Miesięczne archiwum: sierpień 2012

Penne i Gulasz z kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Makaron penne i Gulasz z indyka i kurkami, to autorstwo Piotra. Dobrze jest mieć takiego męża:)

IMG_0382

SKŁADNIKI:

  • 50 dag mięsa gulaszowego z indyka
  • sól morska i pieprz młotkowany z kolendrą
  • 1 łyżeczka suszonych pomidorów z czosnkiem i bazylią
  • 1 bulionetka pieczeniowa
  • 2 łyżki oleju
  • 20 dag kurek
  • 1/2 cebuli
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka semoliny

Kawałki mięsa gulaszowego pokroić na drobniejsze kawałki, przełożyć do miski, dodać przyprawy, dokładnie wymieszać i wstawić na 40 minut do lodówki. Następnie poddusić cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, dodać mięso i podsmażyć na złoto, podlać wrzącą wodą, dodać bulionetkę i dusić 30 minut aż płyn się zredukuje, dodać rozmrożone kurki i dusić dalsze 5 minut. Łyżeczkę semoliny wymieszać z małą ilością wody, wlać do garnka i dusić chwilkę aż zrobi się sos. Makaron Penne gotujemy al dente w osolonej wodzie, odcedzamy na durszlaku i wykładamy na talerze. Polewamy sosem z mięsem i kurkami, dekorujemy młodymi listkami zielonej pietruszki.

IMG_0383

Festiwal Kuchni Greckiej 2012

Opublikowany przez
Odpowiedz

Fotorelacja, zdjęcia wystarczą za słowa:) Dziękuję Piotrowi za zdjęcia z moim udziałem 🙂

1. Ja jako „gwiazda” – wywiad podczas konkursu dla kucharzy amatorów w ramach Festiwalu Kuchni Greckiej

wywiad

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Z  jurorem Teo Vafidisem

IMG_0205

 

 

 

 

 

 

 

 

3. Pamiątkowe zdjęcie z Jury, przedstawicielem sponsora, czyli firmy Kenwood i nasze desery przygotowane do konkursu 🙂 Mój z lewej strony, w środku Joanny, z prawej Izy

IMG_0221

 

 

 

 

 

 

4. Zdjęcie z resztą Jury

IMG_0224

 

 

 

 

 

 

5. Mój Deser grecki do kawy

grecki deser

 

 

 

 

 

 

 

Czytaj dalej →

Panna Cotta – sernik na zimno

Opublikowany przez
Odpowiedz

Sernikowa Panna Cotta z szafranem i truskawkami to moja propozycja na konkurs „Pomysł na… deser”. Obowiązkowym składnikiem deseru jest jeden z 3 deserów firmy Winiary, ja wybrałam Panna Cotta.

Panna Cotta

Składniki:

Winiary Pomysł na… Panna Cotta
1/2 kg twarogu śmietankowego
200 ml śmietany 30%
3 czubate łyżki cukry pudru
0,15 g szafranu w nitkach
40 dag truskawek
1 op. galaretki truskawkowej Winiary
1 łyżeczka żelatyny

Przygotowanie: Galaretkę truskawkową rozpuszczamy w 300 ml wrzącej wody, połowę wlewamy do formy, a gdy przestygnie układamy w niej plasterki truskawek, aby stężała wstawiamy formę do lodówki. (galaretka będzie górą deseru). Resztę rozpuszczonej galaretki mieszamy z zawartością mniejszej saszetki (bazą do sosu) i 2 łyżkami śmietany. Wylewamy tak przygotowaną masę na stężałą galaretkę z truskawkami.

Zawartość większej saszetki Pomysł na Panna Cotta mieszamy ze śmietaną i wlewamy do rondelka, dodajemy nitki szafranu, mieszamy trzepaczką i podgrzewamy, doprowadzamy do wrzenia, mieszamy, a jak zgęstnieje, odstawiamy. W między czasie ucieramy mikserem twaróg śmietankowy z cukrem pudrem, następnie dodajemy przygotowany miks ze śmietany, szafranu i Pomysłu na Panna Cotta, rozpuszczoną w 2 łyżkach wrzątku żelatynę i miksujemy do uzyskania jednolitej masy, którą następnie wykładamy jako 3 warstwę do formy. Wokół rantu formy wciskamy do środka masy połówki plasterków truskawek, plasterki truskawek układamy również na całym spodzie. Formę zamykamy, odwracamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Gdy deser jest zastygnięty, otwieramy górną część formy, wpuszczamy do formy powietrze, aby całość delikatnie odkleiła się od formy i opadła na talerz. Do dekoracji do środka deseru wkładamy całe truskawki wraz z szypułkami. Po rozkrojeniu deseru, widać w jego strukturze żółte punkty z szafranu.

IMG_0425

Tiramisu z orzechami i czekoladą

Opublikowany przez
Odpowiedz

Tiramisu to włoski deser. Męski pomysł na… Tiramisu z kardamonem i orzechami, to pomysł Piotra na konkurs Winiary. Wybrał ten deser, gdyż uwielbia kawę i do tego przygotowuje się go bardzo szybko.

IMG_0437

składniki:

Pomysł na… Tiramisu Winiary
200 ml śmietany 30%
6 kruchych ciastek z czekoladą i orzechami
2 ziarna kardamonu
10 orzechów w czekoladzie
2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Kruche ciastka, ziarna kardamonu i orzechy w czekoladzie siekamy, ale niezbyt drobno. Zawartość dużej saszetki miksujemy ze śmietaną, chłodzimy w lodówce. Przygotowujemy sos amaretto z 2 łyżeczek kawy rozpuszczalnej i 150 ml wrzącej wody, studzimy.

Deser przygotowujemy w 2 pucharkach. Na dno wsypujemy 1/3 zmielonych ciastek z orzechami i kardamonem, polewamy 1/2 sosu amaretto, przykrywamy kremem, powtarzamy czynność 2 razy. Powierzchnię deseru posypujemy resztą zmielonych ciastek z orzechami i kardamonem, na środku robimy kleks z kremu. Schładzamy w lodówce.

 

Jak zrobić jajko w kształcie serca?

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajdują się 2 zdjęcia.

Jak zrobić jajko na twardo w kształcie serca? To proste ugotuj jajko na twardo. Nie studź jajka, tylko przygotuj długi kartonik, włóż w środek obrane gorące jajko, ułóż wzdłuż kartonika pałeczkę do ryżu i z obu stron ściągnij całość gumką. … Czytaj dalej →

Mini kebaby grillowane z ryżem

Opublikowany przez
Odpowiedz

Mini kebaby z mielonego mięsa, które przygotowałam na dzisiejszy obiad to również doskonała propozycja na nadchodzący sezon grillowy. Mięso jest soczyste, lekko pikantne i doskonale komponuje się z sosem jogurtowo-koperkowym.

Takie mini kebaby w warunkach domowych można upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni grillowej. Można podać je z ryżem przygotowanym z curry.

mini kebaby
mini kebaby z mięsa mielonego (3 porcje)
* 500 g mięsa ( u mnie łopatka wieprzowa )
* 2 jajka
* 2 łyżki bułki tartej
* 2 ząbki czosnku
* 1 łyżka przyprawy do kebaba
* 1 cebula
* sól morska Kamis
* 100 ml wody gazowanej

Mięso  łopatki zmieliłam wraz z czosnkiem, zmieszałam z dodatkiem 2 jajek, cebuli, morskiej soli, odrobiny bułki tartej, doprawiłam naturalną przyprawą do kebaba, którą dostałam na targach EuroGastro od przedstawiciela firmy „Dobre” z Suchego lasu k. Poznania. Tak przygotowana masa mięsna  nadziewana na patyczki do szaszłyków (wcześniej namoczone w wodzie) nabiera zupełnie innego smaku niż zwykłe kotlety mielone.
Smażymy je na patelni grillowej, obracając mięso, żeby się równomiernie zrumieniło.

ryż: 300 g ryżu prażymy na patelni z 1 łyżką oleju, wlewamy 750 ml wody, wsypujemy 1 łyżke curry, doprawiamy solą morską, przykrywamy pokrywką i gotujemy ryż do miękkości, jednocześnie ryż powinien być sypki i się nie lepić.

IMG_0463

Czekoladowe ciasteczka z musli

Opublikowany przez
Odpowiedz

Czekoladowe ciasteczka z musli.

czekoladowe ciasteczka z musli

Składniki:
  • 3 łyżki gorzkiego kakao
  • 100 ml śmietany 30%
  • 50 g bezy
  • 4 łyżki musli owocowego
  • 50g masła
  • 1 łyżeczka oleju do wysmarowania formy
Przygotowanie: Do rondelka z grubym dnem wkładamy  masło i 100 ml śmietany 30%, 3 łyżki kakao, zagotowujemy cały czas mieszając. Dodajemy pokruszone bezy, 4 łyżki musli owocowego, zdejmujemy z ognia i dokładnie mieszamy.
Formę od muffinek smarujemy olejem i przekładamy do niej masę. Zostawiamy do zastygnięcia, a następnie wyciągamy je z formy. Posypujemy delikatnie pokruszonymi bezami.
czekoladowe ciasteczka z musli

Grecki deser do kawy

Opublikowany przez
Odpowiedz

„Grecki Deser do Kawy” – taki był temat konkursu dla kucharzy amatorów, który odbył się 21.03.2012 r. podczas Festiwalu Kuchni Greckiej na Targach EuroGastro w Warszawie pod patronatem marki Kenwood.

Byłam jedną z trzech blogerek, które wzięły udział w tym konkursie. Miałyśmy przygotować grecki deser do kawy  dla 2 osób z wykorzystaniem 2 składników: ciasta kataifi i sera manouri lub halloumi.  Co do reszty, czyli pozostałych składników i wyglądu dano nam wolną rękę

Ciasta kataifi i serów nigdy nie widziałam (tyle co w Internecie), a tym bardziej nie kosztowałam.  Teorię przed wyjazdem opanowałam, dosyć dobrze ale sama nie wiedziałam jak mój pomysł sprawdzi sie w praktyce.

Podobno wszystko wyszło smacznie 🙂 Ja dodałam swój tajemny dodatek w postaci domowej nalewki wiśniowej, chciałam też aby dekoracja miała symbole polskie, czyli biało-czerwone.

grecki deser

Przepis dla 4 osób:

  • 1/2 opakowania ciasta kataifi
  • 1 cm plaster sera manouri
  • 15 orzechów w czekoladzie Bakal
  • 15 migdałów w czekoladzie Bakal
  • 15 sztuk łuskanych migdałów
  • 1 mały słoiczek masła klarowanego
  • żurawina Bakal
  • 2 ziarna kardamonu Kamis

Syrop do polania:

  • 200ml cukru trzcinowego
  • 200ml wody
  • 100 ml domowej nalewki wiśniowej na spirytusie

W rondelku rozpuszczamy masło klarowane. Smarujemy nim za pomocą pędzelka blaszkę na muffinki.

Z plastra sera wykrywamy trójkąty do dekoracji. W szatkownicy siekamy orzechy  i migdały w czekoladzie, łuskane migdały i wyłuskane dwa ziarna kardamonu.

Oddzielamy podłużne kawałki ciasta i formujemy je w kształcie koszyczków Układamy w natłuszczonej blaszce. Smarujemy klarowanym masłem, wstawiamy do nagrzanego do 190 st. C piekarnika na około 10 minut (trzeba je obserwować). Po wyciągnięciu z piekarnika do środka koszyczków nakładamy po ok. 2 łyżki zmielonej mieszanki. Na wierzchu masy układamy trójkąty sera naprzemiennie z żurawiną. Miałam trochę inną koncepcję z tym serem, ale nie struktura nie pozwoliła.

Do rondelka wlewamy wodę, zagotowujemy, dodajemy cukier trzcinowy, gotujemy aby płyn się zredukował i zgęstniał, na koniec dodajemy nalewkę wiśniową i gotujemy aż syrop uzyska wymaganą przez nas gęstość.

Kiedy syrop jest gotowy, polewamy nim deser, odstawiamy do lekkiego zastygnięcia. Dekorujemy świeżymi listkami mięty.

Jajka sadzone z mikrofalówki

Opublikowany przez
Odpowiedz

Błyskawiczne jajka sadzone z mikrofalówki z szynką szwarcwaldzką i szczypiorkiem. To, że uwielbiamy dania z jajkami to już wszyscy wiecie. Na blogu jest cała masa przepisów z jajka w roli głównej.  Dzisiaj proponuję przygotować jajka sadzone w mikrofalówce, a nie jajka sadzone na patelni, trwa to błyskawicznie i gwarantuję, że mikrofale nikomu nie zaszkodzą.  W mikrofalówce przygotowuję też czasami murzynka. Bardzo często tak przygotowuję jajka, polecam zapiec jajka np. z kiełbasą. A więc dzisiejszy bohater dnia: jajka sadzone z mikrofalówki z dodatkiem szynki szwarcwaldzkiej i szczypiorku.

Czytaj dalej →

Deser lodowy z truskawkami

Opublikowany przez
Odpowiedz

Desery lodowe są idealne na każdą okazję, wyglądają i smakują znakomicie. Kolejny pomysł na Deser lodowy z truskawkami.

deser lodowy z truskawkami

Składniki na spód:

  • 6 sztuk ciastek z orzechami ziemnymi i czekoladą
  • 1 łyżeczka oleju
    Miksujemy całość blenderem i odstawiamy.

Składniki na górę deseru:

  • 5 dag małych bezików
  • 400 ml śmietany kremówki 30%
  • 400 ml jogurtu greckiego
  • 25 dag truskawek
  • 3 łyżki deseru truskawkowego
    zmiksowane orzechy i migdały w czekoladzie Bakal, łuskane migdały Bakal i 1 ziarno kardamonu Kamis
  • Przygotowanie:

Śmietanę ubić na sztywno, dodać  bezy niezbyt drobno pokruszone i wymieszać wszystko delikatnie. Zrobić pure z truskawek (3 zostawić do dekoracji), dodać jogurt i sos truskawkowy i wszystko zmiksować razem. Kłaść do 3 okrągłych pojemników naprzemiennie bitą śmietanę, miks z truskawek i zmiksowane bakalie, wyrównać wierzch i włożyć pojemniki do zamrażalnika na około 4 godziny. Wyciągnąć i zrobić spód ze zmiksowanych ciastek i oleju, wstawić ponownie na 30 minut.

Po wyjęciu wyciągnąć ostrożnie, obkroić nożem i przełożyć na talerze, udekorować plasterkami truskawek i bakaliami.

deser lodowy z truskawkami

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...