Cukiniowe placki (pikantne placki z cukinii)

Mój tata dba każdego roku o to, by w ogrodzie nie zabrakło cukinii i kabaczków, ja muszę to potem jakość przerobić na dania, cukinie i kabaczki rosną na działce jak zwariowane.

Cukinia stała się ostatnio bardzo modnym składnikiem dań. Doskonale nadaje się do grillowania, można ją faszerować, robić pyszne zupy.

U mnie też zawsze znajduje zastosowanie. Bardzo lubimy rumiane placki, zarówno ziemniaczane jak i cukiniowe. Takie mocno przysmażone najbardziej nam smakują. Aby masa na placki nie była zbyt wodnista, można startą cukinię lekko posolić i zostawić aby nadmiar płynu z niej odciekł, następnie wystarczy cukinię lekko odcisnąć ręką.

Przedstawiam Wam  mój pomysł, na smażone pikantne placki z cukinii. Przepis n cukiniowe placki a’la kartoflane. Można też cukinię wymieszać ze startymi na grubej tarce ziemniakami, lub startą marchewką. Wykorzystałam do doprawienia placków chili w młynku, zakochałam się w tej przyprawie od Kotanyi, ostatnio chili dodaję prawie do wszystkich dań. Bo my lubimy pikantne potrawy.

Cukiniowe placki

Czytaj dalej

Print Friendly

Beztłuszczowe Serowe placuszki ze szczypiorkiem (light)

Pomysł na usmażenie za pomocą naleśnikarki placuszków  bez tłuszczu chodził mi po głowie po pierwszym zastosowaniu  naleśnikarki  firmy Unold Profi 48155 ze sklepu internetowego redcoon.pl.  Bo czyż taki świetny duży blat ma tylko zastosowanie do naleśników? Otóż nie, placuszki bez tłuszczu też są pyszne.

Serowe placuszki ze szczypiorkiem bez tłuszczu okazały się super przepisem, dietetyczne, lekkie, nie trzeba ich odsączać na ręczniku papierowym jak się smaży je tradycyjnie na patelni.

Najważniejsze dla mnie jest to, że do smażenia tych serowych placuszków wg mojego przepisu nie potrzeba stosować tłuszczu, ani do ciasta, ani do smarowania powierzchni urządzenia. Doskonale nadaje się do przygotowywania beztłuszczowych potraw dla tych co liczą kalorie, gdyż zawartość tłuszczu w daniu staje się dla nich barierą nie do przejścia.

Drewniana łopatka do odwracania placuszków spełniła doskonale swoją rolę.

Więcej o tej naleśnikarce możecie przeczytać tutaj.

Beztłuszczowe Serowe placuszki ze szczypiorkiem (light), przepis na 1 porcję (4 sztuki)

Dietetyczne placuszki serowe

Czytaj dalej

Print Friendly

Racuchy na jogurcie z cukrem lawendowym

Na dzisiejsze niedzielne śniadanie, kiedy możemy pozwolić sobie na zwolnienie tempa, proponuję przygotować racuchy na jogurcie.

Ale nie są takie zwykłe racuchy – tylko z dodatkiem cukru lawendowego. W cukrze lawendowym zakochałam się w zeszłym roku, gdy pierwszy raz go przygotowałam, jest doskonały by go wykorzystać do ciast, czy własnie do racuchów.

Na blogu można znaleźć kilka przepisów na racuchy, np:

na jogurcie kozim
z brzoskwiniami
drożdżowe na kefirze

czy drożdżowe z jabłkami

W niedzielę możemy sobie pozwolić aby posiedzieć razem przy stole, porozmawiać, popijać poranną kawę i delektować się śniadaniem i urokiem niedzielnego poranka, bez pośpiechu dnia codziennego. Nic nas nie goni, mamy czas, mamy dobry humor od samego rana.

Racuchy na jogurcie z cukrem lawendowym to cudowne odkrycie, tak jak sam cukier lawendowy.

Racuchy z cukrem lawendowym

Czytaj dalej

Print Friendly

Gulasz Barbecue z plackami ziemniaczanymi

Lubicie placki ziemniaczane z gulaszem? Mam na myśli placki ziemniaczane z młodych ziemniaków, trochę grubsze niż tradycyjne, bo uformowane w metalowych obręczach kucharskich. My lubimy tradycyjne placki ziemniaczane, ale tak przygotowanych placków, w dodatku z gulaszem nie potrafiliśmy sobie odmówić 🙂 A z gulaszem BBQ to jest to!

Gulasz Barbecue z plackami ziemniaczanymi

Placki ziemniaczane przygotowujemy wg tego przepisu, ale te były przygotowane z młodych ziemniaków. Placki są grubsze, rumiane z dodatkiem pietruszki, do tego są chrupiące. Dodatkowo przygotowaliśmy pyszny gulasz z łopatki wieprzowej z dodatkiem sosu Barbecue firmy Winiary. Uwielbiam ich sosy z nakrętką, gdyż są bardzo poręczne, można ich używać do zimnych i ciepłych dań, do tego, gdy nie zużyjemy całego opakowania, wystarczy zakręcić nakrętkę i wstawić do lodówki, te sosy to świetny pomysł.  Można przygotować do gulaszu placki wielkości patelni, ale takie mini placki są bardziej poręczne, przynajmniej nie nasiąkną sosem i pozostaną cały czas chrupiące. Przecież zawsze można poprosić o dokładkę;)

Gulasz Barbecue z plackami ziemniaczanymi

Gulasz Barbecue z plackami ziemniaczanymi

Składniki na gulasz wieprzowy:
  • 1/2 kg wieprzowina bez kości, najlepiej łopatka
  • 1 łyżka oleju rzepakowego,
  • 1 łyżeczka czerwonej papryki,
  • po 1/2 – papryka zielona i czerwona
  • marynowane pieczarki
  • kilka łyżek 4-5 sosu Barbecue Winiary
  • sól i pieprz do smaku
Składniki na 1 porcję:
  • po 2 usmażone placki w obręczy z dodatkiem posiekanej natki pietruszki
  • gulasz

Mięso wieprzowe kroimy w kostkę, rozgrzewamy olej, przesmażamy na nim mięso, posypujemy czerwoną  papryką, dodajemy pokrojoną paprykę, mieszamy, podlewamy wrzącą wodą i dusimy do miękkości, dodajemy kilka łyżek sosu Barbecue, dodajemy połówki marynowanych pieczarek, uzupełniamy wodę i chwilkę dusimy aż płyn się zredukuje i powstanie pyszny sos. Na  talerzu układamy po dwa usmażone placki ziemniaczane, gulasz podajemy obok placków  w osobnym naczyniu, dekorujemy świeżym koperkiem i połówkami marynowanych pieczarek.

Smacznego!

SAM_6730SAM_6742

Print Friendly

Meksykańskie mini burgery z salsą z pomidorów i czerwonej cebuli

Meksykańskie mini burgery podane z salsą z pomidorów i czerwonej cebuli, z szybkim sosem tex-mex i kukurydzianymi plackami,

meksykańskie mini burgery, 12 sztuk:

Meksykańskie mini burgery

  • 250 g chudej mielonej wołowiny
  • 250 g wędzonej surowej kiełbasy
  • 2 łyżki prażonej cebulki lub 1 cebula pokrojona w kosteczkę
  • 2 ząbki czosnku
  • pieprz cayenne (około 1/4 łyżeczki)
  • 1/2 łyżeczki czerwonej papryki w proszku
  • 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Salsa z  pomidorów i czerwonej cebuli:

  • 2 średnie pomidory
  • 1/2 cebuli, pokrojonej w kosteczkę
  • 2 łyżki cytrynowego kremu balsamicznego
  • 1 papryczka piri piri z zalewy
  • kolendra
  • szczypta pieprzu cayenne

Błyskawiczny sos tex-mex:

  • 5 łyżek jogurtu naturalnego lub śmietany 18%
  • 3 łyżki majonezu
  • 2 szczypty pieprzu cayenne
  • sól i świeżo zmielony pieprz
  • kolendra

Placki kukurydziane:

  • 1 szklanka mąki kukurydzianej
  • 2 jajka
  • 1/2 szklanki wody gazowanej
  • sól do smaku
  • smalec do smażenia

Przygotowanie:

  • Burgery meksykańskie: Do miski wkładamy mięso, obraną z osłonek kiełbasę, wsypujemy prażoną cebulkę, roztarty czosnek. Mieszamy, dodajemy do mięsa pieprz cayenne, paprykę słodką, kumin, doprawiamy solą i pieprzem. Mięso wyrabiamy dokładnie ręką i formujemy 12 małych kulek, które spłaszczamy delikatnie ręką. Grillujemy na  posmarowanej olejem patelni grillowej po około 3 minuty z każdej strony.
  • Salsa z  pomidorów i czerwonej cebuli:  Czerwoną cebulę kroimy w drobną kostkę, zalewamy w miseczce cytrynowym kremem balsamicznym . Pomidory kroimy na ćwiartki, ścinamy ostrym nożem skórkę i wyciągamy gniazda nasienne. Miąższ kroimy w kosteczkę i wkładamy do miseczki  z cebulą. Papryczkę piri piri kroimy w malutką kosteczkę i dodajemy do składników w miseczce, doprawiamy pieprzem cayenne i dodajemy posiekaną kolendrę.
  • Sos tex-mex: Mieszamy jogurt z majonezem, pieprzem cayenne, doprawiamy solą, pieprzem i siekaną kolendrą. Sos  podajemy w miseczce, delikatnie posypujemy czarnym pieprzem i pieprzem cayenne.
  • Placki kukurydziane: mieszamy za pomocą trzepaczki mąkę kukurydzianą z jajkami, wodą gazowaną, doprawiamy solą. Smażymy okrągłe płaskie placuszki na smalcu.

    Burgery układamy na plackach,  polewamy sosem tex-mex. Obok układamy salsę z pomidorów i cebuli.

Meksykańskie mini burgeryMini burgery meksykańskie

Print Friendly

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Racuchy drożdżowe z jabłkami to jedno z dań  mojego dzieciństwa. Dawniej robiło się je za pomocą zwykłej trzepaczki. My teraz ułatwiamy sobie pracę. Robi się je  szybko w robocie,  nie trzeba brudzić rąk, bo hak robota zrobi wszystko sam. Do drożdżowego ciasta na racuchy dodaje się pokrojone w kostkę jabłka, podaje posypane cukrem pudrem. Aby zrobić mi przyjemność przygotował je Piotrek.

Racuchy drożdżowe z jabłkami:

Racuchy drożdżowe z jabłkami

Składniki:
1 szklanka mąki
1/2 szklanki mleka
2 jajka
50 g drożdży
2 łyżki domowego cukru waniliowego
1/3 szklanki oleju wielkopolskiego
2  jabłka

Przygotowanie:
W misie robota mieszamy mąkę z cukrem waniliowym. Podgrzewamy mleko, dodajemy drożdże i jajka, rozcieramy razem. Wlewamy do misy i mieszamy hakiem robota do uzyskania jednolitego ciasta. Ciasto powinno mieć konsystencje gęstej śmietany. Ciasto przykrywamy ściereczką i pozostawiamy aż lekko podrośnie. Umyte jabłka kroimy w kostkę i dodajemy do ciasta. Na rozgrzany olej nakładamy łyżką po 3 sztuki i usmażymy placki z obu stron na złoto.
Usmażone racuchy układamy na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Posypujemy racuchy cukrem pudrem. Z tej porcji wychodzi  20 pulchnych racuchów.

Print Friendly

Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to jedno z naszych ulubionych dań na szybko. Piotrek kiedyś ścierał ziemniaki ręcznie, ale odkąd do naszych rąk trafił  robot z tarczami do ścierania robi to mechanicznie. Wychodzą tarte ziemniaki takie same jak tradycyjnie tarte, a jakie zaoszczędzenie czasu jest przy tym. Placki ziemniaczane smaży przeważnie Piotrek. Aby placki się rumieniły dodaje do masy ziemniaczanej 1 łyżeczkę cukru. My podajemy placki z kwaśną śmietaną, posypane solą i pieprzem, oraz niekiedy natka pietruszki, czy szczypiorkiem. Wiem, że są smakosze placków na słodko: podaje się placki ziemniaczane z cukrem, a nawet jadłam je w Niemczech z musem jabłkowym. Nie są to jednak moje smaki.

A Wy z czym podajecie placki ziemniaczane? Bo my z różnymi dodatkami:z kwaśną śmietanąz imbirem i chiliz pieczarkami,   po węgiersku,

placki ziemniaczane

Czytaj dalej

Print Friendly

Placki ziemniaczane z dodatkiem marchewki

Nie macie pomysłu co zrobić z marchewką? Ja proponuję  przygotować placuszki, trochę nietypowe bo w połączeniu marchewki i ziemniaka, są mało kaloryczne jeśli usmażymy je na niewielkiej ilości oleju.  Robiłam już placuszki z marchewki i cukinii, czy też placuszki z samej marchewki.

Placki ziemniaczano- marchewkowe to szybki i smaczny pomysł na obiad.

Inne przepisy na placki znajdziecie tutaj

  • 1 marchewka,
  • 2 ziemniaki,
  • 1 szt jajko,
  • 1 łyżka mąki pszennej,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  •  sól  do smaku
  • 1 łyżeczka oleju do smażenia

Ziemniaki ścieramy na tarce o małych oczkach tak jak na placki ziemniaczane. Marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Mieszamy startą marchewkę i ziemniaki  z jajkiem i mąką, doprawiamy solą, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy masę dużą łyżką. Smażymy placki z obu stron na rumiano, wykładamy placki na talerz i zjadamy ze smakiem.

Smacznego!

 

Print Friendly

Placki ziemniaczane ze śmietaną

Placki ziemniaczane to jedno z naszych ulubionych dań na szybko. Piotrek kiedyś ścierał ziemniaki ręcznie, ale odkąd do naszych rąk trafił  FP 270 Kenwood z tarczami do ścierania robi to mechanicznie. Wychodzą tarte ziemniaki takie same jak tradycyjnie tarte, a jakie zaoszczędzenie czasu jest przy tym. Placki smaży również Piotrek. Aby placki się rumieniły dodaje 1 łyżeczkę cukru. My podajemy placki z kwaśną śmietaną, posypane solą i pieprzem, oraz niekiedy szczypiorkiem. Wiem, że są smakosze placków na słodko: podaje się placki ziemniaczane z cukrem, a nawet jadłam je w Niemczech z musem jabłkowym. Nie są to jednak moje smaki.

A Wy z czym podajecie placki ziemniaczane?

 

SKŁADNIKI:

  • 10 szt ziemniaków
  • 1 szt cebula,
  • 7 łyżek mąki pszennej,
  • 2 szt jajka,
  • 1 łyżeczka cukru,
  • sól i pieprz czarny do smaku
  • olej do smażenia
  • kwaśna śmietana
  • szczypiorek

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki obieramy, myjemy i ścieramy mechanicznie lub ręcznie na tarce o małych oczkach, wraz z ziemniakami ścieramy cebulę, dodajemy 2 jajka, ok. 7 łyżek mąki pszennej, doprawiamy solą, dodajemy jeszcze 1 łyżeczkę cukru aby placki szybciej się zrumieniły, dokładnie wszystko mieszamy. Rozgrzewamy na patelni olej, nakładamy łyżką masę formując placki. Smażymy placki wg upodobań. Usmażone placki wykładamy na talerze. W naszym domu je się placki ziemniaczane z dodatkiem gęstej, kwaśnej śmietany dodatkowo doprawionej solą, czarnym pieprzem i siekanym szczypiorkiem.

Print Friendly

Placki dietetyczne z marchewki

Nie macie pomysłu co zrobić z marchewką? Ja proponuję  na śniadanie placuszki, trochę nietypowe bo z samej marchewki, są mało kaloryczne, można powiedzieć, że prawie dietetyczne.  Robiłam już placuszki z marchewki i cukinii. Można dodać do placuszków różne dodatki, ja te postanowiłam podać z nutą czekolady. Placki z  marchewki to szybki i smaczny pomysł na śniadanie, czy też obiad.

  • 1 marchewka,
  • 1 szt jajko,
  • 1 łyżka mąki pszennej,
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • szczypta soli sól  do smaku
  • 1 łyżeczka oleju do smażenia
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • czekolada w młynku

Marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Mieszamy startą marchewkę z jajkiem i mąką. Doprawiamy odrobiną soli i dodajemy trochę czekolady, dokładnie mieszamy. Na patelni rozgrzewamy olej, nakładamy masę dużą łyżką. Smażymy placki z obu stron na rumiano, podajemy z jogurtem z dodatkiem czekolady i listka melisy.

Print Friendly

Racuchy (z brzoskwiniami)

Racuchy z brzoskwiniami są delikatne i smaczne.

Składniki:
  • 1 1/2 szt brzoskwini,
  • 250 g jogurtu brzoskwiniowego,
  • 2 łyżki otrąb żytnich,
  • 2 łyżki mąki kartoflanej,
  • 2 łyżki mąka pszenna,
  • 2 szt. jajka,
  • szczypta soli,
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej,
  • do posypania cukier puder,
  • 3 łyżki oleju

Przygotowanie: Do miski wbić dwa jajka, które trzeba dokładnie ubić, wlać całe opakowanie jogurtu brzoskwiniowego, dodać szczyptę soli i dokładnie ubić trzepaczką ja mam w zestawie od Triblade. Następnie do masy jogurtowej dodać 2 łyżki otrąb żytnich, 2 łyżki mąki kartoflanej, 2 łyżki mąki pszennej, dosypujemy jeszcze 1/2 łyżeczkę sody oczyszczonej i dokładnie ubić wszystko trzepaczką. Brzoskwinię należy pokroić w plasterki, a następnie w kostkę i wrzucić do miski, delikatnie wymieszać. Racuszki smażyć na oleju w patelni do naleśników, nakładać masę łyżką po 4 sztuki (z porcji wychodzi 10 sztuk). Racuszki wyłożyć na talerz i udekorować plasterkami nektarynki. Posypać cukrem pudrem.

Racuszki wykładamy na talerz i dekorujemy plasterkami nektarynki. Posypujemy cukrem pudrem. do jajek wlewamy całe opakowanie jogurtu brzoskwiniowego, dodajemy szczyptę soli wsypujemy 2 łyżki otrąb żytnich,  2 łyżki mąki kartoflanej, 2 łyżki mąki pszennej  dodajemy 1/2 łyżeczkę sody oczyszczonej Nektarynki kroimy w plasterki, a następnie w kostkę i wrzucamy do miski, Racuszki smażymy na patelni do naleśników na rumiano z obu stron
Print Friendly

Placki ziemniaczane z pieczarkami

Placki ziemniaczane z pieczarkami. Placki ziemniaczane można urozmaicić dodając do masy różne warzywne, czy mięsne dodatki. Ja tym razem dodałam do masy ziemniaczanej pieczarki, placki zostały też podane ze smażonymi pieczarkami. Pieczarki wzbogaciły smak zwykłych placków ziemniaczanych. Polecam też placki ziemniaczane z imbirem i chili.

Placki ziemniaczane z pieczarkami są pyszne i nie monotonne.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki na placki ziemniaczane: Czytaj dalej

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly