Archiwa kategorii: Święta/Uroczystości

Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami

Opublikowany przez
4

Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami, marynowaną papryką i ogórkami konserwowymi, czyli śledzie z mixem grzybowo-warzywnym doskonale nadają się na Wigilijny stół. Śledzie te oczywiście są przygotowane według pomysłu Piotra. Są bardzo smaczne i delikatne w smaku.
Śledzie wigilijneŚledzie wigilijne

SKŁADNIKI:

PRZYGOTOWANIE: Śledzie moczymy w wodzie, a najlepiej w mleku. Śledzie kroimy na małe kawałki i doprawiamy pieprzem. Przygotowujemy mieszankę: ogórki konserwowe, paprykę marynowaną kroimy w kostkę, grzyby marynowane kroimy na pół. Śledzie, paprykę i ogórki wsypujemy do miski, mieszamy. W słojach układamy warstwami marynowane grzyby, śledzie z mieszanką warzywną. Kiedy słoik będzie prawie pełny, zalewamy zawartość olejem do 3/4 wysokości słoja, dopełniamy zalewą octową z grzybów. Słoiki zamykamy i odstawiamy do lodówki. Po 2-3 dniach śledzie nadają się do konsumpcji. Bardzo polecam Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami i warzywami.

Wigilijne śledzie
Print Friendly

Śledzie wigilijne

Opublikowany przez
Odpowiedz

Piotrek to jest wyjątkowy śledziożerca, uwielbia je cały rok jeść i przygotowywać z nich różne dania. Największe pole do popisu ma w okresie świątecznym. U nas na wigilijnym stole obowiązkowo musi być śledzik pod różną postacią. Piotrek wtedy wznosi się na wyżyny swoich śledziowych pomysłów. Tym razem na Wigilię przygotował śledzie w połączeniu z marynowanymi kurkami i innymi dodatkami.

Polecam inne przepisy na śledzie:

Śledzie w cytrusowej marynacie
Śledzie wigilijne z marynowanymi grzybami
Wigilijne Śledzie z marynowanymi warzywami
śledzie po sułtańsku.
Śledzie w musztardowym sosie z koperkiem
Śledzie w pikantnej salsie

Śledzie wigilijne z kurkami marynowanymi zostały przygotowane na ostro, z dodatkiem chilli, imbiru, oraz młotkowanego pieprzu, takie śledzie idealnie pasują na Wigilijny stół.
Śledzie wigilijne z kurkamiwigilijne śledzie

Czytaj dalej →

Print Friendly

Świąteczne przepisy. Muffiny cynamonowe

Opublikowany przez
Odpowiedz

Muffiny Cynamonowo-piernikowe ma Święta.  Muffiny to taka wdzięczna słodkość, przy której nie trzeba się bardzo starać, gdyż zawsze wychodzą. Przy okazji znów sprawdzałam połączenie smakowe. Można je zapakować w folię i zrobić z nich jadalny podarunek.

muffiny cynamonowe

Czytaj dalej →

Print Friendly

Kiełbasa biała domowa na Święta

Galeria

Opublikowany przez

W tej galerii znajduje się 1 zdjęcie.

U nas na Święta robi się białą kiełbasę, jest to znak że święta zbliżają się milowymi krokami. Mięso zmieliliśmy elektryczną maszynką do mielenia mięsa. Tradycyjnej maszynki użyliśmy tylko do nakładania mięsa w jelita. Kiełbasa biała domowa na Święta jest niezastąpiona, … Czytaj dalej →

Print Friendly

Muffiny piernikowe

Opublikowany przez
Odpowiedz

Muffiny to taka wdzięczna, podzielna słodkość, z którą za bardzo nie trzeba się cackać. Przy okazji chciałam sprawdzić, czy ta kompozycja smakowa sprawdzi się w muffinkach. Stwierdzam, że będą pasować na Święta, można je zapakować w folię i zrobić z nich jadalny podarunek, oczywiście bardziej dekoracyjnie przyozdobiony.

Piernikowe muffiny

Czytaj dalej →

Print Friendly

Ciasteczka cynamonowe

Opublikowany przez
Odpowiedz

Cynamonowe ciasteczka w świątecznej szacie, składniki dobrałam jak zwykle na oko, ale okazało się że trafiłam w 10, gdyż wyszły pyszne. Ciasteczka cynamonowe są pachnące, kruche i delikatne,

Ciasteczka cynamonowe

125 g margaryny Kasia

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cynamonu

1/2 łyżeczka sody

3 łyżki cukru pudru

1 jajko

kilka kropel zapachu migdałowego

pisaki cukrowe do dekoracji

cukier puder do dekoracji

Przygotowanie:

Miękką margarynę, mąkę pszenną i ziemniaczaną, 3 łyżki cukru pudru, 1 łyżeczkę cynamonu, 1/2 łyżeczkę sody i kilka kropel olejku migdałowego miksujemy na gładką masę robotem z hakiem tak, żeby wszystkie składniki się dokładnie połączyły. Z gotowego ciasta formujemy kulki które układamy na blasze ze świątecznymi wzorkami, wyrównujemy powierzchnię nożem. Pieczemy przez ok 12-15 minut w temperaturze 150 stopni z termoobiegiem,na ostatnie 2 minuty zwiększyłam temperaturę do 170 stopni. Wyciągamy blaszkę z piekarnika, wyciągamy babeczki delikatnie by nie zniszczyć wzoru, który się na nich odbił, dekorujemy babeczki cukrowymi pisakami i posypujemy je delikatnie cukrem pudrem.

dekorujemy babeczki cukrowymi pisakami i posypujemy je delikatnie cukrem pudrem. miksujemy wszystko na gładką masę robotem z hakiem spłaszczamy ciasto i wyrównujemy powierzchnię nożem wyciągamy babeczki delikatnie by nie zniszczyć wzoru, który się na nich odbił upieczone babeczki dekorujemy kolorwymi cukrowymi pisakami
Print Friendly

Mielone nadziewane śliwką

Opublikowany przez
Odpowiedz

Często robię schab ze śliwkami, postanowiłam sprawdzić jak będą smakować mielone z jej dodatkiem. Mogą urozmaicić uroczystą kolację. Mielone nadziewane śliwką.

IMG_7698

SKŁADNIKI:

  • 25 dag mięsa mielonego wieprzowego
  • przyprawa do mielonego Kotanyi
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 mini kostka czosnek
  • 1 mini kostka pietruszka
  • 1 jajko
  • suszone śliwki
  • bułka tarta
  • sól do smaku
  • olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Mięso mielone przekładamy do miski, wbijamy 1 jako, doprawiamy przyprawą do mielonego Kotanyi, majerankiem, delikatnie solą, dodajemy rozkruszone mini kostki czosnek i pietruszka i dokładnie wyrabiamy ręką, dodajemy jeszcze ok. 2 łyżek bułki tartej, jeszcze raz wyrabiamy. Nabieramy łyżką masę, spłaszczamy i na środku kładziemy suszoną śliwkę,zawijamy i formujemy okrągłe kotleciki, które obtaczamy w bułce tartej, smażymy kotlety na rumiano z obu stron. Wykładamy na talerz, dekorujemy natką pietruszki, podajemy z czym chcemy.

Wykładamy kotlety na talerz, dekorujemy natką pietruszki dodajemy rozkruszone mini kostki czosnek i pietruszka spłaszczamy masę i na środku kładziemy suszoną śliwkę

 

Print Friendly

Ryba w galarecie (szczupak)

Opublikowany przez
Odpowiedz

Ryba w galarecie, czyli szczupak w galarecie doskonale może zastąpić karpia w galarecie na Wigilijnym stole.

Szczupak w galarecie

Szczupak w galarecieSzczupak w galarecie

SKŁADNIKI:

  • 2 szczupaki ok. 1 kg
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 1 cebula
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • liście laurowe
  • kilka ziaren pieprzu kolorowego
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki żelatyny
  • groszek zielony i natka pietruszki do dekoracji

PRZYGOTOWANIE: Szczupaki sprawiamy, odcinamy głowy, ogony i płetwy. Umyte ryby kroimy w dzwonka ok. 3 cm. W garnku z 1 litrem wody zagotowujemy ziarna ziela angielskiego, liście laurowe, ziarna pieprzu, cebulę i marchewki z pietruszką z 2 łyżeczkami soli, gotujemy około 20 minut, wtedy dodajemy dzwonka szczupaka i gotujemy od 10 do 15 minut (to zależy od wielkości ryby) nie możemy rybę rozgotować. Wyciągamy marchewki, jedną kroimy w cienkie plasterki i układamy na półmisku w kształcie ryby, obok marchewki kładziemy zielony groszek, w środku układamy dzwonka gotowanej ryby, dekorujemy natką pietruszki. Wyciągamy łyżką cedzakową pozostałe składniki wywaru wsypujemy 2 łyżki żelatyny, nie gotujemy, tylko dokładnie mieszamy, gdy płyn ostygnie, zalewamy rybę na półmisku, gdy to co zostało w garnku zaczyna tężeć nakładamy bezpośrednio na rybę, wstawiamy do lodówki. Polecam, pyszna i delikatna potrawa.

gdy płyn z gotowania ostygnie, zalewamy rybę na półmisku, Szczupaki sprawić, odciąć głowy, ogony i płetwy. Umyte ryby pokroić w dzwonka ok. 3 cm W garnku z 1 litrem wody zagotować ziarna ziela angielskiego, liście laurowe, ziarna pieprzu, cebulę i marchewki z pietruszką Wyciągamy marchewkę, jedną kroimy w plasterki i układamy na półmisku, obok niej kładziemy zielony groszek w środku układamy dzwonka ryby, dekorujemy natką pietruszki
Inne pomysły na szczupaka:
Print Friendly

Szczupak faszerowany

Opublikowany przez
2

Ryba faszerowana, czyli szczupak faszerowany
Szczupak faszerowany

SKŁADNIKI:

  • 1,5 kg szczupaka
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • kilka listków laurowych
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • kostka rosołowa z pietruszką
  • 1 jajko
  • szczypta chilli
  • szczypta gałki muszkatałowej
  • 2 łyżki kaszki manny Kupiec
  • sól i pieprz do smaku
  • majonez, keczup, natka pietruszki do dekoracji i do farszu

Ze szczupaka usuwamy łuskę i oczy, skórę wokół głowy nacinamy i delikatnie ściągamy skórę, aż do ogona, odcinamy skórę przy ogonie, skórę dokładnie myjemy i suszymy. Z pozostałej części usuwamy wnętrzności, odcinamy głowę i filetujemy. Mięso odkładamy. W garnku układamy kręgosłup szczupaka, obrane marchewki i pietruszki, dodajemy ziele i liść laurowy, kostkę rosołową, zalewamy wodą i gotujemy po 10 minutach dodajemy głowę szczupaka i gotujemy kolejne 10 minut. Gdy marchewka i pietruszka są miękkie wkładamy je do rozdrabniacza, dodajemy umyte mięso szczupaka i trochę natki pietruszki i dokładnie rozdrabniamy, gdy całość jest zmielona dodajemy jajko, doprawiamy solą, pieprzem, szczyptą chilli i gałki muszkatałowej, dodajemy 2 łyżki kaszki manny i całość dokładnie mieszamy. Bierzemy skórę szczupaka i nakładamy do środka farsz, nie napełniamy zbyt mocno, gdyż skóra podczas gotowania może pęknąć, gdy cała masa jest w środku, rozkładamy folię spożywczą, układamy na środku naszego szczupaka i dokładnie go zawijamy folią, resztki ryby wyciągamy z wywaru. Wkładamy do wywaru naszego szczupaka, gotujemy na małym ogniu ok. 20 minut pod przykryciem, następnie wyłączamy i studzimy pod przykryciem. Gdy ryba wystygnie razem z folią wkładamy ją na całą noc do lodówki. Następnego dnia wyciągamy rybę z folii, delikatnie kroimy w plastry, układamy na podłużnym półmisku i dekorujemy natką pietruszki, majonezem i keczupem.

Print Friendly

Przepis na szczupaka panierowanego

Opublikowany przez
Odpowiedz

Przepis na szczupaka. Szczupak smażony o smaku curry.

Szczupak

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Składniki:

  • 1 szt szczupak,
  • mąka,
  • 2 łyżeczki curry Kotanyi,
  • szczypta chilli,
  • szczypta majeranek,
  • do smaku sól
  • 1/3 szkl. oleju

Oprawionego szczupaka umyć, osuszyć, pokroić w dzwonka i doprawić solą. Mąkę wsypać do miski, dodać przyprawę curry, szczyptę chilli i troszkę majeranku, wymieszać. Każdy kawałek ryby dokładnie obtoczyć w mące z przyprawami. Rozgrzać olej na patelni, układać na oleju dzwonka szczupaka i smażyć powoli na niezbyt dużym ogniu z każdej strony na złoty kolor. Wyłożyć smażonego szczupaka na półmisek, obłożyć ósemkami pomidora i natką pietruszki. Bardzo dobra na ciepło jak i na zimno.

Print Friendly

Babeczki z kurkami

Opublikowany przez
Odpowiedz
Babeczki jarskie z farszem kurkowo-cebulowym są bardzo smaczne.
Babeczki z kurkami można przygotować na Sylwestra.

składniki:
1/2 szkl. mąki pszennej + 1 łyżka do posypania foremek
1/2 szkl. otrąb żytnich
1/2 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 kostki margaryny Kasia + 1 łyżka do wysmarowania foremek
1 jajko
1/2 cebuli
1 duża garść świeżych kurek
sól do smaku
szczypta cukru
mieszanka ziół(ziele angielskie, kolendra, kolorowy pieprz) utarta w moździerzu
Przygotowanie:
Cebulę i kurki posiekać, a następnie udusić na patelni ze szczyptą soli, oraz mieszanka ziół, aż cały płyn odparuje. Otręby żytnie zmielić na pył, wymieszać z mąką, proszkiem do pieczenia i sodą, 1/3 łyżeczki soli i szczyptą cukru. Miękką margarynę wymieszać z jajkiem, dodać sypkie składniki, zagnieść ciasto, uformować kulę, którą przełożyć do woreczka i włożyć na 30 minut do lodówki.
Foremki wysmarować Kasią i obsypać mąką. Ciasto wyjąć z lodówki, rozwałkować i foremką wykrawać kółka, którymi następnie wykładać przygotowane foremki. Wkładać do środka po 2 łyżeczki farszu kurkowego, oraz kłaść resztki ciasta. Wkładać foremki do nagrzanego piekarnika do temp. 180 stopni, piec 15 minut. Wyłożyć babeczki na półmisku, ozdobić listkami bazylii, są doskonałe z pikantnym dipem.
Wykładamy na półmisek, dekorujemy listkami bazylii, 1/2 szklanki otrąb żytnich mielimy na pył w specjalnym młynku, Miękką margarynę miksujemy z jajkiem i sypkimi składnikami, Wkładamy do środka po 2 łyżeczki farszu kurkowego, oraz obsypujemy resztkami ciasta Wkładamy foremki do nagrzanego piekarnika o temp. 180 stopni, pieczemy 15 minut
Print Friendly

Babeczki z malinami

Opublikowany przez
Odpowiedz
Babeczki z malinami i bitą śmietaną to super ciasteczka, które można podać na Sylwestra, czy też inne przyjęcie. Świeże owoce można zastąpić owocami mrożonymi. Babeczki z malinami i bitą śmietaną są na jeden kęs.


Czytaj dalej →

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly