Cebula i czosnek w proszku. Tajniki suszenia żywności

Tajniki suszenia żywości to książka, w której znalazłam wiele informacji o dodatkowych możliwościach  dehydratora/ suszarki do żywności/ food dryer. Suszarkę posiadam od bardzo dawna, do tej pory wykorzystywałam ją jedynie do suszenia grzybów, jabłek, gruszek, pomidorów i śliwek. Tajniki suszenia żywności autorstwa Michelle Keogh to praktyczny przewodnik, dzięki któremu odkryłam, że w suszarce można przygotować  również pyszne  smakołyki (np. desery, owocowe ruloniki, czy egzotyczne owoce w syropach), czy różne dodatki, przyprawy do dań z owoców, warzyw, mięs czy ziół. Poznałam zasady suszenia poszczególnych produktów oraz cenne wskazówki, które pozwolą mi uniknąć podstawowych błędów.

Suszona cebula i czosnek w proszku to przepis znaleziony w rozdziale Zioła i przyprawy, z którego natychmiast skorzystałam. Przygotowując cebulę i czosnek w proszku, czyli aromatyczny dodatek do dań, trzeba się przygotować na ok. 10 godzin suszenia, ale efekt końcowy w postaci proszku sprawdzi się jako dodatek smakowy do gorących dań, czy też dipów i sosów sałatkowych.

Cebula i czosnek w proszkutajniki suszenia żywności

Czytaj dalej

Print Friendly

Kapusta zasmażana z kminkiem

Kiszona kapusta zasmażana z kminkiem to przepis prosty, stary i znany zapewne każdej polskiej gospodyni. Ile gospodyń tyle sposobów na zasmażaną kapustę, z kminkiem lub bez, na boczku, słoninie, maśle lub tylko na oleju. Natomiast dodatek kminku ma zbawienne działanie podczas spożywania ciężkostrawnych i tłustych potraw, a zasmażana kapusta nie da się ukryć do lekkostrawnych dań nie należy. A wyjątkowy smak kminku, podnosi walory smakowe zasmażanej kapusty, my doceniamy smak kminku również robiąc sery smażone z kminkiem. Zasmażaną kapustę można przygotować również z kapusty białej, dzięki temu potrawa będzie delikatniejsza i niezbyt kwaśna w smaku. Taka zasmażana kapusta z kimnkiem to idealny dodatek do kotleta panierowanego z karkówki. Smacznego.

Kapusta zasmażana Kapusta zasmażana

Czytaj dalej

Print Friendly

Frytki z piekarnika

Frytki z piekarnika –podobnie jak placek ziemniaczany z piekarnika to pyszna, dietetyczna  alternatywa dla frytek smażonych w głębokim oleju. Jeśli lubicie frytki, a jednocześnie chcecie zdrowo się odżywiać, to te frytki z piekarnika są dla Was.

Oczywiście jak będziecie je jeść każdego dnia to ze zdrowym jedzeniem nie będzie to miało nic wspólnego. Zjedzone  raz na jakiś czas nikomu nie zaszkodzą, a sprawią przyjemność bez wyrzutów sumienia 🙂

Te frytki są świetne. Na pewno nie są lepsze niż tradycyjne frytki smażone na oleju, ale ten przepis to zdrowsza opcja dla tych, którzy wolą wersję fit bez smażenia na głębokim tłuszczu 🙂

Do przygotowania fit frytek potrzeba znikomej ilości tłuszczu, mimo to są smaczne i chrupiące. Oliwa z z chili i czosnkiem nadaje im pikantnego smaku, natomiast papryka z kurkumą wspaniałego koloru.

FrytkiFrytki

Jak przygotować fit frytki z piekarnika?
Składniki:
Czytaj dalej

Print Friendly

Ser z jogurtu na słodko do wypieków

Sama przygotowuję Ser z jogurtu na słodko do wypieków. Arabski Labneh to delikatny, domowej roboty ser jogurtowy, który po dosłodzeniu idealnie pasuje do słodkich wypieków. Przeważnie serek jogurtowy przygotowuję z jogurtu greckiego i wykorzystuję jako farsz do słodkich drożdżówek, zamiast twarogu ze sklepu.

ser z jogurtuser z jogurtu

Czytaj dalej

Print Friendly

Sweet Chili Sauce

Tajski sos Sweet Chili Sauce to jeden z naszych ulubionych azjatyckich sosów. Jest ostry i słodki jednocześnie. Smak tego sosu chyba każdy zna. Teraz ten Sos Sweet Chili można kupić w każdym supermarkecie, jednakże domowej roboty jest najsmaczniejszy, do tego ciut tańszy i bez żadnych konserwantów, czy sztucznych barwników. Do jego przygotowania potrzebujemy tylko świeże, czerwone papryczki chili, cukier, ocet ryżowy, wodę, odrobinę soli i mąkę ziemniaczaną. A przygotowuje się go w 15 minut.
Jak zrobić domowy Sweet Chili Sauce?
Sweet Chili SauceSłodki sos chili

Czytaj dalej

Print Friendly

Pikle z ogórków z papryką

Pikle z ogórków z papryką przygotowane do słoików na zimę mogą zmienić zwykłe zimowe obiady w posiłki pełne kolorów i aromatu. To nie są klasyczne pikle ogórkowe, gdyż są z dodatkiem czerwonej papryki, ponadto marynata jest bardzo łagodna, czyli słodko-kwaśna. To kolejny mój rodzinny przepis na przetwory z ogórków. W taki sposób Pikle z ogórków robiła moja babcia, moja mama, ja też w ten sposób przygotowuję pikle do słoików na zimę. Przepis jest bardzo prosty, a tak przygotowane pikle są niezwykle aromatyczne i bardzo smaczne. Ponieważ stężenie octu w tej marynacie jest dosyć słabe, słoiki z piklami ogórkowymi wymagają jednorazowej pasteryzacji.
Pikle z ogórkówPikle z ogórków

Czytaj dalej

Print Friendly

Najlepszy sos grzybowy. Jak zrobić sos z grzybów?

Najlepszy sos grzybowy ze świeżych grzybów. Sos ze świeżych grzybów leśnych to smaczny dodatek do mięs, ale nie tylko, idealnie smakuje też z plackami ziemniaczanymi, kopytkami, kluskami, ziemniakami, kaszami i makaronem. Przepis na ten sos z grzybów jest bardzo prosty, wystarczy tylko cebula, śmietana, natka pietruszki, przyprawy no i oczywiście świeże grzyby przyniesione prosto z lasu. Ten przepis sprawdzi się także, gdy mamy pod ręką  tylko grzyby suszone, ale musimy wtedy pamiętać aby namoczyć suszone grzyby we wrzącej wodzie, najlepiej zrobić to dzień wcześniej.
Najlepszy sos grzybowyNajlepszy sos grzybowy

Polecam też przepis na kurki w śmietanie , kotlety ziemniaczane w sosie grzybowym. Oraz kopytka w sosie grzybowym.

Jak zrobić najlepszy sos grzybowy ze świeżych podgrzybków? To nic trudnego, postępujcie krok po kroku jak w opisie, a sos grzybowy wyjdzie Wam idealny! Czytaj dalej

Print Friendly

Jak zrobić grzanki

Jak zrobić grzanki? Domowej roboty grzanki są idealne do zupy, zwłaszcza do zup kremów lub jako dodatek do sałatek.
Grzanki to drobno pokrojone w kostkę pieczywo upieczone w piekarniku lub usmażone na tłuszczu np. oleju czy maśle. Grzanki dodajemy do potraw na samym końcu, natychmiast przed podaniem na stół, aby nie rozmiękły. Grzanki można podawać na ciepło i na zimno.
Przygotowuję zawsze więcej grzanek i przechowuję je w zamkniętym słoiku aby nie zwilgotniały, Jak skończą się grzanki ze słoika, to czasami przygotowuję jednorazową porcję smażąc pokrojony w kostkę chleb na patelni z olejem, a potem posypuję je ziołami, najczęściej oregano.

Jak zrobić grzanki do zupy, na przykład grzanki ziołowe?
GrzankiJak zrobić grzanki

Składniki: Czytaj dalej

Print Friendly

Czerwona kapusta zasmażana. Modra kapusta zasmażana

Na blogu jest już przepis na czerwoną kapustę duszoną bez tłuszczu, przepis na modrą kapustę o słodko-kwaśnej nucie, oraz surówkę z modrej kapusty z majonezem. Dzisiaj proponuję przygotować kolejne nasze danie, to kapusta czerwona zasmażana na maśle o słodkim smaku rodzynek to idealny dodatek do drugiego dania. Tak przygotowana kapusta może rywalizować z zasmażanymi buraczkami. Czerwona kapusta zasmażana to doskonały dodatek do mięsnego obiadu: do pieczeni, do kurczaka, rolad czy też ozorów wieprzowych.

modra kapusta zasmażanaCzerwona kapusta zasmażana

Czytaj dalej

Print Friendly

Pulpety z kurczaka i warzyw z rosołu

Czy u Was często zostaje mięso z gotowanego kurczaka z rosołu? U nas tak, obieram je z kości i mrożę, potem mogę je wykorzystać np. na farsz do pierogów, czy krokietów.

Ale dzisiaj pokażę Wam jak zrobić pulpety z gotowanego kurczaka i gotowanych warzyw z rosołu. Pulpeciki są delikatne, można je jeść podczas diety, doskonale nadadzą się dla dzieci, kiedy chcemy im w menu przemycić trochę gotowanych warzyw i mięska drobiowego.

Polecam też klopsiki z ryżem i klopsiki z ryżem i natką,

Pulpety z kurczaka i warzyw z rosołu:
Pulpety z kurczakaPulpety z kurczaka

Czytaj dalej

Print Friendly

Sylwestrowe kanapeczki. Mini kanapeczki

Na Sylwestra chętnie przygotowuję mini dania, takie na jeden kęs. Na domową imprezę sylwestrową, czy karnawałową idealnie pasują wszelkiego rodzaju koreczki, mini kanapeczki, mini tartinki, faszerowane bagietki, czy naleśnikowe roladki. Na wszelakie uroczystości domowe najczęściej przygotowuję tartinki na pumperniklu. Tartinki z łososiem wchodziły w zeszłym roku w skład Sylwestrowego menu. Takie mini tartinki są bardzo smaczne, kolorowe, do tego są małokaloryczne, można je przygotować z bardzo prostych składników, a efekt wizualny sprawia, że wyglądają „na bogato”.
Na tegoroczną sylwestrową kolację proponuję przygotować 2 zestawy mini kanapeczek.
Sylwestrowe kanapeczki

kolorowe tartinki
Czytaj dalej

Print Friendly

Czerwona kapusta duszona. Modra kapusta duszona.

Na blogu jest już przepis na modrą kapustę o słodko-kwaśnej nucie, oraz surówkę z modrej kapusty z majonezem. Dzisiaj proponuję przygotować kolejny nasz przepis na kapustę czerwoną duszoną o słodkim smaku. Tak przygotowana kapusta może rywalizować z zasmażanymi buraczkami. Czerwona kapusta duszona to doskonały dodatek do obiadu: do pieczeni, do kurczaka, rolad czy też bitek wołowych z kluskami.

Ta duszona kapusta czerwona nie ma zasmażki i masła, jest mniej kaloryczna, ale również bardzo smaczna jak te wymienione powyżej! Kapusta nie jest też zakwaszana, więc jej kolor nie jest tak intensywny. A jej słodycz pochodzi z jabłek i niewielkiej ilości cukru, polecam! Smacznego.
Czerwona kapusta duszona. Modra kapusta duszona.

kapusta czerwona duszonakapusta modra duszona

Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly