Archiwa tagu: zupa

Zupa rybna

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zupa rybna  z łososia, czerwonej soczewicy i warzyw. Zupa rybna jest bardzo smaczna.

Składniki:

250 g świeżego łososia bez skóry

1 opakowanie zupy z soczewicy SYS (składa się tylko naturalnych składników)

2 ząbki czosnku,

2 szczypty pieprzu młotkowanego z kolendrą

2 marchewki

1/4 selera

1 pietruszka

sól morska do smaku

2 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy 1,5 litra wody, wkładamy starte warzywa na tarce o dużych oczkach, dodajemy odrobinę soli, ziele angielskie i liście laurowe, wsypujemy całe opakowanie Zupy z soczewicy z serii Dania Babci Zosi,wraz z dołączoną przyprawą i gotujemy około 20 minut. Następnie wkładamy kawałki łososia, doprawiamy młotkowanym pieprzem z kolendrą, ewentualnie solą i gotujemy 5 minut. Zupę rozlewamy do miseczek, na wierzchu układamy kawałki łososia, robimy kleksy ze śmietany i dekorujemy natką pietruszki. Pierwszy raz jadłam takie połączenie w zupie, ale wybór był trafny. Zupa jest bardzo smaczna.

Zupa jarzynowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zupa jarzynowa pełna warzyw wg Piotra.

zupa jarzynowa

składniki:

  • szponder wołowy- 1/2 kg
  • kartofle – 3 sztuki
  • sól – 1/2 łyżeczki
  • marchew – 1 sztuka
  • pieprz młotkowany z kolendrą – 2 szczypty
  • seler – 1/4 sztuka
  • kapusta włoska – 1/8 sztuka
  • pietruszka – 1 sztuka
  • Bulionetka warzywna – 2 sztuki
  • mieszanka warzywna z kukurydzą, groszkiem, brokułami i zieloną fasolką – 30 dekagramów
  • tymianek
  • Przygotowanie:Wołowinę kroimy na 3 kawałki, zalewamy 1,5 litrem wody, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotujemy 45 minut, następnie dodajemy pokrojone w kostkę kartofle, marchewkę w plastrach, kawałek selera i pietruszkę, dodajemy bulionetkę warzywną i gotujemy dalsze 15 minut. Kapustę włoską szatkujemy i wraz z mieszanką warzywną z kukurydzą, groszkiem i fasolką dodajemy do zupy, doprawiamy młotkowanym pieprzem z kolendrą i gotujemy około 5 minut.Zupę rozlewamy do miseczek, na osobny talerz układamy kawałki ugotowanej wołowiny.

zupa jarzynowa

Kartoflanka z kurkami (zupa ziemniaczana)

Opublikowany przez
1

Do przygotowania zupy natchnął mnie Gordon Ramsay gdy obejrzałam na BBC Lifestyle „Święta z Ramsayem”, który przygotowywał pyszną zupę-krem z dyni z grzybami leśnymi. A że sezon dyniowy się skończył, więc ugotowałam kremową kartoflankę z kurkami, które zalegają mój zamrażalnik. Można wykorzystać rosół jako bazę do kremowej zupy.

Kartoflanka z kurkami (zupa ziemniaczana)

kartoflanka

Składniki:

1 litr rosołu
3 duże ziemniaki
gotowane warzywa z rosołu: 1/2 marchewki, 1/4 selera
1 liść laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
kilka ziaren pieprzu kolorowego
gałka muszkatałowa
chilli
sól do smaku
25 dag kurek
1 łyżka oliwy
natka pietruszki
śmietana do zupy
1 łyżka masła
prażona cebulka

Przygotowanie: Do garnka wlewamy 1 litr wcześniej ugotowanego rosołu, dodajemy kartofle pokrojone w drobną kostkę, gotowane warzywa, liść laurowy, ziele i ziarnisty pieprz, gotujemy 15 minut. Wyjmujemy liść laurowy i miksujemy warzywa za pomocą blendera. Zupę doprawiamy gałką muszkatałową, chilli i odrobiną soli, dodajemy 1 łyżkę masła, aby zupa stała sie bardziej kremowa i błyszcząca. Zagotowujemy i wyłączamy gaz. Jeśli zupa jest za gęsta można dodać trochę rosołu. Dodajemy 2 łyżki śmietany do zupy i mieszamy. W między czasie jak zupa sie gotowała przygotowujemy kurki. Mrożone kurki wsypujemy na patelnię i dusimy do odparowania wody, wlewamy 1 łyżkę oliwy, doprawiamy je solą i pieprzem (można dodać pokruszony bulion grzybowy), dodajemy posiekaną natkę pietruszki i dusimy ale niezbyt długo, gdyż kurki nie lubią długiego duszenia. Gotowe kurki układamy na środku talerza i wlewamy zupę krem z jednej strony, aż równomiernie spłynie wokół kurek. Posypujemy prażoną cebulką, ja skorzystałam z kupionej w Ikei.

 

Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej

Opublikowany przez
2

Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej .  Nie lubię kapuśniaku z kiszonej kapusty, którą robi się na zimę, jest  dla mnie za kwaśny.  Za to uwielbiam kapuśniak z młodej kiszonej kapusty. Kapuśniak z młodej kapusty kiszonej przygotowuję na żeberkach lub na ogonach wieprzowych. Młodą kapustę sama ukisiłam. Udało mi się też kupić piękny kawałek żeberek wieprzowych, do tego oczywiście domowa młoda kiszona kapusta, o tej porze roku można ją też kupić, w lecie jest najlepsza. Ugotowałam więc kapuśniak z kapusty kiszonej.

Jak zrobić samemu młodą kiszoną kapustę? Przepis znajdziecie tutaj.

Czytaj dalej →

Zupa z owocami morza z curry i chilli

Opublikowany przez
1

Pikantna i aromatyczna zupa z  owocami morza, przygotowana jednak z orientalnym posmakiem. Zupa z owocami morza na wschodnią nutę

zupa z owocami morza

Składniki:

1 kostka Rosół z kury Knorr

250 g mieszanki morskiej (kalmary, omułki, krewetki koktajlowe)

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżeczka przyprawy curry,

4 łyżki słodko-pikantnego sosu chili

szczypta chilli

1 marchewka

1/4 selera

1,5 litra rosołu

4 łyżki mleczka kokosowego

1 szklanka makaronu w kształcie ryżu

Przygotowanie:

Zamarynowałam owoce morza metodą zastosowania kostki rosołowej Knorr wymyśloną przez kulinarnego guru – Marco Pierre White’a. W miseczce wymieszałam kostkę rosołową z 2 łyżkami oliwy, łyżeczką przyprawy curry i szczyptą chilli. W tej mieszance zamarynowałam owoce morza. W głębokiej patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy zamarynowane owoce morza,i smażymy 2 minuty cały czas mieszając. Dodajemy starce na tarce jarzynowej marchewkę i seler, wsypujemy makaron w kształcie ryżu i chwilę przesmażamy,. Następnie wlewamy 1,5 litra wcześniej przygotowanego rosołu dodajemy 4 łyżki sosu chilli  gotujemy na małym ogniu pod przykryciem około 5 minut aby makaron doszedł. Wtedy wlewamy jeszcze ok. 4 łyżki mleczka kokosowego zagęścić zupę. Rozlewamy na talerze, dekorujemy jeszcze kropelkami mleczka kokosowego i małymi listkami natki pietruszki.

Zupa pieczarkowa z koperkiem

Opublikowany przez
1

Zupa pieczarkowa z koperkiem,  kartoflami i kaszą kukurydzianą

zupa pieczarkowa

  • 40 dag pieczarek
  • 1 cebula
  • 1 marchew
  • 1 bulion grzybowy
  • 1 łyżka podlaskiej przyprawy do zup Dary Natury (grzyby, papryka słodka i ostra, cebula, czosnek, pieprz czarny, kminek, rozmaryn, pietruszka, szczypiorek, seler i lubczyk)
  • 3 kartofle
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 łyżki kaszy kukurydzianej
  • 1 łyżka oliwy
  • sól i pieprz do smaku
  • 200 ml mleczka kokosowego

Rozgrzać na głębokiej patelni oliwę,wsypać umyte i pokrojone w plastry pieczarki, wraz z pokrojoną w kostkę cebulką i dusić pod przykryciem. Dodać pokrojone w kostkę kartofle, lekko doprawić solą, wlać 1 litr bulionu warzywnego i dusić dalej. Dodać pokrojoną w plasterki marchewkę,1 łyżke przyprawy do zup i 2 łyżki kaszy kukurydzianej i gotować na małym ogniu pod przykryciem, co jakiś czas mieszać. Gdy zupa jest gotowa wlać mleczko kokosowe, doprowadzić do wrzenia, już nie gotować. Zupę rozlać do talerzy i posypać koperkiem.

zupa pieczarkowa

Rosół z kury i domowa bulionetka.

Opublikowany przez
11

Rosół to zupa, którą mogę jeść każdego dnia. Nie ma nic lepszego niż domowy rosół mięsno-warzywny. Sporządza się go z drobiu, lub wołowiny lub baraniny i podaje z makaronem typu nitki czy wstążki, z innymi kluskami, czy też z ziemniakami (uwielbiam). Rosół gotowany na mięsie z kury czy na wołowinie jest najsmaczniejszy, mimo że bardziej tłusty od rosołu z kurczaka. Mam sposób babci, który zapobiega twardości mięsa kury, dodaję łyżeczkę cukru, wtedy rosół gotuje się krócej a mięso jest miękkie. Do doprawienia domowego rosołu z kury została wykorzystana domowa kostka warzywna, czyli domowa bulionetka.
Domowy rosół i domowa bulionetka
Domowy rosół

Czytaj dalej →

Zupa rybna z warzywami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Pikantna zupa rybna  z ryb mieszanych i warzyw

zupa z ryb

Składniki:

300 g mieszanych ryb (łosoś, szczupak, okoń), oraz głowy, ogony (szczupak, okoń)

2 łyżki oliwy z oliwek

2 ząbki czosnku,

1 łyżka przyprawy bałkańskiej (czerwona i zielona papryka w płatkach, oraz gorczyca, pasternak i kminek oraz odrobina soli)

1 łyżka czerwonej papryki,

szczypta chilli

200 g mieszanki warzyw (papryka czerwona i żółta, marchew, zielona fasolka, kukurydza)

2 kartofle

1 łyżeczka soli

1 bulionetka warzywna

2 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

1 łyżeczka mąki kukurydzianej lub 1 łyżeczka gotowej zasmażki do zagęszczenia zupy

Czytaj dalej →

Zupa brokułowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zupa brokułowa z serem feta i grzankami

  • brokuł – 1 sztuka
  • sól – 1 szczypta
  • chilli – 1 szczypta
  • pieprz – 1 szczypta
  • gałka muszkatałowa – 1 sztuka
  • Bulion na włoszczyźnie 1 sztuka
  • słodka śmietana – 100 mililitrów
  • grzanki paprykowe 1 opakowanie
  • ser feta – 1/4 opakowania

Przygotowanie:

  1. Umyty brokuł dzielimy na różyczki, zalewamy wodą, zagotowujemy, dodajemy kostkę bulionu na włoszczyźnie i gotujemy do miękkości brokuła.
  2. Gdy brokuł jest odpowiednio miękki połowę odkładamy, a resztę miksujemy dokładnie na krem za pomocą blendera Triblade, następnie doprawiamy chilli, gałką muszkatałową, pieprzem i solą, gotujemy jeszcze chwilkę na małym ogniu dodajemy śmietanę, mieszamy ale już nie gotujemy.
  3. Rozlewamy do miseczek,wkładamy kawałki brokuła, dodajemy kawałeczki rozdrobnionego sera feta i posypujemy paprykowymi grzankami

Ogórkowa zupa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ogórkowa zupa z ogórków kiszonych nie kwaszonych, nie ze sklepu. To jest zupa ogórkowa wg przepisu Piotrka z ziemniakami, marchewką, selerem i pietruszką na porcjach rosołowych z tradycyjnie kiszonych ogórków. Zupa z kiszonych ogórków to jedna z ulubionych zup mojego męża. Gdy tylko ukiszą się pierwsze ogórki to Piotrek zaczyna gotować zupę ogórkową.

Czytaj dalej →

Zupa jarzynowa

Opublikowany przez
Odpowiedz

Zupa jarzynowa wg Piotra


składniki:

  • mięso z indyka – 25 dekagramów
  • bazylia suszona – 2 szczypty
  • kartofle – 3 sztuki
  • sól – 1 łyżeczka
  • marchew – 1 sztuka
  • pieprz – 2 szczypty
  • seler – 1/4 sztuka
  • kapusta włoska – 1/8 sztuka
  • pietruszka – 1 sztuka
  • Bulion na włoszczyźnie – 1 sztuka
  • mieszanka warzywna groszkiem i fasolką – 25 dekagramów

  • przygotowanie: Indyka kroimy w kostkę, zalewamy 1,5 litrem wody, dodajemy 1/2 łyżeczki soli i gotujemy 15 minut, następnie dodajemy pokrojone w kostkę kartofle, marchewkę, seler i pietruszkę, dodajemy bulion na włoszczyźnie i gotujemy dalsze 15 minut. Kapustę włoską szatkujemy i wraz z mieszanką warzywną z groszkiem i fasolką dodajemy do zupy, doprawiamy bazylią suszoną i pieprzem i gotujemy około 5 minut.Zupę rozlewamy do miseczek, można podać do niej kromki chleba.


 

Wigilijna zupa grzybowa najlepszy przepis

Opublikowany przez
Odpowiedz

Wigilijna zupa grzybowa najlepszy przepis jaki znajdziecie z Internecie. Zupa jest dwukolorowa . Zupa z podgrzybków suszonych w dwóch kolorach wg mojego autorskiego przepisu.
dwukolorwa zupa grzybowadwukolorwa zupa grzybowa

Wigilijna zupa grzybowa dwukolorowa, w niektórych regionach Polski to tradycyjne danie wigilijne. U nas jada się zupę grzybową w trakcie roku, na wigilię podajemy obowiązkowo barszcz z uszkami. Ale jak chcecie wykorzystać ten przepis to ta aromatyczna zupa grzybowa z groszkiem ptysiowym będzie wszystkim smakować podczas wigilijnej wieczerzy. Można podać ją na wigilijną kolację, ale równie smaczna będzie w chłodne zimowe popołudnia 🙂 Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...