Brownie jest ciemne, gęste i bardzo czekoladowe. Jego zaletą jest to, że trudno je zepsuć. Klasyczne amerykańskie Brownie jest płaskie, prawie zakalcowate, gdyż nie dodaje się do niego proszku do pieczenia, a kroi się je w kwadraty. Mildred „Brownie” Schrumpf to autorka, od której wzięła się nazwa tego amerykańskiego ciasta, zapomniała do swojego ciasta dodać proszku do pieczenia. Do orzechowego brownie dodana jest 1 łyżeczka sody oczyszczonej, gdyż miało troszkę wyrosnąć.
Przepis jest ekspresowy, trzeba mieć tylko pod ręką gorzką czekoladę ( u nas zawsze kilka leży w zapasie). Ponadto dodaje się masło, jajka, niewiele cukru i bardzo mało mąki. Ciasto piecze się kilkanaście minut. Brownie powinno być wilgotne.
Najczęstszym amerykańskim dodatkiem do Brownie są orzechy. Orzechy zostały posiekane przed dodaniem. Można też dodać rodzynki lub skórkę pomarańczową.
Najlepszym wykończeniem Brownie jest polewa czekoladowa. Drobno posiekaną czekoladę zalewamy wrzącą kremówką i mieszamy do połączenia masy czekoladowej.
Klasyczne brownie kroi się w kwadraty, to upieczone zostało w okrągłej formie (18 cm) i podane jako czekoladowy torcik z dodatkiem bitej śmietany wymieszanej z posiekaną czekoladą z orzechami.
Orzechowe brownie:
Czytaj dalej →
