

Szynka duszona po bałkańsku

Opublikowany przez
Odpowiedz

Szynka duszona po bałkańsku z kurkami, w aromatycznym i bardzo smacznym paprykowo-pomidorowym sosie.

Składniki:

60 dag szynki wieprzowej
6 łyżek sosu Lutenica
sól morska ziołowa do smaku
mąka pszenna
1 łyżka oleju
25 dag świeżych kurek
makaron

Przygotowanie:

Pokroiłam ją w plastry, doprawiłam sola morska ziołową i posmarowałam sosem łagodnym  Lutenica. Następnie każdy kawałek szynki obtaczamy z obu stron w mące i delikatnie obsmażamy na patelni z obu stron, podlewamy wrzącą wodą i dusimy około 1 godziny. Gdy woda odparuje i zrobi się pyszny paprykowo-pomidorowy sos dodajemy pokrojone kurki i dusimy około 6-8 minut. Podajemy z makaronem.

Przepis z Lutenicą znajdziecie również tutaj

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...